Živi proklijali kruh: recept i korisna svojstva. Kako klijati pšenicu kod kuće za hranu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vrlo često ljudi proklijala zrna pšenice nazivaju živom hranom. Ima jedinstven i bogat sastav, kao i korisna svojstva. Zbog toga mnogi ljudi preferiraju proklijali pšenični kruh umjesto tradicionalnih bijelih peciva. Međutim, ne znaju svi peći živi kruh kod kuće.

Kemijski sastav

Ogromne prednosti proklijale pšenice za ljudski organizam su zbog njenog ljekovitog kemijskog sastava.

Nutricious sadrži:

• vitamini: askorbinska kiselina, tokoferol, niacin, tiamin, riboflavin, pantotenska i folna kiselina;
• makro i mikroelementi: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, selen, cink, mangan, bakar i natrij;
• proteini;
• masti;
• ugljikohidrati;
• vlakna.

Kalorični sadržaj proklijale pšenice na 100 g je 200 kcal.

Prednosti proizvoda

Sudeći po brojnim recenzijama, zrno proklijale pšeniceima sljedeća korisna svojstva:

1. Ubrzava metabolizam.
2. Normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
3. Liječi kožne bolesti (psorijaza, dermatitis i druge).
4. Čisti krvne žile.
5. Smanjuje visok šećer u krvi.
6. Obogaćuje tijelo ljekovitim tvarima koje nedostaju.
7. Smanjuje rizik od onkoloških patologija.
8. Pomaže kod anemije.
9. Promiče učinkovito mršavljenje.

Osim toga, uravnoteženi proizvod je tonik i opći tonik. Nakon što počnete jesti živi proklijali kruh, primijetit ćete značajno poboljšanje kose, noktiju i kože lica.

Koje bolesti bilje može izliječiti?

Nesumnjivo, biljne sirovine ne mogu djelovati kao lijek. To je samo dodatak glavnom tretmanu. Proizvod se također koristi u preventivne svrhe, kao i za druge bolesti:

1. Poremećaj živčanog sustava: dugotrajna depresija, stres, kronična nesanica. Jedenje kruha od klica pomaže u ublažavanju ovih problema.
2. Razdoblje iscrpljenosti i nakon bolesti. Biljne sirovine se bore protiv raznih upalnih procesa i infekcija. Da biste se nosili s ovim tegobama, zimi možete piti sok od pšenične trave.
3. Smanjen seksualni libido i funkcije reproduktivnog sustava. Ovi problemi se javljaju i kod muškaraca i kod žena. kruh od pšeničnih klicapomaže u rješavanju ovih bolesti.
4. Visoki kolesterol u krvi. Ljekovite žitarice sadrže neizostavnu tvar – magnezij. On je taj koji pomaže ukloniti kolesterol iz tijela i sniziti krvni tlak.
5. Patologija gastrointestinalnog trakta. Vlakna, koja su dio kemijskog sastava pšeničnih klica, pomažu u ublažavanju stanja bolesnika kod bolesti kao što su gastritis, kolitis, čir na želucu i zatvor. Osim toga, korisna tvar učinkovito čisti crijeva, uklanja štetne toksine iz tijela, radionuklide.
6. Dijabetes. U klicama biljke nema šećera. Stoga je sigurno za osobe koje pate od raznih vrsta dijabetesa konzumirati kruh biljnog porijekla.
7. Povreda funkcije vidnih organa. Mnogi liječnici savjetuju svojim pacijentima da jedu kruh od pšeničnih klica kao dodatnu terapiju. Nakon nekoliko mjeseci može se primijetiti značajno poboljšanje vida. No, u tome pomažu i posebne vježbe koje povećavaju vizualne funkcije u 12 mjeseci.
8. Onkološke bolesti. Sjeme pšenice smatra se učinkovitim kao preventivna mjera protiv kancerogenih izraslina.

Kako kuhati?

Postoji mnogo različitih recepata za proklijalu pšenicu. Ali najpopularniji među nutricionistima i sportašima je kruh, koji se naziva živim. Često ga koriste ljudi koji su u procesu mršavljenja, kao i oni koji pate od dijabetesa i srčanih bolesti.

Da biste ispekli živi kruh, trebat će vam apsolutnomalo sastojaka. Morate pripremiti:

• brašno - 160 g;
• filtrirana voda - 260 ml;
• kiselo tijesto - 2 velike žlice;
• biljno ulje - 1 žlica;
• proklijala pšenica - 8 velikih žlica;
• sol - 1/3 male žlice;
• šećer - 1 čajna žličica.

Kuhanje živog kruha:

1. U dublju zdjelu sipajte brašno i pomiješajte ga s vodom.
2. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
3. Pokrijte posudu ručnikom i stavite je na toplo mjesto.
4. Domaće kiselo tijesto treba narasti za 2-3 dana.
5. Samljeti zrna zdravog proizvoda blenderom ili strojem za mljevenje mesa da dobijete brašno.
6. Proklijalom pšeničnom brašnu dodajte sol, šećer, biljno ulje, starter za kiselo tijesto i preostalu vodu.
7. Sve sastojke temeljito promiješajte i pokrijte gustim materijalom.
8. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 7 ili 8 sati.
9. Nakon toga posudu za pečenje namažite biljnim uljem i ulijte tijesto.
10. Preporuča se da tijesto odozgo poravnate posebnom lopaticom.
11. Živi kruh pecite na temperaturi od 180 stupnjeva. Proces traje oko 60 minuta.

Mogu li jesti živi kruh tijekom trudnoće?

