Dijeta za visok šećer u krvi: proizvodi, uzorak jelovnika, savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Poštivanje načela pravilne prehrane najvažniji je uvjet neophodan za pridržavanje od strane osobe koja ima visok šećer u krvi. Dobro uravnotežena prehrana pomaže u održavanju normalnog stanja. A sada bismo trebali razgovarati o prehrani prikazanoj za visok šećer u krvi i hrani koja je dopuštena za upotrebu.

Opći principi prehrane

Mogu se identificirati na sljedećem popisu:

• Hrana bi trebala biti ugljikohidratna.
• Dnevna energetska vrijednost je 1500-1800 kalorija.
• Post treba izbjegavati.
• Osnova prehrane trebaju biti složeni ugljikohidrati, voće, povrće, kao i životinjski i biljni proteini.
• Štetne proizvode treba isključiti. Posebno jednostavni ugljikohidrati.
• Proizvodi moraju biti odabrani niskokalorični, a također moraju kontrolirati glikemijski indeks.
• Prehrana bi trebala biti frakcijska. Morate jesti 5-6 puta dnevno u malim porcijama.

Svakomeosoba koju zanimaju principi prehrane preporučene za povišeni šećer i namirnice indicirane za konzumaciju treba znati da je također važno pridržavati se režima pijenja. Ne smije se dopustiti da se javi žeđ. Dnevna norma je najmanje 2,5 litre čiste vode.

Povrće

Cveklu i krumpir treba isključiti iz prehrane jer imaju visok glikemijski indeks. Prednost treba dati pečenom, kuhanom i svježem povrću. One čine jedan od glavnih dijelova prehrane indicirane za visok šećer u krvi.

Proizvodi biljnog podrijetla koji se mogu konzumirati bez straha trebaju biti istaknuti na sljedećem popisu:

• Pumpkin.
• tikvice.
• patlidžan.
• Slatka paprika.
• kupus.
• Naklon.
• rajčice.
• Svježa salata.
• Krastavci.
• zeleno.

Povrće je vrlo korisno jer je izvor hranjivih tvari uključenih u probavne i metaboličke procese - to su mineralne soli, vitamini, elementi u tragovima, dijetalna vlakna i organske kiseline.

Voće i bobice

Dijeta propisana za visok šećer u krvi ograničava proizvode ove skupine. Slatke sorte morat ćete napustiti - morate ograničiti upotrebu smokava, dinja, grožđa, grožđica i banana. Trebao bi se potpuno odreći spojeva.

Ali dopušteni su sljedeći proizvodi:

• Agrumi: grejp, naranča, limun, mandarina.
• Voće: nektarine, jabuke, breskve, šljive,kruške.
• Šumsko i vrtno bobice: trešnje, jagode, trešnje, maline, brusnice, ribizle, borovnice, borovnice.

U prezrelom voću ima više kalorija nego u običnom, pa ih također treba odbaciti. Inače, od dopuštenih možete napraviti voćne napitke, kompote i limunade. Takva pića diverzificiraju prehranu.

Riba i meso

Nastavljajući proučavati popis namirnica za visok šećer u krvi, treba napomenuti da se u ovom stanju preporuča konzumiranje nemasnih sorti:

• Govedina.
• piletina.
• Turska.
• zečje meso.
• teletina.

Prilikom kuhanja mesnih jela svakako uklonite kožu i višak masnoće. Ponekad je dopušteno razrijediti prehranu iznutricama - pilećim srcima, jezikom, jetrom. Ali morat ćete napustiti takve proizvode:

• Kobasice.
• Kobasice.
• Dimljena i kuhana kobasica.
• Govedina i masna svinjetina.

Međutim, popis proizvoda dopuštenih za povišeni šećer u krvi nije tako mali. Prehrana se može diverzificirati s morskim plodovima:

• Cod.
• Štuka.
• šaran.
• Smuđ.
• Lignje.
• Jakobove kapice.
• Škampi.
• dagnje.

