Zatvoreni sendviči: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas su navikli svoje jutro započeti sendvičima. Prave se od lepinja, bagueta, mekinja i raženog kruha. Do danas je u kuhanju poznat ogroman broj različitih recepata za takve zalogaje. Među njima su kanapei, otvoreni i zatvoreni sendviči. Potonji su poznatiji kao sendviči, a o njima će biti riječi u današnjem članku.

Opća načela

Kao osnova za izradu zatvorenih sendviča često se koriste posebne lepinje ili limeni kruh od kojih se režu kore. Prije stavljanja nadjeva, namaže se naribanim hrenom, majonezom, senfom, maslacem ili posebnom pastom. Na vrh se stavljaju sirevi, povrće, riba, meso ili kobasice. Sve je to prekriveno drugom kriškom kruha.

Osim običnih sendviča, postoje takozvani zatvoreni topli sendviči. Pripremaju se po istom principu, ali se na samom kraju premažu razmućenim jajetom, uvaljaju u krušne mrvice i prže u tavi podmazanoj maslacem. Da ostane svjež i mekantakvo predjelo, stavi se u zdjelu za juhu i pokrije poklopcem.

Osim toga, tu su i dvoslojni i troslojni sendviči. Jednokomponentni su i kombinirani. Za pripremu potonjeg koristi se nekoliko proizvoda koji se međusobno kombiniraju. To može biti maslac, jaja i šunka ili haringa.

Turska varijanta

Ovaj recept se može koristiti za relativno brzu pripremu zatvorenih turskih sendviča. Ispadaju tako ukusni da se mogu poslužiti ne samo za obiteljski doručak, već i za svečani stol. Da biste napravili ovo predjelo, morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim komponentama. U tom slučaju, vaš hladnjak bi trebao sadržavati:

• Jedna funta puretine.
• 250 grama maslina.
• 1, 5 žlica paste od rajčice.
• Tri lista lovora.
• 240 grama lepinje.
• 0, 5 žličica mljevene paprike.
• 1/3 šalice grožđica.
• Žličica čilija.
• 8 režnjeva češnjaka.
• Žlica kima.
• Glavica luka.

Kako bi zatvoreni sendviči koje ste napravili, a za pripremu kojih ne treba previše vremena, ispali bezukusni i bezukusni, morate gornji popis dopuniti kuhinjskom soli.

Opis procesa

Prvo trebate napraviti povrće. Luk i češnjak se ogule, nasjeckaju, pošalju u tavu podmazanu zagrijanim maslinovim uljem i prže dok se ne pojavi svijetlo zlatna boja.hlad. Nakon toga dodaju im se papar, kim i lovor te kuhaju još dvije minute.

Pureći file se opere u hladnoj vodi, malo osuši papirnatim ručnicima, nareže na kockice srednje veličine i pošalje u tavu s lukom i začinima. Sve se to malo posoli i kuha pet minuta. Zatim se u istu zdjelu položi pasta od rajčice, a nešto kasnije ulije se nekoliko čaša pitke vode i dodaju se grožđice i nasjeckane masline. Nakon što tekućina prokuha, tava se poklopi poklopcem i ostavi na laganoj vatri. Nakon četvrt sata posuđe se makne sa štednjaka i s njega se skine lovorov list.

Lepinje se prepolovi, premažu maslinovim uljem i šalju u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva. Nakon pet minuta vade se iz pećnice i izlažu na posudu. Nakon toga se premazuju turskom smjesom i prekriju drugim polovicama kiflica. Poslužite vruće zatvorene sendviče.

Varijanta kobasica

Ovi jednostavni, ali ukusni sendviči savršen su doručak za cijelu obitelj. Prilično su zasitni i hranjivi. Kako bi svaki član vaše obitelji ujutro dobio zatvoreni sendvič, čija će fotografija biti predstavljena u nastavku, morate unaprijed paziti da se svi potrebni sastojci nađu u kuhinji. Ovaj put trebat će vam:

• 100 grama rajčice.
• Paket tost kruha.
• 200 grama kuhane kobasice.
• 2 žlice majoneze.
• 100 grama bilo kojeg tvrdog sira.

Sol i mljeveni papar će se koristiti kao dodatni sastojci.

Tehnologija kuhanja

U početnoj fazi trebate obaviti pripremu proizvoda. Tvrdi sir se utrlja na rende. Oprane rajčice narezati na kockice. Isto učinite s kuhanom kobasicom. Sve se to sjedini u jednoj prikladnoj posudi, podmazano majonezom, posolilo, popaprilo i lagano izmiješalo.

Stavite dvije kriške kruha u prethodno zagrijani aparat za sendviče. Na vrh stavite pripremljeni fil. Zadnji sloj je još jedan komad kruha. Nakon toga možete zatvoriti i uključiti uređaj. Pripremite buduće zatvorene sendviče pet minuta. Nakon toga se polažu na tanjur i poslužuju za stolom. Ovaj recept je dobar jer vam omogućuje zamjenu proizvoda. Dakle, u nedostatku majoneze, možete koristiti razmućeno kokošje jaje. A kobasica se lako zamjenjuje kuhanom piletinom.

Mozzarella i varijanta paprike

U ovom jednostavnom, ali ukusnom sendviču nema mesnih sastojaka. Dobar je jer za njegovu pripremu nisu potrebni skupi oskudni proizvodi. Da biste napravili ovako zatvorene sendviče (recepte možete vidjeti u današnjoj publikaciji), vaša kuhinja mora imati:

• 450 grama mozzarelle.
• francuski baguette.
• Par čaša nasjeckanog bosiljka.
• Tri slatke paprike.
• 1/3 šalice maslinovog ulja.

Pored svegaostalo, valja unaprijed paziti da u pravo vrijeme imate kuhinjsku sol pri ruci. Količina ovog sastojka ovisit će o osobnim preferencijama kuhara i njegove obitelji.

Slijed radnji

Prije svega, morate uključiti pećnicu. Dok se zagrijava, možete početi pripremati paprike. Operite ih, osušite papirnatim ručnicima i prepolovite. Dobivene polovice položite na rešetku pećnice tako da su kriške na dnu i pecite četvrt sata. Kad se koža počne ugljenisati, paprike se okreću i ostavljaju još pet minuta. Zatim se stave u papirnatu vrećicu i ostave na kratko.

Nakon otprilike četvrt sata paprike se pažljivo ogule. Nekoliko komada ostavlja se na zasebnom tanjuru za daljnje ukrašavanje sendviča, a ostatak pulpe šalje se u blender. Tu se stavljaju i bosiljak, maslinovo ulje i sol. Sve se to melje u pire.

Francuski baguette prerezan po dužini. Nakon toga, malo mrvica se pažljivo uklanja iz njega. Na gornju polovicu stavite nasjeckanu mozzarellu. Na dno se stavlja pire od papra i bosiljka. Zatim se polovice slažu jedna na drugu. Za stolom se poslužuju gotovi zatvoreni sendviči s mozzarellom. Da biste im dali ljepši izgled, stavite kriške slatke paprike između polovica bageta.