Koliko je boršč koristan za tijelo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Borsch je omiljena juha koja je popularna među istočnim Slavenima. Bez nje je teško zamisliti ukrajinsku kuhinju, jer je ovo njeno tradicionalno jelo. Jako je zadovoljan i ukusan, mnogi su čuli za njega. Pogledajmo koliko je boršč koristan i zašto se toliko voli?

Koje je ovo jelo?

Prije svega, ovo je glavno jelo ukrajinske kuhinje. Boršč je poznat u cijelom svijetu, a njegov okus hvale svi koji su ga probali. Postoji ogroman broj sorti ove juhe, jer su ranije ukrajinske zemlje bile podijeljene, a sami ljudi živjeli su na teritoriji takvih država kao što su:

• Rusija;
• Rumunjska;
• Poljska;
• Moldavija;
• Čehoslovačka.

ukrajinska kuhinja nastala je pod utjecajem kulinarskih tradicija i ukusa sljedećih naroda:

• grčki;
• krimski;
• ruski;
• turski;
• mađarski;
• nogai;
• moldavski;
• poljski.

Stoga, boršč se ne priprema samo na svinjskoj juhi, već se može pripremiti i od:

• ovčetina;
• guske;
• šunke;
• pačići;
• kobasice;
• govedina;
• piletina.

Ova se juha može napraviti i s juhom od kostiju.

Od čega se pravi boršč?

Svaki turist koji posjeti Ukrajinu svakako će probati ovo nacionalno jelo, koje je zaštitni znak zemlje.

Sadrži sljedeće sastojke:

• crvena repa;
• mrkva;
• kupus;
• krompir;
• luk;
• kiselo vrhnje koje nosi.

Uobičajeno je dodati i meso i grah. Unatoč činjenici da postoji dosta recepata za njegovu pripremu, sastav jela uvijek ostaje cjelovit, zdrav i vrlo ukusan.

Detaljna raščlamba sastojaka

Ovo jelo nije poznato samo po svom okusu, već i po prednostima mršavljenja. Boršč pomaže poboljšati cjelokupno zdravlje. To je zbog činjenice da sadrži veliku količinu vitamina, antioksidansa i pektina. Analizirajmo svaki sastojak juhe detaljnije kako bismo razumjeli koliko je boršč koristan za ljudsko tijelo.

Korisna svojstva svakog proizvoda

Svaka od njegovih komponenti ima niz korisnih svojstava, koja zajedno čine pravi izvor vitamina.

1. Crvena repa - zahvaljujući njoj se dobiva karakteristična crvena boja boršča. Vrlo je blagotvoran za crijeva. Buryak uklanja iz tijela sav višak koji se nakupio u njemu. Cikla također snižava krvni tlak i daje naboj.energija.
2. Mrkva je vrlo zdrav proizvod, koji sadrži beta-karoten, koji blagotvorno djeluje na vid. Međutim, dobro se apsorbira samo ako je u kombinaciji s biljnim uljem, pa ulje mora biti prisutno u boršu.
3. Krumpir - ovaj proizvod sadrži veliku količinu kalija, koji poboljšava rad srca. Osim toga, vrlo je hranjiv, zbog čega je nazvan „drugim kruhom“. Međutim, krumpir, kao i prethodni proizvodi, ima vrlo visok glikemijski indeks. Zbog toga se osobama koje imaju problema sa šećerom u krvi savjetuje oprez s ovim povrćem.
4. Kupus - uz njegovu pomoć normalizira se metabolizam u ljudskom tijelu. Dobar je kod zatvora jer čisti crijeva. Osim toga, sadrži tartronsku kiselinu, koja sprječava nastanak masnoće. Zato je kupus vrlo koristan u mršavljenju.
5. Grah - zahvaljujući ovom proizvodu povećava se nutritivna vrijednost juhe. Što je koristan boršč s grahom? Činjenica da sadrži puno vlakana i biljnih proteina. Dijetalna vlakna dobro zasićuju tijelo, a proteini djeluju kao građevni materijal. Grah daje energiju koja se postupno troši, tako da te kalorije ne dovode do debljanja.
6. Rajčice - umjesto paste od rajčice, bolje ih je dodati u boršč. Rajčice su bogate antioksidansima koji su učinkoviti u borbi protiv raka, kao i slobodnim radikalima koji uzrokuju starenje. Štoviše, rajčice koje su bile podvrgnutekuhani, korisniji su od onih koji se konzumiraju svježi.
7. Luk - za kuhanje boršča koristi se i cijeli i sjeckani (za kuhanje prženja). Naravno, općenito, ovo povrće je puno zdravije. Sadrži puno vitamina C koji štiti od prehlade, poboljšava probavu, a može i produžiti mladost.
8. Meso je potpuna bjelančevina, bez koje ljudsko tijelo ne može, jer je glavni "građevinski materijal". Mnogi preporučuju da ga prokuhate unaprijed, a zatim ga dodate u jelo. Samu juhu preporuča se kuhati na vodi, bez upotrebe mesne juhe. To je zbog činjenice da zbog mesa ekstrakti i zasićene masti ulaze u juhu, pa je tijelo preopterećeno. Ali to se rijetko prakticira.
9. Suncokretovo ulje - bez njega je nemoguće zamisliti prženje za boršč. Sadrži puno vitamina E, koji također produžuje mladost.
10. Mast - mnogi misle da je štetna za organizam, iako je, naprotiv, dokazano njeno blagotvorno djelovanje. Međutim, to se odnosi samo na sirovi proizvod. Ako jedete 30 grama masti dnevno, onda u ovom slučaju neće biti štete za tijelo. Ne preporuča se pržiti na njemu, jer neće donijeti nikakvu korist.
11. Češnjak je dobro poznato antivirusno sredstvo.

