Maslac za HB: korisna svojstva, učinak na djetetov gastrointestinalni trakt i stope potrošnje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jelovnik dojilje treba biti uravnotežen. Prehrana treba uključivati hranjive tvari u potrebnoj količini. Maslac je ukusan i zdrav proizvod, ali vrlo masan. Mnoge dojilje sumnjaju u njegove prednosti. Pedijatri ne zabranjuju jesti maslac tijekom dojenja, ali postoje određena pravila koja se moraju uzeti u obzir.

Osnovne informacije o proizvodu

Maslac se dobiva preradom kravljeg mlijeka. Postoje 2 načina za dobivanje - odvajanje i bućkanje sirovina. Za 1 kg kvalitetnog maslaca potrebno je 20-25 litara mlijeka.

Proizvod se može podijeliti u nekoliko vrsta:

• slatko vrhnje i kiselo vrhnje (vrsta vrhnja);
• slano i neslano (prisutnost soli);
• Masti se kreću od 50% do 82,5%.

U proizvodnji maslaca, karotena, bakterijskih starter kultura, vitamina, konzervansa,okusi, stabilizatori.

Pogodnost

Je li moguće koristiti maslac uz dojenje? To je vrijedan proizvod tijekom dojenja. Sastav ulja uključuje:

• masne kiseline;
• vitamini;
• kolesterol.

Prilikom hranjenja, ove tvari utječu na tijelo žene i djeteta. Prelaze u majčino mlijeko.

Mnoge majke vjeruju da je maslac najbolje zamijeniti biljnim uljem, ali ovo je pogrešno mišljenje. Mliječna mast se apsorbira brže, i to za 98,5%. Masne kiseline važne su za staničnu funkciju i regeneraciju.

Maslac sadrži zasićene i nezasićene kiseline u jednakim omjerima. Neki od njih su nezamjenjivi, koji se ne proizvode u tijelu, već su uključeni u metaboličke procese.

Maslac tijekom dojenja savršeno se upija i daje tijelu energiju. Njegov prijem daje ženi snagu, koja nije dovoljna tijekom dojenja.

Ulje sadrži vitamine A, E, K i D. Ima ih i u drugim proizvodima, ali se mogu potpuno otopiti i asimilirati samo u lipidnom okruženju. Vitamini osiguravaju normalno stanje kože, kose, noktiju, zuba. Zahvaljujući njima jača se imunitet i poboljšava vid.

Kolesterol je dvije vrste - lipoproteini visoke i niske gustoće. U prvom slučaju posebno su korisni za tijelo, a u drugom mogu biti štetni. Proizvod sadrži kolesterol - 200 mg na 100 g.

80% HDLmože se sintetizirati u ljudskom tijelu, a 20% dolazi iz hrane. Njihove funkcije uključuju:

• uklanjanje sklerotičnih plakova na zidovima posuda;
• sudjelovanje u metabolizmu lipida;
• proizvodnja vitamina D;
• osiguranje stabilnog rada ćelija;
• poboljšanje imunološkog i živčanog sustava.

Stoga, tijekom razdoblja dojenja, uključivanje maslaca u prehranu pozitivno će utjecati na tijelo bebe.

Upotreba maslaca u prvom mjesecu

Veoma je uobičajeno da bebe ne podnose proteine kravljeg mlijeka. Rezultat su negativni simptomi. Maslac se pravi od vrhnja od kravljeg mlijeka, tako da u njemu nema proteina, već samo masti. Lako se probavlja i ne uzrokuje grčeve ili nadutost.

Stoga je dopušteno uključiti maslac u jelovnik za dojenje u prvom mjesecu nakon rođenja djeteta. Blagotvorno djeluje na majčino mlijeko, povećavajući njegovu nutritivnu vrijednost. Međutim, važno je u kojem obliku koristiti proizvod. Kada se maslac zagrije iznad 100 stupnjeva, gubi svoje prednosti. U tom slučaju se organski spojevi uništavaju ili transformiraju. Stoga se ne preporučuje korištenje ulja za prženje. Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici također dovodi do uništenja njegove strukture i neravnomjernog zagrijavanja.

Maslac je najbolje otopiti u vodenoj kupelji ili dodati vrućoj kaši.

Šteta

Maslac s HB može uzrokovati dojenje tijelamajka ne samo koristi, nego i šteti. Visok sadržaj masti i prisutnost kolesterola uzrokuje činjenicu da može naštetiti ne samo ženi, već i djetetu. Mogući negativni utjecaj:

• prekomerna težina;
• povećanje glukoze u krvi;
• poremećaj cirkulacijskog sustava i srca.

Lipoproteini niske gustoće stvaraju aterosklerotične plakove na stijenkama krvnih žila, što dovodi do upale i usporene cirkulacije krvi.

Može li se maslac dojiti? Neka djeca mogu biti alergična na ovaj proizvod. Sadrži malo proteina, pa se negativne reakcije rijetko javljaju. To se događa ako beba ima individualnu netoleranciju na kravlje mlijeko. Negativni simptomi uključuju osip, plinove, grčeve i rijetku stolicu.

