Recepti za kiseli češnjak sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi vole kiseli češnjak iz staklenki s kiselim krastavcima ili rajčicama. Ove ukusne hrskave kriške nedvojbeno će oduševiti ljubitelje ljutih začina. No jeste li znali da se češnjak ne nalazi nužno samo kao sastojak u kiselim krastavcima? Dapače, može se samostalno marinirati kao predjelo. Naravno, staklenku ove poslastice možete kupiti u trgovini, ali ništa nije bolje od kiselih krastavaca koje ste s dušom pripremili kod kuće. Način kiseljenja češnjaka ne oduzima puno vremena i muke, a kao rezultat ćete dobiti vrlo ukusan i zdrav obrok.

Što je korisno

Ukiseljeno povrće dobiva mekši, manje opor okus. Osim toga, sadrži vitamine i hranjive tvari. Međutim, kao i svaki proizvod, češnjak može pozitivno i negativno utjecati na tijelo. Evo popisa povoljnih trenutaka:

• BSastav ukiseljenog češnjaka sadrži dosta klora (100 g je dnevna doza). Pomaže u razgradnji masti, potiče stvaranje krvne plazme, podržava funkciju jetre i normalizira probavu.
• Češnjak sadrži kalij koji poboljšava rad crijeva, srca i bubrega.
• Zahvaljujući kalciju, kosti su ojačane, a stijenke krvnih žila zadebljane. Kalcij također utječe na zgrušavanje krvi.
• Povrće sadrži alicin, koji je jak antioksidans.
• Češnjak je dobar za osobe s endokrinim bolestima jer je bogat jodom.
• Češnjak sadrži više vitamina C od limuna. Stoga biljka učinkovito jača imunološki sustav i štiti od infekcija i prehlada. Vrijedi napomenuti da će u slučaju bolesti upotreba ukiseljenog češnjaka pomoći u razrjeđivanju ispljuvka i uklanjanju ga iz tijela.
• Uz pomoć sulfida i fitoncida prisutnih u češnjaku, možete se dobro nositi s mikrobima.

Šteta

Ukiseljeno povrće može biti štetno samo ako se jede u velikim količinama. Evo nekih mogućih simptoma:

• Jaka glavobolja dolazi i odlazi.
• Spora reakcija.
• Smanjenje svjesnosti.

Osnovna pravila kuhanja

Bez obzira koji recept za kiseli češnjak odaberete, trebate koristiti samo sočnu i neoštećenu biljku. U pokvarenim klinčićima, čak i ako odrežete sve loše, truljenje se već proširilo po klinčićima, iakoizvana se možda neće primijetiti. Iako se pokvareni ukiseljeni češnjak dobro čuva, možda ćete biti razočarani njegovim okusom.

I glavice i klinčići su marinirani. Sve ovisi o vašoj želji. Da bi češnjak dao neobičan okus i aromu, bolje je dodati začine, začine, svježe ili sušeno bilje (osobito kopar). Također možete staviti ljute ili slatke paprike u staklenku češnjaka.

Glavna pravila:

1. Marinada svakako mora biti napravljena od octa i soli.
2. Obično se povrće u tegli prelije kipućom tekućinom.
3. Staklene posude moraju se pažljivo obraditi prije polaganja buduće grickalice. Staklenke i poklopce možete sterilizirati ili oprati sodom bikarbonom ili sapunom za pranje rublja. Sterilni uvjeti mariniranja ključ su za dugotrajno očuvanje proizvoda.

Tajne kuhanja

• Odlučili ste ukiseliti češnjak češanjima i želite uštedjeti vrijeme na guljenju? Češnjak stavite u posebnu posudu i prelijte hladnom vodom 130 minuta. Ova metoda ne samo da će pojednostaviti proces čišćenja, već i spriječiti moguće posmeđivanje povrća.
• Snack je bolje zatvoriti u staklenke od 500 ml. Prvo, zbog svoje ljutosti, češnjak se ne može jesti odjednom. Drugo, velike banke su jednostavno nezgodne. Nakon zatvaranja potrebno je posudu okrenuti naopako, a ohlađeni češnjak svakako izvaditi za čuvanje.
• Ukiseljeni češnjak brže se kuha i lakše je jesti. Međutim, čvrste glave na stolu izgledat će privlačnije. Ako se ne možete odlučitikako napraviti zalogaj, zatim posebno marinirati klinčiće i glavice, a zatim vidjeti što će se više svidjeti ukućanima.
• Strani i kupljeni češnjak često poprimi plavu nijansu kada se uvije. Objasniti ovaj fenomen je jednostavno - povrće je uzgajano gnojivima. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti češnjak uzgojen u vlastitom vrtu. Ako to nije moguće, preporučljivo je kupiti domaći češnjak na bazaru ili sajmu.