Tradicionalni recept

Prednosti boršča za ljudski organizam odavno su opravdane, pa razmislite o njegovom klasičnom receptu za juhu,kako biste sami mogli iskusiti njegove blagotvorne učinke.

Za juhu će vam trebati:

• dvije litre vode;
• 400 grama govedine ili svinjetine na kosti.

Pečenje se pravi od:

• dvije repe srednje veličine;
• jedna mrkva;
• tri mala luka;
• dvije žlice paste od rajčice;
• suncokretovo ulje;
• prstohvat limunske kiseline.

Za sam boršč potrebni su sljedeći sastojci:

• 300 grama bijelog kupusa;
• četiri krumpira srednje veličine;
• začini i začinsko bilje.

Boršč se obično poslužuje s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Počnite kuhati, koje se sastoji od sljedećih koraka:

1. Prije svega treba uzeti lonac od tri litre, u koji treba uliti dvije litre vode, pa dodati meso. Stavite tavu na štednjak i zagrijte srednju temperaturu. Ne zaboravite pripaziti na juhu, kao i ukloniti pjenu s nje. Najbolje je uzimati meso na kosti, u tom slučaju će biti ukusnije. Kad juha zavrije, pokrijte je poklopcem i kuhajte na laganoj vatri.
2. Dok se juha priprema, možete početi pržiti. Da biste to učinili, operite i ogulite mrkvu, ciklu i luk. Nakon toga sastojke je potrebno naribati, a luk narezati na kockice.
3. Zagrijte tavu i dodajte joj suncokretovo ulje. Vatra bi trebala biti srednja. Prije svega, mrkva i luk se prže oko 5 minuta.
4. Da bi vaš boršč bio prekrasne crvene boje, trebate poprskati ciklu limunomsok ili mu dodajte prstohvat kiseline.
5. Povrće treba pržiti pet minuta. Zatim im dodajte pastu od rajčice, nakon čega se prženje mora kuhati još sedam minuta.
6. Kada je juha gotova, morate izvaditi meso iz nje. Ostavite malo sa strane da se ohladi. U samu juhu dodajte nasjeckani kupus, a nakon 10 minuta dodajte nasjeckani krumpir.
7. Opet se vraćamo na meso koje se mora odvojiti od kosti i narezati na kockice. Zatim se mora dodati natrag u juhu.
8. Boršč od soli. Dodajte pečenje i zelje, zatim pokrijte poklopcem i pričekajte još 5 minuta. Sada je vaš boršč od cikle, čija su dobrobiti dokazane, potpuno spreman za upotrebu.

Može se jesti odmah, ali obično ima bolji okus nakon jednodnevnog odmora.

Boršč se smatra seljačkim jelom, pa se u ono vrijeme jeo sa slaninom i krafnama, ali samo na blagdane.

Prije posluživanja, juhu treba preliti u duboke posude. Uobičajeno je dodati kiselo vrhnje, crni papar, začinsko bilje i kriške limuna ako volite kiselo. Boršč se obično jede s raženim kruhom. Vrlo je ukusna i u kombinaciji s krafnama od češnjaka.

Čemu služi boršč?

Boršč je koristan jer je vrlo uravnotežen. Sadrži optimalnu količinu vitamina, enzima, proteina, masti, minerala i ugljikohidrata. To daje odgovor na pitanje kako je boršč koristan za tijelo. Uostalom, kadabiljne i životinjske masti su u savršenoj ravnoteži, dobro djeluje na jetru, a postiže se i blagi koleretski učinak. Rad probavnog sustava se značajno poboljšava.

