Džem marmelada: način kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Marmelada je jedan od najukusnijih i najzdravijih slatkiša. Jača ligamente i hrskavicu, potiče mentalnu aktivnost, poboljšava stanje kože, kose i noktiju, a također poboljšava imunitet. Asortiman takvih delicija u supermarketima je prilično velik. Ali možete ga kuhati kod kuće od proizvoda koji je dostupan u gotovo svakom domu - od džema.

Odabir džema

Priprema marmelade od džema je prilično jednostavna. A za njegovu proizvodnju prikladna je apsolutno svaka slatka priprema. Džem od krušaka, jabuka, jagoda, malina i drugog bobičastog i voćnog voća savršen je za pripremu ukusne poslastice za svoju obitelj. Također može varirati u teksturi. Koristiti za marmeladu s cijelim i naribanim bobicama ili samo sirup od njega. Ako želite napraviti marmeladu s homogenom masom, tada džem prvo morate razrijediti vodom i samljeti ga blenderom.

Limunmarmelada na bazi želatine

1. Za pripremu ove delicije najprije u čašu ohlađene prokuhane vode ulijte 20 grama jestive želatine.
2. Zatim promiješajte i ostavite 40 minuta.
3. Iscijedite sok od pola limuna i procijedite ga kroz gazu.
4. Ulijte dvije šalice džema u lonac s teškim dnom i stavite na laganu vatru.
5. Nakon što džem prokuha pet minuta, dodajte mu nabubru želatinu uz stalno miješanje. Važno je ne dopustiti da ti sastojci više prokuhaju.
6. Nakon što se zrna želatine otope, dodajte sok od limuna.
7. Ovu masu izmiješajte i izlijte u kalupe. Vrijedi napomenuti da se oblici najprije moraju podmazati biljnim uljem.
8. Pošaljite praznine u hladnjak na četiri sata. Nakon što to vrijeme protekne, marmelada od džema je spremna.

Agar-agar marmelada

U ovom slučaju, agar-agar prah djeluje kao zgušnjivač. Sastav takve tvari ima korisna svojstva: nadoknađuje nedostatak joda u tijelu, poboljšava probavu i rad jetre.

Proces tako zdravog džema i agar-agar marmelade je prilično jednostavan:

1. Sjeckajte bilo koji džem dok ne postane glatka. Dobivenu masu prebacite u lonac i zakuhajte.
2. Nakon snažnog 5-minutnog kuhanja dodajte dvije žličice agar-agar praha pomiješanog s istom količinom šećera u smjesu.
3. Nakon toga kuhajte na minimalnoj vatri još petminuta i žlicom izlijte u prethodno namašćene kalupe.

Agar-agar ima sposobnost da se dobro stvrdne na sobnoj temperaturi, tako da nije potrebno slati praznine u hladnjak. Gotovu smrznutu marmeladu možete uvaljati u šećer ili šećer u prahu.

Kuhanje u mikrovalnoj

Priprema marmelade od džema sasvim je moguća u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili:

1. 30 grama želatine, prelijte jednom čašom prokuhane vode sobne temperature i ostavite da nabubri.
2. Mikserom izmrvite čašu džema dok ne postane glatka i dodajte malo vode da smjesa postane tekuća.
3. Prebacite u posudu za mikrovalnu pećnicu, postavite na 800 W i kuhajte minutu i pol.
4. U zagrijanu masu dodajte nabubrelu želatinu, dobro promiješajte i stavite posudu sa sadržajem još minutu u mikrovalnu.
5. Zatim opet izvadimo masu od marmelade, promiješamo i provjerimo jesu li se zrna želatine otopila. Posljednji put uključite mikrovalnu pećnicu na još minutu i pol.
6. Vruću marmeladu izlijte u kalupe ili stavite na ravan pleh, prethodno prekriven prozirnom folijom.
7. Stavite u hladnjak na tri ili četiri sata. Ako masu niste izlili u kalupe, tada se gotova marmelada mora osloboditi filma i izrezati na male kvadratiće.

Marmelada od sirupa

S ovim receptom za marmeladu ispast će džemprekrasan slatki desert.

1. 30 grama želatine prethodno napunite jednom čašom prokuhane vode.
2. Uzmite tekući džem, procijedite ga kroz sito.
3. Za marmeladu nam je potreban samo sirup. Ulijte u lonac otporan na toplinu, zagrijte na vatri.
4. Zatim ga pomiješajte s natečenom želatinom.
5. Zatim izlijte blanko u kalupe i stavite u hladnjak na tri ili četiri sata.
6. Nakon što marmelada od džema ojača, spremna je za jelo.

Tajne kuhanja

Da džem ne bi zagorio prilikom kuhanja marmelade, potrebno je koristiti posude s debelim dnom. Međutim, svejedno morate s vremena na vrijeme promiješati sadržaj drvenom žlicom.

Kako biste zadovoljili svoje domaće sladokusce, možete napraviti višeslojnu marmeladu. Da biste to učinili, pripremite pekmez raznih nijansi i sipajte ih jedan po jedan u kalupe, ali tek nakon što se prethodni sloj stvrdne.

U smjesu možete dodati komadiće voća i bobičastog voća prije nego što je stavite u kalupe - takvi će slatkiši postati još korisniji i iznenadit će vas svojim svijetlim i neobičnim izgledom. A za pikantnost i ugodnu aromu tijekom pripreme marmelade možete dodati limunovu koricu, vaniliju, cimet, đumbir ili kardamom.

Kad pravite marmeladu od džema kod kuće, možete eksperimentirati i smisliti svoj jedinstveni recept za ovu slatku poslasticu.