2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ljudi koji žele jesti što je moguće zdravije istražuju i uvode nove, prethodno neispitane namirnice u svoju prehranu. Među njima posebno zanimanje u posljednje vrijeme izaziva bučino brašno. Neobična nijansa koju daje jelima, originalan okus - sve to tjera ljude da bolje pogledaju ponuđeni proizvod.
Bučino brašno: koristi i štete
O samom povrću je već dugo i od mnogih rečeno puno dobrih stvari. Ali brašno iz njega je nešto novo i nepoznato. Prije svega, brašno se pravi od sjemenki bundeve, a nikako od pulpe ili kore, kako mnogi misle. Sukladno tome, sve prednosti koje sjemenke mogu donijeti idu na proizvod iz njih. A ima ih mnogo.
- Brašno sadrži prilično rijetku aminokiselinu arginin. Osim što se koristi u sportskoj prehrani, budući da pridonosi brzoj izgradnji mišićne mase, arginin poboljšava cirkulaciju u maloj zdjelici krvi, što zauzvrat povećava potenciju.
- Također bučino brašnosadrži glutamin, glicin, valin, fenilalanin, izoleucin - aminokiseline koje jačaju pamćenje, vraćaju imunitet i jačaju živčani sustav.
- Općenito, kompleks minerala i vitamina uključenih u brašno je snažan i učinkovit profilaktik protiv dijabetesa i anemije.
- Sjemenke bundeve i njihovo brašno imaju snažan antiparazitski učinak.
- Ljekoviti učinci nisu jedino po čemu se cijeni bučino brašno. Njegova primjena u kozmetologiji jednostavno je neprocjenjiva: jača nokte i kosu, pomlađuje kožu, uspješno odolijeva pojavi mimičnih bora. Maske od bučinog brašna jedne su od najboljih u borbi protiv starosti.
I ovo nije cijeli popis područja u kojima bučino brašno može djelovati potporno, pa čak i ljekovito. Bolesti srca, ateroskleroza, bolesti bubrega i jetre - uz sve ove probleme, pružit će vam značajnu pomoć.
Uz oprez, bučino brašno treba tretirati samo za osobe s individualnom netolerancijom na povrće i s crijevnom opstrukcijom.
Napominjemo da su svi koji su već probali bučino brašno, kritike izuzetno povoljne. Štoviše, odnose se i na njezino blagotvorno djelovanje i na okus jela s njezinim sudjelovanjem.
Zdrava kaša
Upotrebljava praktički jedno bučino brašno. Većina recepata savjetuje kombiniranje s drugim vrstama brašna, ali ne u ovom slučaju. Ova kaša je vrlo dobra za oslabljenu djecu ili ljude koji se oporavljaju.nakon abdominalnih operacija ili ozbiljnih bolesti: proteini sadržani u brašnu gotovo se potpuno razgrađuju i probavljaju s lakoćom.
Priprema kaše je krajnje jednostavna: prokuha se voda ili mlijeko, pola brašna se ulije u tekućinu i uz snažno miješanje kuha ne duže od dvije minute. Da biste povećali iskušenje jela, možete mu dodati kakao, sušeno voće (suhe marelice, grožđice, suhe šljive), med ili jogurt.
Neobični kotleti
Kozmeni jelovnik često zbuni čak i iskusne domaćice: obično članovi obitelji teško odbijaju meso. I ovdje će bučino brašno pružiti značajnu pomoć. Zabavna činjenica: u kombinaciji s mrkvom daju jelu dobro definiran dimljeni okus. Trebat će vam dva velika korijenska usjeva. Mljeve se s mlinom za meso; ako je mrkva previše sočna, bolje je malo iscijediti sok iz pirea kako se kotleti ne bi raspali. Pomiješa se s dvije čaše bučinog brašna, hrpom sitno nasjeckanog zelja, zgnječenim režnjem češnjaka i vašim omiljenim začinima. Daljnje radnje su tradicionalne: kotleti se oblikuju i prže dok ne poprime ugodnu zlatnu boju. Budući da su dosta guste, ukusnije su s nekim umakom ili sočnim povrćem.
