Cimet: korisna svojstva i kontraindikacije. Jela s cimetom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što najbolje naglašava toplinu ognjišta? Naravno, tople i mirisne lepinje. A savršen začin za njih je cimet. Nemoguće je ravnodušno proći pored pečenja u koje se dodaje. Ali je li samo zbog mirisa ljudi počeli koristiti ovaj začin? Danas razmatramo korisna svojstva cimeta.

Što je

Većina ljudi dobro zna kako ovaj smeđi puder izgleda i miriše. Prodaje se pakirano u malim vrećicama. Zapravo, to nisu neobični plodovi, već jednostavno kora tropske biljke. Na tržištima istočnih zemalja može se kupiti u jednom komadu. Kora u ovom slučaju podsjeća na čokoladne cijevi i izgleda vrlo ukusno. Naime, pod jednim imenom možemo susresti nekoliko vrsta mljevene kore. Na prodaju su najmanje dvije:

• prah ekstrahiran iz kore cejlonskog cimeta;
• prah iz kore drveta zvanog kasija.

Zdravstvene prednosti cimeta uvelike variraju ovisno o tome što kupujete. Oni su najsvjetlijiočituje se pri korištenju svježe kore cejlonskog cimeta. Oštrijeg je okusa i jačeg djelovanja. Cassia u svom sastavu ima puno kumarina, koji u velikim količinama može naštetiti tijelu. Ali rijetko tko jede cimet žlicama, tako da ovaj problem ne nastaje naglo.

Usput, kako biste preciznije procijenili korisna svojstva cimeta, možete provjeriti njegovo podrijetlo. Da biste to učinili, kapnite malo joda na kupljeni prah. Cejlon će postati plavkast, a kasija će dobiti svijetloplavu boju. Ako možete kupiti štapiće cimeta, upotrijebite ih. Po potrebi ćete ga samljeti na posebnom ribanju.

Povijest distribucije

Začin za zagrijavanje prvi je put otkriven u Egiptu i Kini. Korisna svojstva cimeta počeli su proučavati iscjelitelji, kulinari i službenici božanskih kultova. Protrljanu koru koristili su svećenici. U kineskim kronikama začin se spominje kao sastavni dio lijekova. A u drugim izvorima nalazi se kao osvježivač zraka i prvi parfem.

Cimet se može nazvati kobnim začinom, jer se za njega plaćao ogroman novac i vodili ratovi. Po vrijednosti je bio jednak zlatu, pa je posjedovanje mirisne kore bilo prerogativ najbogatijih ljudi. Sve je to bilo, ali je prošlo. Danas je mirisni začin dostupan svima. Naravno, mljeveni cimet se najčešće nalazi u trgovinama, ali može biti i vrlo dobre kvalitete.

Sastav

Čarobna aroma smeđeg praha zasluga je eteričnih ulja. Zauzvrat, oni su korisniutječu na rad cijelog organizma u cjelini, čuvajući njegovu mladost i ljepotu. Začin se također uvodi u sastav raznih kozmetičkih preparata. Naravno, mljeveni cimet uspije izgubiti dio eteričnih ulja tijekom skladištenja, ali i dalje ostaje koristan. Osim toga, sastav začina uključuje:

1. Tanini.
2. Polifenol, tj. analog inzulina.
3. Eugenol je prirodni antiseptik.

Korisna svojstva

Sastav mirisnog začina danas je dobro proučen. Liječnici i nutricionisti mogu odgovoriti na pitanje koje su zdravstvene prednosti cimeta. Prije svega, ističu se njegova antioksidativna svojstva. Redovita uporaba ovog začina omogućuje vam uklanjanje toksina iz tijela, normalizaciju kolesterola. U istočnim zemljama začin se koristi kao antibakterijsko sredstvo. Može se prskati po ranama kako bi se spriječilo gnojenje.

