Salata Olivier sa škampima: Recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Olivier je ukusna salata koja se sastoji od kuhanog povrća narezanog na sitne kockice, jaja, kiselih krastavaca i konzerviranog graška, uz dodatak kobasica, mesa, peradi, pa čak i morskih plodova. Izumljen je prije nekoliko stoljeća, a ime je dobio po svom tvorcu. U današnjem članku pronaći ćete više od jednog recepta za egzotične škampe olivier.

Varijanta s kaparima

Ovo se predjelo priprema na gotovo isti način kao i ono klasično. Samo se umjesto tradicionalne kobasice dodaju kuhani škampi. Za izradu ove salate trebat će vam:

• Pola kilograma kuhano-smrznutih škampa.
• 4 krumpira.
• 3 mrkve.
• 3 kisela krastavca.
• Lukovica od luka.
• 4 jaja.
• Limenka graška iz konzerve.
• Sitna sol, papar, majoneza, začinsko bilje i kapari.

Pažljivo oprani korijenasti usjevi se skuhaju u uniformama, a zatim ohlade, ogule, narežu na tanke ploške i sjedine u dubokoj posudi. Tamo se šalju i kriške krastavaca, nasjeckani luk i konzervirani grašak. Nakon njih, toplinski obrađeno povrće šalje se u salatu.škampi i kuhana nasjeckana jaja. Gotovo gotovo jelo posolimo, popaprimo i prelijemo majonezom. Na kraju, škampi olivier ukrašeni su kaparima i svježim začinskim biljem.

Varijanta dimljene piletine

Skrećemo vam pažnju na još jedno zanimljivo tumačenje popularnog jela. Ovaj put ne sadrži samo plodove mora, već i dimljenu piletinu, što joj daje poseban okus i aromu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 100 krumpira.
• 3 tvrdo kuhana pileća jaja.
• 100 grama mrkve.
• 2 kisela krastavca.
• 100 grama dimljenog pilećeg filea.
• Pola crvene jabuke.
• 70 grama zelenog graška iz konzerve.
• 3 velike žlice masnog kiselog vrhnja i majoneze svaka.
• 100 grama malih koktel škampa.
• Žlica soja sosa.
• Sol i papar.

Priprema oliviera sa škampima je vrlo jednostavna. Za početak se korijenski usjevi kuhaju u kipućoj vodi, ohladi, oguli, izreže na male kocke i stavi u prikladnu posudu. Tu se šalju i komadi pilećeg filea, grašak i nasjeckana jabuka. Nakon njih u zajedničku zdjelu dodaju se kiseli krastavac, termički obrađeni škampi, nasjeckana kuhana jaja, sol i papar. Potpuno pripremljena salata začinjena je mješavinom majoneze, kiselog vrhnja i sojinog umaka. Poslužite ga na tostu ili u čašama.

S tunjevinom u konzervi

Sljedeći recept za salatu Olivier sa škampima omogućuje vam da skuhate neobičnupredjelo iznenađujuće nježnog okusa. Ovoga puta to je originalna kombinacija ribe, morskih plodova i povrća. Kako biste iznenadili svoje najmilije ovim jelom, trebat će vam:

• 3 krumpira.
• 2 mrkve.
• Pola kilograma škampa.
• Lukovica od luka.
• Tuna iz konzerve.
• Krastavac.
• 3 kuhana jaja.
• 200 grama zelenog graška.
• Svež iceberg salate.
• 200 grama graha.
• Sol i majoneza.

Mrkva i krumpir se operu, prelije hladnom vodom, skuha se direktno u koru, ohladi, oguli, nareže na kockice i stavi u dublju posudu. Tu se šalju i kriške krastavca, zelenog graška i nasjeckanog luka. Nakon njih, u zajedničku posudu dodaju se tunjevina zgnječena vilicom, nasjeckana jaja, kuhani grah i termički obrađeni škampi. Sve se to posoli i prelije majonezom. Gotovo predjelo se servira na tanjuru obloženom listovima zelene salate.

