Muškatno vino - opis, vrste, karakteristike i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Muškatno vino ili jednostavno muškat je desertno vino od muškatnog grožđa, koje se odlikuje izuzetnom aromom i neobičnim okusom. Značajka procesa izrade muškatnog oraščića je skupljanje blago osušenih bobica, kao i korištenje tehnologije umjetnog sušenja.

Što je vino

Vino od muškatnog grožđa s pravom se smatra jednim od najstarijih pića, budući da su Grci i Rimljani nekada uživali u njegovom profinjenom okusu i mirisu. Zbog prilično visokog udjela šećera i čvrstoće, ova vina su se vrlo dugo čuvala bez gubljenja svojih kvaliteta. Piće je zadržalo ugodnu i postojanu aromu, kao i okus bobičastog voća.

S vremenom se muškatni oraščić proširio svijetom i stekao veliku popularnost. Muškatno vino zahtijeva posebnu pažnju. Namijenjen je večernjim razgovorima. Mnogi misle da se muškatni oraščić dodaje pri pravljenju vina, ali to apsolutno nije tako. Posebna trpka aroma i neobičan okus dobiva se zahvaljujući korištenoj sorti grožđa.

Glavne sorte grožđa

Postoje mnoge sorte muškatnog grožđa kojerastu u određenoj regiji uzgoja. To određuje specifičnost sorte. Međutim, uobičajeno je razlikovati sorte muškatnog grožđa kao što su:

• Bijelo fino zrnato.
• Muscat Ottonel.
• Muškat Aleksandrijski.

Bijeli finozrnati muškat jedna je od najstarijih sorti koje se uzgajaju u Europi. Iz njega su nastale mnoge druge sorte grožđa muškat i poznat je po svojoj sposobnosti da svake godine mijenja boju svojih bobica.

Muscat Ottonel karakterizira rano sazrijevanje i prilagodljivost hladnoj klimi. Međutim, nije toliko plodan kao druge sorte, a aroma se ne osjeća tako jasno. Aleksandrijski muškat pripada sortama koje vole toplinu. Bogatog je slatkog okusa, zbog čega se naširoko koristi u vinarstvu.

Proizvodna značajka

Muškatno vino je nježno, odlikuje ga osebujna svijetla i nezaboravna aroma s notama ružinog ulja, klinčića, bagrema. Izrađuje se od posebno uzgojenih sorti grožđa. Dugom ekspozicijom, jedinstven okus i aroma se još više otkriva, postaje bogat i skladan.

U proizvodnji ovog vina potrebno je što je više moguće izdvojiti jedinstvenu aromu. Istodobno, potrebno je ograničiti vrijeme prijelaza mošta u gotov proizvod vinskih ekstrakata, jer će to osigurati nježnost i lakoću okusa. Značajka muškatnih vina je sposobnost akumulacije mnogih aromatičnih tvari.

Ove komponente,dajući poseban buket piću, dio su sadržanih eteričnih ulja. Proizvođači muškata vrlo su kritični prema sortama koje idu u preradu. Tehnologija uključuje korištenje samo visokokvalitetnog bobičastog voća s karakterističnom aromom.

Početno pripremljeni mošt prolazi kroz proces fermentacije kako bi se vino moglo obogatiti fenolnim spojevima. Zatim dolazi pričvršćivanje i izlaganje. U ovom slučaju, piće se nalazi u čvrsto zatvorenim bačvama. Ponekad se izlaganje provodi u metalnim spremnicima. U nekim slučajevima traje čak i nekoliko desetljeća.

Okus i boja

Muškatno vino može imati potpuno različite nijanse ovisno o sorti grožđa koja se koristi. Zato boja pića može biti:

• svijetlo zlatna;
• ružičasta;
• bogati jantar;
• tamnocrvena.

Okus ovog vina je sladak, pomalo baršunast, pa čak i pomalo uljast. Odležani muškat ima blago smolast okus. Muškat, tamne boje, može imati nijansu suhih šljiva ili čokolade. U njegovoj aromi možete uhvatiti note ruže, badema i klinčića.

