Kako ispeći sivi kruh? Najbolji recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Kruh se smatra jednom od prvih namirnica koje su kuhane još od kamenog doba. Od tada je uvijek prisutan na jelovniku svake osobe. Moderne domaćice naučile su samostalno peći bijeli, crni i sivi kruh. Unatoč činjenici da se ove sorte međusobno razlikuju po svom sastavu, sve su jednako korisne za ljudsko tijelo. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete kako ispeći napuhanu štrucu od mješavine pšeničnog i raženog brašna.

Sivi kruh u pećnici: popis sastojaka

Za pripremu jedne štruce, težine 860 grama, trebate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim proizvodima. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• 30 grama svježeg kvasca;
• 375 mililitara vode;
• 150 grama raženog brašna;
• žličica šećera;
• 450 grama pšeničnog brašna;
• dvije žličice soli.

Osim gore navedenogsastojaka, sivi kruh sadrži malu količinu suncokretovog ulja. Stoga se ovaj popis komponenti mora dopuniti s tri žlice ovog proizvoda.

Opis procesa

Prethodno prosijano raženo i pšenično brašno se pomiješaju u jednoj posudi. Nakon toga prijeđite na pripremu dizanog tijesta. Kako biste dobili bujni i mirisni domaći sivi kruh, morate se strogo pridržavati preporučenih omjera. U maloj posudi napunjenoj sa sto mililitara zagrijane vode otopi se žličica šećera i svježi kvasac. Tu se šalje i par žlica brašna, sve se dobro promiješa i očisti na toplom mjestu četvrt sata.

Nakon ovog vremena, pjenasto tijesto se izlije u veliku zdjelu. U istu posudu dodaje se 375 mililitara zagrijane vode, biljno ulje, sol i dvije vrste brašna. Dobiveno tijesto se polaže na dasku za rezanje i dobro mijesi dok ne postane glatko. Zatim se oblikuje u okruglu lepinja, vraća se u zdjelu, pokriva se čistim ručnikom i ostavlja pola sata.

Trideset minuta kasnije, dignuto tijesto se probuši, savijajući rubove prema sredini i opet dajući izgled zaobljene štruce. Budući sivi kruh stavlja se u kalup podmazan suncokretovim uljem. Odozgo se pokrije ubrusom i ostavi još pola sata. Ovo će mu biti dovoljno da se ponovno pojavi.

Nakon ovog vremena, formirano tijesto se šalje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon četrdeset minuta, gotova štrucaizvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.

Alternativa: popis namirnica

Za pripremu mekog i ukusnog domaćeg sivog kruha, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, trebali biste se unaprijed pobrinuti za potrebne komponente. Za to će vam trebati:

• Tri šalice pšeničnog brašna.
• Jedna i pol žličica kuhinjske soli.
• Jedno jaje.
• Jedna i pol šalica raženog brašna.
• 200 mililitara vode.
• Dvije žličice suhog kvasca.
• Pola čaše mlijeka.
• Dvije žlice granuliranog šećera.

Osim toga, biljno ulje bi trebalo biti prisutno u vašoj kuhinji. Iako su potrebne samo četiri žlice, bit će vrlo frustrirajuće prekinuti proces kuhanja i otići u trgovinu.

Opis tehnologije

Voda, jaja i suhi sastojci šalju se u spremnik za kruh. Kvasac se u to ulije zadnji. Spremnik se umetne u uređaj i aktivira se način rada "Tijesto". Prosječno trajanje ovog procesa je oko sat i pol.

Nakon završetka radnog ciklusa, trebali biste imati grudu tijesta. Izvadi se iz spremnika, podijeli na osam jednakih dijelova, položi u pobrašnjeni oblik i ostavi pola sata. Da se tijesto ne osuši, lagano ga poškropite vodom.

Trideset minuta kasnije, pripremljeni komadi se šalju u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon pola sata sivi kruh se izvadi iz kalupa, ohladi i posluži.

Još jedanrecept

Za pripremu ovog prozračnog rumenog kruha morat ćete se unaprijed opskrbiti svim potrebnim komponentama. Trebat će vam:

• 380 grama pšeničnog brašna;
• paket suhog kvasca;
• jedna žličica kuhinjske soli;
• 70 grama raženog brašna;
• 300 mililitara tople vode;
• žličica šećera.

Osim toga, gornji popis treba dopuniti s 30 ml biljnog ulja.

Suhi kvasac se otopi u maloj količini tople zaslađene vode i drži nekoliko minuta dok se ne pojavi pahuljasta pjena. Nakon toga se pomiješaju s preostalom tekućinom, solju i prosijanim brašnom. Dobivena masa se temeljito mijesi do glatkog homogenog tijesta. Na samom kraju se dodaje suncokretovo ulje i prekriva prozirnom folijom.

Rezultirajuće blago sivkasto mekano tijesto šalje se na toplo mjesto. Za sat vremena trebao bi se udvostručiti. Nakon toga se zgnječi i stavi na stol, obilno posut pšeničnim brašnom. Tijesto se podijeli na dva jednaka dijela i od njih se formiraju male štruce. Budući kruh se prebacuje u lim za pečenje, prethodno obložen papirom za pečenje, i ostavlja trideset minuta.

Nakon ovog vremena na štrucama se prave kosi rezovi i šalju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Proces pečenja neće trajati više od četrdeset minuta.