Glavna stvar je pravilno obraditi izvore životinjskih proteina. Ni u kojem slučaju se ne smiju pržiti. Bolje kuhati ili peći. Takva su jela zdrava i hranjiva.

mliječni proizvodi

Sljedeći proizvodi će se morati isključiti iz prehrane:

• Žuti sir.
• Vrhnje i kiselo vrhnje.
• Masno mlijeko.
• Namaz, margarin i maslac.

Ali s druge strane, dijeta s visokim razinama šećera u krvi omogućuje vam da konzumirate takve namirnice:

• Ryazhenka.
• Jogurt s niskim udjelom masti.
• Sir zdravlja.
• Suluguni.
• Sir.
• Nezaslađeni prirodni jogurt.
• Masni svježi sir.

Unatoč činjenici da su ovi proizvodi dopušteni, i kada ih koristite, morate znati kada prestati. Kefir s niskim udjelom masti je koristan, ali piti litru po litru, koliko ljudi mogu i vole, ne bi trebalo biti.

Zrna

Nezamjenjiv izvor složenih ugljikohidrata za visok šećer u krvi. Popis namirnica koje dijeta dozvoljava je kako slijedi:

• ječam.
• zobene pahuljice.
• Hercules.
• heljda.
• Proso.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Kuskus.

Ove žitarice su dobre za normalizaciju razine šećera. Ali griz i bijele sorte riže morat će se napustiti. Isto vrijedi i za musli i instant žitarice. Sadrže konzervanse i stabilizatore, kao i zaslađivače, koji su vrlo štetni.

Usput, uvijek je bolje odabrati krupna zrna.

Stroga zabrana

Dijeta s visokim šećerom u krvi je prilično ozbiljna. Osoba koja ga je počela promatrati morat će se odreći mnogo toga, uključujući i uobičajene dobrote:

• Slatki sirevi.
• šećer.
• Bomboni.
• Slatki gazirani i energetski napici.
• Sirupi.
• Jam.
• Slatki sokovi.
• Halva.
• Sladoled.
• Bilo kakve slastice i slatkiše.
• Pekarske poslastice, kolačići, muffini, kolači, pite, itd.
• Alkohol.

Ovo su štetne namirnice - čak i mali komadić dovoljan je da šećer u krvi "skoči" na kritičnu razinu.

Delikatni kolač od vanilije

Mogli biste pomisliti da je vrlo teško dobro jesti s takvim ograničenjima. Ali ne, čak i nakon dijete s visokim šećerom u krvi, jelovnik može biti raznolik. Nakon što smo proučili nekoliko korisnih recepata, zaista se treba uvjeriti u to.

Ako želite nešto od slatkiša, možete napraviti čak i čokoladnu tortu. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• prirodni jogurt bez masti - 250 g;
• kokošja jaja - 2 kom.;
• brašno - 7 žlica. l.;
• masne kiselo vrhnje - 100 g;
• fruktoza - 4 žlice. l.;
• prstohvat praška za pecivo i vanilije.

Prvo trebate pomiješati fruktozu s pilećim jajima, a zatim, nakon dodavanja vanilina, svježeg sira, brašna i praška za pecivo, dobro umutiti.

Telu za pečenje obložite papirom i ulijte u nju tijesto, a zatim ga pošaljite u pećnicu zagrijanu na 250°C. Pecite 20 minuta. Dok se biskvit kuha, možete napraviti kremu - istući vanilin, kiselo vrhnje i fruktozu.

Dobivenu tortu namažite ovom mirisnom masom, a odozgo ukrasite svojim najdražimavoće. Ili orasi.

Omlet s brokulom i prepeličjim jajima

Odlična opcija za obilan i ukusan doručak. Za izradu ovog omleta trebat će vam:

• limunov sok - 4 kapi;
• brokula - 1 kom.;
• prepeličja jaja - 3 kom.;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol - mali prstohvat;
• voda - 15 ml.

U manjoj posudi razmutiti jaja pa u masu dodati sol, vodu i limunov sok. Zeleni kupus dobro operite i nasjeckajte. Ulijte u masu od jaja, promiješajte i izlijte u zagrijanu, nauljenu tavu. Omlet se kuha 6 minuta na laganoj vatri.