Koji dijelovi kiselog luka

Možete kiseliti različite dijelove češnjaka, ovisno o vašim željama i preferencijama. Savršeno za stvaranje ukusnih praznina:

• oguljeni klinčići;
• oguljeni klinčići;
• strelice (možete ostaviti kutiju za sjemenke u isto vrijeme, možete je ukloniti).

Stručnjaci preporučuju mariniranje češnjaka čak i s cijelim glavicama.

Recept za brzo kiseli češnjak

Ako ukiselite češnjak ovom metodom, gotov zalogaj možete kušati nakon nekoliko dana. Međutim, češnjak će biti mirisniji ako se staklenke ne diraju barem 2-3 tjedna.

Potrebni proizvodi:

• češnjak - 1 kg;
• slatka paprika - 1 mahuna;
• lavrushka - 5 listova;
• crni papar (grašak) - 1 čajna žličica;
• osušeni origano - 1 čajna žličica;
• sol - 1 čajna žličica;
• suncokretovo ulje - 5 žlica, ocat (9%).

Da biste brzo ukiselili češnjak po ovom receptu, neće vam trebati posebantrud.

Kako kuhati:

1. Ogulite režnjeve češnjaka, papriku narežite na male komadiće. Stavite sve u staklenku.
2. Dodajte papar, peršin i origano. sol.
3. Ulijte ulje i ocat.
4. Zatvorite posudu i ohladite.

Glavice češnjaka

U ovom receptu češnjak je bolje uzeti gust i sočan. Glave oguliti, ali ostaviti tanak prozirni film. Odrežite repove, iako je dopušteno ostaviti 2-3 cm.

Što vam je potrebno:

• češnjak - 500 g;
• voda - 1000 ml;
• sol - 1 čajna žličica;
• ocat (6%) - 250 ml.

Kako kuhati:

1. Stavite češnjak u prethodno sterilizirane staklenke. Posolite, ulijte ocat.
2. Ulijte kipuću vodu u staklenke.
3. Zamotajte staklenke sa steriliziranim poklopcima. Kada koristite najlonske poklopce, predjelo pojedite najkasnije 4 mjeseca nakon pripreme. Stoga je ovaj recept savršena opcija za kiseli češnjak za zimu.
4. Budite oprezni s vrućom staklenkom i protresite je nekoliko puta da se sol otopi.
5. Uklonite ohlađene posude s češnjakom za skladištenje.

češnja češnjaka

Ovaj recept zahtijeva sušeni češnjak. Sastojci:

• češnjak - 500 g;
• šećer - 2 žlice;
• lavrushka - 3 sušena lista;
• sol (velika) - 1 žlica;
• klinčići (sušeni) i piment - po 3;
• crni biber - 8grašak;
• cimet - pola štapića (po izboru);
• stolni ocat (9%) - 75 ml;
• sjeme kopra (1/2 žličice) ili kišobrane kopra (2 komada) - da ukiseljenom češnjaku dodate bogatiji okus.

Što učiniti:

1. Ogulite i operite češnjak (ovaj proces traje najviše vremena u konzerviranju).
2. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
3. Ulijte litru vode u lonac i prokuhajte.
4. Nakon ključanja maknite sa štednjaka i stavite češnjak na 2,5 minute.
5. Isperite češnjak u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.
6. Stavite hladni češnjak u staklenke.
7. U posudi zakuhajte 350 ml vode. Dok tekućina zavrije, u nju ulijte sol, šećer i sve začine. Miješajte dok se šećer i sol ne otope. Na kraju dodajte ocat. Ugasi vatru.
8. Izvadite cimet iz marinade, ulijte ga u staklenke u kojima se već nalazi češnjak. Dodajte sjemenke kopra ili kišobrane kopra.
9. Zarolajte staklenke i pričekajte da se ohlade. Nakon skladištenja na hladnom mjestu, možete u smočnici ili kuhinjskom ormariću. Može se poslužiti nakon 15 dana.

recept s ciklom

Ovo okretanje je savršeno za svaki blagdanski stol. Ukiseljeni češnjak s ciklom kaže se da je dobar zalogaj za alkoholna pića. Osim što je ovaj češnjak ukusan i pikantan, izgleda i vrlo neobično. Za to je zaslužna cikla, koja kriškama daje ukusnu ružičastu boju. Grimizno. Takvo se predjelo može sigurno dodati u salatu ili jesti s prvim ili drugim jelom. Pa kako kiseliš češnjak prema receptu?

