Jela sa zelenim graškom: recepti za kuhanje s fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zeleni grašak nije samo ukusan, već i zdrav sastojak koji se dodaje mnogim jelima. Može se koristiti za pripremu salata, tepsija, juha, pa čak i deserta. Ljeti su relevantna jela od svježeg zelenog graška, uključujući zeleni grašak. A zimi možete uzeti smrznuti ili konzervirani proizvod. U ovom članku razmotrit ćemo zanimljive, jednostavne i originalne recepte za jela s dodatkom zelenog graška. Razgovarajmo o tome što se može pripremiti od svježe, smrznute i konzervirane hrane.

Jela sa svježim zelenim graškom

Svježi grašak zdraviji je i ukusniji od smrznutog. U svom sastavu sadrži lako probavljive proteine i puno vlakana. No, zimi ga je prilično teško pronaći, pa se jela od njega najčešće pripremaju ljeti. Grašak nije samo zdrav, već i zadovoljavajući proizvod. Posebno je popularan u talijanskoj kuhinji, gdje se koristi posvuda. Svježesastojak se dodaje u juhe i glavna jela, kao i u deserte. Također se koristi za ukrašavanje svih vrsta grickalica. Jela od mladog zelenog graška pogodna su za dnevnu prehranu i za svečani stol. Međutim, ljudi koji pate od povećanog stvaranja plinova trebaju ga koristiti s oprezom. U velikim količinama grašak može dovesti do nadutosti. Stoga ga treba jesti umjereno. Osim toga, zeleni grašak je dijetetski proizvod. 100 grama proizvoda sadrži samo 73 kcal.

ribolit graška

Ribollita je zdrava i krepka talijanska juha s puno povrća. Posebno je mirisna ako mu dodate svježi zeleni grašak. Recept za jelo je prilično jednostavan, osim toga, priprema se brzo. Kalorijski sadržaj takvog jela je 197 kcal na 100 g. Ribollita se može poslužiti i na svečanoj gozbi. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• Svježi zeleni grašak.
• mrkva.
• Ciabatta ili lavash.
• Svježe rajčice.
• Crvena mašna.
• Korijen celera.
• Maslinovo ulje.
• Savojski kupus - ako ga nema, možete zamijeniti i bijeli kupus.
• Peršin, crvena paprika i češnjak, te začini po ukusu.

Da biste pripremili ovo jelo, prvo morate očistiti povrće. Nakon toga morate sitno nasjeckati luk i češnjak. Kupus krupno nasjeckajte, a mrkvu i celer narežite na kockice. Svježi grašak treba staviti u lonac i preliti s puno vode. Ona morapotpuno ga pokriti. Natrgajte pita kruh ili ciabattu na male komadiće i ostavite da se osuši.

Češnjak, mrkva, celer i luk moraju se posebno pržiti na maslinovom ulju. Od nasjeckanih rajčica u blenderu trebate napraviti pire. To i peršin se dodaju u tavu s drugim povrćem. Zatim ostavite smjesu da se krčka dok se ne zgusne. Nakon toga, mora se dodati u zeleni grašak kuhan u loncu. Dobivenu smjesu treba kuhati 15 minuta. Zatim se u to dodaju listovi kelja i izlomljeni komadići ciabatte. Ribollitu treba infundirati 10 minuta, nakon čega se može poslužiti. Možete ga i prethodno ukrasiti peršinom.

fritule od graška

Postoji mnogo originalnih recepata za svježi zeleni grašak. Na primjer, od njega možete napraviti mekane, sočne i mirisne palačinke. Oni su izvrstan dodatak vašem blagovaonskom stolu. Osim toga, mršave osobe mogu zamijeniti klasične palačinke takvim palačinkama. Njihov kalorijski sadržaj je 155 kcal na 100 grama.

Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• Svježi zeleni grašak. Također se može zamijeniti smrznutim primjerkom.
• Pšenično brašno.
• Bilno ulje.
• Jaja.
• mlijeko.
• prašak za pecivo za tijesto.
• Sol, bilo koje zelje (obično se uzima kopar, peršin ili zeleni luk), začini po ukusu. Možete dodati i kurkumu.

Svježi zeleni grašak prvo se mora staviti u tavu idodajte malo vode da omekša. Posebno pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, jajima i mlijekom. Po potrebi dodajte začine i kurkumu. Zatim sve dobro promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudica. Nakon toga se u smjesu dodaju grašak i zelje. Tijesto treba stajati 20 minuta, nakon čega možete početi pržiti palačinke na biljnom ulju.