Ukusna tepsija
Bučino brašno vrlo je korisno i za brižne majke: s njim možete skuhati ukusan i vrlo zdrav desert. Za njega će vam trebati nemasni svježi sir (ili potpuno bezmasni) u količini od pola kilograma, bjelanjak i bučino brašno da dobijete svojvrsta tijesta. Jabuke se izmrviti u masu, možete dodati grožđice kuhane na pari, po okusu dodati cimet ili vaniliju – sve ovisi o osobnom ukusu i kulinarskoj mašti. Masa se rasporedi u posudu za pečenje, odozgo premazana umućenim žumanjkom, otopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem - i u pećnicu. Tepsija je gusta, ali nije suha, i djeca je jedu gotovo na izlazu iz pećnice.
austrijska torta
Da biste dobili prirodnu deliciju, a ne njenu imitaciju, potrebno vam je bučino brašno, ne možete ga ničim zamijeniti. Proteini od četiri jaja mikserom se dovode do trajnih vrhova s pola šalice šećera. Žumanjci se samelju s polovicom svoje količine. U zdjelu se prosiju brašno (dvije čaše), žlica praška za pecivo, cimet (ako volite) i vanilin. Po želji možete preliti žlicom ruma. Suhe komponente se prvo pomiješaju sa žumanjcima, a zatim se u njih pažljivo unese proteinska pjena. Tijesto ne ispada previše impresivno: niti poseban sjaj, niti ujednačenost u odnosu na proteine. Ali to ne bi trebalo biti neugodno: ta činjenica ni na koji način ne utječe na okus i izgled torte. Tijesto se polaže u namašćen oblik, poravnava i peče oko pola sata, dok se vrh ne pokrije ravnomjernom zlatnom korom. Kolač bi se trebao ohladiti odmah u kalupu. Prije nego pozovete ljude da probaju, deliciju treba zdrobiti šećerom u prahu ili preliti glazurom.
Ukusni kolačići
Čak i kod izrade poznatijih vrsta peciva, pšenično brašno se savjetuje pomiješati s malokoličina bundeve. Tako se poslastice duže čuvaju, bez ustajanja, a ispadaju veličanstvenije. U ovom slučaju trebat će nam jednake količine - čaša oboje. Pola pakiranja (85 g) maslaca se omekša, nakon čega se melje sa šećerom (3/4 šalice). Zatim se ulije bučino brašno plus 75 ml vode, te se komponente zamijese. Slijedi pšenica, pomiješana s prstohvatom vanilina, malo cimeta i trećom žlicom sode. Sve se ponovno premijesi, izlije se oguljene sjemenke bundeve, tijesto se razvalja u sloj iz kojeg se čašom izrezuju krugovi. Polažu se na lim za pečenje obložen pergamentom i stavljaju u pećnicu na četvrt sata.
Banane buns
Za njih u jednoj posudi treba pomiješati jaje, čašu nemasnog mlijeka, hrpu biljnog ulja, vaniliju, pola čaše šećera i pasirane banane (oko trećine kilograma). U drugoj posudi se pomiješa bučino brašno (čaša), pšenično brašno (dvije čaše, mljevenje treba biti krupno), žlica sode i velika žlica praška za pecivo. Zatim se obje mase sjedine, zamijese, te se tijesto izlije u kalupe. Ovisno o veličini, kiflice će se peći od 15 do 30 minuta.
Preporučeni:
Nova riječ u kuhanju: kokosovo brašno. Recepti s kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su napunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobivaju novi okusni "zvuk", čineći stol profinjenijim i raznolikijim
Svojstva, najbolji recepti, šteta i dobrobiti ribe. Prednosti crvene ribe
Što je bolje - riječna ili morska riba? Prednosti i štete od korištenja ovog proizvoda - koje su to? Koja se jela mogu pripremiti od ribe?
Najzdravije brašno: svojstva, hranjive tvari, upotreba, koristi i štete
Brašno je prehrambeni proizvod dobiven preradom usjeva. Pravi se od heljde, kukuruza, zobi, pšenice i drugih žitarica. Ima praškastu strukturu i naširoko se koristi u kulinarstvu za izradu peciva, tijesta, umaka i drugih poslastica. U današnjoj publikaciji razmotrit će se korisna svojstva i kontraindikacije različitih vrsta brašna
Speltino brašno: prednosti, recepti. Kruh i palačinke od speltinog brašna
Budući da se u javnosti nije pojavilo samo pšenično brašno, domaćice se ne umaraju eksperimentirati s pečenjem. Razvijen je ogroman broj zanimljivih recepata za heljdino, zobene pahuljice, ječam, kukuruz, pa čak i laneno brašno. Neki kuhari potpuno su napustili korištenje tradicionalnog. No pokazalo se da je brašno od pirine nešto izvan granica opće pozornosti
Korijeni lotosa: svojstva, recepti, prednosti i štete
Koje su prednosti jedenja korijena lotosa? Kako se mogu pripremiti, koje mjere opreza treba poduzeti?
