Rendana pita: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Požurite ribane pite odavno su osvojile srca svih sladokusaca koji vole ukusno, ali ne žele gubiti vrijeme na dugotrajne pripreme i složene recepte. Važno je napomenuti da je ova vrsta peciva zapravo bečki kolačić, koji se priprema upravo po ovom receptu, jednostavno se reže na male komadiće. Ovu vrstu pite popularno nazivaju i "Curly Pie" ili "Crumb" zbog gornjeg sloja. Ovaj članak sadrži nekoliko jednostavnih recepata sa fotografijom naribane pite i s uputama korak po korak za njezinu izradu.

Popis potrebnih sastojaka

Recept za ribanu pitu s džemom (fotografija ispod) ne razlikuje se po posebnim naborima ili jedinstvenim sastojcima, zbog čega ga tako vole sve domaćice.

Priprema se brzo, proizvodi su uvijek pri ruci, a jako ga je teško pokvariti. Dakle, za pripremu podloge za ribanu pitu, prema receptu, trebat će vam:

• 20 grama kvalitetnog margarina;
• 2-3 jaja;
• 1 čaša šećera;
• 2 žlice. žlice kiselog vrhnja;
• 700 grama brašna;
• 1/2 žličice sode bikarbone;
• vanilin po izboru.

Kako odabrati pravunadjev?

Nadjev za ovakvo pečenje može biti raznolik: svježi sir nariban sa šećerom, ribane jabuke ili dunje, bobičasto voće (svježe ili smrznuto), kuhano kondenzirano mlijeko, ali je posebno dobra klasična verzija ribane pite: s pekmezom.

Ono što se nalazi unutar pite ne igra posebnu ulogu, jedini uvjet je da fil ne teče, inače će pita ispasti ljepljiva, nepečena i potpuno neuglednog izgleda. Stoga:

1. Ako se koristi marmelada, džem ili konzerve, trebaju biti gusti. Dešava se da na zalihama nema proizvoda tražene kvalitete, ali to se uvijek može ispraviti: ocijediti višak od tekućeg pekmeza, zgusnuti džem kuhanjem na jakoj vatri nekoliko minuta (obavezno miješati da ne zagori).
2. Kada se koristi bobičasto voće, potrebno je s njima pomiješati par žlica krumpirovog škroba, pogotovo ako se koristi smrznuto. Prilikom pečenja škrob će upiti ispušteni sok i zadržati potrebnu kvalitetu nadjeva i cijelog pečenja u cjelini.

Step cooking

Tijesto za naribanu pitu priprema se na uobičajeni način koji se koristi za pravljenje peciva. Omekšan u toploj prostoriji, margarin se ručno melje s brašnom i sodom do stanja sitnih mrvica. Za ovaj proces nema potrebe štedjeti snage, jer će okus gotovog proizvoda ovisiti o kvaliteti baze. U posebnoj posudi mikserom izmiješajte jaja, šećer i vaniliju, umutite do lagane pjene i dodajte kiselo vrhnje. Pomiješajte ovu masu s brasnatim mrvicama,mijeseći grudu tijesta. Tijesto ni u kojem slučaju ne smijete mijesiti dugo, postižući idealnu strukturu - prhki proizvodi to ne vole.

Gotovo tijesto podijelite na dva jednaka dijela: jedan zamotajte u polietilen i stavite u zamrzivač na pola sata ili sat vremena, a drugi razvaljajte u sloj debljine 1-1,5 cm i stavite na četvrtastu pećnicu lim, lagano posut brašnom, obavezno napraviti stranice da fil ne bi iscurio iz pite. Pokrijte prozirnom folijom ili ručnikom da bude toplo dok se drugi dio tijesta zamrzne.

Formiranje i pečenje

Kad istekne vrijeme smrzavanja, na površinu tijesta koje je razvaljano na plehu rasporedite pekmez ili pekmez, razmazujući ga žlicom u ravnomjernom sloju. Oni koji su vidjeli gotovu ribanu pitu s pekmezom ili njezinu fotografiju primijetili su nestandardni, raščupani izgled. To se postiže uobičajenim ribanjem s velikim rupama: smrznuti komad tijesta utrljamo izravno na sloj džema, pokušavajući ravnomjerno rasporediti masu po cijeloj površini pite. Ne trljajte tijesto u zdjelu, a zatim ga pokušajte raspršiti po površini nadjeva: brzo postaje mekano, odmrzava se, gubi lomljivost. Gotova torta neće biti tako lijepa kao što se očekivalo.

