Žele od kave: recepti, tehnologija kuhanja, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U Japanu i drugim azijskim zemljama izuzetno je popularan takav desert kao što je žele od kave. U našoj zemlji ova se poslastica pojavila relativno nedavno, ali je već dobila zasluženo priznanje. Ovaj gurmanski desert hit je među ljubiteljima kave. Napominjem da osim svojih okusnih prednosti ima i dobar osvježavajući učinak i pomaže da se lakše podnose vrućine. Danas smo za vas pripremili razne mogućnosti želea od kave - s receptima i fotografijama.

O kavi

U našoj zemlji ovaj ukusni, mirisni, okrepljujući napitak voli se ništa manje od čaja. Vjeruje se da se kava pojavila u Rusiji u "petrinskim vremenima". Petar I. donio ga je u našu zemlju iz Nizozemske. Nakon toga počeo je usađivati kulturu ispijanja kave peterburškom plemstvu. No, iz drevnih kronika poznato je da se kava pojavila mnogo ranije i da su je knezovi koristili u medicinske svrhe. Sve do početka 20. stoljeća kava je zbog visoke cijene smatrana isključivo pićem aristokrata. Kasnije je postao pristupačniji, a sada je nepromjenjiv atribut doručka. Trenutno se zrna kave uvoze u našu zemljuu velikim količinama iz Brazila, Indije, Argentine i drugih zemalja. Inače, biolozi su zasadili pokusnu plantažu s ovom kulturom u Sočiju.

Pripremili smo za vas tri najoriginalnija recepta za deserte u kojima je kava glavni sastojak! Odmah moramo reći da se za kvalitetan desert treba pridržavati zadanih recepata. Inače, proizvodi mogu biti previše tekući ili, obrnuto, gusti.

žele od kave: tri sloja

Sve komponente ovog laganog deserta sigurno će se naći u kuhinji svake domaćice. Sastoji se od tri različita sloja, originalnog izgleda i izvrsnog okusa. Pripremit ćemo ga na sljedeći način.

Gornji sloj:

• ½ žličice šećer;
• 1/8 žličice agar (prah);
• mali prstohvat čaja;
• 50 ml vode;
• 1 žličica masno vrhnje.

Pravimo čaj, nakon što se dobro ukuha, filtriramo. Pomiješajte šećer s agarom, dodajte u čaj, dobro promiješajte. Stavljamo na najmanju vatru i zagrijavamo dok se komponente ne otope. Maknite s vatre, u smjesu dodajte kokosovo mlijeko i vrlo brzo promiješajte, jer se agar odmah stegne. Uzimamo prekrasnu čašu koja ima oblik stošca, ulijemo dobivenu smjesu u nju.

Srednji sloj:

• 1 žličica kakao (prah);
• 100 ml vode;
• 25 g šećera (možda malo više);
• ½ žličice agar;
• 2 žličice svježe kokosovo mlijeko (1 žličica.vrhnje).

Pomiješajte agar u prahu i šećer. U manjoj posudi zakuhajte vodu, dodajte joj dobivenu smjesu i kakao prah. Dobro promiješajte dok se komponente potpuno ne otope. Maknite s vatre i u dobivenu masu dodajte mliječnu komponentu. Pažljivo ulijte u čašu na vrh prvog sloja.

Donji sloj:

• ½ žličice agar;
• 2-3 žličice kava (mljevena) + 120 ml vode;
• 20g šećera;
• 2 žlice. l. kokosovo mlijeko.

Za žele od kave pomiješajte šećer sa agarom, posebno prokuhajte vodu, maknite s vatre, dodajte kavu, dobro promiješajte napitak i ostavite neko vrijeme da se razvije aroma. Nakon toga stavite napitak u malu posudu na laganu vatru, dodajte mješavinu šećera i agara i zagrijavajte dok se potpuno ne otope. Ako se masa, po vašem mišljenju, pokaže pregustom, morate joj dodati malo vode. Zatim masu maknemo sa štednjaka, dodamo vrhnje i zadnji sloj ulijemo u čašu. Stavite u hladnjak.

Žele pripremljen po ovom receptu je vrlo postojan. U slučaju da volite mekši žele, možete smanjiti količinu agara za pola ili koristiti želatinu za izradu deserta.

recept za žele od kave

Danas ćemo vam reći kako napraviti osvježavajući japanski desert. Najbolji način za posluživanje je u prekrasnim staklenim čašama. Osim toga, pripremljen žele može se uliti u plastičnu posudu ili posudu za pečenje, a zatimkriška. Bilo koji oblik je prikladan: na primjer, kocke ili štapići. Uz takav rez može se poslužiti uz milkshake ili sladoled, što će vaš omiljeni desert učiniti još ukusnijim i ljepšim. Inače, može se ukrasiti šlagom. Uzmite sljedeće komponente:

• 110g šećera;
• 600 ml vode;
• 15g želatine;
• 2 žlice. l. kava (instant).

Savjeti za kuhanje

U malom loncu pomiješajte želatinu s vodom i zagrijavajte na umjerenoj vatri, ne zaboravite miješati dok se želatina potpuno ne otopi. Nakon toga dodati šećer, kavu i miješati dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i ohladite 5 minuta. Zatim ulijte žele od kave u lijepe kalupe ili druge posude. Žlicom uklonite višak mjehurića s površine deserta. Nakon što se desert potpuno ohladi, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na četiri sata. Prilikom posluživanja po želji ukrasite šlagom, listićima mente i malim zrnom kave.

Dukan Jelly

U suvremenom svijetu postoji ogroman broj različitih dijeta, ali dijeta Pierrea Dukana, poznatog francuskog liječnika, jedna je od najčešćih. Danas nudimo recept za žele od mliječne kave, koji je u granicama ove dijete. Za posao nam je potrebno:

• čaša mlijeka;
• 2 žlice. l. kava (otopina);
• 20g želatine;
• 3 žlice. l. zaslađivač;
• čaša vode;
• vanilin - na vrhu žličice.

recept korak po korak

Za kuhanje:

1. Uzmite ohlađenu prokuhanu vodu, namočite u nju želatinu. Zatim ga otopimo u vodenoj kupelji do homogene konzistencije, bez grudica.
2. Pustite da mlijeko prokuha (ne kuhajte predugo), dodajte mu sav vanilin i ½ dijela zaslađivača. Nakon što se ohladi dodajte pola količine želatine.
3. Da biste napravili žele od kave, prvo skuhajte kavu, dodajte joj ostatak želatine i zaslađivač. Ostavite smjesu da se ohladi. Za pripremu deserta najbolje je koristiti prirodnu i svježe mljevenu kavu. Ali ako ga nemate na lageru, dobro će doći zapakirani.
4. Uzmemo prekrasnu visoku čašu ili čašu i naizmjence ulijemo raznobojni žele, dok je potrebno ostaviti prethodni sloj da se malo stvrdne. Njihova debljina i količina mogu se podesiti po želji.