Dužena rebra: jednostavno i ukusno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što se čini lakšim? Ali priprema pirjanih svinjskih rebara ima svoje nijanse. I samo jelo ima mnogo varijacija kuhanja. A evo samo nekoliko njih.

Žanrovska klasika

Za pripremu ovog jela potrebna su nam svinjska rebra - oko kilogram. Obično se prodaju trakom: preporučljivo je tako kupiti. Tako je, na vrpci ima više mesa na rebrima, ali ne bez dijela s kostima. Jer dio bez mesa je pogodniji za juhu nego za prženje. Za kuhanje će vam dobro doći bilo koji set začina (od onih za koje ste najviše vezani). Uzmite med i pastu od rajčice - po par žlica, ne zaboravite luk.

Pirjana svinjska rebra: kuhanje korak po korak

1. Narežite rebra na komade. Veličina komada je diktirana veličinom rebara: to jest, režemo duž rebra. Prilično su masni pa ćemo ih dalje pržiti, a da bismo malo uštedjeli, odrezali smo masnoću s proizvoda.
2. Mast narežite na male kockice, pa ih popržite na ovoj masnoći. Ako imate mršavija rebra, ondapržite ih na biljnom ulju.
3. Osim toga, luk koristimo za kuhanje pirjanih rebarca. Također ga narežemo na kockice pa ćemo sve to trebati popržiti.
4. Na tavu stavite nasjeckanu slaninu i otopite masnoću. To radimo na najsporijoj vatri kako komadići masti ne bi izgorjeli. Usput, kao rezultat dobivaju se vrlo ukusni čvarci, koji se potom mogu posoliti/popapriti, i eto ih - divno jelo sami po sebi (stavljamo ih na poseban tanjur).
5. A na otopljenoj masnoći pržit ćemo svinjska rebra. Ako imate puno proizvoda, a ne stane u tavu, onda ne morate pokušavati sve pržiti odjednom. Učinite to u nekoliko pristupa, to jest, rebra morate rasporediti na takav način da postoji razmak između njih, a oni su prženi, a ne kuhani.
6. Pržite s obje strane do svijetlosmeđe boje. Zatim rebra stavimo u lonac, u kojem ćemo ih dalje dinstati. A zatim stavite novu seriju proizvoda u istu tavu, također pržite s obje strane. Nastavite tako raditi dok se svo meso ne isprži.
7. Zatim stavite sva rebra u lonac, na istoj masnoći popržite nasjeckani luk. Kuhajte dok ne porumeni. Stavit ćemo ga i na pirjana rebarca.
8. Sve dobro promiješajte u posudi za daljnju pripremu. Zatim ćete ovdje morati dodati začine i med. Svinjetina se jako dobro slaže s medom, samo ga nemojte dodavati previše. Zatim posolite i popaprite, zalijte s malo vode da prekrije svinjetinu s lukom. Nemojte dodavati previše tekućinepotrebno.
9. Pokrijte lonac poklopcem, pustite da se dinsta na laganoj vatri oko 30 minuta. Negdje nakon 20 minuta dinstanja istaknut će se sok: od luka, kao i od mesa. Odnosno, u posuđu će biti dosta tekućine.
10. Ovdje dodajte pastu od rajčice, promiješajte i zatvorite poklopac. Pirjana rebra kuhat ćemo do potpune kuhanja oko sat vremena. Deset minuta prije spremnosti dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak. Zatvorite poklopac i pirjajte još 10 minuta.

Završno

Ugasi vatru. Naše jelo je gotovo spremno. Ako volite homogene umake, onda izvadite rebra, položite lovorov list, više vam neće trebati. I mikserom istucite cijelu tekuću masu u kojoj su se pirjana rebarca (ali ne morate), a zatim vratite rezervirana pirjana rebra u tavu.

S krumpirom

Na isti način možete kuhati pirjana rebra s krumpirom. Da bismo to učinili, očistimo kilogram korijenskog usjeva i izrežemo ga na srednje kocke. Zatim unosimo u jelo u završnoj fazi dinstanja u loncu (15 minuta prije spremnosti). Pod poklopcem za takvo vrijeme, krumpir će biti savršeno kuhan. Ne zaboravite posuti jelo svježim začinskim biljem. Lagane salate dobro idu uz pirjana rebarca. Dobar tek svima!