2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Pružamo vam vrlo ukusan zalogaj za zimu, koji obično vole i oni koji su ravnodušni prema takvom povrću kao što su tikvice. Ako kuhate jelo začinjeno, ni u kojem slučaju neće ispasti svježe. A ljutinu svatko može prilagoditi svom ukusu. Spreman? U ovom članku ćemo vam što detaljnije reći kako kuhati tikvice na gruzijski način za zimu.
Obavezni sastojci
- Tikvice - 2 kilograma.
- Paste od rajčice - 300 grama.
- Bilno ulje - 1 šalica (200 ml).
- Češnjak - 10 srednjih režnja.
- šećer - 200 grama.
- Ocat - 90-100 ml (9%).
- Papar u zrnu - 10 komada (može se zamijeniti jednom žličicom mljevenog crnog papra).
- Ljuta paprika - 1 komad.
- Zelenje (peršin, kopar, cilantro) - oko 100-150 grama.
Priprema povrća
Kada smo prikupili sve potrebne sastojke za kuhanje, prelazimo na pripremu povrća. Gruzijske tikvice za zimu ispadaju jednako dobro, kako od običnih sorti povrća, tako i od tikvica. Platitipozornost na ovom mjestu, jer nisu sva jela jednako prikladna za oboje.
Za početak, tikvice se moraju oprati pod hladnom tekućom vodom i po mogućnosti osušiti papirnatim ručnicima. Ako imate mlado povrće s nježnom kožom, onda ga ne trebate ni guliti. Ako koristite tikvice ili prerasle tikvice, najbolje je ukloniti kožicu. Vrlo velike plodove također se preporuča očistiti od sjemenki, jer čak i kada su zgnječeni, ostaju tvrdokorne inkluzije neugodnog okusa.
Dalje, tikvice se moraju nasjeckati. Da biste to učinili, mogu se samljeti u stroju za mljevenje mesa, ili možete samo sitno nasjeckati. Kako hoćeš. Konačna konzistencija može biti u obliku homogenog pirea, ili može ostati u komadima.
Češnjak također treba oguliti i samljeti. Ljutu papričicu oprati, prerezati po dužini i izvaditi iz sredine kosti. Odvojite zelje od peteljki i sitno nasjeckajte.
Proces kuhanja
U nasjeckane tikvice dodajte pastu od rajčice i biljno ulje. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Ovaj trenutak je vrlo važan. Prije stavljanja biljne mase na vatru, ove komponente se moraju dovesti do homogenosti, inače bi smjesa mogla početi gorjeti.
Gruzijsko predjelo od tikvica za zimu kuha se na vatri za samo 25-30 minuta. Bolje je odabrati tavu s debelim dnom. Ako imate plinski štednjak, onda za ravnomjernije zagrijavanje koristite raspršivač vatre. Tijekom kuhanjapreporuča se ne napuštati tavu i stalno miješati smjesu. 20-25 minuta nakon što prokuha povrtnu masu, dodajte joj sve ostale sastojke - sol, češnjak, začinsko bilje itd.
Zatvaranje u staklenke
Kada se tikvice (na gruzijskom, za zimnicu) skuhaju i shvatite da je jelo spremno, sljedeći korak je konzerviranje.
Banke se pripremaju unaprijed. Prvo ih je potrebno temeljito oprati, a zatim sterilizirati. Postoji nekoliko vrsta toplinske obrade spremnika:
- U mikrovalnoj pećnici. Staklenke se napune vodom, zakuhaju u mikrovalnoj pećnici i odleže oko 2-3 minute.
- U pećnici. Prazna staklena posuda se pali nekoliko minuta.
- Preko trajekta. Pronađite prikladnu posudu u kojoj možete kuhati vodu, a istovremeno postoji način da na vrh pričvrstite obrnutu staklenku. Obrada je također u roku od nekoliko minuta. Najčešće se za to koristi običan čajnik s uskim grlom.
Poklopci za konzerviranje željeza moraju se kuhati najmanje pet minuta. Više je moguće, ali manje se ne preporučuje.
U sterilizirane, još vruće staklenke stavlja se kipuća mješavina povrća i brzo se mota.
