2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Talijanski bolonjez umak poznat je u cijelom svijetu. Koristi se za izradu tjestenine, ali se može koristiti u brojnim drugim jelima. Na primjer, u pizzi. Njegov miris i okus oduševit će ljubitelje mesa i povrća. Najbolje od svega, ovaj umak je vrlo jednostavan za napraviti. Danas ćemo vam reći kako skuhati pravu talijansku bolonjez pizzu kod kuće za radost sebe, dragih osoba i gostiju.
bolonjez umak
Ovaj mesni umak za tjesteninu nastao je davno u sjevernoj Italiji u gradu Bologni. Domaći kuhari uspjeli su pronaći savršen omjer sastojaka za pripremu ovog originalnog variva. Tradicionalno, u umak ide više vrsta mesa odjednom - svinjetina, govedina i slanina od pancete, te povrće (mrkva, luk, celer, rajčica) i dodaci - mlijeko, suho bijelo vino i mesna juha. Suvremenici su, naravno, pojednostavili klasičnu mješavinu, ali okus se od toga nije pogoršao. Stoga nudimo jednostavan recept za pizzu Bolognese. Ako niste profesionalni pizzaiolo, ne brinite - sačak i najneiskusnija domaćica snaći će se s kuhanjem.
Priprema tijesta
Ova varijanta kiselog tijesta bez kvasca idealna je za pravljenje bolonjske pizze. Tijesto je tanko i prhko - samo prste poližete. Kako bi jelo bilo što autentičnije, ne preporučamo da sami pokušavate napraviti kiselo tijesto ili koristiti obično pšenično brašno. Intriga je pronaći prave talijanske sastojke. Usput, prodaju se u gotovo svim supermarketima i nisu tako skupi kao što se čini.
Pizza Napoletana specijalno brašno izvrsno je za pečenje bolonjske pizze. Uzimamo pola kilograma takvog brašna, ulijemo ga u veliku šalicu, dodamo trideset grama posebnog suhog dizanog tijesta za pizzu (također se prodaje) i promiješamo. Zatim počinjemo unositi 150 mililitara vode i tri puta manje maslinovog ulja, mijeseći tijesto. U procesu ćete shvatiti ima li dovoljno tekućine ili ne - tijesto bi trebalo biti elastično, ali prozračno. Kada dobijete željenu gustoću, zarolajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata na toplom mjestu.
Kuhanje nadjeva
Za pizzu Bolognese morate preuzeti odgovornost za pripremu samog umaka. Da biste to učinili, uzmite 400 grama mljevene svinjetine i govedine i prođite kroz mlin za meso sa sirovom dimljenom slaninom. Ako nađete pancetu u trgovini, bit će jednostavno divno.
Mljeveno meso šaljemo u lonac s debelim dnom, preliven maslinovim uljem, i počinjemo ga pržiti na srednjoj vatri. NaU drugoj tavi popržite naribanu mrkvu, veliki luk narezan na kockice i par stabljika celera. Kad povrće omekša, može se poslati na meso. Nakon dobrog miješanja, u lonac dodajte malo bijelog vina, vrhnje i par žlica paste od rajčice. Netko stavlja kečap, netko voli blanširati rajčice i usitniti ih blenderom - stvar je ukusa.
Kada se svi sastojci sjedine, možete dodati sol, papar, provansalsko bilje i mljeveni češnjak. A zatim šaljemo posudu s ukusom da čami u pećnici 1,5-2 sata na temperaturi od 150 ° C.
Skupljanje pizze
Tijesto razvaljajte u uredan krug, ravnomjerno rasporedite umak, ostavljajući oko rubova 3-5 cm. Mocarellu narežite na trakice i rasporedite po rubovima, a zatim uvijte tijesto, zamotajte sir. Na umak stavljamo još nekoliko komada mozzarelle i šaljemo pizzu u zagrijanu pećnicu. Kad tijesto porumeni i sir se otopi, možete početi jesti.
Ako vam se povećala salivacija od fotografije recepta za pizzu Bolognese, nemojte odgađati njezinu pripremu na neodređeno vrijeme. Svakako ga skuhajte sljedeći vikend.
Preporučeni:
Kuhanje sushija s lososom vlastitim rukama
Japanska kuhinja je čvrsto ušla u naše živote. Sushi se prodaje na svakom koraku, a nekada su takva jela bila kuriozitet. Sada ih možete jednostavno naručiti uz kućnu dostavu i uživati u neobičnom okusu riže i svježe ribe. Ali možete sami kuhati sushi, pogotovo jer je tako jednostavan. Predstavljamo vam recept za nigiri sushi s lososom
Kako vlastitim rukama ukrasiti žele za Novu godinu (fotografija)
Hrana treba biti ne samo ukusna i zdrava, već i lijepo servirana, originalno osmišljena - s takvim pravilom nitko se neće raspravljati, zar ne? Zato mnoge domaćice prije svečanih događaja dugo i ozbiljno razmišljaju kako bi skuhale poseban
Kako napraviti prašak za pecivo za tijesto vlastitim rukama?
Prašak za pecivo za tijesto je potreban za prozračno pečenje koje se topi u ustima. U trgovini možete kupiti poseban prašak za pecivo. Još bolje, napravite sami prašak za pecivo
Kuhanje slatkih kiflica sa slaninom vlastitim rukama
Japanska kuhinja čvrsto je ušla u život ruske osobe. Međutim, ne sviđa se svima prisutnost sirove ribe i drugih morskih plodova u ovom jelu. Stoga za one koji više vole meso tu su npr. kiflice sa slaninom. Ništa manje ukusni nisu i odgovarat će onima koji ne vole klasični sushi
Sve o krem likeru ili Kuhanje Baileysa vlastitim rukama
Baileys je kremasti 17% irski liker s viskijem. Osim toga, u piće se stavljaju biljno ulje, kakao, šećer, karamela i vanilija. Ako Baileys kuhate vlastitim rukama, možete mu dodati i mentu, kavu i druge sastojke
