Kuhanje snack eklera s različitim nadjevima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Snack eclairs, čije fotografije možete vidjeti u nastavku, privlačni su zbog svog apetita i jednostavnosti izrade. Postoji veliki izbor nadjeva za punjenje ove vrste zalogaja. Razmislite o receptu za snack eklere s raznim nadjevima: sir, škampi, gljive i piletina. Dobar tek!

Priprema baze za eklere

Za pripremu tijesta trebamo uzeti sljedeće sastojke:

• čista voda - 300 ml;
• pšenično brašno - 100g;
• kokošja jaja - 5 komada;
• maslac - 90 g;
• sol - 0,5 žličice i isto toliko šećera.

Počnite kuhati eklere za zalogaje:

• U dublju posudu ulijte toplu vodu, dodajte komadić maslaca plus sol i šećer. Temeljito promiješajte.
• Stavite posudu na štednjak i zagrijte na laganoj vatri. Važno je pričekati da se maslac potpuno otopi. Nemojte kuhati do vrenja.
• Uklonite posudu sa štednjaka idodati brašno. Odmah promiješajte. Tijesto bi se trebalo odmaknuti od zidova i dna posude i skupiti se u kuglu.
• Nakon što se tijesto malo ohladi. Razbijemo jaja i pomiješamo ih s tijestom. Dobro promiješajte da dobijete homogenu masu. Trebao bi teći sa žlice u debeloj, širokoj vrpci.
• Žlicom umočenom u vodu sadimo male eklere na lim za pečenje posut brašnom. Važno je buduće proizvode postaviti podalje jedan od drugog.
• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavili smo lim za pečenje sa snack eklerima da se peku 30 minuta. Temperatura se može smanjiti na 160 stupnjeva. Vrijeme je da počnete razmišljati o preljevima.

Ukupno vrijeme kuhanja je otprilike 50 minuta.

Ekleri s nadjevom od skute

Snack ekleri punjeni svježim sirom - odlično jelo koje će cijeniti svi ljubitelji eklera, a priprema se brzo i jednostavno. Kao samostalan međuobrok možete poslužiti eklere sa svježim sirom. Također su izvrstan dodatak svakom blagdanskom stolu, a za švedske stolove ova mini choux peciva jednostavno su nezamjenjiva.

Koje sastojke trebamo za punjenje naših eklera?

• srednjemasni svježi sir - 100g
• Kiselo vrhnje - 2 žličice
• Cilantro - 1 hrpa.
• Sol - 0,5 žlice. l.

Nadjev za naše eklere bit će svježi sir, pa se prije svega pozabavimo svježim sirom:

• Procijedite kroz sito.
• U skutu dodajte malu količinu kiselog vrhnja.
• Sitno nasjeckajte zelje i također ulijte u svježi sir. Sve pažljivomiješati. Možete dodati sol po ukusu.

Ostalo je napraviti nekoliko koraka i zalogaj ekleri punjeni nadjevom od skute se mogu poslužiti!

Eklere vadimo iz pećnice, pustimo da se malo ohlade. Napravite mali rez sa strane. Žlicom ili bolje slastičarskom štrcaljkom dodajte nadjev od skute unutar eklera. Jelo je spremno!

Eclairs s kremom od rakovih štapića i škampi

Da biste pripremili kremu od škampa za punjenje eklera, trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježi sir s 9% masti - 300 g;
• škampi - 1 kg;
• svježi krastavac - 1 komad;
• maslac - 100 g;
• rakovi štapići - 150 g;
• kopar - 2 grozda;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• sol - 0,5 žličice

Prije svega škampe prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha oko 10 minuta. Ocijedite vodu. Kozice očistimo od kožice. Rakovice sameljite u blenderu. Pomiješajte svježi sir, sol i šećer, dodajte začinsko bilje i maslac. Sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa. Dodajte štapiće od rakova i škampe. Nadjev za eklere je spreman. Punimo eklere, lagano režući desert sa strane. Snack ekleri s umakom od škampa spremni su za posluživanje.

Ekleri sa slanim nadjevom od sira

Za pripremu nadjeva od sira potrebni su nam sljedeći sastojci:

• tvrdi sir - 125g;
• kokošja jaja - 4 komada;
• majoneza - 3Umjetnost. l.;
• češnjak - 2 režnja;
• kopar - 1 hrpa.

Kuhanje:

• Sir naribajte na srednje ili sitno ribanje. Istrljamo i jaja. Miješanje.
• Procijedite češnjak kroz prešu.
• U sir dodajte češnjak i majonezu. Kopar sitno nasjeckajte i ulijte u sir. Sve dobro promiješajte.
• Početni ekleri. Možete ih prerezati po cijeloj dužini i obilno rasporediti nadjev, a zatim zatvoriti drugi dio ili napraviti rez i kulinarskom štrcaljkom ubrizgati fil.

Ekleri s jetrenom paštetom

Za pripremu nadjeva potrebni su nam sljedeći sastojci:

• jetrena pašteta - 600 g;
• kuhani žumanjci - 3 komada;
• prirodni jogurt - 150g;
• kornišoni - 4 komada;
• mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice

Žumanjci moraju biti mljeveni s nasjeckanim kiselim krastavcima. Pomiješajte masu s paštetom, posolite, popaprite i dodajte muškatni oraščić. Zatim ulijte jogurt i sve dobro izmiješajte.

Prilično gustu masu treba dobro umutiti mikserom i ovom masom puniti slastičarskom štrcaljkom. Ohlađene proizvode od tijesta nadjenite nadjevom. A zatim stavite snack eklere s paštetom u hladnjak na 20 minuta.

Ekleri punjeni gljivama

Za pripremu nadjeva od gljiva uzmite sljedeće sastojke:

• gljive (po ukusu) - 300 g;
• pola luka;
• kokošje jaje - 2 komada;
• češnjak - 2 režnja;
• konzervirani kukuruz - 100 g;
• zeleno.

Idemo kuhati:

• Gljive skuhajte u slanoj vodi. Sitno nasjeckano.
• Przite luk na jakoj vatri dok ne postane proziran. Sitno nasjeckajte da luk ne ometa ostale okuse.
• Skuhajte jaja. Također sitno nasjeckajte.
• Sve sastojke stavite u posudu, dodajte nasjeckano začinsko bilje i češnjak, kukuruz i dobro promiješajte. Nadjev je spreman za nadjev.

Zapravo, možete kreirati vlastiti recept za nadjeve za snack eklere. Može biti kombinacija šunke, sira i majoneze, nadjev od povrća od bundeve. Slatki nadjev nitko ne otkazuje. Na primjer, za sladokusce možete pripremiti nadjev od vruće čokolade u kombinaciji s marcipanom ili kokosovim pahuljicama.