Kako je vino

Vino od ruže i bijelog muškata prilično je rasprostranjeno u svijetu, pa svaka vinorodna zemlja ima svoje piće. Postoje takvi muškati kao što su:

• light;
• likvor;
• desert;
• utvrđen;
• pjenušava.

Ovo vino je, međutim, uglavnom slatkog okusaproizvodi se nekoliko suhih sorti. Da biste uživali u punoći i profinjenosti okusa, ovo vino se mora pravilno poslužiti, jer se kombinira samo s određenim proizvodima.

Najbolji muškat za različite zemlje

Svaka zemlja ima svoje poluslatko muškatno vino, koje cijene istinski ljubitelji ovog nevjerojatnog pića. Francuska je poznata po proizvodnji Muscat de Beaumes de Venise, ojačanog aromatičnog vina od sitnozrnatog bijelog muškata. Najpoznatiji je Muscat de Frontignan, koji se priprema bez alkoholnih dodataka.

Na jugu Francuske, uglavnom se proizvode suhi, neutvrđeni muškati. Imaju izražajan okus, u kojem se jasno osjeća voćni i voćni buket svojstven suhim vinima. Za njihovu proizvodnju koristi se muškat Ottonel, unatoč činjenici da ne prenosi punoću okusa, kao sitnozrnati.

U Italiji se uglavnom za proizvodnju vina koristi grožđe sitnog zrna. Najpopularniji je lagani pjenušac "Asti" i bijelo poluslatko vino od muškata "Moscato d'Asti". Osim toga, u Italiji se muškat Aleksandrijski koristi za stvaranje vina bogate jantarne boje Moscato i Passito di Pantelleria.

Još jedna sorta muškatnog grožđa je "Moscato Giallo", koja se također naziva žuti muškat. Proizvodi lagana zlatna vina ugodne i postojane arome.

U Španjolskoj prave vrlo mirisni Moscatel, uživajući u ogromnompopularnost. Krimski muškati smatraju se jednim od najboljih na svijetu, koji su više puta dobivali visoke nagrade na međunarodnim natjecanjima. Najboljim se smatra "Bijeli muškat crvenog kamena", o čijem su nevjerojatnom okusu govorili pjesnici.

S čime poslužiti

Muškat se preporučuje poslužiti ohlađen na temperaturi od 10-12 stupnjeva. Posebno je dobar kao aperitiv, ali se može poslužiti i uz razna jela. Uz to se jako dobro slažu deserti, pudinzi, jela od gljiva, ljuti sirevi, divljač, povrće. Karfiol, artičoke i šparoge dobro djeluju. Na bazi muškatnih vina možete kuhati punčeve i hrskavice na zabavama.

Vrijedi napomenuti da duhanski dim može negativno utjecati na njegov okus. Ne možete ga konzumirati s agrumima, jer vino neće moći otkriti punoću okusa. Masne vrste ribe nisu prikladne, jer muškatnom oraščiću daju metalni okus. Također, ovo vino se ne smije posluživati uz čokoladu i čokoladne proizvode.

Recenzije kupaca

Recenzije o muškatnim vinima su prilično različite, ali uglavnom pozitivne. Mnogi bilježe izvrstan okus i miris vina muškat bijeli crveni kamen. Okus je dosta sladak i bogat, a poslijeokus dug i ugodan.

"Crni muškat" proizveden u tvornici "Massandra" također je bio visoko cijenjen. Ima bogatu nijansu trešnje, lijepo svjetluca u čašama. Slatkastog je okusa s notama čokolade, trešanja i šljiva. Može postati pravi blagdanski ukras ili dobrodar.

Sasvim dobro vino "Muscat" tvrtke "Vingor" proizvedeno u Rusiji. Ima dobar okus, uravnotežen sadržaj šećera i pristupačnu cijenu.