Recept za kuhanje piletine u pećnici - značajke, preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji mnogo recepata za kuhanje cijele piletine u pećnici. Neki su dizajnirani za svečanu gozbu, drugi za običnu večeru. Ali kako ne pokvariti ni jedno ni drugo? Morate odabrati pravi recept za kuhanje piletine u pećnici i znati tajne.

Zašto odabrati piletinu

Cijena ima prioritet. Sljedeći razlog je taj što se proizvod brzo i relativno lako priprema. Nakon napornog dana na poslu, nema ništa lakše od kuhane piletine i krumpira u pećnici.

Ovaj proizvod praktički nema kontraindikacija, mogu ga koristiti djeca, starije osobe, sportaši i osobe koje mršave. Piletina se uvodi kao prvi mesni proizvod u dječju prehranu, dopušteno je koristiti za pogoršanje problema gastrointestinalnog trakta. Recepti za kuhanje cijele piletine u pećnici omogućuju vam da sačuvate sva korisna svojstva i uživate u okusu svog omiljenog jela.

Piletina je prikladna u svakoj situaciji, bilo da se radi o svečanom događaju ili mirnoj obiteljskoj večeri.

Kako pripremiti

Koliko recepata za kuhanje piletine u pećnici,toliko se različitih varijacija može napraviti koristeći iste sastojke. Ako je za kuhanje potrebno piletinu držati u marinadi, tada pri izračunavanju vremena mariniranja morate imati na umu da u toploj prostoriji ptica marinira dulje nego u hladnoj. Postoje određene namirnice koje će pomoći u omekšavanju mesa u slučaju peradi. To su kao što su kefir, soja umak, senf, umak od rajčice.

Ako nema potrebe za mariniranjem piletine, onda se prvo opere pod mlazom vode, a zatim se počinje kuhati.

Nijanse kuhanja

Ukusna cijela piletina u pećnici savršeno je rješenje za brzu večeru. Kod pečenja s povrćem možete se poštedjeti pripreme priloga.

Ali da bi hrana svima bila uistinu nezaboravna i ukusna, piletina mora biti pravilno odabrana i obrađena. Koje tajne postoje?

Tajna jedna. Boja i miris

Boja kože trupa treba biti ružičasta ili svijetložuta. Ako pritisnete na nju, na koži ne smije biti udubljenja. Neugodan miris nije dopušten. Pileća mast - bez žućkaste nijanse.

Dva tajna. Posuđe

Kuhanje piletine u pećnici mora se obaviti u određenom jelu. Na primjer, tava od lijevanog željeza moje bake će dobro poslužiti. Keramičke posude za pečenje također pružaju ravnomjerno zagrijavanje, odnosno najbolji okus. Stakleni i metalni oblici tankih stijenki najmanje su prikladni za kuhanje piletine u pećnici. Sve zbog činjenice da piletina u takvim jelima najviše gori. savršenuređaj će biti ražanj koji je instaliran u pećnici. Prilikom upotrebe kora se dobro osuši, a samo meso ostaje sočno.

Tajna tri. Temperatura

Temperatura pečenja piletine u pećnici, kao i vrijeme, regulirana je samo težinom trupa. Standardni izračun je četrdeset minuta po kilogramu piletine. Temperaturni režim kreće se od 180 do 200 stupnjeva. Na primjer, vrijeme kuhanja za trup od jedan i pol kilograma je oko sat vremena. Ovo je za cijelo pile. Dijelovi poput bataka ili bataka kuhat će se u roku od pola sata jer su iste veličine.

Četvrta tajna. Stupanj završetka

Kako biste dobili ukusnu koricu, kuhari preporučuju da se igrate s temperaturom sve vrijeme dok je meso u pećnici. Piletina se stavlja u pećnicu zagrijanu na maksimalno pola sata dok se ne pojavi ukusna korica. Nadalje, temperatura se smanjuje na dvjesto stupnjeva i ne mijenja se do kraja kuhanja. Termometar za kuhanje dobar je pomoćnik u kuhinji. Umetne se u pileći but ili prsa i očitanja se provjeravaju. Ptica se smatra spremnom ako termometar pokazuje osamdeset stupnjeva u ovim dijelovima. Stupanj pripremljenosti također se ocjenjuje vizualno. Probuše meso čačkalicom i gledaju boju soka koji istječe. Ako je prozirna, onda je piletina pečena u pećnici.

Peta tajna. Sočnost

Za sočnost svih dijelova piletine u predjelu pilećih prsa unosi se maslac ispod kože. Na taj način, bijelo meso nakon toga neće završiti suho i bljutavo.

Tajna šest. Uniformakuhanje

Za ujednačeno prženje, trup piletine se mora povremeno preokrenuti i poslati u pećnicu položiti na bok. Nakon petnaest minuta, trup se polaže na drugu stranu. Nakon još petnaestak minuta, trebate ležati na leđima. Ako pečete piletinu na roštilju, ne morate je okretati. Glavna stvar je ne zaboraviti staviti posude u koje će se cijediti mast.