Minijaturni kotleti sa zelenim graškom

Ovo originalno jelo od svježeg zelenog graška odlična je zamjena za klasične mesne pljeskavice. Može se poslužiti za doručak ili večeru. Kalorijski sadržaj takvih kotleta od povrća je 162 kcal. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Zeleni grašak. Ljeti možete uzeti svježi proizvod, a zimi ga zamijeniti smrznutim.
• Svježi krumpir i mrkva.
• Pšenično brašno.
• Bilno ulje.
• Češnjak, mljeveni crni papar i ostali začini po potrebi.

Da biste ih pripremili, prvo morate odmrznuti zeleni grašak i staviti ga u zasebnu zdjelu. Ako za jelo uzimate svježi proizvod, ovaj korak možete preskočiti. Zatim je grašak i ostalo povrće potrebno nasjeckati u mlinu za meso, pretvarajući ih u mljeveno meso. Nakon toga se pomiješaju u jednom dubokom tanjuru gdje se dodaju i brašno, papar, sol i začini. Sada možete oblikovati kotlete. Ako se raspadnu, možete dodati još malo brašna. Kotlete treba pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim odmah poslužiti.

Bruschetta sa zelenim graškom

U Italiji, recepti od svježegzeleni grašak je vrlo popularan. Često se s njegovim dodatkom pripremaju bruschete - to su sendviči s prethodno prženim kruhom. Ovo izdašno predjelo savršen je dodatak vašem stolu. Kalorijski sadržaj ovog jela je 202 kcal. Za pripremu bruschetta potrebno je unaprijed kupiti sljedeće proizvode:

• Svježi zeleni grašak.
• Baguette ili ciabatta.
• Avokado.
• Režanj češnjaka, limun, bilo koje zelje i začini po ukusu.
• Maslinovo ulje.

Prvo morate pripremiti kruh za bruschette. Da biste to učinili, baguette je potrebno izrezati na male komadiće. Zatim ih treba sušiti na vrućoj tavi bez dodavanja ulja. Avokado sitno nasjeckajte, pomiješajte ga sa zelenim graškom. Njima treba dodati sok od limuna, češnjak, začinsko bilje i začine po ukusu. Dobivenu smjesu također treba poprskati s malo maslinovog ulja. Zatim se namaže na osušene komade kruha i odmah poslužuje.

Recepti sa zelenim graškom

Sočne mahune zelenog graška također se koriste u ljetnim jelima. Najčešće se dodaju raznim salatama i grickalicama. Međutim, često postoje recepti za prva i druga jela sa zelenim graškom u mahunama. Posebno su popularni u istočnim zemljama. U Rusiji se zeleni grašak obično konzumira samo ljeti, jer smrznuti proizvod gubi svoj jedinstveni okus i korisna svojstva. Razmotrite originalne recepte za jela koja možete kuhatis njegovim dodatkom.

Salata od mahuna graška

Salate su najpopularnija jela s mahunama zelenog graška. Najlakše ih je kuhati ljeti. Ova originalna salata prikladna je za ručak ili čak svečani stol. Za pripremu vam je potrebno vrlo malo sastojaka:

• Svježe mahune zelenog graška.
• Zeleni luk i češnjak.
• Sol, mljeveni crni papar - mogu se dodati i drugi začini, ali po želji.
• Maslinovo ulje - po želji se može zamijeniti suncokretovim uljem.
• listovi svježe mente.

Trebat će vam duboka tava za ovo jelo od zelenog graška. U to ulijte maslinovo ulje i zagrijte. Grašak je potrebno odrezati vrhove. Zatim ga, zajedno s lukom i češnjakom, treba pržiti na tavi 4 minute. Začini, sol i papar se dodaju po želji. Zatim se gotovo jelo rasporedi na tanjure, ukrasi listićima mente i posluži.

Zeleni grašak pirjani s mesom

Jela od zelenog graška zdrav su prilog koji sadrži puno vlakana pa se često poslužuju uz meso. Za pripremu ovog obilnog ručka ili večere trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Goveđa filet. Po želji se mogu koristiti i druge vrste mesa, poput piletine, svinjetine ili janjetine.
• Silicij zeleni grašak.
• čili.
• Sojin umak i sezamovo ulje.
• češnjak.
• Dodaju se sol, papar i sezam, ostali začinineobavezno.

