Recept za blancmange sa svježim sirom i još mnogo toga. Povijest recepta za blancmange

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne zna svaka domaćica recept za blancmange. Uostalom, malo je ljudi čulo za tako izvrstan desert. Danas smo odlučili ispraviti ovu situaciju i predstaviti vam korak po korak metodu kako napraviti ovo neobično lijepo i originalno jelo.

Blancmange povijest recepata

Predstavljeni desert bio je posebno popularan u srednjem vijeku. Francuskog je porijekla (od riječi "blanc-manger") i doslovno se prevodi kao "bijela hrana". Ovo jelo je dobilo ime po svijetloj boji, koja je nastala kao rezultat miješanja bademovog praha i mlijeka.

U 12. stoljeću, iz francuske države, ovaj se desert počeo širiti Europom. U to vrijeme detaljan recept za blancmange mogao se vidjeti u gotovo svim kuharicama u Italiji, Francuskoj i drugim zemljama. Ne može se zanemariti činjenica da su mnogi pjesnici i pisci pjevali takvo jelo u svojim djelima. Konkretno, blancmange je poslužila Matilda Toskanska za stol, koji se pripremao u povodu pomirenja Henrika IV. i Pape. Grgur VII.

Kao što možete vidjeti, povijest recepta za blancmange seže u srednji vijek. Ali ni danas ovo jelo ne gubi na važnosti. Vrlo često se služi u restoranima i kafićima. Međutim, način njegove pripreme nije previše kompliciran. Zato vam nudimo da sami napravite ovaj desert kod kuće.

Klasična blancmange metoda

Da biste napravili tako lijepo i ukusno jelo, morat ćete kuhati:

• smeđi pijesak - 100 g (samo fini);
• masno vrhnje 10% - 250 ml;
• kravlje mlijeko 2,5% (možete koristiti bademovo) - 1 fasetirana čaša;
• instant želatina - 20g;
• mljevena prirodna kava - 2 desertne žlice;
• voda za piće - 200 ml (za kuhanje kave i pripremu želatine).

Proces pripreme baze

Klasični recept za blancmange uključuje samo pristupačne i jednostavne sastojke. Vrijeme pripreme za takav desert je 10-16 minuta (bez procesa stvrdnjavanja). Prvo morate skuhati šalicu aromatične kave. Da biste to učinili, trebate uzeti Turčin, u njega uliti polovicu pripremljenog granuliranog šećera, prirodnu mljevenu kavu i uliti običnu vodu za piće. Nakon miješanja svih komponenti, treba ih zagrijati tako da se na vrhu počne stvarati pjena. Zatim se gotovo piće u vrućem obliku mora filtrirati i sipati u malu tavu. U istu posudu dodajte ostatak smeđeg šećera i mlijeko. Nakon toga, sastojci bi trebalizakuhati uz stalno miješanje žlicom. Zaključno, preporuča se u aromatično piće uliti nemasno vrhnje i pričekati da tekućina ponovno prokuha.

Vrijedi napomenuti i da recept za blancmange zahtijeva obveznu upotrebu instant želatine. Dok se priprema temeljac deserta, treba ga preliti s ½ šalice kipuće vode. U tom slučaju sva želatina treba biti potpuno otopljena. Zatim se mora uliti u zdjelu s napitkom od mlijeka i kave i dobro promiješati.

Završna faza u kuhanju

Classic blancmange (recept sa fotografijama predstavljenim u ovom članku) priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nakon što je baza deserta spremna, mora se uliti u zdjele za kremu. Ako u vašoj kući nema takvog jela, možete koristiti bilo koje drugo. Ovaj desert treba stvrdnuti u hladnjaku najmanje 3 sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, blancmange treba izvaditi, ukrasiti komadićima bobica ili voća i odmah poslužiti. Ako je posuda bila stavljena u veliku posudu, preporuča se njeno dno staviti u vruću vodu na par sekundi, a zatim prevrnuti tako da sadržaj lijepo leži na ravnom tanjuru.

Jednostavan i ukusan blancmange: recept sa svježim sirom

Nakon što je francuski desert postao poznat ruskom narodu, doživio je mnoge promjene. A danas je najneobičniji i najukusniji, ali ujedno jednostavan i jeftin način kuhanja blancmange pomoću običnog svježeg sira. Ovo je recept koji ćeispod.

Dakle, da biste pripremili desert od skute, morat ćete kupiti sljedeće proizvode:

• nekiseli sitnozrnati svježi sir - 500 g;
• gusta masna kisela pavlaka - 150 g;
• bijeli šećerni pijesak - 150 g;
• kravlje mlijeko (3,5% masti) - 100 ml;
• instant želatina - 25g

Kuhanje temeljca

Blanmange svježi sir, čiji recept uključuje jednostavne i prilično pristupačne sastojke, priprema se jednostavno i brzo kao i prethodni. Da biste napravili mliječnu podlogu, trebali biste sav sitnozrnati svježi sir staviti u zdjelu blendera i jako ga istući. Nakon toga morate dodati gustu masnoću kiselog vrhnja i bijeli granulirani šećer, a zatim na isti način temeljito promiješati. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično bujnu i prozračnu masu. Sljedeći korak je priprema želatine. Mora se uliti u metalnu zdjelu i sipati mlijeko. Obje komponente treba pomiješati i zagrijati na vrlo laganoj vatri, ni u kojem slučaju ne dovodeći do ključanja.

Nakon gore navedenih koraka, mliječni proizvod sa želatinom mora se dodati u skutu. Kao rezultat, dobit ćete ne baš tekuću i slatku smjesu.

Proces oblikovanja i pravilno posluživanje

Pripremljenu podlogu od skute potrebno je staviti u staklene posude i poslati u hladnjak na tri sata. Nakon tog vremena, desert bi se trebao potpuno stvrdnuti i poprimiti stabilan oblik. Može se podnijeti nastol izravno u porcionirana jela ili stavite na ravne tanjure, okrećući zdjele naopako. U svakom slučaju, takvo jelo svakako treba ukrasiti komadićima voća ili bobičastog voća.

Korisni savjeti za domaćice

Vrijedi napomenuti da su predstavljeni recepti za blancmange daleko od jedinih. Uostalom, postoji mnogo drugih načina pripreme. Dakle, neke domaćice u podlogu dodaju maslac, kandirano voće, limunovu koricu, marmeladu, marshmallow i druge sastojke. Tako, kombiniranjem različitih proizvoda, možete stvoriti ogroman broj opcija za francuski desert koje nijedan pozvani gost neće odbiti.