Piletina na slanom jastuku

Recept za kuhanje cijele piletine u pećnici sa soli vrlo je jednostavan i nije skup. Okus mesa ostaje što prirodniji i nije začepljen začinima.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i pol kilograma;
• gruba sol - kilogram.

Način kuhanja.

Cijelo pakiranje soli se izlije u kalup i ravnomjerno rasporedi po njemu. Ne bi trebalo biti nikakvih nepravilnosti. Oprana piletina se položi na slani jastuk bez dodavanja začina i začina.

Pećnica je zagrijana na 180 stupnjeva i tu se šalje oblik s mesom. Vrijeme kuhanja je od 50 minuta do sat vremena. Nakon tog vremena, piletina se vadi iz pećnice, prebacuje u posudu i služi vruća.

Piletina s ukrasom

Kuhanje piletine i krumpira u pećnici ne oduzima puno vremena. A rezultat je ukusno glavno jelo i prilog - dva u jednom.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i pol kilograma;
• luk - srednja glavica;
• mljeveni crni papar -neobavezno;
• sol - po ukusu;
• češnjak - par češnja;
• začini za piletinu ili bilo koji drugi;
• majoneza - po potrebi;
• krumpir - 1 kilogram.

Način kuhanja.

1. U majonezu se dodaju polukrugovi luka, nasjeckani češnjak, mljeveni crni papar, sol i odabrani začini. Temeljito promiješajte i dobivenom smjesom premažite trup. Marinirajte najmanje sat vremena u hladnjaku.
2. Krumpir se oguli, opere i nareže na tanke ploške. Izmjerite komad folije i na njega poslažite krumpir. Dobro popapriti i posoliti. Ovo će biti donji sloj na kojem će se meso peći.
3. Marinirano meso stavlja se na sloj krumpira zajedno s lukom. Sve je jako čvrsto zamotano u foliju da ne izgubi sok tijekom kuhanja.
4. Pećnica se zagrije na dvjesto stupnjeva i stavite formu s krumpirom i piletinom. Ovo jelo kuhat će se za oko sat vremena, ali dvadesetak minuta prije kraja potrebno je otvoriti foliju za ukusnu koricu.

Začinjena piletina

Ovaj recept za pečenje piletine u pećnici razlikuje se od ostalih po tome što je meso ljuto. Čak iu fazi mirisa, odiše gruzijski okus.

Sastojci:

• piletina - oko dva kilograma;
• sol;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• senf - 3 žličice;
• adjika - 3 žličice;
• suncokretovo ulje - 30 grama;
• limun - jedna mala veličina;
• šećer - jedna čajna žličica.

Način kuhanja.

Najprije se trup piletine ispere pod tekućom vodom. Višak vlage treba ukloniti papirnatim ručnikom.

Senf, adjika, suncokretovo ulje i granulirani šećer pomiješaju se u dubokoj posudi. Zatim dodajte sok od pola limuna.

Trušina se natrlja crnim mljevenim paprom i solju. Stavite u zdjelu s marinadom i njome dobro premažite. Unutar ptice stavite preostalu polovicu limuna, izrezanu na tanke krugove. Ostavite da se marinira pola sata.

Nakon isteka vremena, sitni komadići folije prekrijte noge i krila da ne izgore.

Vrijeme pečenja i temperatura piletine u pećnici je 200 stupnjeva i sat i pol. Nakon trideset minuta od početka pečenja, morate uzeti posuđe s pticom i obilno preliti trup dobivenim sokom.

Za prženu koru, profesionalni kuhari preporučuju držanje piletine na načinu rada "Grill" još 15 minuta. Zatim provjerite spremnost mesa i poslužite ga za stol. Heljda ili pirjani kupus, svježe začinsko bilje s povrćem izvrsno će upotpuniti piletinu po ovom receptu.

Piletina s krumpirom u pećnici

Recept je izuzetno jednostavan, a okus je zaista čaroban.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i pol kilograma;
• luk - pet glavica;
• krumpir - pet komada;
• mrkva - 3 komada;
• jabuka - 1 srednja veličina;
• senf - 2 žlice;
• soklimun - 2 žlice;
• majčina dušica - 20 grama;
• peršin - 20 grama;
• češnjak - dva češnja;
• šećer - 1 čajna žličica;
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Piletinu se opere pod tekućom vodom i položi na papirnati ubrus da se voda ukloni. Natrljano crnim mljevenim paprom i solju sa svih strana, uključujući i iznutra.

Oprana jabuka stavlja se unutar cijele piletine.

Prognječeni češnjak, limunov sok, senf i šećer se dobro izmiješaju i piletina je dobro premazana ovom smjesom.

Svo povrće je izrezano na male komadiće i pomiješano sa sjeckanim začinskim biljem.

Na sredinu lima za pečenje rasporedite piletinu s jabukom, a okolo rasporedite mješavinu povrća. Pokrijte sve folijom.