Ako žena nema zdravstvenih problema i kontraindikacija, onda je jesti ovaj proizvod vrlo korisno. Niskokaloričan je, kao i skladište mineralnih spojeva i vitamina. U pravilu, tijekom trudnoće, ženkatijelo prolazi kroz opipljive promjene: pad snage i imuniteta, otekline, višak kilograma i druge.

Pšenična trava je bogata folnom kiselinom, koju ginekolog često propisuje tijekom prvog tromjesečja. Ako redovito jedete živi kruh od proklijalih pšeničnih klica, možete izbjeći visok rizik od raznih patologija u razdoblju intrauterinog razvoja fetusa.

Nakon što se beba rodi, može se jesti i kruh od pšeničnih klica. Pomaže u povećanju laktacije i jačanju imuniteta. U ovom slučaju, najbolje vrijeme za uzimanje proizvoda je ujutro.

Vitaminizirani proizvod za mršavljenje

Zbog niske kalorijske vrijednosti pšeničnih klica, od njih se pripremaju mnoga dijetalna jela. U ovom slučaju, živi kruh je savršen za one koji žele smršaviti. Dovoljno je jednostavno zamijeniti svima omiljeni kruh s maslacem proizvodom od proklijale pšenice, a preporuča se pratiti i količinu konzumirane hrane, vode i tjelovježbe.

Glavna prednost proizvoda je čišćenje gastrointestinalnog trakta, uklanjanje toksina i štetnih tvari iz organizma te ubrzavanje metabolizma. Sva ova svojstva važna su za pravilan rad cijelog organizma, probavu, preradu ulaznih tvari u energiju, a ne tjelesnu masnoću. Osim toga, zdrav kruh pomoći će osobi da umiri apetit i poboljša rad želuca.

Kako klijati pšenicu za hranu kod kuće?

Prijeda biste kuhali ukusan i niskokalorični kruh, morate pravilno proklijati pšenicu. To možete učiniti i kod kuće. Potrebno je kupiti žitarice iz kojih će se naknadno pojaviti klice. Sjeme možete kupiti u ljekarni. Za klijanje pšenice trebat će vam sljedeće stavke:

• posadite sjemenke u bilo kojoj količini;
• ravna ploča;
• debela gaza ili tkanina;
• filtrirana voda - 1 l.

Kako klijati pšenicu za hranu kod kuće?

1. Isperite sjeme hladnom vodom, uklonite nepotrebne ostatke, oštećene sjemenke i položite ih u slojevima u staklenu posudu.
2. U potpunosti napunite zrna toplom vodom.
3. Zatvorite biljne sirovine debelom gazom ili krpom. Ostavite da se infundira preko noći.
4. Sjemenke ponovno isperite sljedeći dan.
5. Stavite vlažnu gazu na tanjur i tamo stavite sjemenke.
6. Stavite posuđe na mjesto gdje indirektno sunčevo svjetlo pada.
7. Za 5 dana pojavit će se prve klice.

Kako se klice ne bi zaplele u niti gaze, na dno tanjura možete položiti pamučnu krpu.

Često se za dezinfekciju sjemena koristi malo kalijevog permanganata. Također u iste svrhe koristim vodu natopljenu silicijem i šungitom. Sve se to mora učiniti kako sjeme ne bi počelo pljesniviti i smrdilo.

Za proces klijanja može se koristiti željezna posuda. Ali jedan tanjurić će biti dovoljan za pripremu kruha.

Kako čuvati proklijalu pšenicu?

Zakako bi se izbjegle nepoželjne posljedice za tijelo, potrebno je pravilno pohraniti pšenične klice. Prije svega, trebate znati da se proizvod ne može čuvati dugo vremena. Biljne sirovine moraju se čuvati samo u hladnjaku, inače će jače klijati. U ovom obliku, proizvod se ne preporuča za konzumiranje i morat ćete ga baciti.

Da se klice što dulje ne bi pokvarile, mogu se preliti limunovim sokom ili prirodnim medom. Međutim, klice i živi kruh napravljen od njih ne biste trebali čuvati duže od 1 dana.

Koju štetu može učiniti tijelu?

Kao što je navedeno, pšenične klice pomažu u poboljšanju ljudskog zdravlja. Ali u nekim slučajevima mogu naštetiti tijelu. Biljne embrije ne bi trebali konzumirati oni koji pate:

• kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
• proljev;
• celijakija (netolerancija na gluten).

Ovaj se proizvod ne preporučuje za djecu mlađu od 12 godina.

Djeca starija od 12 godina ne bi smjela naglo uvoditi pšenične klice u svoju prehranu. U početku je potrebno djetetu dati četvrtinu male žlice proizvoda. Tada se količina može povećati.

Doslovno, svaka osoba na početku korištenja biljnih sirovina može imati problema s probavom. Ovo je štetna reakcija tijela na novi proizvod.

Važno: ako ovi simptomi ne nestanu nakon određenog vremena, trebali biste prestati koristiti pšenične klice.

Obilježja kruha od proklijalog pšeničnog kruha

Živi kruh ima drugeprednosti:

1. Za pripremu zdravog proizvoda ne koristi se kvasac.
2. Kruh ima nevjerojatnu aromu, okus i lako je probavljiv.
3. Hranljiva hrana čuva sve hranjive tvari tijekom procesa kuhanja.
4. Kruh se pravi od svježe mljevenih žitarica.
5. Za kuhanje se ne koriste soda bikarbona ili prašak za pecivo.
6. U proizvod se često dodaju prirodni sastojci (pčelinji med, morska sol, limunov sok, pa čak i začinsko bilje).