Deserti od jaja: recepti za kuhanje, sastojci. Mogul, kolač, krema

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Slatkiši su najradosniji dio ljudskog jelovnika. Bez njih život postaje dosadniji i tužniji. Tako se gotovo sve domaćice bave pripremom raznih delicija. A među svim receptima, deserti od jaja su najpopularniji. Oni su velike raznolikosti. Ima delicija koje se pripremaju vrlo brzo, ima delicija koje zahtijevaju marljivost i strpljenje. Objedinjujuća karakteristika recepata je ukusan rezultat. U ovom članku zaokružili smo najbolje opcije, koje su odobrile mnoge generacije sladokusaca.

Najbrži kolačić

Najčešći deserti su jaja i brašno. Ima ih jako puno, a među tom raznolikošću teško je dati prednost nečemu specifičnom. No, jedan od recepata privlači pažnju činjenicom da za njegovu provedbu treba vrlo malo vremena – a uvijek ga nedostaje u našim životima. Za izradu ovog kolačića potrebno je omekšati pola pakiranja.ulja (ne grijati, ne utapati - prirodno). U ulje se ukucaju dva jaja, ulije se brašno (jedna i pol šalica), pola žlice sode i puna žlica cimeta. Ljubitelji đumbira ovim začinom mogu začiniti peciva. Zamijesi se tanko tijesto, položi se žlicom na lim za pečenje obložen pergamentom - i u pećnici, deset minuta, do lijepe kore. Izvadite s lima treba biti vruće.

meringe

Ovo je najpoznatiji desert od jaja i šećera. Lako se priprema ako se pridržavate pravila za mućenje proteina. Ima ih samo dva:

1. Jaja i mješalicu trebaju biti ohlađeni.
2. Posuđe mora biti savršeno suho.

Pet proteina se vrlo pažljivo odvaja od žumanjaka i obrađuje mikserom do stabilnih, gustih vrhova. Zatim se, bez prestanka tučenja, unosi šećer (čaša) u par žlica. Ovdje morate biti strpljivi i pozvati u pomoć ustrajnost. Proces bi trebao trajati najmanje 10 minuta. Masa se rasporedi u malim toboganima na lim, štednjak se zagrije na 1000 Celzijusa i u nju se vade beze oko sat vremena.

Kuglice od meda

Deserti od jaja mogu sadržavati razne dodatne sastojke. Ovaj recept vas poziva na eksperimentiranje s medom. Par žlica ovog proizvoda lagano se zagrije i pomiješa s dva jaja, sto grama šećera i pola žlice sode. Nakon temeljitog gnječenja, dodaju se cimet i jedna i pol čaša brašna. Tijesto je gusto, ali nije tvrdo. Od toga mokrokuglice se motaju rukom, stavljaju na lim za pečenje - i u pećnicu na četvrt sata na standardnoj temperaturi (180 stupnjeva).

Ptičje mlijeko

Sasvim je moguće napraviti svoj vlastiti desert od jaja i čokolade, koji je djeci gotovo najomiljeniji desert. I bit će puno ukusnije od kupljene u trgovini. Jedna i pol žlica želatine natopljena je u pola čaše tople vode. Nakon trećine sata, kada želatina nabubri, zagrijava se do konačnog otapanja u vodenoj kupelji. Četiri vjeverice dobro se istuku; kada udvostruče volumen, postupno se ulijeva čaša šećera. Mučenje se nastavlja sve dok vrhovi ne postanu stabilni. U ovom trenutku, bez zaustavljanja miksera, ulije se ohlađena želatina. Dobivena masa se izlije u kalup i izravna. Posuda se skriva u hladnjaku dok se masa ne stvrdne. Zatim se čokoladica otopi (opet u vodenoj kupelji) i izlije na Ptičje mlijeko. Desert je opet skriven da se ohladi; izrežite ga vrućim nožem - tako se čokoladna kora neće izmrviti.

Žumanjci sv. Tereze

Deserti od jaja popularni su u cijelom svijetu. Recept opisan u nastavku došao je iz Španjolske, odnosno iz Ávile, pa se žumanjci ponekad nazivaju i Ávila. Inače, gdje se ovdje nalazi sveta Terezija, nije bilo moguće ustanoviti. Jedino što desert ima zajedničko s njom je grad s kojim je svetica doista bila blisko povezana.

Za pripremu španjolske delicije 20 ml prirodnog soka od limuna (iscijediteneovisno) razrijede se s dvostrukim volumenom vode. U tekućinu (110 grama, otprilike pola čaše) ulije se šećer i kuha se sirup dok se niti ne počnu vući za žlicom. Tekućina se ohladi do stanja u kojem se može dodirivati bez opeklina. Šest žumanjaka, promiješanih dok ne postane glatko, ulije se u sirup. Tanak mlaz, pri radu pjenjačom. U istoj fazi ulije se prstohvat cimeta, možete dodati zest. Na tihoj, ali ne minimalnoj vatri, uz miješanje, masa se zgusne. Kad se ohladi, s dvije žlice čupaju se komadići i uvaljaju u šećer ili prah. Zatim se razvaljaju u kuglice i polažu na bombone.

