Goveđi stroganoff s kiselim krastavcima: metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Goveđi stroganoff s kiselim krastavcima pravi se od mesa ili piletine. Klasična verzija pripreme jela uključuje korištenje goveđe pulpe. Prije nekoliko desetljeća ovo jelo služilo se u menzama i kafićima. Danas ga mnogi rade kod kuće. O popularnim receptima za jelo možete saznati iz dijelova članka.

Hrana s krastavcima i gljivama

Recept uključuje:

1. Funda goveđeg mesa.
2. šampinjoni u količini od 500 g.
3. Dva slana krastavca.
4. luk.
5. 60g vrhnja.
6. Sol.
7. Začini.
8. Rafinirano biljno ulje (najmanje 40 g).

Kako napraviti goveđi stroganoff s kiselim krastavcima i gljivama?

Ovo je pokriveno u sljedećem odjeljku.

Recept za hranu

Goveđa mesa se opere u hladnoj vodi, osuši papirnatim ručnikom. Nožem podijeliti na šnite srednje veličine. Pržite u zagrijanoj tavi sa suncokretovim uljem na srednjoj vatri dok se ne pojavi mat korica. Glavica luka se očisti, izreže na tanke polukružne ploške. Kada tekućina iz posude s mesom ispari, proizvod se dodaje govedini. Gljive se isperu, osuše papirnatim ručnikom, podijeljene na četvrtine. Kombinirajte s drugim proizvodima. Krastavci su izrezani na kriške srednje duljine. Dodati u lonac. Pržite sastojke dok meso nije potpuno kuhano. Povremeno miješajte proizvode. Posudu prelijte vrhnjem. Smanjite vatru. Hranu kuhajte još petnaestak minuta. Zatim se makne sa štednjaka. Beef stroganoff s kiselim krastavcima poslužen s nasjeckanim začinskim biljem i ukrasom (pire krumpir, tjestenina, rižine pahuljice).

Klasična verzija jela

Trebat će mu:

1. Brašno (najmanje jedna žlica).
2. Pola kilograma goveđe pulpe.
3. 70 g luka.
4. Velika žlica senfa.
5. 300 ml kreme.
6. Sol, mljeveni papar.
7. 100 g kiselih krastavaca.
8. Zelje kopra (10g)
9. Umak od rajčice - 1 mala žlica.
10. Oko 30 g biljnog ulja.

Kuhanje jela

Beef stroganoff po klasičnom receptu s vrhnjem radi se ovako.

Luk je oguljen. Podijelite na komade polukružnog oblika. U tavu stavite veliku žlicu ulja. Stavili su lonac na vatru. Na to rasporedite komadiće luka. Pržite tri minute. Slani krastavci su podijeljeni na tanke ploške. Kombinirajte s lukom. Kuhajte pet minuta uz povremeno miješanje. Goveđe meso se reže na trake srednje veličine. Meso možete prethodno istući čekićem. Komadi su prekriveni slojem brašna. Pržite na suncokretovom ulju pet minuta. Kombinirajte s lukom, krastavcima, senfom, pastom od rajčice. Jelo posolite, pobiberite. Posudu prelijte vrhnjem. Dinstajte dok se goveđe meso ne skuha i dok se umak ne zgusne. To obično traje četvrt sata. Beef stroganoff s kiselim krastavcima i vrhnjem, poslužen s ukrasom od krumpira i svježim povrćem.

Recept za pileće meso

Za jelo je potrebno:

1. Dvije žlice kiselog vrhnja.
2. Luk - najmanje 2 komada.
3. 600 g pilećeg mesa.
4. Alevi začin.
5. Pola šalice brašna.
6. Sol.
7. Velika žlica paste od rajčice.
8. Maslac - najmanje 30 g.
9. Jedna i pol šalica pileće juhe.

Ovo je još jedan popularan goveđi stroganoff s kiselim krastavcima.

Da biste napravili jelo, morate isprati i osušiti file. Izrežite na male komadiće. Čekićem otkucajte komadiće mesa, podijelite na trake. Za pripremu umaka od govedine stroganoff s kiselim krastavcima, stavite kiselo vrhnje u lonac. Pomiješajte s pastom od rajčice i juhom. Dodati sjeckani papar, posoliti. Stavite na vatru, zakuhajte. Piletina je prekrivena slojem brašna, bačena u cjedilo. Luk se nasjecka, pirja na biljnom ulju. Dodajte filete. Kuhajte šest minuta na jakoj vatri. Zatim se meso prebaci u lonac s umakom. Dinstajte oko četvrt sata.

Recept za kiselo vrhnje

Uključuje sljedeće komponente:

1. Funda goveđe pulpe.
2. luk.
3. rajčica.
4. Soljeni krastavci (najmanje 150 g)
5. 200 g svježih šampinjona.
6. Brašno - oko 300g
7. Dvije velike žlice vode.
8. Suncokretovo ulje - ista količina.
9. papar i sol.

Da biste skuhali goveđi stroganoff s kiselim krastavcima i vrhnjem, trebate oguliti luk, podijeliti ga na polukružne ploške. Pržite na suncokretovom ulju. Komadiće goveđe pulpe treba odbiti, posoliti, popapriti, zarolati u kolutiće. Kombinirajte s lukom. Rajčica se stavi u kipuću vodu, oguli, podijeli na kvadrate. Pomiješano s ostalim sastojcima. Krastavci su izrezani na velike komade. Dodati hrani. Kombinirajte proizvode s nasjeckanim gljivama. Brašno se razrijedi u hladnoj vodi. Pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte sol, začine. Napunite posudu umakom. Dinstajte oko 60 minuta pod poklopcem, povremeno miješajući.