Pileći butovi u sporom kuhaču: recepti i kuharske tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jedan od najpopularnijih dijelova pilećeg trupa su butovi. Nisu suhe, za razliku od prsa, i manje masne od cijelih nogu. Zbog toga je meso teško pokvariti ili kuhati bez okusa. Za dobar rezultat dovoljno je samo malo soli i papra, ali uz njih dobro idu razni začini, umaci, marinade i dodatni sastojci. Butci se mogu peći, kuhati, pržiti na tavi, peći na roštilju i na otvorenoj vatri. Također ispada vrlo ukusan i nježan pileći but u laganom kuhaču.

Suptilnosti kuhanja pilećih buta

Kuhanje pilećih bataka u sporom kuhaču je nevjerojatno jednostavno - čak i dijete može to podnijeti. Prvo pripremite piletinu – skinite kožu s buta i odrežite višak masnoće. Za rezanje piletine koristite zasebnu dasku, koju zajedno s nožem morate dobro obrisati papirom, a zatim oprati, jer se sirova piletina može zaraziti bakterijom campylobacter,uzrokuje upalu želuca i tankog crijeva kod ljudi.

Također temeljito operite ruke, ali nemojte ispirati komade piletine ispod slavine - prskanje vode će proširiti bakterije po kuhinji. Ako želite nekako obraditi meso prije kuhanja, samo ga obrišite papirnatim ručnikom.

Badra u umaku od sojinog meda

Piletina se izvrsno slaže s azijskim umacima i začinima, pa se isplati kuhati je u ovom ljutom slatko-slanom umaku. Za takvu piletinu uzmite:

• 4 boka;
• 125 mililitara umaka od soje;
• 125 mililitara kečapa;
• 80 mililitara meda;
• 3 režnja češnjaka;
• suhi bosiljak.

U posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za umak vilicom ili pjenjačom. Preporučujemo korištenje sojinog umaka sa smanjenim udjelom soli, jer je njegov višak štetan za zdravlje organizma.

Uključite spori štednjak na način pečenja i rasporedite batake. Pržite ih po par minuta sa svake strane bez upotrebe ulja. Zatim prelijte umak preko buta i stavite na način "Gušenje" na 1,5 sat. Pileći butovi u umaku u spori kuhaču su gotovi. Poslužite ih uz povrće kuhano na pari ili rižu.

Batci pirjani u rajčicama s povrćem

Pileće meso se izvrsno slaže s rajčicama, tako da s njima možete samo dinstati pileće bute u laganom kuhaču. Recepti s dodatkom paste od rajčice, kečapa ili gotovog passata umaka mogu se nadopuniti sočnimpovrće i grah za potpuni ručak ili večeru bez potrebe za posebnim prilogom. Uzmi:

• kilogram pilećih bataka;
• 400 grama bijelog graha iz konzerve;
• 400 grama rajčice iz konzerve;
• 400 grama paprike;
• 400 grama umaka od rajčice;
• glavica luka;
• 2 režnja češnjaka;
• maslinovo ulje za prženje;
• kumin, sol, crni papar.

U zdjeli multicookera na režimu “Prenje” zagrijte ulje, stavite butove u zdjelu i pržite s obje strane. Meso začinite solju i začinima. Prethodno se butovi mogu nasjeckati na manje komade. Papriku narežite na trakice, luk nasjeckajte, češnjak protisnite. Ako su konzervirane rajčice s korom, onda ih je potrebno ukloniti i izrezati rajčice na komade. Kad je piletina ispržena, u nju stavite grah bez tekućine, rajčice, papriku, luk i češnjak, zalijte umakom. Prebacite se na način kuhanja i kuhajte jelo 1,5 sat.

Pileći butovi s krumpirom

Pileći butovi s krumpirom u spori kuhaču vrlo su jednostavno i zasitno jelo koje se brzo kuha, a najduži dio je guljenje krumpira. Trebat će vam 600 grama pilećih bataka, isto toliko krumpira, 3 češnja češnjaka, biljno ulje i malo začina po ukusu.

