Kuhanje restoranskih salata kod kuće

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Ponekad restoranske salate zadivljuju svojim dizajnom i okusom. Profesionalci uče godinama, uče od najboljih kuhara na svijetu. Nije tajna da se svi gurmanski recepti ne mogu lako svladati sami, ali danas ćemo govoriti o onim salatama koje možete kuhati kod kuće.

Ako želite iznenaditi svoje goste, naš mali izbor pomoći će vam da pronađete upravo ono što trebate.

Grčka salata za ljubitelje svježeg povrća

Ovo se jelo poslužuje u najboljim restoranima širom svijeta. Grčka salata ne treba posebno ukrašavanje, ionako izgleda sjajno, jer koristi proizvode jarkih boja. Zahvaljujući ovom kontrastu, ispada tako spektakularno.

Neke restoranske salate zahtijevaju puno vještine, ali za grčki samo trebamo narezati na kockice i pomiješati sljedeće sastojke u zdjeli:

• 3 male rajčice;
• pola crvenog luka;
• krastavac srednje veličine;
• pola svake crvene i žute paprikeboje;
• 140 g feta sira (ili bilo koje druge domaće salamure ako feta nije dostupna).

Nježno izmiješajte komadiće i dodajte 15 crnih maslina bez koštica. Ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje. Začinite morskom soli po ukusu, dodajte prstohvat origana i sušenog češnjaka. Prije posluživanja pokapajte limunovim sokom.

Carpaccio kao u restoranu

Za rusku kuhinju meso bez toplinske obrade je netipično. Ali u mnogim najboljim nacionalnim kuhinjama diljem svijeta, ovaj se sastojak prilično široko koristi. Primjeri uključuju gurmanski francuski tartar ili carpaccio salatu, koje je lako napraviti kod kuće.

Zamotajte svježu govedinu u prozirnu foliju natopljenu maslinovim uljem i stavite u zamrzivač na pola sata. Trebat će nam oko 400 g mesa.

Izrežite što je moguće tanje. U idealnom slučaju, za to biste trebali koristiti rezač.

Tap, omotan prozirnom folijom, čekićem s glatkom površinom, bez rebra. Možete koristiti i običnu oklagiju.

Rasporedite meso u krug na tanjur za posluživanje, a u sredinu stavite šaku svježe rikule (jedan i pol grozd). Prelijte maslinovim uljem pomiješanim s balzamičnim octom ili limunovim sokom. Ukrasite naribanim parmezanom (75 g). Prije posluživanja pospite grubim paprom i morskom soli.

Prepoznatljivi klasik - nenadmašni "Cezar"

Mnoge varijacije ovog jela danas su najčešće salate u restoranima. Pravi gurman bez poteškoćasteći objektivnu predodžbu o restoranu kušajući Cezar salatu. Nažalost, mnogi su pokušali preraditi originalni recept na svoj način. Ponekad je to urodilo plodom (npr. inćuni su se u klasičnom receptu pojavili zahvaljujući bratu autora), ali neke komponente uopće ne spadaju u gurmansko jelo. Na primjer, majoneza je potpuno neprikladna za ovo jelo.

Možete odabrati apsolutno proizvoljne proporcije, fokusirajući se na svoje gastronomske i estetske ukuse. Ali salata bi trebala sadržavati sljedeće:

• krutoni od bijelog kruha;
• konzervirani inćuni;
• kuhana jaja;
• kuhana ili pečena pileća prsa;
• parmezan;
• salata (ledenica, rikola, zelena salata).

Ove komponente trebaju biti približno jednake. Cezaru po želji možete dodati cherry rajčice, kapare, masline, meki sir, škampe. A restoranske salate na bazi "Cezara" začinjene su maslinovim uljem pomiješanim s dijon senfom, limunovim sokom i Worcester umakom.

Caprese s okusom talijanske obale

Postoje restoranske salate čiji su recepti previše i za iskusnu domaćicu. Ali čak i učenik petog razreda može napraviti caprese.

Ovo se jelo sastoji od narezane mozzarele i rajčice, uzetih u jednakim dijelovima. Komponente su položene na jelo za posluživanje i čak same po sebi izgledaju lijepo i ukusno. Ali ako ih zgnječite s prstohvatom talijanskog začinskog bilja i pospite s malo mirisne maslineulje, ispast će još ljepše i ukusnije.

Trkovi za pravljenje domaćih salata

Restoranske salate ne razlikuju se puno od domaćih. Odustanite od teških masnih umaka, pokušajte koristiti više različitih zdravih i ukusnih zelja. Ne zaboravite na začine: origano, sušeni bosiljak, timijan, timijan. Pileća jaja mogu se zamijeniti prepeličjim jajima, izgledaju estetski ugodno i neobično. Ali ključ uspjeha je vaša inspiracija. Nemojte se bojati eksperimentirati i otkrit ćete mnogo novih okusa.