Slatki omlet

Sljedeći desert od mlijeka i jaja mogao bi zamijeniti dječji doručak - i pojest će se s užitkom. Dva jaja se umute s pola čaše mlijeka, prstohvatom soli i žlicom šećera. Zatim se sipaju dvije žlice bez tobogana griza, a masa se ostavi pet minuta - tako da žitarice nabubre. Omlet se izlije na vruću, podmazanu tepsiju, poklopi i drži oko tri minute, dok se rubovi ne zahvate. Zatim se u sredinu položi tanak sloj džema od malina, a desert se prži dok ne skuha. Omlet se dvaput preklopi, stavi na tanjur i ponovno prelije pekmezom. Srdačno, ukusno i lijepo!

Plutajući otok

Vrlo brzo se priprema desert od jaja u mikrovalnoj pećnici, a ispadne vrlo ukusan. Trebate pažljivo odvojiti tri bjelančevine, dodati pet žlica šećera i sve umutiti na laganoj brzini miksera dok ne postane pahuljasto. Zatim u masu treba staviti dvije žlice kakaa, povećati brzinu miksera i nastaviti mutiti. Kakao je bolje rasporediti malo po malo: događa se da se proteini iz unesene "gomile" talože i više se ne dižu. Kada se dobiju jaki vrhovi koji ne padaju, masa se prebacuje ili u veliku posudu ili u čaše, pola visine posude. Radni komad se stavlja u mikrovalnu pećnicu na pola minute, s postavkom snage od 800 vata. Izvađene poslastice mogu se preliti čokoladnim sirupom.

Chocolate Brownie

Ovaj desert od jaja i kakaa također se kuha vrlo brzo. Osim toga, ne morate patiti s proteinima - koriste se cijela jaja. Nepotpuno pakiranje maslaca (150 g) se otopi. Da biste to učinili, dovoljno je izdržati proizvod pola minute u mikrovalnoj pećnici. U maslac se dodaje čaša šećera, veliko pakiranje kakaa (65 g) i žlica ekstrakta vanilije. Nakon miješanja u masu se naizmjenično ubijaju dva jaja. Između uvoda, budući desert dobro se obrađuje mikserom. Brašno se dodaje zadnje, otprilike tri četvrtine šalice. Tijesto se rasporedi u formu i stavi u mikrovalnu pećnicu 4-5 minuta, odabire se način rada velike snage.

australski desert

Trebaju dva ohlađena proteina. Istuce se u postojanu pjenu s malo soli. Kada pjena postane bujna, počinje se sipati prosijani šećer u prahu. Uvodi se postupno, s ukupnom količinom od pola čaše. Nakon dodavanja cijelog praha, mućenje se nastavlja još nekoliko minuta. Krema se rasporedi po namašćenom papiru i stavi u pećnicu zagrijanu na sto stupnjeva na četvrt sata. Meringua treba biti čvrsta izvana, a mekana iznutra. Preliven je šlagom, kriškama svježih jagoda i listićima mente.

Classic jaje

Pogledali smo razne deserte od jaja. Ali svi su žvakavi, da tako kažem. Ali postoji i prekrasan napitak koji nije samo ukusan, već i zdrav. Naravno, mislimo na mogul-mogul. Znanstveno je dokazano da u klasičnoj verziji vrlo pomaže kod bolesti grla. Uzimaju se dva jaja po obroku. Potrebno ih je podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Prvi se skrivaju na hladnoći; hlađenje će trajati desetak minuta. U ovom trenutku, druge komponente su dobro umućene sa šećerom i nekoliko zrna soli. Šećer se uzima s obzirom na vlastiti ukus. Mućenje se nastavlja dok masa ne postane duplo veća. Ohlađene proteine umutite u drugoj posudi, također sa solju i šećerom. Obje se mase uredno sjedine u čaši, posuti muškatnim oraščićem i ukrašene šlagom.

Verzija za kavu

Izvorni jaja od jaja može se mijenjati na razne načine. Na primjer, napravite tonik napitak. Jaje se opet odvoji, protein se tuče mikserom, a žumanjak se melje sa šećerom. Čaša mlijeka se lagano zagrije i ulije u čašu. Na vrh se izlije nekoliko žlica instant kave, na vrhu - žumanjak, a u samom središtu - umućeni proteini. Ova struktura se pije bez miješanja.

Svečana opcija

Jajeta može biti i alkoholni koktel. Štoviše, u Americi je vrlo popularankao božićno piće. Priprema se na sljedeći način. Zagriju se četiri čaše mlijeka; kad tekućina postane vruća, dodaje se pola žlice vanilije, pet klinčića i žlica cimeta. Zagrijavanje se nastavlja još malo, ali mlijeko ne smije prokuhati. U dubljoj posudi tuce se desetak žumanjaka sa šećerom. Potrebne su gotovo dvije čaše, ali količina može varirati ovisno o osobnim željama. Masa ometa mlijeko uz snažno miješanje kako se jaja ne bi usirila. Lonac se vraća na štednjak i drži na vatri dok konzistencija temeljca ne nalikuje kremi. Zatim se masa riješi klinčića, izlije u prekrasan vrč i ohladi par sati. U nju se polako ulijeva rum (tri čaše) - i posuda je opet skrivena na hladnom cijelu noć. Alkoholni jaja od jaja poslužen u čašama, ukrašen komadićima čokolade. Dobar tek!