Osušite piletinu ručnikom. Zatim začinite pileće batake u sporu kuhaču solju, crnim paprom i začinima. Recepti za piletinu često uključuju sušeni češnjak i papriku, ali možete koristiti i gotovu mješavinu za piletinu. Natrljajte ga na meso i ostavite sa strane. U to vrijeme ogulite krumpir i narežite na ploške. U zagrijano ulje u sporu kuhaču stavite pileću kožu prema dolje, na vrh stavite ploške svježeg češnjaka, koji neće zagorjeti, već aromatizirati krumpir. Stavite krumpir na piletinu, posolite, popaprite, zatvorite poklopac i kuhajte na načinu "Pečenje" oko sat vremena. Na kraju tog vremena gotovi su sočni i mirisni pileći bataki s krumpirom u laganom kuhaču.

Napunjeni butovi

Ovo je jelo malo kompliciranije od prethodnih, ali je prikladno za svečanu večeru. Za njega uzmi:

• pileći bataki 1-2 po obroku ovisno o veličini i apetitu gostiju;
• 2 šampinjona po 1 butu;
• luk - po 1 za 4 buta i još 1 za marinadu;
• čaša jogurta;
• začin po ukusu.

Za kuhanje punjenih pilećih butova u sporom kuhaču, prvi korak je priprema piletine. Za punjenu potreban vam je file bez kostiju. Ako uspijete kupiti gotov file od buta, uzmite ga, ako ne, onda ćete morati sami izvaditi kost. Tankim oštrim nožem na mjestu gdje je najuža kost napravite rezove na mesu, a nožem prođite po kosti odvajajući je od mesa. 1 luk narežite na tanke trakice, stavite u kefir, posolite smjesu i umočite piletinu u nju. Marinirajte oko sat vremena. Gljive sitno nasjeckajte, usput, umjesto šampinjona, možete uzeti bilo koje druge - lisičarke, vrganje, gljive. Također sitno nasjeckajte luk. Luk s gljivama popržite u tavi ili u zdjeli za više kuhača na ulju. Posolite na kraju. Ohladite nadjev.

Batke izvaditi iz marinade, ako je udubljenje na mjestu kosti malo, nožem ga produbiti. Unutra stavite žlicu mljevenog mesa, zamotajte meso i učvrstite koncem ili čačkalicama. U zdjelu multicookera ulijte malo ulja, poslažite kiflice i pospite ih odozgo začinima za piletinu. Uključite uređaj na način pečenja i pecite piletinu 40 minuta. Kada prođe pola vremena, kiflice će se morati okrenuti tako da se isprže sa svih strana.

Pileći butovi s rižom u štednjaku

Kuhanje riže za mnoge domaćice, a posebno kuhare početnike, ponekad je vrlo težak zadatak. Međutim, sporo kuhalo će pomoći da se riža savršeno skuha. A ako tome dodate piletinu, povrće i malo začina, dobivate mirisno, zasitno i zdravo jelo. Riža za njega može se uzeti dugog zrna, tada će ispasti mrvičasta, riža na rižu. I okrugla riža bit će viskoznija, ali ovo je idealno, na primjer, za pilav. Ova riža će upiti više tekućine i biti ukusnije.

Zato uzmi ovo:

• 5 pilećih bataka;
• 1, 5 šalica riže;
• 2 šalice pileće juhe;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 slatke paprike;
• 50 grama kukuruza;
• 50 grama graška;
• začini i sol po ukusu.

Ako želite ubrzati pripremu ovog jela, umjesto svježeg i konzerviranog povrća možete uzeti paket smrznutog povrća. Također, umjesto juhe možete uzeti običnu toplu vodu.