Odavno je poznato da štapići cimeta pomažu u borbi protiv prehlade. U nastavku ćemo razmotriti mogućnosti za pripremu ljekovitih napitaka. Osušena kora također povoljno djeluje na želudac, ublažava nadutost i potiče probavu. Zbog toga je topli začin tražen među onima koji žele smršaviti. Općenito, cimet ima kompleksan učinak na cijelo tijelo. Stoga, nemojte si uskratiti zadovoljstvo i redovito ga koristite u kuhinji. Iskusni kuhari znaju da čak i ako pecivo nije previše uspješno, cimet će uljepšati nedostatke.

Morate biti oprezni

Prije nego što ga počnete dodavati svim pićima i jelima neselektivno,potrebno je upoznati se s kontraindikacijama. Cimet se ne smije konzumirati u velikim količinama. Posebno često takvu pogrešku čine djevojke koje sanjaju da što prije izgube težinu. Treba znati nekoliko stvari:

• Pretjerana upotreba začina uzrokuje nakupljanje taloga u našim unutarnjim, prirodnim filterima. Ovo je posebno štetno za djecu mlađu od 3 godine.
• Začin je potpuno kontraindiciran za trudnice, jer može izazvati smetnje u razvoju fetusa.
• Upotreba krema koje sadrže tropske začine može dovesti do upale.
• Ako postoji poremećaj kardiovaskularnog sustava ili visoki krvni tlak, zabranjeno je koristiti cimet.

Naravno, ne govorimo o jednoj roladi s cimetom. Vrijedno je zapamtiti kontraindikacije u slučajevima kada ih osoba očito zlorabi.

Cimet za vitkost

Danas u ljekarnama možete pronaći puno dodataka na bazi cimeta, čiji proizvođači obećavaju da će se što prije riješiti viška kilograma. To su izmišljotine, budući da sam cimet ne pridonosi gubitku viška kilograma. Da, aktivira sve metaboličke procese u stanicama i uklanja toksine, slobodne radikale i ostalo “smeće” iz njih. Zahvaljujući čišćenju, metabolizam se normalizira, što doprinosi sagorijevanju masti.

Postoji još jedno važno svojstvo. Glukoza pomaže smanjiti količinu glukoze u krvi. Upravo višak šećera sprječava tijelo da se nosi s viškom šećera.kilograma. Kako biste se brže rastali s njima, morate pripremiti poseban napitak za sagorijevanje masti s cimetom. Pomiješajte žličicu praha s čašom kipuće vode. Možete dodati malo meda. Preporuča se piti tri puta dnevno. I, naravno, trebali biste izbjegavati nezdravu hranu i držati se racionalne prehrane.

Cimet za dijabetes

Odmah želim reći da se liječenje ove strašne bolesti treba odvijati isključivo pod nadzorom liječnika. Danas postoji prilično velik izbor posebnih lijekova koji mogu učinkovito smanjiti razinu glukoze u krvi. Ali oni imaju niz kontraindikacija i često daju komplikacije na bubrezima i jetri, crijevima i srcu. Stoga je najbolja opcija koristiti narodne lijekove, koji uključuju cimet.

Jedna od važnih komponenti je fenol. Odgovoran je za proces snižavanja glukoze u krvi, što je važno za kršenje endokrinog sustava. Cimet u dijabetesu omogućuje vam normalizaciju metabolizma. Praksa pokazuje da ako jedete jela s aromatičnim začinima svaki dan tijekom mjesec dana, tada se razina glukoze u krvi smanjuje za oko 30%. Ne zaboravite na potrebu konzultacije sa svojim liječnikom. Moguća šteta od cimeta mora se uzeti u obzir kada se uzima duže vrijeme.

Cimet počinje uzimati tečaj od oko 1 g dnevno. To je otprilike četvrtina žličice. Postupno se ova stopa dovodi do 6 g, odnosno čajne žličice s toboganom. Poželjnorasporedite ovaj dio tijekom dana, dodajući čaju, pecivu i glavnim jelima.

