2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mnogi kuhaju roštilj samo od svinjetine ili janjetine. I iz nekog razloga zaobilaze piletinu. Ovo je nepravedno, jer od toga možete napraviti sjajno jelo. Sve se svodi na to kako pravilno marinirati meso. Napravite ukusan pileći kebab u iranskom stilu zajedno s poznatim poznavateljem orijentalne kuhinje, Stalikom Khankishijevim.
Pileći ražnjići. Recept od Stalika Khankishiyeva
Neki su navikli kupovati poluproizvod za roštilj, odnosno već nasjeckane i pripremljene komade mesa koji se mogu samo marinirati i pržiti. Možda to ubrzava proces kuhanja, ali ne čini jelo ukusnijim. Bilo koji recept za pileće ražnjiće će ispasti nevjerojatno ako za osnovu uzmete pileće meso. U tu svrhu možete odabrati posebne trupove brojlera, koji su dizajnirani za brzo prženje. Ali bit će ukusnije uzeti male, 400-500 grama, neupadljive piliće. Nemojte očekivati da će cijena biti niža. Ali okus će ispuniti sva očekivanja, a dobit ćete izvrstan pileći kebab.
ReceptMarinada
Ako imate naranče, počnite ih guliti. Ako ih nema, idite u trgovinu. Bez njih se ne može napraviti dobra marinada za piliće. S jednog voća skinite kožicu za guljenje povrća. Osim toga, trebat će vam pola glavice češnjaka, pola glavice luka, tri limuna, kvalitetno biljno ulje, malo maslaca, kiselo vrhnje (pola čaše) i pravi šafran, odnosno njegov naliv. Zamijeniti ga nečim prilično je teško, pa ako želite napraviti pravi pileći kebab, recept mora sadržavati šafran. Počnimo miješati i trljati sastojke. Za početak u mužaru treba zdrobiti koricu, crni papar (po mogućnosti s graškom, aromatičniji je), krupnu sol. U blenderu istucite luk, češnjak, biljno ulje, limunov sok, kiselo vrhnje, infuziju šafrana. Količinu kiseline (limunov sok) prilagodite sami. Svatko ima različite preferencije okusa, stoga uzmite uzorak prije nego što marinirate piletinu. Ne smije biti kiselo. Čim vam je marinada postala takva da je baš tako želite jesti, bacite u nju kokoši. Držite ih u umaku oko 6-8 sati. Na pitanje kože: bolje je ne uklanjati je. Ispast će hrskavo, lijepo i jako ukusno.
Umak za prženje mesa
Da, da, bit će takav umak. Morat će podmazati piliće tijekom prženja. Maslac stavite u infuziju šafrana, koji je prethodno pomiješan s limunovim sokom. Ova smjesa se mora stalno premazivati komadićima.
Kako peći pileći ražnjić
Recept je skoro spreman. Ostaje pržiti piliće. Kada nanižete komadiće na ražnjiće, pokušajte držati različite dijelove piletine na različitim ražnjevima. Odnosno, grudi s grudima, a krila s krilima. Činjenica je da se prže na različite načine, na različitim temperaturama i u različito vrijeme. Rebra i butovi se dulje kuhaju. Pilići se mogu podijeliti na četiri polovice: krila, butine, noge i prsa. Nakon što počne prženje, počnite mazati komade. Preokrenuto - zamazano. Ne dopustite da izgori. Nakon što se marinada osuši sa strane ugljena, okrenite je i premažite umakom. Komadi roštilja ne smiju se sušiti. Za prženje će trebati duže, ali rezultat je vrijedan toga. Meso treba poslužiti sa začinskim biljem, zelenom salatom, svježim povrćem i rižom.
Preporučeni:
Pileći kotleti sa svježim sirom: recept
Koja je umjetnost kuhanja? Prvo, to je sposobnost stvaranja remek-djela od jednostavnih proizvoda. Drugo, sposobnost kombiniranja neusporedivog, što ga čini kulinarskim čudom
Sočan pileći file: sastav, sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, začinima, tajnama kuhanja i najukusnijim receptima
Sočan pileći file savršeno je jelo uz bilo koji prilog. Možete ga poslužiti za svaku prigodu – bilo da je riječ o blagdanu ili običnoj obiteljskoj večeri. Osim okusa i svestranosti, pileći file je niskokaloričan i vrlo zdrav proizvod koji je prikladan za prehranu tijekom dijete. U članku ćemo podijeliti recepte za sočni pileći file kuhan u različitim varijacijama - u tavi, u pećnici
Pileći rolat s gljivama i sirom: recept sa fotografijom. Kako kuhati pileći rolat s gljivama i sirom u foliji u pećnici?
Članak govori kako pravilno kuhati pileći rolat s gljivama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez iznimke
Pileći duhan: recepti u pećnici i tavi. Pileći umak od duhana
Kako kuhati piletinu s duhanom? Kakvo je ovo jelo? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Svaka zemlja ima svoj nacionalni recept, poznat u cijelom svijetu. U Rusiji su to juha od kupusa i okruglice, u Ukrajini knedle s raznim nadjevima, a u Gruziji piletina od duhana. Piletina se uglavnom priprema od mladih lešina, može se nazvati svečanim jelom koje ima specifičnu, za razliku od bilo čega, aromu
Pileći kebab: najbolji recepti, značajke kuhanja i preporuke
Nema svaka osoba priliku kuhati roštilj na roštilju, mnogi su zaposleni na puno radno vrijeme ili žive u velikim gradovima. Zato su kuhari smislili mnoge vrste pilećih ražnjića u pećnici, koji se ne razlikuju puno od onoga što se kuhalo na drvenom ugljenu
