Mousse od skute: opis i pravila kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Originalni desert nazvan "mousse" izmislili su Francuzi. Također su razvili nekoliko zanimljivih recepata i načina pripreme. Mousse od skute jedna je od najpopularnijih opcija za ovu poslasticu. A osim nježnog i ugodnog okusa, također je vrlo koristan.

Jednostavna tajna kuhanja

Kao što znate, svaki mousse se sastoji od tri glavne komponente:

1. Aromatična baza (voće, kakao, pire, vino i ostalo).
2. Pjevi koji jelu daju slatki okus (šećer, med, melasa).
3. Dodatak hrani za popravljanje pjenastog stanja smjese.

Mousse od skute nije iznimka u tom smislu. Po kojem god receptu se pripremala, svi navedeni sastojci su tu nužno prisutni. Treba napomenuti da se mousse od skute može napraviti pomoću različitih sredstava za fiksiranje hrane. Ima ih samo tri:

1. Agar.
2. Bjelanjak.
3. želatina.

Ovisno o tome mijenja se i način izrade proizvoda. Na primjer, postoji vrlo jednostavna opcija kada se mousse od skute stvara na bazi agara.

Proizvod se lako i brzo može napraviti kod kuće. Za to vam je potrebno samo: 250 grama svježeg sira, pakiranje (125 grama) marshmallowa i 150 grama kiselog vrhnja.

Priprema svega u nekoliko koraka:

1. Prvo morate mikserom umutiti kiselo vrhnje da se pretvori u pahuljastu smjesu.
2. Nasjeckajte marshmallows.
3. Sjedinite sastojke i pretvorite ih u homogenu masu potopnim blenderom.
4. Dobiveni proizvod dobro umutiti mikserom.
5. Smjesu ostavite u hladnjaku otprilike 3-4 sata. Štoviše, svaki sat se mora izvaditi i ponovno umutiti.

Nakon toga, gotov proizvod se može prenijeti u porcionirana jela i konzumirati u bilo kojem trenutku.

desert s okusom kave

Kako drugačije možete napraviti mousse od skute? Recept s kavom posebno je prikladan za susrete s gostima.

Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi: za 250 grama suhog svježeg sira - 100 grama šećera, žličica ekstrakta vanilije, 50 mililitara likera od kave i mlijeka, 2 bjelanjka i 2 žličice instant kava.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Svježi sir (ako je krupnozrnati) obrišite kroz sito.
2. Malo zagrijte mlijeko i razrijedite kavu u njemu.
3. Sve proizvode, osim jaja, umutiti mikserom.
4. Posebno pretvorite proteine u pjenu, a zatim ih postepeno uvodite u ukupnu masu. Bolje je to učiniti u malim dijelovima kako se masa ne bi počela taložiti. Oštra povezanost proizvodamože uništiti pjenu, što je vrlo nepoželjno.

Dobit ćete vrlo mirisni mousse od skute čiji se recept lako pamti. Nježnu masu treba samo raširiti u zdjelice i držati 40 minuta u hladnjaku. Nakon toga jelo se može ukrasiti po želji.

poslastica od mliječnog bobičastog voća

Ništa manje ukusan nije mousse od skute sa želatinom. Kao primjer, bolje je uzeti u obzir recept koji koristi sljedeće sastojke: 400 grama bobičastog voća, pola kilograma svježeg sira, 30 grama želatine, pola čaše smeđeg šećera, 400 mililitara vrhnja i pola čaše voda.

Ovo se jelo priprema na sljedeći način:

1. Najprije dobro protrljajte svježi sir kroz cjedilo, a zatim ga prelijte s malo vode.
2. Zagrijte malo vrhnja (100 mililitara) zajedno sa šećerom i miješajte dok se ne otopi. Dodajte želatinu u smjesu.
3. Prvo ohladite preostalu kremu, a zatim dobro istucite.
4. Svježi sir umutiti mikserom, a zatim dodati vrhnje sa želatinom.
5. U dobivenu masu dodajte šlag.
6. Na dno kalupa stavite svježe bobice, a zatim ih prelijte pripremljenom smjesom. Stavite poluproizvod preko noći u hladnjak.

Sljedećeg jutra možete uzeti proizvod, staviti ga na jelo i poslužiti za stol, nakon što ga narežete na porcije.

Bitan dodatak

Ponekad slastičari koriste mousse od skute za tortu. Kao upečatljiv primjer, možemo razmotriti opciju kada je pjenasti proizvoduspješno nadopunjuje opciju deserta od keksa.

Za kuhanje trebat će vam mnogo različitih sastojaka.

Za biskvit: 3 jaja, 80 grama brašna, 4 žlice šećera i 30 grama škroba.

Za mousse: 0,5 kilograma svježeg sira, 500 mililitara vrhnja, 2 jaja, 100 grama šećera, 30 grama želatine i pola čaše prokuhane vode.

Za dekoraciju: 1 mango, 2 kivija, malo šećera i svježe jagode.

Način kuhanja:

1. Od pripremljenih proizvoda zamijesite tijesto i ispecite biskvit. Zatim ga prerežite po dužini na dva dijela i premažite ih voćnim pireom.
2. Napravite zračni mousse koristeći standardnu tehnologiju.
3. Voće narežite na tanke ploške i rasporedite na biskvit.
4. Nanesite nježni sloj moussea na vrh, a zatim stavite tortu u hladnjak na 3-4 sata.

Prije posluživanja ostaje samo ukrasiti gotov proizvod. Štoviše, za to možete koristiti ne samo voće, već i orašaste plodove, kakao ili čokoladu.