Za jaku polovicu čovječanstva

Štapići cimeta ne vole samo lijepe dame. Osim općih korisnih svojstava, ovaj začin ima i specifična. Dakle, smatra se vrlo korisnim za muškarce. Cimetov prah može uništiti patogene mikroorganizme koji žive u probavnom, reproduktivnom i mokraćnom sustavu. Iscjelitelji tvrde da redovita uporaba ljutih začina može spriječiti razvoj tako strašnih bolesti kao što su cistitis i uretritis, prostatitis. Osim toga, to je najjači afrodizijak, koji je u stanju tonirati i povećati libido. Unatoč činjenici da nije lijek, cimet u nekim slučajevima može spriječiti bolest ili prilagoditi njezino liječenje u početnoj fazi razvoja.

Savjeti

Ne postoji ništa na svijetu što se može usporediti s aromom cimeta u prahu. Okus cimeta je blago trpki i pekući, dobro se slaže sa slatkišima i mesom. Postoje određena pravila koja objašnjavaju kako pravilno koristiti ovaj začin.

1. Pijte zeleni čaj. Ujutro je vrlo korisno popiti šalicu zelenog čaja s dodatkom žlice cimeta. Možete dodati malo kvalitetnog meda.
2. Voćne salate. Teško je pronaći drugi začin koji jednako dobro nadopunjuje deserte. Za izvrstan okus možete narezati jabuke i dunje, kruške i posuti ih cimetom u prahu.
3. Hladne voćne juhe. Sastojci su svježi ili sušenivoće. Na kraju kuhanja dodaju se đumbir i cimet. Ovo je izvrsna opcija za doručak ili međuobrok.

Najbolje je koristiti štapiće cimeta i protrljati ih prije upotrebe. Tada će začin zadržati sva korisna svojstva i djelovati će na tijelo što je moguće učinkovitije.

Okus djetinjstva

Ako ste pobornik zdrave prehrane, onda vjerojatno tražite recepte za najzdravija jela. Pečenje s cimetom upravo je ono na što trebate obratiti pažnju. Mirisni začin pomoći će u brzoj obradi tvari koje ulaze u tijelo, tako da pojedena poslastica ne utječe na stanje vaše figure. A najlakše je napraviti pita od jabuka.

Probajte napraviti charlotte s cimetom. Svakako će se svidjeti svim članovima obitelji. Istodobno, takav se desert priprema brzo i jednostavno. Cimet savršeno nadopunjuje okus jabuka i daje piti fantastičan okus. Trebat će vam:

• Jabuka - 3 komada
• Brašno - 3 šalice.
• Šećer - 1,5 šalice.
• Jaje - 5 kom
• prašak za pecivo, šećer u prahu i cimet - po 1 žličica.

Najprije izrežite jabuke i pospite ih cimetom. Pomiješajte sve ostale sastojke. Stavite jabuke u formu i napunite formu tijestom. Charlotte s cimetom kuha se 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Ispada vrlo ukusno, mirisno, slatko jelo.

Pita s cimetom

Ako ste na dijeti, ali stvarno želite nešto slatko, skuhajte ovodivna pita. Peciva s cimetom su tako ukusna da će vam se zasigurno pridružiti cijela obitelj. Ovo je odlična opcija za počastiti djecu jer pita ne sadrži nikakve štetne sastojke. Trebat će vam:

• kefir - 2 šalice (manje masti);
• jaja - 2 komada;
• zobene pahuljice - 1,5 šalice;
• mekinje - pola čaše;
• šećer u prahu - 2 žlice;
• cimet - pola žlice;
• šljive i suhe marelice po 150 grama.

Zobene pahuljice treba samljeti u blenderu. Pomiješajte s ostalim sastojcima (jaja treba posebno umutiti). Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, izlijte tijesto na njega i pošaljite u pećnicu na 15 minuta na 180 stupnjeva. U međuvremenu suhe marelice i suhe šljive posebno samljeti u pire. Podijelite tortu na tri trake i svaku od njih na još četiri dijela. Sada svaku sekundu namažemo suhim šljivama i povezujemo u parove. I na vrh stavite sloj sunčanih suhih marelica.

