Kako brzo oguliti kikiriki od ljuske: nekoliko korisnih savjeta iskusnih kuhara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kikirik je jedna od najpopularnijih vrsta orašastih plodova koji se koriste u prehrambenoj industriji. Istina, prije nego što ga dodate u određeno jelo, proizvod se mora pripremiti. Poznato je da njegova ljuska sadrži tvari koje kod ljudi mogu izazvati tešku alergijsku reakciju. Da biste bili sigurni, prvo ga uklonite. To se mora učiniti što je brže moguće kako se ne bi usporio glavni proces. Postoji nekoliko posebnih tehnika za obradu orašastih plodova. Svaka domaćica koja planira koristiti ovaj proizvod trebala bi znati kako brzo oguliti kikiriki. Ona može odabrati jedan od sljedećih načina rada.

Tajne prženja

Luljenje kikirikija je dugotrajan proces. Kao što pokazuje praksa, ljuska takvog oraha prilično je čvrsto povezana s jezgrom. Bit će ga vrlo teško ukloniti na uobičajeni način. Naporan rad će zahtijevati puno vremena i truda. Stoga, prije nego što to učinite, morate naučiti kako brzo oguliti kikiriki od ljuske. Najjednostavniji način je prethodno pečenje proizvoda. Njegova tajna leži u činjenici da u procesu obrade ljuska postupno gubi vlagu. Kao rezultat toga, njegova veza s jezgrom je oslabljena. Osim toga, postaje vrlo lomljiv i lako se mrvi uz minimalan mehanički utjecaj. Sada moramo detaljnije shvatiti kako brzo oguliti kikiriki.

Za rad kod kuće možete koristiti lim za pečenje ili tepsiju, kao i pećnicu. Sve se to može naći u svakoj kuhinji. Za guljenje orašastih plodova potrebno je:

• Proizvod izlijte, na primjer, na lim za pečenje i rasporedite ga u tankom, ravnomjernom sloju.
• Zagrijte pećnicu.
• Postavite lim za pečenje na 15 minuta.
• Za obradu proizvoda sa svih strana potrebno ga je lagano protresti. Nakon toga nastavite pržiti još 10 minuta.
• Izvadite pleh iz pećnice i ostavite da se proizvod dobro ohladi.

Nakon toga možete jednostavno trljati orahe u rukama. Krhka ljuska će odmah otpasti. Ovo je najlakši način da brzo ogulite kikiriki.

Tehnologija za pomoć

Danas domaćica u kuhinji ima puno opreme koja joj pomaže u rješavanju raznih problema vezanih uz kuhanje. Uzmimo, na primjer, mikrovalnu pećnicu. Njegova osobitost leži u činjenici da se zbog snažnog zračenja znatno smanjuje trajanje procesa koji se odvijaju unutar komore. Dakle, možete oguliti kikiriki u mikrovalnoj pećnici. Kako treba postupiti u takvoj situaciji? Za rad se morate pripremiti unaprijed:

• specijalna jela;
• žlica;
• originalni proizvod.

Kada je sve spremno, možete početi. Što je potrebno učiniti za obradu kikirikija u mikrovalnoj pećnici? Ovdje je sve jednostavno:

• Prvo, proizvod se mora osloboditi ljuske (ako postoji).
• Nakon toga treba ga srediti, uklanjajući pokvarene ili oštećene kopije.
• Orahe operite u vodi i osušite ih na ručniku.
• Pečenje se mora obaviti u serijama. Inače će obrada biti teška. Ulijte malu količinu proizvoda u posebnu posudu.
• Postavite posuđe u mikrovalnu pećnicu, postavite je na maksimalnu snagu. Obično je to 750-800W.
• Omogući način obrade u intervalima od 20 sekundi. U ovom trenutku, hrana se može miješati žlicom.

Na kraju treba ostaviti orahe da se ohlade, a zatim običnim mehaničkim mljevenjem odstraniti nepotrebnu ljusku.

Vrijeme prženja

Kada je u pitanju kuhanje jela koje uključuje kikiriki, svaku domaćicu zanima jedno pitanje. Želi znati koliko dugo treba peći kikiriki kako bi se mogao koristiti kao potpuni sastojak. Sve ovisi o tome kakvu će kuhinjsku opremu koristiti za takvu obradu. Na primjer, u mikrovalnoj pećnici za jedno trčanje neće trebati više od 4 minute. Ukupno vrijeme ovisit će o količini proizvoda. Pečenje orašastih plodova traje mnogo duže u pećnici. Ovdje ćete morati biti strpljivi, jer za posaoto će trajati oko 20-25 minuta. Ako pećnica ne radi, možete koristiti plinski štednjak i običnu tavu.

Proces će se nastaviti na sljedeći način:

• U tepsiju izlijte prethodno oprane i osušene orahe. Trebalo bi ih biti dovoljno da dno bude prekriveno u jednom sloju.
• Postavite plamen ispod srednje.
• Stavite tavu na štednjak i pecite orahe 17 minuta, neprestano ih okrećući drvenom žlicom da ne zagore.

Zapravo, sve tri metode se svode na jednu stvar: sušenje kućišta do stanja u kojem se lako može raspasti. Što se tiče vremena, najpovoljnija je obrada u mikrovalnoj pećnici. Ali u praksi, većina domaćica i dalje bira uobičajenu tavu.

Korist ili šteta

Kikirik je popularan proizvod. Obično se koristi u hrani, sirovo ili prženo, te kao sastojak raznih jela ili začina. Živo zanimanje za ovaj orašasti plod je zbog njegovog sastava i nutritivne vrijednosti. Znanstvenici su otkrili da sadrži veliku količinu vitamina B1 i B2, kao i D i PP. Osim toga, kikiriki je bogat mineralima, nezasićenim i zasićenim kiselinama, koji pozitivno djeluju na ljudski organizam. Međutim, još uvijek postoji jedan nedostatak u njima: ljuska kikirikija sadrži elemente koji kod mnogih uzrokuju alergije. Zato ga pokušavaju ukloniti prije upotrebe.

To se može učiniti samo uz pomoćprženje. Činjenica je da je sirovi kikiriki vrlo slabo oguljen. Veza između jezgre i ljuske je tolika da ju je praktički nemoguće razbiti ručno bez prethodne obrade. Zahtijeva izravnu toplinsku izloženost za promjenu strukture ljuske. Tek tada će postati krhkiji i lakši za rad.