Jelo od sobova: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ova vrsta mesa, poput divljači, zanimljiva je mnogim Rusima. Svinjetina i govedina su još poznatija. Pretpostavimo da ste vidjeli u trgovini i kupili čvrst komad divljači. Što učiniti s njim? Koje jelo kuhati? Nudimo vam zanimljive i jednostavne recepte od divljači. Želimo vam kulinarski uspjeh!

Pečena divljač

Set za namirnice:

• maslac - 1 žlica. l;
• lovorov list - 3 kom;
• 1 litra vode;
• 150 g svinjske masti (neslane);
• 2 velika luka;
• brašno - 2 žlice. l;
• stolni ocat - jedna i pol čaša;
• 400 g kiselog vrhnja (bilo koje masnoće);
• papar u zrnu - 8-10 kom.;
• 1,5 kg divljači (po mogućnosti s buta);
• sol.

Praktični dio:

1. Stavljamo na stol proizvode od kojih ćemo kuhati pečenje. Što je sljedeće? U kutlici je potrebno prokuhati vodu s kriškama luka i začinima. Zatim ohladimo tekućinu i dodamo ocat.
2. Stavite divljač u duboku zdjelu. Zaliti prethodno pripremljenom marinadom. Čistimo na hladnom mjestu 5dana. Okrenite meso svaki dan.
3. Šestog dana vadimo divljač iz marinade. Uklanjamo tetive. Zatim komad mesa treba osušiti ručnikom. Ali to nije sve. Divljač punimo komadićima masti. Sol. Po vrhu pospite brašno (1 žlica).
4. Meso poslati u tavu i pržiti na vrućoj masnoći. Okrećemo divljač na jednu, pa na drugu stranu. Kada se na površini mesa pojavi zlatna korica, možete ugasiti vatru. Prebacite komad u zdjelu. A u tavu u kojoj se pržila divljač ulijte čašu vode. Čekamo trenutak vrenja. Zatim sadržaj tave šaljemo u lonac.
5. Mesu dodajte luk i začine iz marinade. Pokrijte poklopcem odozgo. Sve smo ugasili tako što smo naložili polaganu vatru. Ne zaboravite povremeno zalijevati divljač sokom iz iste posude. Spremnost mesa određuje se vilicom. Kad je kuhano, ohladite ga i prerežite po vlaknima. Ovo je vrlo važno.
6. Stavite meso na posudu. Dajemo mu oblik cijelog komada. Nakon dinstanja divljači, ostao nam je umak. Ne treba ga sipati. Stavili smo 1 žlicu. l brašno. Zakuhajte. Dodajte gornju količinu kiselog vrhnja. Ponovno prokuhamo. Ostaje sve procijediti kroz cjedilo. Pripremljenim umakom prelijte komade mesa. Kao rezultat, dobili smo mirisno jelo od divljači. Želimo vam dobar tek!

Recept za juhu od divljači

Potrebni sastojci:

• krumpir - 6 kom;
• zeleno;
• 3 srednja luka;
• 450g srneća prsa;
• 2-3 češnja češnjaka;
• začini (papar, sol);
• malo biljnog (rafiniranog) ulja.

Upute za kuhanje

1. korak. Želite napraviti bogatu i ukusnu juhu od divljači? Zatim učinite sve kako je napisano u uputama. Prvo trebamo isprati prsa u tekućoj vodi. Zatim meso narežite na porcije. Šaljemo ga u lonac s vodom. Tu stavljamo i cijeli luk (bez ljuske) i oguljenu mrkvu. Određeno na 2 sata.

2. korak. Mrkvu i luk morate ukloniti iz juhe. Ovo povrće nam više neće trebati. Mogu se baciti. Izvadimo i meso i stavimo ga na tanjur. Preostalu juhu kuhajte na laganoj vatri. To će trajati otprilike 45 minuta. Zatim možete posoliti i dodati začine.

3. korak. Uzimamo novi luk i mrkvu. Isperite vodom iz slavine, očistite i sameljite. Šaljemo ih u tavu. Pirjajte koristeći ulje. Dobivenu pečenku stavite u juhu.