Ukusna Maslenica

Što bi moglo biti bolje od vrućih palačinki? Umočite u kiselo vrhnje i odmah u usta. Lako možete odgovoriti: bolje mogu biti samo palačinke s cimetom. Fantastična aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. A u fil možete staviti karamelizirane jabuke. Uglavnom, bilo koji osnovni recept će raditi, samo mu dodajte malo cimeta.

Idemo danas pobijediti.

1. Temeljite 2 jaja i 2 žlice šećera.
2. Izlijte čašu mlijeka.
3. Dodajte 200 g brašna i žličicu cimeta.

Sve pažljivopromiješati. Možete dodati malo šafrana da palačinke budu ljepše, sunčano žute. Pecite u zagrijanoj tavi, svaki put sipajući manji dio tijesta. Nakon što je palačinka zapečena, mora se okrenuti na drugu stranu. Obavezno premažite maslacem da se palačinke ne osuše.

Kemljice s cimetom

Ovo je već klasik. Svaka lepinja i slatke pite poprime posebnu draž ako je u tijesto dodan cimet. Probajte francuske lepinje. Zasigurno će članovi obitelji cijeniti njihov nevjerojatan okus.

1. Pomiješajte vrećicu kvasca i 100 g brašna, dodajte punu žličicu cimeta.
2. U posebnom loncu pomiješajte 300 ml mlijeka i 40 g maslaca, malo soli i jaje.
3. Kvasac i brašno ulijte u lonac i dobro umutite. Razvaljajte tijesto u kuglu i ostavite da se diže sat vremena.
4. Sada razvaljajte lim i premažite ga maslacem, pospite cimetom i šećerom, dodajte grožđice.
5. Zarolajte i narežite na male "pužiće". Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.

Pomiješajte šećer u prahu i vrhnje, zagrijte na vatri do vrenja. Dobivenu glazuru treba lagano preliti preko svake lepinje. Ispada vrlo lijepo i elegantno. I kakav miris!

Jabuka i cimet za večeru

Čak i ako niste na dijeti, ovo jelo bit će odlična poslastica i omogućit će vam da ne jedete previše navečer. Istodobno je potrebno minimalno vrijeme kuhanja, jednakokao i proizvodi. Za čašu kefira trebat ćete uzeti dvije jabuke i 0,5 žličice cimeta.

Jabuke je potrebno oguliti i protrljati kroz ribanje. Dodajte kefir i cimet. Ispada vrlo ukusan pire, koji se s velikim zadovoljstvom može konzumirati za večeru. Jabuke s cimetom mogu biti izvrstan desert, zdrav i lagan. Njegov kalorijski sadržaj je nizak - oko 57 kcal na 100 g. Stoga ga možete koristiti za večeru bez štete za figuru. Ovu poslasticu možete napraviti tijekom cijelog dana, samo pazite da dnevna doza cimeta ne bude prevelika.

Umjesto zaključka

Cimet je univerzalni začin koji se koristi za kuhanje prvih i drugih jela, a pokazao se i kao aromatični dodatak pečenju. Pite i lepinje, kolači od sira i kolačići - sve ispada puno ukusnije s cimetom. Osim toga, cimet u prahu ima ljekovita svojstva, zbog kojih se može koristiti u kompleksnoj terapiji raznih bolesti.

Budite oprezni, ima i svoje kontraindikacije. Prije upotrebe svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Postoji mnogo recepata u kojima se može koristiti cimet. Svakako pokušajte kuhati juhe, salate, žele deserte. Zahvaljujući aromatičnim začinima posebno su ukusni. A za one koji slijede strogu dijetu, postat će uopće idealan pomoćnik jer pomaže u kontroli apetita i snižava razinu glukoze u krvi.