2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ocat je jedan od najpotrebnijih proizvoda za kuhanje raznih nacionalnih jela. Koristi se kao konzervans, pri izradi praznina, savršen je kao začin, daje jelima ugodan specifičan okus. Nijedna domaćica ne može u kuhinji bez ovog čudesnog napitka. Tehnološki proces dobivanja ovog proizvoda je prilično zanimljiv i ujedno nije lak.
Ocat se može dobiti mikrobiološkim i kemijskim putem. Oba načina su podjednako dobra. U jednom ili drugom slučaju, njegova glavna komponenta je octena kiselina. Ponekad se domaćice susreću sa situacijom u kojoj recepti moraju koristiti nižu ili veću koncentraciju proizvoda od one koju imaju na raspolaganju. Stoga se postavlja pitanje kako razrijediti ocat. Definitivno ćemo odgovoriti, ali prvo ćemo razmotriti koje vrste ovog proizvoda postoje. Ocat dobiven kemijskim putem je razrijeđena esencija. Ali postoje i vrste dobivene prirodnim metodama, kao rezultat octene kiseline fermentacije tekućina koje sadrže alkohol. Dakle, postoje sljedeće vrste proizvoda: balzamiko, vino, jabuka, sherryi riža. Svaki od njih ima specifičan miris i okus, koji su vrlo važni u kuhanju.
Kako razrijediti ocat?
Destilovana voda se često koristi za razrjeđivanje koncentriranijeg proizvoda ili pretvaranje esencije ili kiseline u ocat. Također kod kuće možete koristiti običnu prokuhanu vodu. Kako razrijediti 9% ocat?
Trebalo bi uzeti neku mjernu jedinicu (žlicu, čašu ili nešto drugo) i izračunati koliko dijelova vode trebate dodati jednom dijelu koncentriranog proizvoda. Da biste dobili 6% ocat, trebate uzeti dvije odabrane jedinice proizvoda od 9% koji se razrjeđuje i jednu jedinicu vode. Zatim oba sastojka treba dobro izmiješati.
Kako razrijediti ocat iz esencije?
Kao što znate, kiselina s koncentracijom od 70% ne može se koristiti u prehrambene svrhe. Pod kiselinom se, naravno, misli na octenu kiselinu. Da biste to učinili, razrijedi se do koncentracije od 9%, 6% ili 3%. Upravo su te doze prihvatljive za upotrebu u prehrambene svrhe. 3% ocat se dobiva dodavanjem 22 jedinice vode u jedinicu koncentrirane esencije. Za dobivanje 6% proizvoda potrebno je razrijediti jedan dio kiseline s 11 dijelova tekućine, a za 9% - 7 jedinica. Ako ne odlučite kako ćete razrijediti ocat, možete koristiti i manje doze koncentriranijeg proizvoda.
Kako biste dobili točno iznos datogproizvod koji je potreban u receptu određenog jela, može se razrijediti od zasićenijeg, ali morate znati kako. Ocat se ne smije razrijediti ni s jednom tekućinom osim vodom, jer će biti prilično teško izračunati rezultirajuću koncentraciju. Osim u kulinarske svrhe, ovaj proizvod se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Ali treba imati na umu da je dijeta s octom prilično štetan način mršavljenja. Ne preporučuje se mršavljenje uz pomoć prekomjerne konzumacije ovog proizvoda. Ova metoda vam može pomoći da izgubite nekoliko kilograma viška, ali će zajamčeno oštetiti probavni sustav. Ocat je zdrav proizvod samo ako se koristi pravilno i umjereno.
Preporučeni:
Kako napraviti rižin ocat za sushi kod kuće?
Ovaj sastojak je vrlo rijedak na policama trgovina. Sve zato što je skupo. Ipak, teško je zamisliti proces pravljenja sushija bez rižinog octa. Inače, znate li kod kuće kuhati rižin ocat za sushi? Ako ne, sada saznajte
Kako odabrati balzamični ocat: pregled proizvođača, kvaliteta, savjeti i recenzije
Najizvrsnijim talijanskim začinom smatra se balzamični ocat, što je skraćeno balzamično. Ovaj začin za kiselo vino ima gustu konzistenciju koja podsjeća na tamnu marinadu, umak ili katran. Od svih jestivih octa, balzamični ocat je najmirisniji i najprijatniji. Njegova slatko-kisela masa zasićena je voćnim nijansama. Uobičajeno meso, salata ili desert dobit će potpuno novi zvuk s balzamikom. Pa, idemo shvatiti kako odabrati pravi balzamični ocat
Stolni ocat i njegove sorte
Stolni ocat nalazi se u gotovo svakom domu. Mnoge ga domaćice ne koriste samo prilikom kuhanja, već ga koriste i za rješavanje kućanskih problema
Grožđani ocat kod kuće: recept
Grožđani ocat sadrži vitamine A i C, veliku količinu minerala, pa se koristi i u medicini. Primjerice, od davnina su se liječili od visokog krvnog tlaka, gubitka snage i živčane iscrpljenosti. A dodavanjem meda u njega, bilo je moguće koristiti ga za bolesti gastrointestinalnog trakta. Prije nego pogledamo kako napraviti grožđani ocat kod kuće, razgovarajmo o područjima u kojima se koristi
Kako pravilno razrijediti ocat kod kuće?
U kojim omjerima razrijediti ocat kod kuće? Danas ćemo vam predstaviti korak po korak postupak ovog postupka, a lako ga možete provesti u vlastitoj kuhinji
