Mladi kokos: sastav, svojstva i kulinarska upotreba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi pogrešno nazivaju kokos orašastim plodovima. Zapravo, to su koštunice koje rastu na palmama. Za stanovnike vrućih zemalja takvi su plodovi vrlo važni. Koriste se u razne svrhe. Članak se bavi mladim kokosima i drugim vrstama ovog voća.

Što su kokosi

Plodovi palme su koštice teške do tri kilograma.

Mladi kokosovi orasi su sferni i imaju tvrdu ljusku. Unutar ploda je bijela pulpa i tekućina koja se zove sok. Ovo poznato egzotično voće sastoji se od sljedećih komponenti:

1. Vanjski omotač.
2. Vlakno (označeno je riječju "kokos").
3. Unutarnji zaštitni premaz koji ima tvrdu teksturu.
4. Pulpa (zove se copra).
5. Kokosova voda.

Veličina fetusa ne može se procijeniti na temelju njegove unutarnje strukture. Postoje plodovi velike veličine, u kojima ima puno vlakana. Tu su i sasvim mali mladi kokosi s puno soka unutra.

Vrste palminog voća

Neki ljudi vjeruju da smeđe i zeleno voće potječu od različitih vrsta biljaka. Međutim, to nije sasvim točno. Boja plodova ukazuje na stupanj njihove zrelosti. Na temelju zrelosti voća razlikuju se sljedeće vrste kokosa:

• Zeleni.
• Žuta.
• smeđe. To su najzreliji plodovi koji se podvrgavaju posebnoj preradi. Najprije se s površine plodova uklanja vanjski premaz, a zatim se ostavlja da se osuše na suncu.

Mladi kokos je vrlo popularan i ima mnoge zdravstvene prednosti. Od njegove pulpe i soka pripremaju se razne namirnice i kozmetika. Voda u ovom voću je bistra i slatka.

Voće smeđe boje ima malo vlage. Međutim, njihovo meso ima ugodnu aromu. Voda u zrelim kokosima postupno se zgušnjava i pretvara u ulje. Zatim, kako plod sazrije, vlaga se stvrdne. S vremenom postaje pulpa.

Kako do kvalitetnog proizvoda?

Kokosi su proizvod koji je prilično rijedak na policama ruskih trgovina. Naravno, ljudi koji vole ovo egzotično voće željeli bi kupiti samo dobro voće. Ali kako odabrati mladi kokos? Da biste to učinili, obratite pozornost na sljedeće znakove:

• Integritet. Ako ima oštećenja na površini voća, ne preporuča se kupovati.
• Prisutnost karakterističnog zvuka klokoćenja vode pri tresanjuoznačava dobru kvalitetu voća.
• Spotovi. Njihova prisutnost ukazuje da je fetus razmažen.
• Prisutnost neugodnog mirisa. U tom slučaju trebate odbiti kupnju proizvoda.

Korisne kvalitete

Zeleni kokos sadrži sastojke koji blagotvorno utječu na rad organizma. Među njima se mogu navesti:

1. Magnezij. Ova tvar normalizira funkcije živčanog sustava, poboljšava san i pažnju, povećava aktivnost mozga.
2. Fosfor i kalcij pomažu u jačanju koštanog i zubnog tkiva, mišića, ploča nokta i zglobova.
3. Željezo i bakar. Ove tvari poboljšavaju sastav krvi, zasićuju stanice tijela kisikom.
4. Selen, vitamin E. Sprječava razvoj malignih tumora, pomaže u održavanju mladosti kože i tkiva.
5. Kalij stabilizira rad srca, jača zidove krvnih žila.
6. Askorbinska kiselina poboljšava rad imunološkog sustava, potiče proizvodnju kolagena.
7. Vlakna čiste probavni trakt od štetnih tvari, otklanjaju problem zadržavanja stolice.

Upotreba egzotičnog voća u kuhanju

Plupa i voda mladog kokosa koriste se u prehrambene svrhe. Sok je dijetetski proizvod. Koristi se kao jedan od sastojaka u raznim jelima. Pulpa egzotičnog voća ima blagotvoran učinak na stanje reproduktivnog sustava, povećava seksualnu želju.

Poznavajući korisna svojstva proizvoda, stanovnici Tajlanda ga koriste za pripremu ovakvih jela:

• Juhe.
• Salate.
• slatkiši.
• Jela od ribe i mesa.
• Kreme.
• Jela od rižinih žitarica.
• Kokteli.
• Pečenje.

Kokos nije jako popularan među građanima Rusije. Međutim, pobornici načela pravilne prehrane i vegetarijanstva često koriste sljedeće komponente ovog voća:

• mlijeko;
• brašno;
• chips;
• ulje.

Ovi sastojci se nalaze u mnogim domaćim jelima i koriste se kao alternativa životinjskim proizvodima.