Normi potrošnje ulja

Mogu li dobiti maslac uz dojenje? Proizvod je odobren za uporabu tijekom dojenja, ali treba se pridržavati normi potrošnje. Maslac se može jesti tijekom dojenja, jer sadrži hranjive tvari koje će pomoći mami da zadrži svoju ljepotu i zdravlje. Ne utječe na masnoću mlijeka, ali se vidi neka povezanost. Istraživanja su potvrdila da postotak lipida u majčinom mlijeku ovisi o emocionalnom stanju žene, koje je stabilizirano nezasićenim masnim kiselinama.

Međutim, u korištenju ulja važno je pridržavati se norme. Za odraslu osobu iznosi 10 g, a maksimalna količina je 30 g. U razdoblju hranjenja bolje je pridržavati se minimalnegranice. Količina maslaca povećava se postupno, prateći reakciju novorođenčeta. U početku majka koja doji pojede 3 g, zatim 6 g i tako dalje.

Najveći dio masti u ženskoj prehrani obično dolazi iz biljnih ulja (suncokretovo i maslinovo). Zloupotrebom kreme dolazi do povećanog opterećenja probavnog trakta, povećanja tjelesne težine i razvoja bolesti srca i krvnih žila.

Kako ući u dijetu

Može li se maslac dojiti? Proizvod treba konzumirati na sljedeći način:

• dopušteno mazati na kruh (cijelo zrno, sušeno, s mekinjama);
• može se dodati žitaricama i prilozima;
• koristite za pečenje.

Ne preporuča se pržiti meso, ribu ili povrće na maslacu. Time se povećava sadržaj masti u jelu i smanjuje njegova korisna svojstva. Osim toga, ulje gori na niskoj temperaturi, što dovodi do neugodnog mirisa i stvaranja kancerogena.

Ako je majka ili dijete alergično na proteine kravljeg mlijeka, tada se obični maslac zamjenjuje gheejem. Ne sadrži mliječne proteine i šećer. A budući da se proizvod sastoji od 98% masti, ne konzumiraju više od 10 g dnevno.

Kako odabrati

Maslac pri dojenju novorođenčeta može negativno utjecati na tijelo žene i bebe, ne samo zbog visokog sadržaja masti, već i zbog loše kvalitete. Trenutnoproizvode se zamjenski proizvodi, koji uključuju konzervanse, bojila, biljne masti i pojačivače okusa. To uključuje namaze, margarin itd.

Maslac treba sadržavati vrhnje, kao i sol, karoten i bakterijske koncentrate. Ne smije sadržavati biljna ulja (palmino, kikiriki) i sintetičke aditive. Optimalni udio masti je 82,5%. Što je manji, veća je prisutnost dodatnih tvari.

Znakovi prirodnog ulja uključuju:

• boja: bijelo-žuta ili žuta;
• okus i miris - kremasto;
• konzistencija: gusta i elastična;
• ambalaža je neprozirna, pokazuje sastav, rok trajanja, proizvođača, GOST, ostale karakteristike.

Da bi se utvrdila autentičnost ulja, mora se provesti test:

• kvalitetan proizvod se ne mrvi ako ga pritisnete prstom;
• kada uđe u vodu, ulje se ravnomjerno topi, raslojavanje znači prisutnost dodatnih tvari u sastavu;
• ako je proizvod topao, na njemu se ne smiju pojaviti kapljice vlage;
• smrznuti maslac se lomi na komade kada se reže.

Stoga je važno za dojilje da konzumiraju prirodan proizvod koji ne sadrži nikakve konzervanse, trans masti ili emulgatore.

Kako napraviti vlastiti maslac

Kako biste koristili samo visokokvalitetni maslac za dojenje, najbolje ga je kuhati sami. Bit će teško napraviti ovaj proizvod od običnog mlijeka. Postoji jednostavan i brz način da dobijete maslac u roku od 2-3 sata.

Da biste dobili 300-400 g proizvoda, potrebna vam je 1 litra seoske kreme. Za izradu maslaca trebat će vam i:

• stakleni ili plastični pribor za mućenje;
• mikser;
• cjedilo;
• gaza.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Krema se ohladi na temperaturu od 15–16 stupnjeva. Zatim se tuče malom brzinom dok ne postanu paperjasti.
2. Dalje, nastavite tući dok se grudice masti ne odvoje.
3. Kada se to dogodi, masa se raširi u gazu i istisne.
4. Nastavite tući dok se tekućina potpuno ne odvoji.
5. Ocijedite ponovo. Dobivena tekućina je obrano mlijeko.
6. Ostatak mase u cjedilu je maslac.
7. Ispere se pod hladnom vodom, umuti dok ne postane glatko.

Ulje se može čuvati u hladnjaku na temperaturi od 1-4 stupnja mjesec dana.

Zaključak

Maslac je dopušteno uključiti u prehranu dojilja. Proizvod sadrži korisne tvari potrebne za održavanje zdravlja žene i djeteta. Međutim, korištenje ulja u velikim količinama će uzrokovati debljanje i razvoj bolesti srca i krvnih žila.