Bomboni s alkoholom: sastav, vrste, značajke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gotovo svi su morali probati slatkiše s alkoholom. Posebnost ove slastičarnice leži u izvornom sastavu. U takvim slatkišima, osim prisutnosti slatkog nadjeva i čokoladne glazure, osjeća se okus alkohola. Štoviše, aroma može biti vrlo raznolika. Pokušajmo detaljnije razumjeti sastav i asortiman alkoholnih slatkiša. To će vam pomoći da brzo pronađete pravi proizvod na pultu trgovine.

Ima li alkohola u slatkišima

Prvo pitanje koje zanima kupce: "Ima li stvarno alkoholnih aditiva u punjenju?". Pouzdan odgovor može se pronaći u sastavu slastica koji je tiskao proizvođač. Svaka tvrtka ima svoj jedinstveni recept. Ali postoje i uobičajeni znakovi u slatkišima s alkoholom:

• Prema trenutnim prehrambenim tehnologijama, maksimalni dopušteni sadržaj alkohola je 10% masenog udjela u konditorskim proizvodima.
• Da bi se izbjeglo isparavanje alkohola, bomboni su prekriveni prilično gustom glaziranom ljuskom.
• Najčešće nije uključenopravi duhovi. Nadjev se radi miješanjem alkohola (40%) i posebnih aromatičnih esencija.
• Koncentrirani šećerni sirup je uvijek prisutan u sastavu.
• U nadjev se dodaju arome kako bi se smanjio izraženi miris alkohola.

Bomboni s pravim alkoholom su rijetki, jer im je rok trajanja vrlo kratak - do 15 dana.

Danas postoji ogroman broj okusa i dodataka hrani za proizvodnju proizvoda bilo kojeg okusa i mirisa. Stoga se nemojte iznenaditi što ovo alkoholno piće može biti odsutno u slatkišu s konjakom. Zamijenit će ga aromatična mješavina alkohola. Specifičan miris dobiva se dodavanjem esencije tipa konjak.

Bogat asortiman za svaki ukus

Alkoholni slatkiši proizvode se u različitim oblicima i sa svim vrstama nadjeva. Zemlje vodeće u proizvodnji ove vrste slastica su:

• Njemačka.
• Danska.
• UK.

Svjetsko tržište osvojili su brendovi: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. Trošak pakiranja takvih slatkiša varira od 100 do 5600 rubalja. (2 do 100 dolara). Domaće konditorske tvornice također ugađaju potrošače slatkišima s alkoholom. U zemljama ZND-a popularni su proizvodi pod nazivom "Drunken Cherry". Ruskim kupcima svidjeli su se bomboni Stolichny iz tvornice Krasny Oktyabr.

Basortiman ima ovakvih nadjeva:

• konjak;
• rum;
• brandy;
• whisky;
• vodka;
• voćni liker.

Proizvođači pokušavaju smisliti neobične kombinacije okusa kako bi privukli kupce. Evo nekoliko slanih slatkih punjenja s alkoholom unutra: jagode u šampanjcu, borovnice u votki, marelice u rakiji, trešnje u rumu, maline u likeru od naranče. Može sadržavati i karamel, nugat, kondenzirano mlijeko, marcipan, orašaste plodove.

Vrste slastica s alkoholom

Najčešće se u prodaji mogu naći takvi slatkiši s alkoholnim punjenjem: sortirani u kartonskoj kutiji ili proizvodi po težini. No, ovo nije jedini mogući oblik ovakve slastice. Također se proizvodi cijela čokolada s likerom i drugim okusima. Postoje slatki barovi punjeni alkoholom.

Slatkiši u obliku boca alkohola izgledaju atraktivno. Izrađuju se u posebnim kalupima i pakiraju u foliju. Svaka minijaturna boca označena je nazivom pića. I ne radi se samo o raznim popularnim vrstama alkohola. Tu su čokoladne boce s okusom koktela: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri".

Tko može jesti takve slatkiše

Prisutnost alkohola u prehrambenom proizvodu tjera vas na razmišljanje o tome je li štetan i smije li ga svi jesti. Eksperimenti su pokazali da se od velike količine slatkiša s alkoholom doista lako napiti. Stoga, kao i kodbilo koja pića koja sadrže alkohol, morate se pridržavati mjera kako biste izbjegli štetu po organizam.

Čokoladne poslastice s alkoholom u sastavu trebaju biti:

• djeca;
• trudna;
• vozači;
• osobe koje uzimaju određene lijekove;
• ako postoji medicinska zabrana iz zdravstvenih razloga.

Za sve ostale kategorije stanovništva takvi slatkiši neće biti štetni ako se ne zloupotrebljavaju.

Recept: "Višnja pijana od čokolade"

Oni koji vole kuhati sami mogu se natjecati s tvornicama slatkiša pripremajući ukusan desert kod kuće. Za slatkiše "Drunken Cherry" trebat će vam 3 potrebna sastojka:

• 100 ml konjaka;
• 100g čokolade;
• 200g trešanja.

Ako nije sezona za svježe bobice, možete kupiti smrznute.

Recept korak po korak:

1. Uklonite koštice iz trešanja.
2. Bobičasto voće prelijte konjakom i stavite u hladnjak: 4-5 sati za lagani alkoholni okus, 10-12 sati za jači alkoholni okus.
3. Nakon isteka vremena, ocijedite višak tekućine bacajući trešnje u cjedilo.
4. Razlomite čokoladicu na komadiće. Rastopite ih u mikrovalnoj pećnici ili napravite vodenu kupelj na štednjaku.
5. Umočite svaku bobicu u tekuću glazuru i ostavite da se stegne.

Silikonski kalupi se koriste za lijep izgled "Pijane trešnje".

Set slatkiša s alkoholomje univerzalni premium dar i odlična poslastica za prave gurmane.