Prije nego što gotov proizvod stavite u trajno skladište, treba ga držati na toplom mjestu 12-24 sata. Najčešće se za to koristi "metoda omota". Odnosno, vruće staklenke prekrivaju se starom dekom ili drugim toplim materijalom i ostavljaju da se potpuno ohlade.
gruzijska biljna srž nazima. Podešavanje ljutine
Gruzijska kuhinja je u osnovi začinjena. Uključujući ovo jelo bi trebalo biti s paprom u zrnu. Gruzijske tikvice (recepti za kuhanje za zimu), ako se pripremaju na različite načine, u osnovi te razlike leže u regulaciji začinjenosti. Kako se to može učiniti?
Postoji nekoliko opcija, a sve su jednostavne.
Prije svega, ljute papričice možemo potpuno preskočiti i proći samo s češnjakom. Tada čak i mala djeca mogu jesti ovo jelo.
Drugo, možete primijeniti jednu stvar. Ili češnjak ili papar. Ali profesionalni kuhari preporučuju da se ne odričete češnjaka, jer on ne daje samo pikantnost, već i svoj jedinstveni okus i miris.
I, treće, ljutina se može podesiti količinom "gorućih" sastojaka. Odnosno, dodajte pažljivo po svom ukusu.
Jedenje jela
Gruzijske tikvice, konzervirane za zimu, ukusne su kako same tako i u kombinaciji s drugim jelima. Može se koristiti kao zaseban ukras ili kao dodatak ukrasu. I ovdje puno ovisi o ljutini.
Ova se tikvica posebno dobro slaže s krumpirom i jelima od mesa.
Otvorenu staklenku morate čuvati u hladnjaku ispod čvrstog plastičnog poklopca i ne duže od jednog dana jer se gubi okus proizvoda.
Između ostalog, napominjem da je ovo jelo niskokalorično, a odlično je za one koji prate svoju figuru. Kao što je gore navedeno,Gruzijske tikvice (recepti za kuhanje za zimu) mogu se razlikovati za svaku domaćicu po ukusu, a sadržaj kalorija može se smanjiti i zbog biljnog ulja.
Što dodati jelu? Prilikom posluživanja bit će ukusnije ako se tikvice pržene na gruzijski način za zimu posipaju svježim začinskim biljem.
Dobar tek!
Preporučeni:
Gruzijska soljanka: klasičan recept i sastojci
Tko je ikad probao gruzijski šampanjac nije mogao ostati ravnodušan. Ukusno, zadovoljavajuće, vruće, zamjenjuje prvo i drugo. Štoviše, ako vaš supružnik ne voli juhe i nikad ih ne ždere, onda mu svakako ponudite da proba ovo jelo. Bogat i bogat okus osvojit će ga od prve žlice, a vrlo često će tražiti ponavljanje
Od čega se pravi biljna krema i kako se koristi
Proučavajući sastav slastica u trgovini, među ostalim sastojcima, često možete vidjeti izraz "biljno vrhnje". Ista komponenta se dodaje raznim pićima, koristi se u proizvodnji umaka i drugih proizvoda. Od čega se sastoji biljna krema, što su, gdje se koriste, koliko su štetne za tijelo i mogu li koristiti osobi? Više o tome kasnije
Gruzijska adjika originalni recept
Recept za gruzijsku adjiku je toliko jednostavan za napraviti da ne zahtijeva ni osnovne kulinarske vještine. Sve što trebate je hrana, mlin za meso i želja za kuhanjem ovog ukusnog zalogaja
Chkmeruli: recept. Gruzijska piletina u umaku od češnjaka
Kavkaska nacionalna kuhinja odavno je poznata po začinjenim slanim jelima. Na pozadini sve te raznolikosti ističe se gruzijsko jelo od piletine. Chkmeruli se pripremaju prema nekoliko recepata. Najzanimljivije od njih bit će predstavljene u današnjem članku
Ukusni kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije. Kompot od grožđa za zimu: jednostavan recept
Obično kuhanje kompota oduzima puno vremena. Potrebno je sve razvrstati, isprati, kuhati, a nakon toga također podvrgnuti proizvod dodatnoj toplinskoj obradi. Ali postoji mnogo opcija koje vam omogućuju da napravite, na primjer, kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije. Gotov proizvod uopće ne gubi svoj okus