Varijanta crvenog kavijara

Ova delikatna salata Olivier sa škampima može sa sobom ukrasiti gotovo svaku gozbu. Stoga se može pripremiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za odmor. Za to će vam trebati:

• 4 krumpira.
• mrkva.
• 400 grama oguljenih škampa.
• 4 jaja.
• 2 svježa velika krastavca.
• 350 grama zelenog graška iz konzerve.
• Kvalitetna majoneza.
• 40 grama crvenog kavijara.

Pretpranokorijenski usjevi se kuhaju u kipućoj vodi, ohladi, oguli, izreže na jednake kocke i sjedini u dubokoj posudi. Tamo se šalju konzervirani grašak i nasjeckani krastavac. U sljedećoj fazi, kriške kuhanih jaja i toplinski obrađeni škampi polažu se u gotovo gotovu salatu. Zatim se predjelo prelije majonezom i ukrašava crvenim kavijarom.

varijanta jabuke

Ljubiteljima neobičnih laganih zalogaja može se savjetovati još jedan nestandardni olivier recept s škampima (fotografije sličnih jela pogledajte čitajući ovu publikaciju). Za igranje trebat će vam:

• 150 grama oguljenih malih škampa.
• 2 srednja krumpira.
• mrkva.
• 2 jaja.
• 3 kisela krastavca.
• 100 grama zelenog graška iz konzerve.
• Apple.
• Sol i majoneza (po ukusu).

Morate početi kuhati olivier sa škampima preradom povrća. Korijenasto povrće kuhano u uniformama ohladi se, oguli, nareže na identične kocke i stavi u veću zdjelu. Tu se dodaju i toplinski obrađeni škampi, kriške krastavca i grašak. Nakon njega u zajedničku posudu izlažu se naribana jabuka i nasjeckana kuhana jaja. Gotovo predjelo se lagano posoli i posipa majonezom.

Opcija s kuhanom svinjetinom

Jelo pripremljeno prema dolje opisanoj tehnologiji ima istančan nježan okus. Jednako je prikladan i za svakodnevnu obiteljsku večeru i za večeru. Za izradu sličnogOlivier sa škampima, trebat će vam:

• 3 srednja krumpira.
• mrkva.
• 2 jaja.
• 220 grama škampa.
• 3 žlice graška iz konzerve.
• 110 grama kuhane svinjetine.
• Sol, mladi luk i majoneza.

Prije svega, morate se pozabaviti korijenskim usjevima. Dobro se operu, preliju hladnom vodom, kuhaju dok ne omekšaju, potpuno ohlade, očiste, narežu na otprilike iste kocke i stavite u duboku posudu. Tu se izlažu i komadi kuhane svinjetine i graška iz konzerve. U sljedećoj fazi, u buduću salatu šalju se toplinski obrađeni škampi, nasjeckani luk od perja i nasjeckana kuhana jaja. Sve se to posoli i poškropi majonezom.

Varijanta avokada

Ljubitelji egzotike sigurno neće odbiti probati još jednu zanimljivu salatu, koja ne sadrži krumpir. Da biste pripremili tako neobičan olivier, trebat će vam:

• 250 grama smrznutih škampi.
• 2 avokada.
• 2 svježa velika krastavca.
• 2 mrkve.
• 2 jaja.
• Lukovica od luka.
• Limenka zelenog graška iz konzerve.
• 8 kriški mandarina.
• Majoneza i peršin.

Kuhani i oguljeni korjenasti usjevi režu se na kockice i spajaju s termički obrađenim škampima. Tamo se šalje i zeleni grašak, nasjeckani luk, komadići avokada i krastavci. Zatim se u ukupnu posudu dodaju nasjeckana kuhana jaja i kriške mandarina. Gotova grickalicapreliven kupovnom ili domaćom majonezom i ukrašen grančicama peršina.