2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Na svijetu postoji ogroman broj različitih sorti sira. U nekim slučajevima može nam biti teško odlučiti se za nabavu određene vrste. Trenutno u trgovinama možemo vidjeti parmezan, emental, ricottu, mozzarellu, razne plave sireve, edamer, gaudu, cheddar. Kao i druge popularne sorte. Sigurno su svi imali pitanje otkud rupe u siru. Više o tome u ovom članku.
Odakle su rupe u siru?
Prije odgovora na ovo pitanje obratite pažnju da takve rupe na proizvodu mogu biti različite: male, velike, vrlo male. U nekim slučajevima može biti velik, a ponekad i mali broj. Sve će to ovisiti o specifičnoj raznolikosti proizvoda koji se proučava. Ali gdje su rupe u siru? Ovo pitanje ne postavljaju samo djeca, već i mnogi odrasli.
Kad smo bili potpunomališani, tate i mame su rekli da miševi izgrizaju ove rupe. Naravno, ovo objašnjenje nije točno. To su nam rekli jer, kao bebe, ne bismo mogli razumjeti odakle zapravo dolaze rupe u siru. Ali sada vrijedi razmotriti ovo detaljnije.
Treba napomenuti da se znanstvenici diljem svijeta nisu uspjeli složiti oko zajedničkog mišljenja o ovom pitanju. Iznosile su se različite verzije o tome odakle su nastale rupe u siru, ali nijedna od njih nije mogla izdržati ispitivanje u temeljitijem istraživanju. pa se potraga za odgovorima nastavila.
Pronađene rupe za sir
Više od stoljeća istraživači iz raznih zemalja pokušavaju riješiti ovaj problem. Konačno, 1917. godine američki znanstvenik po imenu William Ulark uspio je objasniti otkud rupe u siru. Istraživački rad ovog znanstvenika dokazao je da uzrok leži u bakterijama koje tijekom svog životnog ciklusa proizvode ugljični dioksid, zbog čega nastaju šupljine u proizvodu.
Opis procesa
Dakle, nastavljamo razmatrati odakle dolaze rupe u siru Maasdam, kao iu drugim varijantama. Činjenica je da se tijekom pripreme proučavanog proizvoda promatra proces fermentacije, odnosno proces kiseljenja. To ne znači da je sir neprikladan za konzumaciju. Naprotiv, ovaj je najbolji. Otprilike u trećem ili četvrtom tjednu oslobađa se ugljični dioksid iz ovog materijala mliječne kiseline koji se nakuplja u malim prazninama.sir, stvarajući tako rupe.
Ali odakle ugljični dioksid dolazi u masi sira? Kao što je ranije spomenuto, ovaj element proizvode sićušni živi organizmi, gljive. Iz zraka prodiru u mlijeko, počinje se kiseliti, pretvarajući se u masu za kefir, svježi sir i sir. Međutim, trebate obratiti pažnju na činjenicu da se gljive u ovoj fazi ne smiruju. Oni nastavljaju raditi čak i kada je sirni proizvod već sazrio. Ugljični dioksid, koji proizvode gljive, stvara rupe u siru.
Budite oprezni
Trenutno, mnogi nepošteni proizvođači sira varaju potrošače ručnim ubrizgavanjem tih plinova u svoj proizvod. Ali treba obratiti pažnju da će pravi sir, koji se radi po svim pravilima, uključujući korištenje bakterija, imati potpuno drugačiji okus.
To možete otkriti ako pažljivo kušate jednu ili drugu vrstu sira, dajući mu priliku da se topi u ustima.
Rupe u siru obično se nazivaju očima. Proizvod s puno ovih rupa smatra se vrlo dobrim. Ako u siru nema rupa, onda se naziva slijepim. Okus sira ovisit će o životinji koja je dala mlijeko za njegovu izradu. Osim toga, prehrana životinje, bakterije, korišteni enzimi, kao i vanjski uvjeti tijekom sazrijevanja odražavaju se na okus.
Sir možete čuvati nekoliko mjeseci ako slijedite odgovarajuće uvjete. Imajte na umu da postoje vrste sireva koji se mogu čuvati desetljećima, kao da je vino.
Suprotno popularnom mitu, miševi ne vole sir, pa možete biti sigurni da u ovom proizvodu ima rupa.
Zaključak
Za kraj, vrijedi dodati da je prvi sir napravljen prije više od 4000 godina. Ovaj proizvod pripremio je trgovac iz Arabije.
Sada znate koja je tajna pojave rupa u siru. Količina, kao i njihova veličina, ovisit će o specifičnoj vrsti proizvoda, kao io uvjetima koji su poštivani u njegovoj proizvodnji.
Preporučeni:
Jesu li orasi proteini ili ugljikohidrati? Prednosti i štete orašastih plodova
Danas je postalo vrlo popularno voditi zdrav način života (HLS). I to nije iznenađujuće, jer ako je osoba zdrava, puna je snage i energije. Pravilna prehrana vrlo je važna u zdravom načinu života. U ovom članku ćemo govoriti o tako korisnom proizvodu kao što je orah. Razmotrit ćemo omjer proteina, masti i ugljikohidrata u njemu, a također ćemo saznati prednosti i štete orašastih plodova
Gdje i kako raste kava? Gdje se uzgaja najbolja kava na svijetu?
Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Danas ima dosta ljubitelja prirodnog pića kuhanog u Turčinu. Naravno, ljubitelje kave zanima kako kava raste. O tome će se dalje raspravljati u članku
Jesu li trešnje zdrave? Sve o njoj
Neki ljudi još uvijek ne znaju po čemu se trešnja razlikuje od trešnje, a da ne spominjemo njezina blagotvorna svojstva. Naučimo više o ovoj bobici
Jesu li krastavci zdravi? Kalorični sadržaj ovog povrća
Vrlo zdravo povrće ljeti raste u svačijim vrtovima. Ovo su krastavci. Njihov kalorijski sadržaj je nizak, što ih čini nezamjenjivim proizvodom u dijetnoj prehrani i raznim dijetama. Osim sposobnosti smanjenja težine, krastavci imaju i mnoge druge prednosti
Gdje kupiti destiliranu vodu? Gdje se koristi destilirana voda?
Voda je najvažnija komponenta cijelog života na zemlji. Njezina se uloga u životu ne može precijeniti. Bez ove istinski čarobne tvari neće biti ničega na planeti. Prisjećajući se lekcija prirodoslovlja u osnovnoj školi, još jednom se uvjeravamo u važnost ovog elementa, jer je u početku na planeti postojala voda i iz nje je počeo nastajati ljudski život