Meso treba tanko narezati, pomiješati s češnjakom i preliti soja sosom i sezamovim uljem. U ovoj smjesi treba je marinirati 15-20 minuta. Jelo se kuha u dubokoj tavi. Ulijte ulje, a zatim dodajte mahune graška. Prže se 3 minute. Zatim se u tavu stavlja meso, sjeckana paprika i sezam. Sve se to prži još 3 minute i servira.

Orijentalne mahune zelenog graška

Ovo orijentalno jelo od zelenog graška u mahunama priprema se brzo i jednostavno. Može se poslužiti i hladno i toplo. Osim toga, vrlo je koristan, jer svježi zeleni grašak sadrži puno vitamina i vlakana. Stoga se ovo jelo često poslužuje kao prilog mesnim jelima. Priprema je prilično jednostavna. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Silicij zeleni grašak.
• Maslinovo ulje - ako ga nema, možete zamijeniti suncokretovim uljem.
• Sojin umak.
• Češnjak - svjež je najbolji, ali će također djelovati i sušeni.
• Prepečene sjemenke sezama.
• Ulje čilija - ako nije dostupno, možete ga zamijeniti bilo kojim ljutim umakom po ukusu.
• Začini, šećer, sol i papar - dodaju se po želji, fokusirajući se na vlastite preferencije okusa.

Ovo jelo se kuha u pećnici. Prvo ga morate zagrijati. Nakon toga, mahune graška se polažu na lim za pečenje, gdje se također prelije maslinovim uljem i sitno nasjeckanim češnjakom. Pažljivopomiješajte sastojke i ostavite da se kuhaju 5 minuta. U ovom trenutku morate pomiješati sjemenke sezama, soju i ljuti umak sa začinima, šećerom i solju. Ovom smjesom prelijte pripremljeni pirjani grašak. Nakon toga, jelo se servira na stol.

Recepti sa smrznutim zelenim graškom

Smrznuto voće i povrće zdrava su alternativa svježim proizvodima. Uz njihovu pomoć ne možete odbiti tradicionalna ljetna jela čak ni zimi. Osim toga, moderne tehnologije brzog zamrzavanja omogućuju očuvanje ne samo izvornog okusa proizvoda, već i vitamina sadržanih u njemu. Također ne treba dugo za odmrzavanje proizvoda.

Mnoga ljetna jela sa zelenim graškom mogu se pripremiti i sa smrznutim proizvodom. Iznimka su samo salate, gdje je svježe povrće neizostavno. No, smrznuti grašak može se dodati brojnim juhama, prilozima, tepsijama i mesnim okruglicama. Pogodan je i za lagane zalogaje i deserte. U nastavku ćemo pogledati neke zanimljive recepte u kojima se svježi grašak lako zamjenjuje smrznutim.

Tepsija od zelenog graška

Ovo jelo sa zelenim graškom bit će izvrstan dodatak obiteljskim i blagdanskim večerama. U tom slučaju možete koristiti i svježi i smrznuti proizvod. Tepsija se prilično brzo kuha. Osim toga, ovo je vrlo zadovoljavajuće jelo za koje ne morate kupovati skupe proizvode. Njegov kalorijski sadržaj je 284 kcal na 100 grama. Za tepsiju od graška potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

• Pšenicabrašno.
• Bijeli kupus.
• Smrznuti zeleni grašak.
• Maslac.
• kefir.
• Sir - bolje uzeti onaj koji se brže topi.
• Jaja.
• Šećer, soda bikarbona, sol i začini dodaju se po ukusu.
• Svježi ili sušeni češnjak.

Za pripremu tepsije prvo pomiješajte kefir, brašno, šećer i sodu. U dobivenu smjesu možete dodati sol po ukusu, a zatim sve dobro istući. Kupus je potrebno nasjeckati. U posebnoj posudi pomiješajte ribani sir s češnjakom. U smjesu dodajte kupus. Zatim se praznina za tepsiju polaže na lim za pečenje podmazan maslacem. Na vrh se prelije zeleni grašak i miješani sir s češnjakom. Tepsiju treba peći u pećnici pola sata.