Piletina se šalje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na pola sata. Nakon toga, folija se skida i šalje natrag da se peče.

Jabuka se može izvaditi, a piletina napuniti prilogom, ali tada treba biti gotova, a ne sirova.

Piletina na žaru

Kuhanje piletine na žaru u pećnici je jednostavno za one koji imaju ražanj ili rešetku.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i pol kilograma;
• majoneza - 3 žlice;
• senf - 2 žlice;
• sol - izborno;
• mljeveni crni papar - opcionalno;
• češnjak - 4 češnja.

Način kuhanja.

Marinirajte piletinu navečer za više sočnosti.

Senf i majoneza se pomiješaju u maloj posudi. Tu se dodaje i nasjeckani češnjak. Posolite i popaprite smjesu.

Oprano pile dobro se namaže masom i šalje u hladnjak na noć ili dan.

Nakon isteka vremena, marinirana trup se probuši ražnjem ili stavi na rešetku.

Šalje se u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Stavite vatrostalne posude za sakupljanje masnoće.

Vrijeme pečenja - oko sat vremena.

Piletina na žaru odlično ide uz umake i svježe povrće.

Recepti za foliju

Kuhanje piletine u pećnici sa folijom daje sočnije i mekše meso. U tom slučaju proizvodi ne izgore, već se peku ravnomjerno sa svih strana. Evo nekoliko jednostavnih recepata kao primjer.

piletina s češnjakom

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i pol kilograma;
• češnjak - 4 srednja režnja;
• kiselo vrhnje - 7 žlica;
• curry začin;
• mljevena paprika;
• mljeveni češnjak;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Način kuhanja.

Piletinu se opere pod tekućom vodom i osuši papirnatim ručnicima. Zatim natrljajte mljevenim crnim paprom i solju sa svih strana izvana, kao i iznutra.

Priprema umaka od kiselog vrhnja, mljevenog češnjaka, curry začina i mljevene paprike.

Režanj češnjaka sitno izrezan i umetnut u male rezove na trupu piletine. Po želji stavite još par zuba unutra.

Cijela piletina je premazana gotovom marinadom - iznutra i izvana.

Ptica se stavlja na list folije i čvrsto umota u nekoliko slojeva.

Pećnica je zagrijana na 200 stupnjeva i u nju se stavlja piletina.

Kuhanje cijele piletine u foliji u pećnici varira u vremenu. Ovaj će recept zadržati pticu u pećnici 2-2,5 sata.

Spremnost se provjerava otvaranjem folije. Meso se probuši nožem ili čačkalicom i gleda kako istječe sok. Ako je bezbojna, ptica je spremna.

Nakon pečenja zapeći koru, za to odvijte foliju i ostavite u pećnici još pola sata.

Uklonite foliju prije posluživanja piletine.

Piletina s jabukama

Ovaj recept može zaista iznenaditi goste. Jedinstvena kombinacija jabuka i pilećeg mesa s puno začina dugo će se pamtiti.

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i pol kilograma;
• slatke i kisele jabuke - četiri komada (veće je bolje);
• češnjak - četiri zupca;
• curry začin;
• mljevena paprika;
• cimet;
• mljeveni češnjak;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Sve začine treba dodati po ukusu.

Način kuhanja.

Isperite trup piletine pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima.

Ptica se pažljivo natrlja mljevenim crnim paprom, soli, curryjem, paprikom, češnjakom, ne zaboravljajući unutrašnjost. Cimet se još ne koristi.

Slatko i kiselojabuke su narezane na tanke ploške i posute cimetom sa svih strana.

Češnjak se sitno nasjecka, ali se nikad ne trlja.

Tim za pečenje se obloži folijom i na njega se stavi piletina. Unutra se šalju kriške jabuke i nasjeckani češnjak. Ono što ne stane stavlja se pored piletine.

Piletinu se stavlja u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko sat vremena. Spremnost se provjerava čačkalicom.

Piletina s gljivama

Sastojci:

• pileći trup - oko jedan i pol kilograma;
• mrkva - 6 malih komada;
• svježi šampinjoni - 150 grama;
• cvjetača i brokula - po 150 grama;
• češnjak - 3 zupca;
• krumpirov škrob - 3 žlice;
• šećer - 1,5 žlice;
• soja umak - 100 grama;
• suncokretovo ulje za prženje;
• mljeveni crni papar - opcionalno;
• sol.

Način kuhanja.

Trušina se natrlja solju, mljevenim crnim paprom i posipa krumpirovim škrobom. Ostavite sat vremena. Kupus i šampinjoni se skuhaju, krupno naribana mrkva poprži. Pomiješajte nasjeckani češnjak, gljive i povrće. U ovu smjesu ulijte soja sos i dodajte šećer. Ostavite dvadeset minuta.

Na foliju rasporedite sloj povrća, na vrh stavite piletinu. Šalju se u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva.

Vrijeme kuhanja - četrdesetak minuta. Kao prilog prikladni su kuhani krumpir i svježe povrće.