2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Većina ljudi je ikada čula za liverwurst. Naši djedovi i bake su ga često jeli kad je bio na vrhuncu popularnosti. Ali od čega se sada pravi jetrenjak?
Među raznim vrstama kobasica, jetrenjak se smatra nečim posebnim. Uglavnom zbog činjenice da se ne radi od klasičnog mesa, već od različitih vrsta iznutrica.
Od kojih se sastojaka pravi jetrenjak?
Njegov sastav je uglavnom od prerađenih iznutrica i iznutrica. Jetrena kobasica se često naziva jetrena kobasica, jer se u stara vremena pravila od jetre.
Do danas se jetrena kobasica dijeli na dvije vrste: džigerica i džigerica. U jetrenoj kobasici jetrica je prisutna u sastavu, ali je u jetrenoj nema. Uglavnom se sastoji od iznutrica, koji se pak dijele na iznutrice prvog i drugog razreda.
Iznutrice prvog razreda uključuju proizvode kao što su jetra, mezenterij i bubrezi. Ovi proizvodi su bogati hranjivim tvarima, vitaminima i proteinima.
A sve ostale iznutrice su klasificirane kao drugorazredne iznutrice - ovo je vime, srce, ožiljak iželudac, kao i sve vrste ligamenata i tetiva. Sve se to podvrgava toplinskoj obradi, kuhanjem, zatim se drobi i koristi kao mljeveno meso za izradu kobasica. Od tih nusproizvoda proizvode se jetrene kobasice i razne paštete.
Nusproizvodi drugog stupnja nisu toliko beskorisni za ljudski organizam, jer sadrže puno različitih hranjivih tvari, proteina i aminokiselina, kao i masti i vitamina. Ali takve komponente su prilično inferiorne u odnosu na iznutrice prvog razreda. To jest, jetrena kobasica je znatno inferiornija od jetrene kobasice.
Jetrena kobasica: kako odabrati?
Kako ne pogriješiti pri odabiru jetrenjaka? Kako kupiti koristan kvalitetan proizvod? Prilično je jednostavno, samo se trebate pridržavati nekih pravila pri odabiru jetrenjaka, kao što su:
- dobro proučite sastav kobasice. Ako sastav ukazuje na prisutnost jetre, onda biste trebali obratiti pažnju na to što je: govedina, svinjetina ili teletina. Uostalom, najkorisnija je jetra svinjska i teleća. Ako sastav ne ukazuje na prisutnost jetre, najvjerojatnije je jednostavno nema.
- procijenite boju jetrenjača. Čak i najkvalitetnija jetrena kobasica sa značajnim sadržajem jetre u njoj nikada neće biti svijetlo ružičasta, što ukazuje da su u sastavu prisutne boje. Boja jetrenog jetra je siva, ovako izgleda kuhano mljeveno meso.
- koliko je sintetičkih aditiva sadržano u sastavu. Ako je abroj aditiva je velik, kvaliteta takve kobasice ostavlja mnogo za poželjeti. Na primjer, može biti jetra, ali je već nekoliko puta zamrznuta, rok trajanja joj je skoro prošao, to joj nikako neće dati svježinu i korisnost.
Kao rezultat, možemo zaključiti da je jetrenjak u principu koristan proizvod. Ali morate biti vrlo oprezni pri kupnji u trgovini. Bolje ga je skuhati sami, ako ga toliko volite, jer na internetu ima puno recepata.
Preporučeni:
Od čega se prave kiflice: recepti za punjenje i tehnologija kuhanja
Sushi i rolls jedno su od omiljenih jela ne samo u Japanu, već iu cijelom svijetu. Ako rijetko uspijete uživati u ovom proizvodu u sushi baru, ali želite ugoditi svojoj obitelji, možete ga sami skuhati. Od čega se prave kiflice i kako ih kuhati po svim pravilima? U članku su sve moguće opcije za punjenje i savjeti majstora
Kobasica od konjskog mesa. Kazy - kazahstanska konjska kobasica (recept)
Što je kazy (kobasica) proizvod? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u ovom članku. Također ćemo vam reći kako napraviti ovo predjelo i poslužiti ga za stol
Kobasica od kolačića. Čokoladna kobasica od kolačića: recept korak po korak
Chocolate Cookie Sausage je ukusan i brz obrok koji si većina nas može priuštiti. Uz pomoć jednostavnih manipulacija s proizvodima koje svaka domaćica ima u kući, možete kuhati ovu prekrasnu deliciju
Jetrena pašteta kod kuće: recept sa fotografijom
Pašteta od pileće jetre je vrlo delikatno i ukusno jelo koje bi se svakako trebalo svidjeti cijeloj obitelji. Da biste ga pravilno kuhali, morate znati točan recept, kao i znati neke od značajki kuhanja. Ovdje ćete naučiti kako napraviti klasičnu paštetu, ali i vrlo neobične recepte
Od čega se sastoji stolni ocat: sastav, korisna svojstva i svojstva
Svaka domaćica zna da je ocat vrlo koristan i jednostavno neophodan u kući, ali se malo ljudi pita od čega se pravi. Pogledajmo pobliže ocat: sastav, korisna i štetna svojstva i neobične namjene