File polloka s umakom

Tako ukusno jelo možete napraviti od proizvoda dopuštenih za visok šećer u krvi. Trebat će vam sljedeće komponente:

• zeleni luk - 50g;
• masne kiselo vrhnje - 50 ml;
• mlada rotkvica - 100 g;
• limun - 1 komad;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• pollock file - 1 kom.;
• prstohvat soli i papra.

Dakle, povrće treba oprati i dobro nasjeckati, pomiješati sa začinima i kiselim vrhnjem. Ovoj masi dodajte sok iscijeđen iz 2-3 debele kriške limuna. Zatim zagrijte maslinovo ulje u tavi i ispecite polpet s obje strane.

Kada je gotovo, stavite ga na tanjur i prelijte pripremljenim umakom.

Juha od gljiva

Ovo jelo također treba biti uključeno u vašu prehranu ako je osoba zabrinuta zbog neugodnih simptoma ipovišen šećer u krvi. Dijeta od juhe od gljiva je dobra raznolikost. Dakle, trebate sljedeće proizvode:

• svježi vrganji - 200g;
• kupus - 200 g;
• mrkva - 2 komada;
• korijen peršina - 1 kom.;
• zeleni grašak iz konzerve - ½ šalice;
• rajčica - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• maslac - 2 žlice. l.;
• lovor - 2 komada;
• crni biber u zrnu - 5 kom.;
• malo zelja i zelenog luka po ukusu.

Ako je stanje osobe normalno, a liječnik je odobrio, tada možete dodati još 4 mala krumpira, prethodno namočena kako biste uklonili škrob što je više moguće.

Gljive se moraju preliti vrućom vodom 10 minuta. Nakon isteka vremena izvadite ga i sitno nasjeckajte. Nemojte izlijevati vodu - trebat će vam za pripremu juhe.

Izravno u loncu na maslacu popržite gljive zajedno s nasjeckanim i u vodi namočenim lukom, rajčicom i mrkvom. Nakon 7 minuta dodajte juhu i dolijte vodom koja nedostaje. Ubaciti nasjeckani kupus. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 1/3 sata na laganoj vatri.

Na pola puta dodajte grašak i začine. Gotova juha poslužuje se s nasjeckanim zelenim lukom i začinskim biljem.

Kavijar od patlidžana

Ovaj međuobrok također može diverzificirati prehranu. Evo što vam je potrebno za pripremu:

• sjemenke nara - 70g;
• češnjak - 2 režnja;
• patlidžan - 2 komada;
• orasi - 50g;
• biljno ulje - 30 ml;
• štipsol.

Patlidžane je potrebno oprati i, odrezavši repove, peći u pećnici na temperaturi od 180°C do potpunog kuhanja. Zatim ohladite, nasjeckajte i stavite u zdjelu blendera. Dodajte nasjeckane orahe, sjemenke nara i sve dobro istucite.

Trebalo bi dobiti homogenu masu koju treba začiniti biljnim uljem, solju i režnjevima češnjaka. Nakon toga možete poslužiti.

krem juha od bundeve

Još jedan sjajan recept. Jela od bundeve vrlo su korisna zbog visokog šećera, a evo što vam je potrebno za pripremu ove delicije:

• lagana pileća juha - 1,5L;
• luk i mrkva - po 2;
• buča - 350 g;
• maslac - 50 g;
• tvrdi ribani sir - 70g;
• zelenje i zeleni luk;
• prstohvat soli i papra.

Opet, ako vam liječnik dopusti da ponekad koristite krumpir, možete dodati 2 gomolja (obavezno prvo isperite škrob).

Narežite povrće. Zakuhajte juhu, stavite krumpir i kuhajte 10 minuta. U to vrijeme na maslacu popržite mrkvu, luk i bundevu (dovoljno je 7-8 minuta). Zatim ih dodajte u juhu. Kuhajte dok bundeva ne omekša. Zatim možete posoliti i dodati papar.

Ocijedite juhu, a preostalu masu umutite blenderom u homogenu masu. Zatim, bez prestanka miješanja, ulijte juhu - toliku količinu da se dobije kremasta konzistencija.