4. korak. Sada ostaje u tavu staviti nasjeckani krumpir i komade mesa. Nastavljamo kuhati juhu. Vatru gasimo tek nakon što krumpir omekša. Prvo jelo od divljači poslužuje se sa svježim borovnicama ili brusnicama. Ulijte juhu u zdjelice i ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Pečena divljač u sporu kuhaču

Popis proizvoda:

• dva srednja luka;
• 1,5L vode;
• 1 kg divljači (bez kosti);
• jabučni ocat - 2 žlice. l;
• začini (papar, sol);
• mrkva - 2 komada

Kuhanje:

1. Da bi jelo bilo sočno i ukusno, potrebno je meso dobro marinirati. Što je potrebno za ovo? U duboku šalicu stavite komadić divljači. Od octa i začina pripremamo marinadu. Hranimo ih mesom. Odlazimo na 8 sati, a najbolje na noć.
2. Iz marinade vadimo divljač. Višak tekućine trebao bi iscuriti. Meso se temeljito ispere vodom, nareže na pravokutne šipke (male). Dodamo začine. Može biti kurkuma ili kumin.
3. Očistite i operite mrkvu. Samljeti na srednjem ribanju.
4. Uklonite ljusku s luka. Luk narežite na tanke poluprstenove.
5. Stavite polovicu nasjeckanog povrća u zdjelu multicookera. Zatim dolazi sloj mesa. Sada rasporedite ostatak luka i mrkve. Broj slojeva ovisit će o veličini i obliku posude.
6. Pokretanje načina rada "gašenje". Tajmer treba postaviti na 1,5-2 sata. Nakon toga se jelo od divljači može poslužiti za stolom. Kuhani krumpir će biti odličan dodatak tome.

Domaća kobasica od divljači

Sastojci:

• utrobe - 6 m;
• hmelj-suneli;
• 400g svježe masti;
• češnjak - pola glave;
• malo sušenog kopra;
• 1, 8 kg divljači;
• začini (papar, sol).

Upute

1. Prvo, pozabavimo se obradom mesa. Mora se oprati i osušiti. Zatim nasjeckajte na kocke.
2. Uzimamo masti. Režemo ga na komade. Po veličini trebaju biti nešto veće od mesnih kockica. Ovo je vrlovažno.
3. Ogulite češnjak. Prođite kroz posebnu prešu.
4. U zdjeli pomiješajte komadiće svinjske masti i mesa. Sol. Pospite začinima.
5. Kobasica od sobova uključuje korištenje crijeva. U njima će biti položeno punjenje. Dakle, crijeva peremo u tekućoj vodi. Nanižemo ih na posebnu mlaznicu instaliranu na mlin za meso. Crijeva punimo mljevenim mesom (srnetina + mast i začini). Što je sljedeće? Potrebno je uvrnuti crijeva svakih 30 cm. Pažljivo ih podijeliti na kobasice. Ako ima mjesta na kojima se skupio zrak, morate ih odmah probosti iglom.
6. Predgrijavanje pećnice. Prikladna temperatura je 200 °C. Na lim za pečenje čije je dno premazano uljem rasporedite kobasice. Sve se to šalje u pećnicu. Uzmimo 30 minuta. Okrenite kobasice. Pecite ih još 10 minuta. Zatim ih serviramo na stol. Svaku srneću kobasicu izrežemo na nekoliko komada. Umak od rajčice ili kremasti umak od gljiva savršen je za ovo jelo.

Kako napraviti paprikaš od sobova

Nudimo vam jednostavan recept koji štedi vrijeme. Upute za kuhanje variva su u nastavku:

1. korak. Operite meso u hladnoj vodi. Izrežite na kocke (srednje). Svaki komad se lagano otkucava posebnim čekićem. Pospite solju i paprom.

2. korak. Za zimu se obično bere gulaš od divljači. Stoga je potrebno unaprijed pripremiti staklene posude. Sterilizirajte ih i poklopce. Na dno svake staklenke stavljamo lavrušku (3 lista).

3. korak. Većina posladovršeno. Uzimamo staklenke, u njih rasporedimo komade divljači, pa ih nekoliko puta zamotamo u foliju. Posudu stavljamo u hladnu pećnicu. Postavite temperaturu na 180°C. Meso bi trebalo stajati u staklenim posudama 3 sata.

4. korak. Kad je gulaš od divljači kuhan, potrebno ga je izvaditi iz pećnice. Staklenke sa sadržajem treba da se ohlade. Nakon toga pokrijemo ih čistim poklopcima i zamotamo za zimu.

Na kraju

Nadamo se da su vam se recepti od divljači opisani u članku svidjeli i inspirirali na kulinarske pothvate. Nije važno što želite skuhati od ovog mesa – juhu, pečenje ili kobasicu. U svakom slučaju, dobit ćete nježno, ukusno i zadovoljavajuće jelo od divljači.