Šteta i dobrobiti haringe za tijelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Forshmak, "krzneni kaput", s krumpirom, i to samo u lagano slanom obliku, s votkom - haringa je uvijek ukusna. No, nutricionisti često tvrde da je ovaj proizvod navodno nezdrav. Pokušajmo se s tim raspravljati. Pogledajmo koje se tvari nalaze u takvom prehrambenom proizvodu kao što je slana haringa. Prednosti i štete za naše tijelo dolaze od njegovih komponenti, a ne od same ribe. Ekološka situacija u regiji u kojoj je haringa ulovljena ne može se zanemariti.

Morate uzeti u obzir i način pripreme ribe. To izravno utječe na kalorijski sadržaj proizvoda, što je važno za one koji prate struk. Haringa se često soli, a stupanj namakanja ribe u salamuri može utjecati na dobrobit ljudi s bolesnim bubrezima.

Trebate uzeti u obzir i raznolikost. Postoji nekoliko vrsta haringe, a ona koja se nalazi u sjevernim morima puno je zdravija. Zaista, da bi živjele u hladnim vodama, ribe nakupljaju višestruko nezasićene masne kiseline Omega-3 u svom tijelu.

Ali pogledajmo pobliže prednosti imoguća šteta za ribu kao što je haringa. A ujedno ćemo proučavati svojstva njenog mlijeka.

Narodni hranitelj

Sitost, izvrstan okus i niska cijena čine ovu ribu delicijom za najšire slojeve stanovništva. "Srebro mora" - Nijemci poetski nazivaju haringu. I ranije, kada su ljudi postili, upravo je ova vrsta ribe dominirala na stolovima. Pa što? Nutritivno bi se ova riba mogla natjecati sa svinjetinom.

Haringe žive u raznim morima. A njihova je populacija još uvijek ogromna, kada mnogim vrstama prijeti izumiranje. Stoga se sada upravo ova riba lovi u industrijskim razmjerima, što utječe na smanjenje njezine cijene.

Prednosti haringe uočene su davno. Šveđani čak imaju izreku o tome. Piše: "Ako je haringa na stolu, liječnik se može kloniti." A u Finskoj je čak i praznik posvećen ovoj ribi. Dan haringe obilježava se drugog listopada. Do ovog datuma ljudi iz cijelog svijeta dolaze u Helsinki da uživaju u raznim jelima od ove "narodne delicije".

Sorte haringe

Ova obitelj riba vrlo je brojna - sto devedeset vrsta. Osim same haringe (iz Atlantskog i Tihog oceana), njihovi srodnici se nalaze u morima ovih područja. Riba je poznata pod mnogim imenima. Čak i mi koristimo nazive sardina, papalina, haringa, inćun, ivasi, haringa.

Koristi i štete za tijelo mogu varirati ovisno o vrsti ribe. Najvrjednije suKaspijska, bijelomorska i pacifička haringa. Ali Atlantik ima najveću populaciju. Stanovnici Mediterana poštuju srdele, koje su prvi put ulovljene uz obalu istoimenog otoka. Ali to su i zgnječeni rođaci haringe! Naziv "Iwashi" došao nam je iz japanskog jezika. Ovo je naziv sardine koja živi uz obalu Zemlje izlazećeg sunca.

Sastav haringe

Kao što znate, na naše tijelo utječu kemikalije i njihovi spojevi. I to se odnosi na bilo koji prehrambeni proizvod. Glavna korist haringe je što je bogata "ispravnim mastima". To su prvenstveno vrijedne omega-3 masne kiseline. Haringa je izvor lako probavljivih proteina kojih u ribi ima čak dvadeset posto. Dvjesto pedeset grama proizvoda pokriva dnevnicu za odraslu osobu. Ali haringa gotovo ne sadrži ugljikohidrate. Ova riba drži rekord po količini vitamina D u svom sastavu. Stoga se preporuča jesti djeci koja imaju sklonost ka rahitisu.

Haringa sadrži tvari kao što su eikozapentaenska (EPA) i dokozaheksaenska (DHA) kiselina. Oni normaliziraju kardiovaskularni sustav, uklanjaju toksine iz tijela, ublažavaju upalu i poboljšavaju vid. Kao i svaka riba, haringa sadrži fosfor. No, osim ovog minerala, njegova lešina sadrži selen, jod, kalcij, fluor, natrij, cink i magnezij. Također sadrži vitamine A, B_{12 i PP.}

Kalorije ribe

Sve dobrobiti haringe za tijelo mogu se poništiti ako se konzumirajuto u nerazumnim količinama. Uostalom, ova riba je vrlo masna. Kalorijski sadržaj haringe uvelike ovisi o načinu njegove pripreme. Ako svaki dan sa strepnjom stojite na vagi i ne možete si priuštiti nijednu dodatnu poslasticu, zaustavite se na ukiseljenoj ribi. U takvoj haringi ima samo 155 kalorija. Ali ako je riba jako posoljena ili pržena, tada će se njezina nutritivna vrijednost odmah povećati na 261 kcal. Kad se haringa dimi u vrućem dimu, iz nje se cijedi određena količina masti. Stoga je njegov kalorijski sadržaj s ovom metodom pripreme 218 jedinica na stotinu grama proizvoda. A ako ćete ribu koristiti u salatama ili hladnim predjelima, morat ćete uskladiti njezinu nutritivnu vrijednost s ostalim sastojcima u jelu.

