Čokoladni cheesecakes: osnovni recept i njegove mogućnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svježi sir je vrlo koristan proizvod. Uvršten je na popis tradicionalnih jela za doručak. Ali što ako članovi vaše obitelji ne vole svježi sir? Zatim ih obradujte ukusnim i toplim kolačima od sira.

Hrska korica, nježna skutna masa, a u samoj sredini - iznenađenje. U ovom članku pronaći ćete jednostavne recepte za kolače od sira s čokoladom. Na temelju njih, povezujući svoju kulinarsku fantaziju, možete napraviti druge slične proizvode "s iznenađenjem". Uostalom, skuta se dobro slaže s bobicama i džemom. Nadamo se da će uz ove recepte Vaši doručci postati ukusniji i raznovrsniji.

Princip pravljenja kolača od sira s čokoladom

Neki kuhari početnici razočarani su ovim jelom. Njihovi se sirniki ili raspadaju u tavi s tekućom masom, ili se besramno drže dna. Ali, ako znate neke tajne kuhanja, onda vam cijeli proces neće oduzeti ni vremena ni vremenatrud.

Važno je imati tavu od lijevanog željeza koja se dobro zagrijava. Također, nemojte tijesto za kolače od sira učiniti preslatkim. Šećer, otapanjem u tijestu, čini ga tečnijim. To također dovodi do izgaranja proizvoda. Gotove kolače od sira bolje je zasladiti kiselim vrhnjem sa šećerom, medom ili kondenziranim mlijekom.

Ako u testu koristite griz, dajte mu vremena da djeluje. Krupa u vlažnom okruženju trebala bi nabubriti.

Cheesecakes s čokoladom iznutra prave se potpuno isto kao i obični. Samo je posljednji korak drugačiji. Prije nego što tortu od sira stavimo u tepsiju, moramo uvaljati komadić čokolade unutra.

Otopit će se tijekom prženja, ali neće imati vremena natopiti tijesto. Tako ćete dobiti iznenađenje - tekuća vruća čokolada unutar cheesecakea. Takav desert neće impresionirati ni odrasle ni djecu.

Osnovni recept za kolače od sira s čokoladom unutra

1. U dublju posudu ulijte 400 grama svježeg sira. Poželjno je da bude suh i da ne sadrži puno tekućine.
2. Ubacite jaje u svježi sir, ulijte 2-3 žlice šećera. U ovom trenutku možete po želji dodati vaniliju, naribanu koricu ili cimet za okus.
3. Prosijte tri žlice brašna preko zdjele. Zamijesimo tijesto. Trebao bi biti mekan, vrlo elastičan.
4. Stavite tavu od lijevanog željeza na vatru, ulivši malo biljnog ulja.
5. Razlomite čokoladicu (bilo koju) na kriške.
6. Dlanove dobro umočite u brašno.
7. Uzmite komad tijesta u ruke. Dajmo mu oblik torte. U njojU sredinu stavite komadić čokolade. Presavijte tortu, zatvorite rubove.
8. Učinimo ovo sa svim tijestom.
9. Stavimo kolače od sira u tavu. Poklopite i pržite tri minute.
10. Drvenom lopaticom okrenite sirnike na drugu stranu.
11. Pokrijte ponovo i pržite još 3 minute.

Smolina cheesecakes

Ako je skuta previše mokra, kuhari mogu imati problema s tijestom. Da biste postigli željenu konzistenciju, morat ćete dodati brašno. A to će loše utjecati na okus kolača od sira s čokoladom.

U ovom slučaju je bolje koristiti griz. Žgance će upiti višak vlage, nabubriti, a kolači od sira će ispasti prozračniji. Osim toga, griz, za razliku od brašna, ne pocrni i ne izgori u tavi.

Može se koristiti i kao proizvodi za pohanje. Recept za kolače od sira na grizu je isti kao i klasični: za 400 g svježeg sira potrebno je jedno veće jaje ili dva mala, 2-3 žlice šećera, prstohvat soli.

Samo umjesto brašna dodajemo žitarice. Ista količina - tri žlice. Jedina razlika u receptu je u tome što tijesto ostavimo da malo odmori - deset minuta - prije oblikovanja.

Ispostavilo se da je vrlo elastično. Lako će vam biti uvaljati komadić čokolade unutra. Pržite takve kolače od sira također tri minute sa svake strane.

U krušnim mrvicama

Želite li da vaši proizvodi lijepo hrskaju? Zatim u tijesto za kolače od sira s čokoladom dodajte ne pšenično brašno, već kukuruzno. Proporcije proizvoda u ovom slučaju se neznatno mijenjaju.

Za 400 grama svježeg sira trebate uzeti dva mala jaja, odnosno proteine i 2 žumanjka.

1. Umijesite domaći sir sa šećerom (dvije žlice) i prstohvatom soli.
2. Dodajte jaja. Sve dobro utrljamo.
3. Postupno uvodite kukuruzno brašno - 2-3 žlice. Morate paziti da tijesto ostane elastično, mekano, a kolači od sira ne ispadnu "začepljeni".
4. Onda je sve kao u klasičnom receptu. Neposredno prije stavljanja proizvoda u tavu na vruće biljno ulje, potrebno ih je uvaljati u krušne mrvice.

Cheesecakes s bananom i čokoladom

U 400 grama svježeg sira dodajte jaje, četiri žlice šećera i brašna, prstohvat soli i cimeta.

1. Sve izmiješajte da dobijete homogenu masu.
2. Budući da smo dodali više brašna nego u prethodnim receptima, tijesto je ispalo strmije. Može se uvaljati u kobasicu. Ako se i dalje lijepi za ruke, dodajte brašno.
3. Narežite kobasicu na komade. Od njih oblikujemo duguljaste kolače.
4. Narežite jednu veliku ili dvije male banane na krugove. Namažite polovicu torte.
5. Na bananu stavite komadić čokolade. Zatvorite drugu polovicu torte.
6. Pažljivo zatvorite rubove kako otopljena čokolada ne bi iscurila.
7. Zapalite vatru u pećnici na 180 stupnjeva.
8. Pecite cheesecakes s čokoladom i bananom u kalupima oko pola sata.

Dobar tek!