2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U posljednje vrijeme bilo je previše polemika oko mlijeka, neki tvrde da je ono zdravo i da je glavni izvor kalcija za ljudski organizam, dok drugi, naprotiv, nalaze dokaze o beskorisnosti ovog proizvoda i čak i štete. Kako god bilo, ne može se poreći činjenica da djeca i male životinje nekoliko mjeseci jedu samo mlijeko. Daje im sve hranjive tvari i hranjive tvari za dobar razvoj i dobro zdravlje.
Ako uzmemo u obzir pitanje kakvo je mlijeko najbolje piti, mnogi će nedvosmisleno odgovoriti - svježe mlijeko. No, mora se priznati da je kravlje mlijeko potpuno neprikladno za malu djecu, jer je previše masno. Zato se pojavilo ultrapasterizirano mlijeko proizvedeno posebnom tehnologijom. Potpuno je siguran i vrlo koristan za djecu. Utvrđeno je da bebe hranjene UHT mlijekom dobivaju na težini i razvijaju se mnogo brže od beba hranjenih UHT mlijekom.
Ultrapasterizirano mlijeko je visokokvalitetan proizvod koji je pretrpio jak termalni šok. Obrada traje samo 2-4 sekunde na temperaturi od 135°C. To je sasvim dovoljno da se ubiju sve štetne bakterije i sačuvaju korisne tvari i vitamini. Uz pravilno skladištenje, takav proizvod zadržava svojstva dugo vremena. Antiseptičko pakiranje može ga održati svježim cijelu godinu, pa mnogi sumnjaju u korisna svojstva i kažu da je UHT mlijeko štetno za naš organizam.
Ovo mišljenje je u osnovi pogrešno, jer su provedena mnoga istraživanja koja su dokazala da se u takvom mlijeku pohranjuju gotovo sve korisne tvari, ali nema štetne mikroflore. Većina vitamina i mikroelemenata uništava se ne zbog visoke temperature, već zbog dugotrajnog izlaganja. Zbog toga pasterizirano mlijeko, čije kuhanje traje duže od UHT mlijeka, ima mnogo manje hranjivih tvari.
Ovo mlijeko se čuva u aseptičnoj ambalaži koja ne dopušta prodiranje svjetlosti, kisika i bakterija. Važan dio takve ambalaže je folija koja daje učinak hladnjaka i sprječava zagrijavanje proizvoda. Zahvaljujući njoj mlijeko će ostati svježe čak i na temperaturi od +25°C.
Neki ljudi misle da se UHT mlijeko proizvodi od nekvalitetnih sirovina, ali to apsolutno nije tako. Takav proizvod se inače proizvodi samo od visokokvalitetnog mlijekasamo se skupi kad postane vruće. Proizvođači si to ne mogu priuštiti jer je oprema prilično skupa, pa se odabir sirovina provodi pod strogom kontrolom.
Ultrapasterizirano mlijeko nije potrebno kuhati, već je spremno za piće. Što se ne može reći o onome što se kupuje na tržištu, jer može sadržavati patogene bakterije koje su štetne za ljudsko zdravlje i uzrokuju trovanje hranom.
Ultrapasterizirano mlijeko je zdrav proizvod koji se bez straha može davati i maloj djeci. Posebno pakiranje čuva ga dugo, a posebna obrada ubija klice i čuva hranjive tvari.
Preporučeni:
Kako kondenzirati mlijeko kod kuće? recept za domaće kondenzirano mlijeko
Kondenzirano mlijeko je proizvod poznat i omiljen svima nama od djetinjstva. Na policama trgovina možete vidjeti njegovu ogromnu raznolikost, međutim, kondenzirano mlijeko pripremljeno od prirodnih proizvoda vlastitim rukama nadmašuje tvorničko i okusom i kvalitetom. Postoji nekoliko recepata za to, odaberite bilo koji i uživajte u prekrasnoj deliciji
Što piti: mlijeko s kavom ili kava s mlijekom?
U svijetu gurmana i ljubitelja svega istančanog, često se postavlja pitanje kako napraviti jedno od najpoznatijih pića na svijetu - kavu s mlijekom ili mlijeko s kavom?
Kako pjeniti mlijeko za latte ili cappuccino
Puhanje kave je prava umjetnost, nije tako lako ukrasiti šalicu mirisnog cappuccina zračnom pjenom. Iako sav “teški” posao može obaviti poseban aparat, postoji mnogo pravila i preporuka, pridržavanje kojih će vam pomoći u pripremi aromatične i ukusne kave. Čak je i vrsta mlijeka i njegov udio masti važni
Treba li kozje mlijeko kuhati ili ne? Sastav i svojstva kozjeg mlijeka
Kada se pitate treba li kozje mlijeko prokuhavati, treba imati na umu da visoke temperature mogu biti štetne za mnoge organske spojeve. Tijekom kuhanja izgubit će se velik dio hranjivih tvari
Kaša "Prijateljstvo" u laganom kuhaču: recepti za mlijeko ili vodu
Kako bi diverzificirala svakodnevnu prehranu svoje obitelji, domaćica ne mora proučavati kuharice u potrazi za novim jelima. Dovoljno je samo pokazati maštu. Na primjer, možete napraviti kašu koristeći ne jednu, već nekoliko vrsta žitarica odjednom. To će promijeniti ne samo okus jela. Njegove će se prednosti, zbog individualnog sastava izvornih komponenti, višestruko povećati. Rezultat je originalna i neobično ukusna kaša "Prijateljstvo". U sporom štednjaku kuhanje je puno lakše i praktičnije