Uzmite začine i sol i dobro premažite butove sa svih strana, ostavite sa strane da se mariniraju i upiju okuse. Nakon 20 minuta u zdjelu multicookera ulijte ulje i zagrijte ga, stavite piletinu i pržite oko 20 minuta s obje strane. Zatim izvadite piletinu i na istom ulju popržite povrće. Ako ste uzeli smrznute, samo ih izlijte iz vrećice bez odmrzavanja. Ako ste uzeli svježe, onda prvo očistite i narežite na kockice. Dodajte rižu i pržite rižu i povrće 10 minuta. Posolite i začinite začinima. Zatim na vrh stavite komade piletine, sve prelijte juhom, uključite način rada "Rice" ili "Pilaf" i ostavite 40 minuta.

Pileći bataki u kiselom vrhnju u sporo kuhanju

Ovaj recept je dijetalni jer će se pileći butovi kuhati na pari. Ali dodavanjem kiselog vrhnja, meso će se pokazati vrlo nježnim i ukusnim. Za ovo jelo možete koristiti i bilo koje druge dijelove piletine - prsa ili krakove.

Uzmi:

• 4 boka;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• začini za piletinu poput kurkume;
• sol.

S piletine skinite kožu, posolite, dodajte začine, kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte. Stavite piletinu u poseban tanjur za kuhanje na pari, ulijte vodu u zdjelu multicookera i postavite program prikladan za kuhanje na pari. Nakon 30 minuta, nježna mirisna piletina u kiselom vrhnju je spremna. Poslužite ga s krumpirom ili povrćem kuhanim na pari.

Chakhokhbili

Ovo ukusno i mirisno gruzijsko jelo savršeno je u domaćoj kuhinji od bilo kojeg dijela piletine. Naravno boljesamo uzmite cijelo pile i nasjeckajte ga na komadiće, ali i sami butovi će dobro doći. Za dinstana pileća buta u sporu kuhaču u stilu chakhokhbili uzmite:

• kilogram kukova;
• 1 veliki luk;
• 1 češanj češnjaka;
• 200 ml nasjeckane rajčice;
• 1 zelena paprika;
• začini, kao što su suneli hmelj, sol, lovorov list;
• ocat.

Za chakhokhbili, skinite kožu s bedara i nasjeckajte ih na male komadiće ili na pola. Luk narežite na tanke poluprstenove. Papriku je također potrebno oguliti i narezati na tanke trakice. Češnjak narežite na tanke ploške. Multicooker uključite na način pečenja i u njega stavite piletinu. Pržite u suhoj posudi bez ulja. Zatim izvadite piletinu i stavite luk, češnjak i papar, lagano ih popržite. Vratite piletinu, dodajte joj rajčice, žličicu octa, začine i sol. Zatvorite poklopac multivarke i postavite način pečenja. Pustite piletinu da se krčka zajedno s povrćem i začinima oko 40 minuta. Poslužite chakhokhbili u svijetlom kiselkasto-začinjenom umaku s rižom.

Pečena piletina u foliji

Ako mislite da je sporo kuhalo pogodno samo za dinstanje, varate se, u njemu je prilično lako ispeći meso ili perad. Za najbolji rezultat, meso treba zamotati u foliju, tako da će svi sokovi i okusi ostati u jelu, a ispasti će vrlo nježno i ukusno. Za pečeni pileći but u laganom kuhaču uzmite:

• 6 pilećih bataka;
• 3 režnja češnjaka;
• pola limuna;
• 100grama majoneze;
• kurkuma, sol, papar.

Prvo pripremite marinadu za piletinu - pomiješajte majonezu, limunov sok, procijeđeni češnjak i začine. Piletinu dobro premažite smjesom. Pokrijte posudu s pticom poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se marinira. Ako imate samo par sati, ostavite zdjelu na stolu. I bolje ga je staviti u hladnjak na noć.

Na dupli list folije poslagajte piletinu zajedno sa marinadom, dobro zamotajte da ne iscuri sok. Stavite meso u foliju na dno zdjele multicookera. Na isto mjesto ulijte čašu vode da folija ne zagori do posude. Uključite način pečenja i pecite meso 25 minuta. Kada vrijeme istekne, multicooker će uključiti način grijanja. Ostavite piletinu na njoj još sat vremena. Pod utjecajem malo topline meso će ispasti vrlo mekano i sočno.