Kako peći piletinu punjenu heljdom u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusno ispecite piletinu punjenu heljdom, vrlo jednostavno. Najobičniji proizvodi, pripremljeni na neobičan način, čine ovo jednostavno jelo poželjnim na svakom stolu. Ukusna ptica s hrskavom koricom i mirisnim nadjevom natopljenim sokom nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Čak i mala djeca, koja obično ne žele jesti kašu, jedu takvu poslasticu sa zadovoljstvom. Jelo se može pripremiti za svakodnevne obiteljske večere ili se može poslužiti za svečanu gozbu i iznenaditi goste ukusnom i zdravom poslasticom. Piletina ima nisku kalorijsku vrijednost, a heljda je na listi najkorisnijih namirnica za dijetnu prehranu, pa ovo jelo mogu jesti svi!

Korisni savjeti

Da bi piletina punjena heljdom ispala ukusna prvi put, morate uzeti u obzir nekoliko nijansi kuhanja.

Odaberite trup srednje veličine, ptica teška oko 1,6 kg ima dobar omjer mesa i masti. Manja kokoš bit će previše koštana, a prevelika će biti masna i žilava.

Uklonite višak masnoće. U pravilu se nalaze na leđima i na trbuhu. U pećnici će se mast otopiti i natopiti kašu, zbog čega neće biti baš ukusna. Kako biste to spriječili, prije nadjeva uklonite rep, podignite kožu i pažljivo odrežite masni sloj.

Prije nadjeva, preporučljivo je piletinu marinirati kako bi meso postalo mirisno i sočno. Marinada može biti bilo što: češnjak i kiselo vrhnje, majoneza, možete koristiti biljno ulje i set vaših omiljenih začina. Ovisno o marinadi, okus gotovog jela bit će drugačiji.

Meso posolite neposredno prije pečenja. Nemojte koristiti sol za mariniranje, piletina će pustiti sok i zbog toga će postati suha.

Probajte ispeći piletinu punjenu heljdom u foliji ili rukavu. U ovom slučaju, jelo će ispasti sočnije. Da napravite zlatnu koricu, otvorite rukav 20 minuta prije kraja kuhanja i uključite način rada "Grill".

Za pripremu mrvičaste heljdine kaše koristite omjer vode i žitarica 1:2, drugim riječima, za 1 šalicu heljde potrebno je 0,5 litara vode.

Osnovni recept: sastojci

Pečena piletina po ovom receptu uvijek je ukusna i svi ju vole bez iznimke. Trebat će vam sljedeće komponente:

• cijela piletina težine 1,5-1,7 kg;
• luk - 170 g;
• češnjak - 6 češnja;
• mrkva - 170 g;
• kiselo vrhnje 10-20% masti - 220 ml;
• zelenje po izboru, možete koristiti kopar ili peršin - 7-8 grana svaka;
• sol, crni biber;
• heljda - 170g.

Kako kuhati

Recept za piletinu punjenu heljdom je iznenađujuće jednostavan. U lonac ulijte vodu, dodajte heljdu i kuhajte kašu do pola.

Nožem izrezati luk i mrkvu, brzo pržiti na maslacu dok ne omekšaju i sjediniti sa heljdom, promiješati. Pticu posolite i popaprite sa svih strana, uključujući i unutrašnjost. Nasjeckajte zelje i režnjeve češnjaka, pomiješajte s kiselim vrhnjem i premažite trup. Nadjev žlicom unutra. Nemojte nabijati! Pecite pticu 90 minuta na 180 stupnjeva Celzija.

Piletina s heljdom i gljivama

S gljivama recept za piletinu punjenu heljdom u pećnici postaje još zanimljiviji. Gljive pržene na maslacu daju poseban okus poslastici.

Kombinacija gljiva, sočne hrskave piletine i mrvičaste heljdine kaše čini apsolutno fantastičnu poslasticu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• piletina;
• svježe gljive - 325 g, možete koristiti šampinjone, bukovače, vrganje;
• luk - 120 g;
• soja umak - 30 ml;
• majoneza - 125 ml;
• senf - 5 ml;
• češnjak - 2 zupca;
• crni papar, sol;
• heljda - 85 g.

Kako peći piletinu s heljdom i gljivama

Kuhajte heljdu do pola kuhane. Pomiješajte majonezu, senf, soja umak i mljeveni češnjak, pomiješajte i premažite piletinu sa svih strana. Luk i gljive sitno nasjeckati, pržiti na maslacu dok ne porumene, popapritii soli, a zatim pomiješati s heljdinom kašom. Stavite nadjev u piletinu. Pecite poslasticu 90 minuta na 180 stupnjeva.

Piletina s heljdom i jetrom: sastojci

Jelo po ovom receptu je posebno zasitno i bogato, ali morate se malo popetljati. Za pečenje će vam trebati sljedeći proizvodi:

• piletina - 1 komad;
• pileća jetrica - 320g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• heljda - 80g

Kako kuhati piletinu s heljdom i jetrom

Skuhajte kašu od heljde. Luk i mrkvu nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju. Jetricu operite, osušite i narežite na male komadiće. Prebacite u tavu s povrćem i pirjajte zajedno 10 minuta, povremeno miješajući. Pomiješajte heljdu i prženu jetricu, promiješajte, posolite po ukusu, dodajte papar ili druge začine po želji. Stavite nadjev unutar trupa piletine. Pecite 90-100 minuta na 180 stupnjeva.

Čak i fotografija piletine punjene heljdom izgleda tako ukusno! Za svaki od ovih recepata, piletina se može peći izravno na limu za pečenje podmazanom biljnim uljem ili prekrivenom pergamentom. Također, trup se može čvrsto omotati aluminijskom folijom, tada će jelo postati sočnije. Još jedna sjajna metoda kuhanja je pečenje u rukavu. Nakon punjenja, trup se mora staviti u rukav i zatvoriti s obje strane. Upakovanu piletinu stavite na lim za pečenje istavite peći na srednji položaj. Pazite da polietilen ne dodiruje vruće stijenke pećnice tijekom pečenja.

Da poslastica ne bi dosadila, mijenjajte začine po želji: dodajte malo curryja, provansa ili talijanskog začinskog bilja, suneli hmelja, mješavine paprika, mješavine meda i svježeg đumbira, naribanog fino ribanje, ili poseban začin "Za piletinu". Ako volite ljutu hranu, koristite garam masalu ili običnu crvenu papriku. U nadjev možete dodati i povrće i aromatično bilje.