2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
E200 konzervans - što je to? Ovo pitanje često postavljaju oni koji navedeni aditiv pronađu na pakiranju proizvoda. Danas ćemo govoriti o tome što je takav konzervans i kako utječe na ljudsko tijelo.
Opće informacije
Konzervans E200 je uobičajena sorbinska kiselina. Spada u grupu prehrambenih aditiva i dopušten je u EU, Ukrajini i Rusiji. Prema riječima stručnjaka, takav je konzervans apsolutno siguran za ljude.
Karakteristika
Konzervans E200 je prirodni organski spoj. Po svojim fizikalnim svojstvima sorbinska kiselina je krutina koja je slabo topiva u vodi i nema boju. Ovaj aditiv izoliran je davne 1859. destilacijom ulja planinskog pepela. Njegova svojstva otkrili su stručnjaci na samom početku prošlog stoljeća. Nadalje, sorbinska kiselina počela se proizvoditi u velikim razmjerima i koristiti kao inhibitor uzročnika botulizma u mesnim proizvodima kako bi se značajno smanjila količina nitrita koji tvore kancerogene nitrozamine.
Značajkeaditivi
Konzervans E200 ima sposobnost zaštite proizvoda od plijesni. Upravo je to svojstvo postalo razlogom da se predstavljeni aditiv vrlo često koristi u proizvodnji raznih prehrambenih proizvoda.
Sorbinska kiselina može inhibirati razvoj stanica kvasca, nekih bakterija i plijesni blokiranjem enzima. Takav konzervans ne uništava mikrobe, već samo usporava njihov razvoj. S tim u vezi, dodaje se samo sirovinama koje nisu kontaminirane mikroorganizmima, iako neke bakterije još uvijek imaju jedinstvenu sposobnost apsorbiranja sorbinske kiseline i njezine razgradnje.
Prijava
E200 - konzervans (njegovu štetu stručnjaci nisu identificirali), dodan ogromnom popisu prehrambenih proizvoda. Posebno treba napomenuti da se sorbinska kiselina može koristiti samostalno ili zajedno s drugim dodacima. Ova je tvar uključena u popis velikog broja sirovina za TU i GOST-ove za proizvode kao što su sokovi, konzervirano mlijeko, margarin, umaci, razni sirevi, majoneze, sušeno voće, vina, masline, džemovi, konzerve, riba, meki pića, nadjevi za knedle, proizvodi od jaja, punjene čokolade i slatkiši, paštete, peciva itd.
Tijekom mijesenja tijesta sorbinska kiselina se praktički ne otapa i ne inhibira razvoj kvasca. Ali nakon toplinske obrade, počinje pokazivati svojstva protiv plijesni.
Zahvaljujući ovom aditivu, rok trajanja većine sokovapovećava se na 27-30 dana. Zbog činjenice da je sorbinska kiselina vrlo slabo topiva u vodi, u proizvodnji bezalkoholnih pića stručnjaci savjetuju da se ne koristi sam konzervans, već njegova vodena otopina, odnosno natrijev sorbat. Inače, u te se svrhe često koristi kalijev sorbat, koji je stabilniji tijekom skladištenja.
Pored prehrambene industrije, sorbinska kiselina je našla svoju primjenu u duhanu i kozmetici.
Usput, u nekim slučajevima predstavljeni aditiv je zamijenjen konzervansom E211. To je natrijev benzoat, koji osigurava svježinu proizvoda, inhibira razvoj gljivica, stanica kvasca i određenih vrsta bakterija. U svom prirodnom obliku može se naći u jabukama, grožđicama i brusnicama, kao i u začinima (cimet, klinčić).
Učinak na tijelo
Kako konzervansi E200, E211 utječu na ljudski organizam?
- Sorbinska kiselina je jedan od najčešće korištenih aditiva u prehrambenoj industriji. Ne predstavlja opasnost za ljudsko tijelo i čak ima pozitivan učinak na njega, jer može povećati imunitet i ukloniti toksine. Međutim, s velikom količinom, konzervans E200 može izazvati iritaciju kože.
Jedno od negativnih svojstava ovog dodatka je da uništava cijanokobalamin (tj. vitamin B12) u tijelu. Poznato je da njegov nedostatak doprinosi neurološkim poremećajima, pa čak i smrti živčanih stanica.
Također treba napomenuti daPredstavljeni dodatak prehrani je lako probavljiv, netoksičan, neantiseptički i nekancerogen.
Preporučeni:
Konzervans E220 u vinu. Učinak sumporovog dioksida na tijelo
Konzervans E220 u vinu smatra se dodatkom hrani. Dodaje se hrani da ubije bakterije. Ima još jedno, potpunije ime - sumporov dioksid. Ovaj konzervans se može naći u gotovo svim vinima, bez obzira na cjenovni razred. Uvriježeno je mišljenje da ovaj dodatak uzrokuje glavobolje i druge ne baš ugodne zdravstvene probleme. U članku ćemo razmotriti koliko je E220 štetan i kako utječe na tijelo u cjelini
Konzervans E220 u proizvodima
U današnje vrijeme gotovo je nemoguće pronaći hranu bez konzervansa. Tu i tamo se nalazi "E" s različitim brojevima. Neki stručnjaci kažu da u maloj količini nema ništa, drugi govore suprotno… Kome vjerovati? Dakle, na primjer, konzervans E220 - koliko je štetan?
Je li muffin aditiv ili posebna vrsta proizvoda?
Čak i mala djeca znaju da je muffin bujan i vrlo mirisan proizvod od pšeničnog brašna uz dodatak određenih sastojaka. Ali ova riječ može značiti i poseban skup proizvoda, uz pomoć kojih tijesto stječe ona vrlo specifična svojstva
E211 konzervans - što je to? Koja je šteta od E211 za tijelo? Učinci natrij benzoata na tijelo
Pri kupovini hrane u supermarketima, svatko od nas obraća pažnju na činjenicu da većina proizvoda sadrži mnogo tvari koje počinju slovom "E". To su aditivi bez kojih prehrambena industrija sada ne može raditi. Jedan od najčešćih je E211 - konzervans. Kako bi produžili rok trajanja proizvoda, dodaju ga svi proizvođači