Kolačići od graška

Grašak se često dodaje u juhe i druga jela. Ali s njim možete kuhati i u originalnim desertima. Na primjer, keksi od graška. Kalorični sadržaj ovog zdravog jela od smrznutog zelenog graška je 300 kcal na 100 grama proizvoda. Da biste ga pripremili, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• Smrznuti zeleni grašak.
• šećer.
• Pšenično brašno.
• prašak za pecivo za tijesto.
• Rafinirano ulje.
• žumanjak.
• Sol.

Zamrznuti grašak treba staviti u tavu i pržiti na biljnom ulju, a zatim ostaviti da se ohladi. Nakon toga, mora biti pažljivopomiješati sa šećerom, brašnom i praškom za pecivo. Po ukusu možete dodati i malo soli. Gotovo tijesto mora se podijeliti na male komade, od kojih se oblikuju kolačići. U idealnom slučaju, trebao bi imati laganu zelenkastu nijansu. Kolačiće treba premazati razmućenim žumanjkom. Dodatno, može se ukrasiti i graškom na vrhu. Zaslijepljeni kolačići polažu se na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i šalju u pećnicu, gdje se peku 15 minuta. Nakon toga se ohladi i tek onda servira.

garnir od smrznutog graška

Ovo jelo od smrznutog zelenog graška zdrav je i zadovoljavajući dodatak mesu ili ribi. Posebno je popularan zimi, kada je teško doći do svježeg povrća. Grašak, čak iu smrznutom stanju, zadržava puno vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Osim toga, takvo se jelo smatra dijetalnim. Njegov kalorijski sadržaj je samo 130 kcal na 100 grama. Za pripremu ovog priloga trebat će vam mala količina sastojaka. Pripremite se unaprijed:

• Smrznuti zeleni grašak.
• Maslac ili biljno ulje.
• Luk i češnjak - može se koristiti i svježe i sušeno povrće.
• Voda, sol, papar i ostali začini po potrebi.

Ovaj prilog se priprema sasvim jednostavno. Najprije morate sitno nasjeckati luk i češnjak, a zatim ih dinstati na maslacu ili biljnom ulju 2-3 minute. Nakon toga im se dodaje smrznuti grašak koji se prelije s malom količinom vode. Pripremljeno jelo pospite paprom i solju, po želji možete dodati i začine. Sve se temeljito izmiješa, a zatim pokrije poklopcem. Dinstajte grašak dok ne omekša.

Pilav sa zelenim graškom

Pilaf je izdasno i mirisno jelo. Često se za poboljšanje okusa mesa i riže stavljaju sve vrste povrća, uključujući i zeleni grašak. Recept za drugo jelo s njegovim dodatkom ne razlikuje se previše od klasične opcije kuhanja. Njegov kalorijski sadržaj je 217 kcal. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Smrznuti ili svježi zeleni grašak.
• Pileće meso.
• Basmati riža. Možete uzeti i samo kuhano na pari.
• Mrkva i luk.
• Sol, crni papar i ostali začini.
• Bilno ulje.

Pileće meso treba izrezati i pržiti na ulju dok ne porumeni. Zatim se tome dodaju nasjeckana mrkva i luk. Nakon toga u prženu smjesu treba dodati opranu rižu. U tavu ulijte vodu i ostavite rižu i meso da se pirja 15 minuta. Zatim se dodaje odmrznuti grašak. Jelo se mora nastaviti dinstati dok sva voda ne ispari. Tada se može poslužiti.

Srdačna salata od zelenog graška sa škampima

Obroci sa zelenim graškom iz konzerve nisu tako zdravi kao svježi ili smrznuti. Ali razlikuju se po izvornom okusu, a priprema ih je prilično jednostavna. Grašak iz konzerve često se dodaje salatama. Dobro se slaže saplodovi mora, kao što su škampi. Salata s škampima i graškom prikladna je za svečani stol. Za njegovu pripremu unaprijed pripremite sljedeće sastojke:

• Zeleni grašak iz konzerve. Možete koristiti i smrznute.
• Kuskus.
• Kuhani škampi.
• Kukuruz šećer iz konzerve.
• Svježi krastavci.
• Bilno ulje, sol i papar, te ostali začini po ukusu.

Prvo morate prokuhati kus-kus. Zatim se jednostavno pomiješa s graškom iz konzerve, kukuruzom i nasjeckanim povrćem. U jelo se dodaju prethodno kuhani škampi. Svi sastojci se temeljito izmiješaju. Salata se zalije uljem. Po želji jelo možete i popapriti i posoliti, nakon čega se može staviti na stol.