Proizvodi:

• 1500 g češnjaka;
• 8 zvjezdica karanfila;
• 1 veliki korijen repe;
• 9 crnog papra u zrnu;
• 4 kišobrana kopra;
• 170 ml octa (9%);
• 1500 ml vode za marinadu i 6000 ml za kuhanje;
• 3 žlice šećera;
• 3 žlice soli.

Kuhanje:

1. Ulijte 3 litre vode u veliki lonac i stavite na veliku vatru. Tekućina bi trebala prokuhati.
2. Oguliti glavice češnjaka, oprati i staviti u kipuću vodu 2 minute.
3. Nakon toga isperite glave cjedilom i stavite u ledenu vodu.
4. Cveklu operite, ogulite i narežite na male komadiće.
5. Stavite češnjak i ciklu u slojevima u staklenke.
6. Ulijte 1500 ml u drugi lonac i stavite na srednju vatru. Dok voda zavrije, u tekućinu dodajte sol, klinčiće, šećer i papar u zrnu. Kuhajte nekoliko minuta.
7. Uklonite sa štednjaka, ulijte ocat i dobro promiješajte.
8. Ulijte marinadu u staklenke. Pustite ih da se ohlade.
9. Zarolajte poklopce. Čuvati na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi oko 20 dana. Zatim držite 2-3 dana u hladnjaku i možete poslužiti.

S medom

Znate li kiseliti češnjak s medom? Posebnost ove metode leži u neobičnom punjenju. Zahvaljujući jabučnom octu i medu,okus predjela postaje zasićen, a salamura postaje mirisna.

Komponente:

• češnjak je količina koja stane u staklenku;
• med (tekući) - 1 žlica;
• voda - 1000 ml;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 1,5 žlice;
• ament, korijander.

Proces kuhanja:

1. Ogulite režnjeve češnjaka i rasporedite u staklene posude. Na 5 limenki troši se litra marinade. No, sve ovisi o veličini kriški i gustoći njihova pakiranja.
2. Sadržaj staklenki dopunite korijanderom i paprom. Po želji možete dodati razne začine.
3. Prokuhajte vodu. U to ulijte šećer, sol i med. Nakon minute - ulijte ocat. Dobro promiješajte.
4. Dobivenu smjesu ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.
5. Neobičan i mirisan pripravak treba infundirati 30 dana. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi.

Marine strijele češnjaka

Mnogi nezasluženo zaboravljaju na zelene strelice češnjaka. I usput, od njih se dobivaju mirisni pripravci, koji po svjetlini okusa nisu inferiorni od običnog kiselog češnjaka. Međutim, za kiseljenje je važno uzeti mlade strijele kako bi i dalje bile nježne i sočne.

Uzmi:

• pucači na češnjak - 50-80 komada;
• sol - 3 žlice;
• voda;
• paprika - 4 graška;
• klinčići - 3 komada;
• ocat 9% - 45 ml.

Što dalje:

1. Strelice operite i osušite. Mašune sjemena odrežite škarama. Strelice marinirati cijele ili narezanekomadi u 6-7 cm.
2. Moraju se staviti u sterilizirane staklenke.
3. Rasporedite sol i začine ravnomjerno po staklenkama.
4. Ulijte kipuću vodu, dodajte ocat i odmah zarolajte posudu.
5. Okrenite staklenku da provjerite je li zatvorena.
6. Spremite u hladnjak i 90 dana.

S čime jesti

Nabijeni češnjak odlično se slaže s kiselim krastavcima, sirom i maslinama. Kriške se dodaju raznim salatama, povrtnim varivima i umacima. Osim toga, mogu se pomiješati s maslacem i poslužiti kao ukusan međuobrok. Masline ponekad zamjenjuju režnjeve češnjaka prilikom ukrašavanja koktela.

Ako volite ovu ljutu biljku i želite je zadržati do sljedeće berbe, pokušajte kiseliti češnjak prema receptima predloženim u našem članku. Ovaj proces vam neće oduzeti puno vremena i neće zahtijevati prisutnost nadnaravnih sastojaka. A rezultat je neobično, ali vrlo ukusno predjelo koje će biti u skladu s vašim omiljenim jelima i zasigurno će iznenaditi vaše goste.