2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Prosena kaša je nevjerojatno potrebno jelo, korisno i za djecu i za odrasle. Bogata je raznim vitaminima (osobito onima neophodnim za normalan rad mozga i mišića skupine B). Također, kaša je zasićena mnogim makronutrijentima koji su potrebni svakom tijelu. No, unatoč impresivnim prednostima, ova se kaša svake godine sve manje pojavljuje u svakodnevnoj (pa čak i mjesečnoj) prehrani modernih ljudi. Za ovu nepoželjnu pojavu postoji logično objašnjenje. Razlog je što je ponekad gotova kaša od prosa gorka. Zašto može imati tako neugodan okus koji mu kvari okus? Pokušajmo otkriti ovu tajnu i ujedno otkriti postoje li načini da se riješimo pretjerane gorčine.
Zašto je prosena kaša gorka?
Moći ćemo se pozabaviti ovim pitanjem koje zabrinjava mnoge domaćice detaljnije, prisjetivši se što su žitarice,koristi se za pripremu kaše od prosa.
Proso je sjeme biljke poput prosa. Zrna prosa prolaze proceduru njihovog pročišćavanja od vanjske tamne ljuske, da bi potom u obliku gotovog jela dospjela na naš stol. Prisjetimo li se da ova žitarica ima i do 4% biljne masti u utrobi, možemo pretpostaviti zašto je prosena kaša gorka. Ova mast je vrlo kisela. Vrlo je brzo sposoban oksidirati (što zapravo i jest). Zato je prosena kaša gorka.
Briga za voljene
Brižne domaćice znaju nekoliko jednostavnih trikova, zahvaljujući kojima jelo ispada odlično. Kako pripremiti žitarice da vaša obitelj sa zadovoljstvom jede prosenu kašu i poželi dodatnu porciju? Slažete se, nije baš ugodno kada provodite vrijeme pripremajući jelo, iščekujući kako će se obitelj oduševiti i početi hvaliti kuhara, ali umjesto toga dobijete pitanje: "Zašto je prosena kaša još gorka s mlijekom?".
Priprema žitarica
Da bi se izbjegle takve nevolje, potrebno je posvetiti neko vrijeme prethodnoj obradi žitarica. Proso se mora srediti. Tijekom ovog postupka uklanjamo sve atipične inkluzije iz ukupne mase svijetložutih žitarica. Zrna u tamnoj ljusci također ne bi trebala ući u buduću kašu.
A sada, kada je svo smeće uklonjeno, prelazimo na pranje prosenih krupica. Prvo to radimo u vodi na sobnoj temperaturi. Tri puta će biti dovoljno. Međutim, to nije sve. Operite sljedeća tri puta.proso u vrućoj vodi. Istodobno rukama meljemo zrna žitarica – tako se s njihove površine skida oksidirana biljna mast. Zapravo, topla voda je potrebna upravo kako bi se ta mast malo omekšala. Naravno, ti procesi nisu vidljivi oku. Ali nakon pranja toplom vodom, u većini slučajeva, jede (poput domaćice) ne brine pitanje: "Zašto je prosena kaša gorka na vodi (ili mlijeku)?". Krupa djeluje jednako dobro s mlijekom i vodom.
Ako se u gotovoj kaši osjeti suptilna gorčina, situaciju možete spasiti dodavanjem vanilina, orašastih plodova ili bobičastog voća.
Odabir pravog prosa
Svježe žitarice vjerojatno neće biti previše gorke svojom gorčinom. Jelo može pokvariti staro proso ili ono koje je bilo pogrešno spremljeno prije nego što je dospjelo u pakirnicu. Možete se riješiti gorčine čak iu fazi kupnje proizvoda. Algoritam je jednostavan.
- Provjera datuma pakiranja robe (važno je da je jasno otisnut i da nije zapečaćen na vrhu drugom etiketom s cijenom). Stručnjaci kažu da žitarice užegli već u četvrtom mjesecu skladištenja.
- Zrna prosa se ne smiju usitnjavati: ovo se mora uzeti u obzir. Dobar griz bit će isti, uglačan i prosijan.
- Boja sadržaja pakiranja je svijetlo žuta.
Ako kupite dobar proizvod, onda neće biti pitanja o gorkoj kaši.
Preporučeni:
Kako se priprema prosena kaša u Redmond ili Panasonic multicookeru?
Tajne i recepti za pripremu prosene kaše u Redmond ili Panasonic multicookeru. O tome što je potrebno za jelo, kao i upute za kuhanje korak po korak
Proso u sporu kuhaču s mlijekom. Prosena kaša na mlijeku: recept
Dugo vremena u Rusiji se od prosa pripremala ukusna kaša. Kako se proso kuha u mlijeku? Recept za ovo jelo naučit ćete u našem članku. Evo opcija za kuhanje mliječnog prosa na štednjaku, u pećnici i u sporu kuhaču
Prosena kaša - kalorije i prednosti
Bojarska i jantarna kaša, kuleš, bundeva samo su neka od najpoznatijih jela koja je jednostavno nemoguće skuhati bez prosa. Mnogi ljubitelji vitke figure i oni koji žele brzo smršaviti vjeruju da prosena kaša ima kalorijski sadržaj koji je jednostavno previsok. Ali ne znaju koliko su u krivu. Danas su poznate mnoge opcije i recepti za kašu od prosa, ali najčešća je bundeva o kojoj ćemo govoriti
Zašto je jetra gorka: razlozi, kako ukloniti gorčinu i skuhati jetru ukusno
Jetra je nevjerojatno zdrav proizvod koji morate imati u svojoj prehrani, čak iako rijetko. No, unatoč prednostima i niskom kaloričnom sadržaju jetre, postoji jedan nedostatak - ako se kuha na pogrešan način, jetra postaje gorka. Zašto se ovo događa? Što učiniti s tim? U ovom članku ćemo saznati zašto je jetra govedine, piletine, svinjetine i bakalara gorka. Podijelit ćemo savjete kako se riješiti gorčine i dati praktične preporuke za pripremu ovog proizvoda
Prosena kaša na vodi u sporom kuhaču: recept, odabir načina, postupak kuhanja
Prosona kaša jedna je od najzdravijih. Jao, mnogi podcjenjuju ovu žitaricu. I vrlo uzalud. Ne zove se ništa drugo nego zlato. Zato zaslužuje posebnu pažnju. Najukusniji proso je bogate žute boje. Sadrži puno korisnih mikroelemenata i vitamina. Dakle, proučavamo recept za kašu od prosa na vodi u sporom kuhaču