Zahvaljujući začinima i povrću, juha sadrži mnogo korisnih minerala i vitamina. Na primjer:

• vitamini B, C i K;
• pantotenske i folne kiseline;
• aminokiseline;
• organske kiseline;
• mineralne soli;
• karotenoidi.

Ako se pitate za što je dobra juha od cikle i zašto, onda morate znati da se zahvaljujući njezinoj juhi aktivira probava i poboljšava stanje krvnih žila.

Ne treba zaboraviti ni na proteine kojih ima jako puno. Zahvaljujući ovom sastavu, imat ćete puno energije, a performanse će se značajno poboljšati. Nakon što pojedete boršč, dugo nećete osjećati glad.

Još jedna prednost ovog jela je što se zahvaljujući njemu tijelo čisti od toksina.

Mogu li djeca jesti boršč?

Djeci ne samo da je dopušteno jesti ovu juhu, već se čak i preporučuje. Koliko je boršč koristan za djecu? Isti vitamini.

Ako ne znate može li se dječji želudac nositi s tako masnom hranom, najbolje je ne dodavati masno meso i grah u juhu. Uostalom, to može dovesti do povećanog stvaranja plina.

Je li hrana štetna?

Shvatili smo koje su prednosti boršča. Također može naštetiti zdravlju. Međutim, to se može dogoditi samo ako je juha bilaneprikladno pripremljena ili loše uskladištena. Ovisi i o vašoj osobnosti. Kako bi boršč donio samo dobrobiti, trebali biste se pridržavati nekih preporuka.

Skuhajte juhu kako treba

Pri kuhanju mesnog boršča najbolje je ocijediti prvu juhu. Danas meso sadrži mnogo toksina, koji se iz njega uklanjaju tijekom kuhanja. Ovo nije obavezno, ali se preporučuje.

Pažljivo rukujte povrćem

Još jedna opasnost od boršča povezana je s činjenicom da povrće sadrži nitrate. Istina je da čak i ako su mrkva ili cikla uzgajane u čistim ekološkim uvjetima, one nakupljaju opasne nitrate. Ali toplinska obrada povrća pomaže u borbi protiv njih. Nakon njega, vlakna neće pustiti štetne tvari u ljudsko tijelo. Isto se ne može reći za sirovo voće i povrće.

vegetarijanski boršč

Lako je pogoditi koliko je vegetarijanski boršč koristan. Naravno, činjenica da je njegova osnova je povrtna juha. Razmotrite preporuke za njegovu konzumaciju, kao i recept za pripremu juhe.

Kada je korisno?

Vegetarijanski boršč preporučuje se osobama koje imaju:

• pretilost;
• bolest jetre;
• ateroskleroza;
• dijabetes melitus (samo treba isključiti krumpir iz juhe);
• kronični kolecistitis;
• bilijarna diskinezija.

Kontraindikacije za uporabu

Postoje ikontraindikacije za korištenje boršča, uključujući vegetarijansku.

Oni koji imaju pogoršanje gastritisa i pankreatitisa trebali bi odbiti boršč.

recept za vegetarijanski boršč

Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedna srednja repa;
• 60 grama bijelog kupusa;
• 5 grama pšeničnog brašna;
• 5 grama paste od rajčice;
• 400 grama juhe od povrća;
• 30 grama mrkve;
• biljno ulje;
• sol;
• šećer;
• masne kiselo vrhnje.

Tehnika kuhanja:

1. Nasjeckajte kupus i pripremite krumpir. Zatim ih je potrebno staviti kuhati u juhu od povrća. Također možete jednostavno dodati povrće u vruću prokuhanu vodu. Stavili smo tavu na srednju vatru.
2. U međuvremenu na tavi prodinstajte mrkvu i ciklu, dodajte im pšenično brašno. Nakon 15 minuta bacite sastojke u tavu.
3. Napravimo slabu vatru i nastavimo kuhati boršč.
4. Kada su svi proizvodi kuhani, u gotovu juhu dodajte sol, šećer i maslac. Jelo možete ukrasiti i začinskim biljem.

Crveni boršč je popularno ukrajinsko jelo za koje su mnogi čuli. Ali iz nekog razloga, malo ljudi zna koliko je boršč koristan. Sadrži veliki broj tvari potrebnih ljudskom tijelu. Osim toga, vrlo je ukusna i zasitna, a priprema se od običnih proizvoda. Stoga je razumljivo zašto je toliko popularan. Nadamo se ovom člankupomogao vam, a sada znate sve o dobrobiti boršča za tijelo.