Prednosti haringe

Sada otkrijmo kako kemijski sastav ribe utječe na naše tijelo. B altička i bijelomorska haringa su bogate Omega-3. Ova višestruko nezasićena kiselina čini ribu delicijom korisnom za dijabetičare, hipertoničare i zdrave ljude. Uostalom, omega-3 su izvrstan antioksidans koji produžuje mladost i smanjuje razinu kolesterola u krvi. Fosfor i selen sudjeluju u jačanju kostiju. Poboljšavaju radni kapacitet i pamćenje, povećavaju imunitet. Gore spomenute DHA i EPA pomažu u regulaciji krvnog tlaka. Znanstvenici su dokazali prednosti haringe za pacijente oboljele od raka dojke i ishemije. Lipoproteini sadržani u ribi smanjuju rizik od ateroskleroze te vaskularnih i srčanih bolesti. Osobito korisnoje haringa masnoća. Smanjuje masne stanice (adipocite), a to zauzvrat smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Prednosti vitamina D nisu vrijedne spomena. Neophodan je u borbi protiv tako opasne bolesti kao što je rahitis. Osim toga, vitamin povoljno utječe na rad bubrega. Oni koji redovito konzumiraju ovu ribu imaju bolji vid od onih koji zanemaruju ovaj proizvod.

Učinak haringe na seksualno zdravlje

Francuski liječnici u 18. stoljeću vjerovali su da je riba ove obitelji afrodizijak. Posebno haringa, koja poboljšava sposobnost oplodnje sjemene tekućine muškaraca. No, moderna istraživanja su došla do zaključka da nisu sve ribe jednako korisne. Nepovoljna ekološka situacija utječe na sve morske proizvode, a posebno haringe. U njenom mesu se nakupljaju dioksini i bifenili, koji dovode do kvara u endokrinom sustavu i smanjuju mušku potenciju.

Prednosti haringe za žene izražene su u visokom sadržaju omega-3 masnih kiselina. Oni ne samo da produžuju mladost i čuvaju ljepotu zbog prisutnosti oksidansa, već imaju i blagotvoran učinak na tijelo tijekom menopauze. Trudnice bi se trebale posebno oslanjati na haringu. Korisne tvari sadržane u ribi jačaju moždane stanice i vid kod fetusa. Ali opet, samo haringa ulovljena u ekološki sigurnim područjima ima ta svojstva. Riba kontaminirana dioksinima može uzrokovati endometriozu kod žena, pa čak i uzrokovati neplodnost.

Ošteti haringe

Jao, na ovom svijetu svaki proizvod ima pozitivne i negativne kvalitete. Haringa nije iznimka. Prednosti i štete ove ribe su, međutim, neusporedive. Negativne kvalitete same haringe mogu biti samo zbog individualne netolerancije na proizvod. Svi ostali štetni učinci na ljudski organizam posljedica su nepovoljne ekološke situacije u kojoj je riba živjela, njezinog nepravilnog skladištenja ili pripreme. Uostalom, haringe često koristimo ne svježe, već soljene. I ovdje leži glavna kvaka. Upravo zbog svojstva soli da "veže" vodu slanu haringu (a posebno ljuti iwashi) ne smiju koristiti osobe koje boluju od bolesti bubrega, edema, hipertenzije i srčanih bolesti. Ali mogu jesti dimljene ili pržene sardine.

Kako odabrati pravu haringu

"Srebro mora" treba biti doslovno bistro, bez smećkastog premaza. "Hrđa" na stranama haringe ukazuje na nepravilne uvjete skladištenja. Nije loše pitati o regiji porijekla robe. Uostalom, voda u B altičkom i Kaspijskom moru nije baš čista, što izravno utječe na kvalitetu ribe. Prednosti slane haringe u ovom slučaju su vrlo sumnjive. Tijelo kvalitetne ribe treba biti elastično, škrge tamnocrvene. Ako je moguće, odaberite mlade jedinke, trupove duljine do sedamnaest centimetara. Trebali bi mirisati po ribi, bez imalo natruha truleži. Posolite ili marinirajte bolje sami. Tako ćeš biti sto postosigurni da imate kvalitetnu haringu na svom stolu.

Mlijeko: prednosti

Mnoge domaćice ne znaju što bi sa sjemenom tekućinom nakupljenom u tijelu mužjaka ribe. Ali mlijeko haringe ne treba bacati. Oni su od velike pomoći. Imaju cijelu liniju vitamina B, kao i A, C, E i PP. Glavna korisna tvar u mlijeku je glicin. Ova aminokiselina nezaobilazan je pomagač u borbi protiv dijabetesa, jer produljuje apsorpciju glukoze u tijelu. Koncentracija Omega-3 kiselina u mlijeku je veća nego u samoj haringi. Postoji u sjemenoj tekućini muškaraca i Derinat - natrijeva sol, koja jača imunološki sustav. I, naravno, mlijeko je izvrstan pojačivač muške potencije.