Postavite kalup za tortu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, i pecite dok ne porumeni. Ovaj proces ne traje više od pola sata, ali ne biste trebali odmah izvaditi tortu iz kalupa. Struktura mu je vrlo nježna i torta možesamo razbiti u komade. Morate pričekati da se potpuno ohladi i tek tada narezati na porcije.

Pita od sira

Po istom principu možete kuhati ribanu pitu s nadjevom od skute. Lako se priprema: dvjesto grama masnog svježeg sira pomiješajte s četiri žlice gustog kiselog vrhnja, istom količinom šećera i dva jaja. Cijelu masu sameljite blenderom i namažite na tijesto pripremljeno prema gore navedenom receptu.

Dalje, naribano smrznuto tijesto prekriva fil i kolač se peče u pećnici. Nevjerojatno ukusno i zdravo!

posna pita od brusnica (+fotografija)

Rendana pita se može napraviti bez životinjskih proizvoda zamjenom kokosovog maslaca za maslac ili korištenjem nemasnog margarina. Za pripremu tijesta trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 120 grama kokosovog ulja;
• dvije i pol šalice brašna;
• 100 grama šećera;
• 0, 5 žličica sode bikarbone + 1/4 žličice limunske kiseline;
• prstohvat vanilije;
• malo ledene vode;
• dvije šalice brusnica + 100 grama šećera + 2 žlice. žlice škroba za punjenje;
• 50 grama šećera u prahu.

Kuhanje

Rendana pita od nemasnog tijesta priprema se prema gore opisanom principu: maslac s brašnom, vanilijom i šećerom utrljajte u mrvice, dodajte ugašenu sodu i vodu toliko da se tijesto stvori u grudicu. Pustite ga da leži pola sata ispod ručnika, a zatim podijelite na dva dijela, od kojih jedan pošaljitezamrzivač. Drugi komad razvaljajte i stavite na dno pleha ili posude za pečenje, ne zaboravljajući oblikovati niske stranice. Ne morate ga mazati, jer je tijesto već dosta masno i sigurno se neće lijepiti za dno.

U ovoj piti koristi se bilo koje bobice: smrznute, svježe, pasirane. Pomiješajte ga sa šećerom i škrobom, rasporedite po tijestu na plehu. Zatim istrljajte drugi komad tijesta na vrh, ravnomjerno ga rasporedite i stavite tortu u pećnicu. Pecite do kuhanja na temperaturi od 180 stupnjeva i ohladite direktno u kalupu. Gotov kolač možete ukrasiti šećerom u prahu, kokosom ili čokoladnim komadićima ako vam se kiselost brusnica čini previše svijetla. Ako nema brusnice, onda se može zamijeniti ribizlom ili borovnicama, kao i šljivama, zgnječenim sa šećerom u pire.

Pita od beza i malina

Ako želite skuhati ribanu pitu na neobičan način, onda joj možete dodati sloj beze s malinama. Nitko neće odbiti tako ukusnu poslasticu. Tijesto se mijesi na tradicionalan način: od 150 grama maslaca i 280 grama brašna tri žlice. žlice šećera i prstohvat sode, potrebno je dodati i tri žumanjka, a bjelanjke ostaviti za pripremu beze. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, jedan pošaljite u zamrzivač, a drugi razvaljajte na plehu, praveći stranice. Tijesto treba staviti peći 20 minuta da se malo zapeče. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.

Dok se pečena podloga hladi, pripremite meringue tako što ćete umutiti preostale bjelanjke satri žlice šećera i vanilije. Pri kraju mućenja obavezno dodajte 1/2 žličice limunovog soka i 15 grama pudinga od vanilije (suha mješavina) i jednu žlicu. žlicu biljnog ulja bez mirisa. Masu ponovo dobro umutiti i staviti na pečeni prvi sloj pite. 200 grama svježih malina utopite u beze, ravnomjerno rasporedite bobice po cijeloj površini, a odozgo naribajte smrznuto tijesto po klasičnom receptu. Stavite kalup u pećnicu i nastavite peći pola sata na istoj temperaturi, pustite da se kolač potpuno ohladi, a zatim ga narežite na porcije za posluživanje uz čaj.

Kao što vidite iz svih predloženih recepata, nema ništa teško u pripremi ove divne pite, a opcije nadjeva za nju mogu biti toliko raznolike da vam pečenje nimalo ne smeta, čak i ako je kuhate dva puta tjedno. Jedini nedostatak ovog jela je visok sadržaj kalorija. Od 350 kalorija po porciji od 100 grama (ovisno o punjenju), ali ako nadoknadite sportom i općenito aktivnim životnim stilom, onda vam višak kilograma neće biti strašan.