Poslužite s krutonima, pospite juhom začinskim biljem, sirom i zelenim lukom.

Jelovnik za tjedan

Sve navedeno treba uzeti u obzir za osobe koje postavljaju pitanje: "Što učiniti ako je šećer u krvi visok, kako ga sniziti?" Prehrana može biti raznolika i ukusna, glavna stvar je tražiti nove recepte i ne bojati se pretvoriti ih u stvarnost. I na kraju, vrijedi razmisliti o okvirnom jelovniku za tjedan dana, koji preporučuju nutricionisti.

ponedjeljak:

• Doručak: svježi sir bez masti, porcija heljdine kaše i čaša kakaa.
• Snack: čaša mlijeka.
• Ručak: nemasna juha sa svježim kupusom, komadom kuhanog mesa i voćnim želeom.
• Snack: nezaslađena jabuka
• Večera: kuhana riba s mliječnim umakom, čaša čaja i komadić kupusa.

utorak:

• Doručak: ječmena kaša, salata od kupusa, kuhano jaje i napitak od kave.
• Snack: čaša mlijeka.
• Ručak: pire grašak, kiseli krastavci, goveđa jetrica s umakom i čaša uzvara.
• Snack: voćni žele.
• Večera: kuhani pileći file, pirjani kupus i čaša čaja.

srijeda:

• Doručak: omlet bez jaja sa svježim začinskim biljem, teletina na pari, svježa rajčica, kruh od cjelovitih žitarica i čaj.
• Snack: hrskavi kruh i jogurt od bifidobakterija.
• Ručak: vitaminska salata, juha od gljiva, pileći file na pari, kriška pečene bundeve i kriška raženog kruha.
• Snack: lagani jogurt i grejp.
• Večera: pecanje navarivo na pari i povrću, svježe iscijeđeni sok od kiselih jabuka.

četvrtak:

• Doručak: porcija heljde, nemasni svježi sir s kiselim vrhnjem i napitak od kave.
• Snack: kefir.
• Ručak: dijetalna juha od kupusa sa svježim kupusom, kuhano meso s umakom i čaša kompota.
• Snack: kruška.
• Večera: nasjeckati kupus, kuhana riba s mliječnim umakom, čaj.

petak:

• Doručak: zobene pahuljice, masa od svježeg sira s preljevom od kiselog vrhnja i čaša kakaa.
• Snack: žele.
• Ručak: posni boršč, komad kuhanog mesa, porcija heljde i čaj.
• Snack: jedna nezaslađena kruška.
• Večera: kuhano jaje, vinaigrette i čaj.

subota:

• Doručak: kaša od heljde, malo kavijara od tikve, kriška kruha i čaj.
• Snack: 2-3 keksa, voćni kompot.
• Ručak: juha od povrća, kiseli kupus, vodeni pire s komadićem nemasne ribe, kompot od sušenog voća.
• Snack: mala naranča i čaša voćnog čaja.
• Večera: tepsija od svježeg sira s bobicama, juha od šipka.

nedjelja:

• Doručak: lagano posoljeni losos, kuhana jaja (1-2 komada), kriška kruha, pola svježeg krastavca i čaša čaja.
• Snack: nemasni svježi sir, šumsko voće.
• Ručak: lijeni kiflice, juha od kupusa, 2 kriške kruha.
• Snack: krekeri, čaj s mlijekom.
• Večera: kaša od graška s kuhanom goveđom pljeskavicom, patlidžanom i čajem.

Na temelju ovoga, možeterazumjeti koja je dijeta s visokim šećerom u krvi indicirana za usklađenost. Dapače, može biti raznolik - postoji na desetke jela koja se brzo pripremaju i vrlo su ukusna. Glavna stvar je da je prehrana kompletna za tijelo.

Usput, još uvijek možete imati večernje grickalice 2 sata prije spavanja. To može biti kisela jabuka, čaša nemasnog jogurta, pečeno voće, neki fermentirani mliječni napitak, par krekera s čajem, itd.