Zašto se med pjeni kada se čuva u staklenki?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prilikom kupovine meda kupci obično računaju na njegovo dugotrajno skladištenje. A kada se proizvod počne pjeniti, na njegovoj površini nastaju mjehurići, to ne može zbuniti nijednog potrošača. Može postojati nekoliko razloga za ovu pojavu. Ovaj članak pruža informacije o tome zašto se med pjeni i u kojim slučajevima može biti nesiguran za zdravlje.

Nekoliko ključnih faktora fermentacije

Vrijedi odmah napomenuti da iskusan i odgovoran pčelar uvijek ima najkvalitetniji med, pa se stoga više ne može pjeniti. Koji su uzroci ovog nemilog događaja? Evo najvažnijih čimbenika zašto se med pjeni:

1. Bijela pjena je rezultat fermentacije. Razlozi tome mogu biti kako nepravilno skladištenje (visoka vlažnost i temperatura), tako i prljave posude u kojima se proizvod nalazi. Ako okus, boja i miris ostanu nepromijenjeni, med se mora staviti u hladnjak. Inače će biti odbačeno.
2. Nezreli med. Ako se med ubere prije vremena(zbog neiskustva pčelara) takva je poslastica osuđena na fermentaciju. Dokazano je da takav proizvod ima sadržaj vlage 2% veći od zrelog kolege. Zbog toga se med pjeni kada se čuva.
3. Kršenje uvjeta filtera. Ovo je najbezopasniji i apsolutno bezopasni razlog za zdravlje. Dovoljno je skinuti mali sloj pjene s površine i nastaviti uživati u desertu.
4. Lažna. Neiskusnom amateru nije lako kušati lažnjak (na bazi šećernog sirupa ili šećera - razrijeđenog meda). Od trenutka pojave mjehurića može se smatrati da je proizvod izgubljen. Iznimka može biti njegova daljnja upotreba u kuhanju - kada se čuva u hladnjaku.

Ovo opisuje samo glavne razloge zašto se med pjeni u tegli i kako ga je moguće "reanimirati".

Obilježja nezrelog meda

Prije ili kasnije će postati neupotrebljiv, jer mu je životni vijek puno kraći od zrelog proizvoda. Ne brinite o njegovoj opasnosti: bezopasan je.

U takvom medu sadržaj glukoze je veći od uobičajene norme, ali prilagođen njegovoj ocjeni. Kako bi se produžilo razdoblje njegove upotrebe, treba ga čuvati na temperaturi ispod 15 stupnjeva u dobro zatvorenoj staklenki. Druga značajka je da med sadrži više dušičnih spojeva. Zato se med ne pjeni samo na površini, već u cijeloj masi.

Idealni uvjeti skladištenja za slatke poslastice

Kao što je već spomenuto,visokokvalitetni desert od nektara, šanse da postane neupotrebljiv su ravne nuli. Štoviše, puna je korisnih ljekovitih svojstava i izvrsna je po svojim okusnim karakteristikama. Ipak, treba se pridržavati osnovnih pravila za njegovo skladištenje kako bi se med mogao koristiti što duže:

1. Temperaturni režim ovisi o razini vlage koja se u njemu nalazi. Ako je vode više od 20%, tada temperatura u prostoriji ne smije biti viša od 10 stupnjeva. Ako je voda manja od 20%, temperatura može biti unutar 20 stupnjeva.
2. Nema temperaturne "kaskade". Trebao bi biti jedan, bez skokova i padova.
3. Vlažnost ne veća od 75%.
4. Čista, sterilizirana staklenka osigurat će kvalitetno skladištenje.
5. Nepropusnost pakiranja, poklopci na spremnicima. U tom slučaju, posuda mora biti staklena ili keramička.

Ako ste kupili med zimi, a na njemu se doslovno odmah pojavila pjena, onda je to znak loše kvalitete proizvoda. Ne isplati se jesti. Znati zašto se med pjeni i mjehurići pomoći će vam da izbjegnete neke zdravstvene probleme. Kupujte med samo na pouzdanim mjestima i pravilno ga skladištite.

Zabranjene metode skladištenja meda

Razlozi za pjenjenje i najbolji način skladištenja meda su jasni. Također je vrijedno istaknuti neke točke koje apsolutno ne možete učiniti s ovom poslasticom:

1. Ne preporuča se čuvanje meda u otvorenoj tegli (bez poklopca). Ima visoku sposobnostapsorbiraju vlagu iz zraka. Višak potonjeg i glukoze idealan je za razvoj bakterijskog okruženja. Ovako med postaje loš za vaše zdravlje.
2. Ako je sobna temperatura iznad normalne (više od 20 stupnjeva), nemojte se iznenaditi zašto se med pjeni. U njemu je razmnožavanje onih vrlo neželjenih bakterija u punom jeku.
3. Metalni pribor dat će medu specifičan okus koji vam se vjerojatno neće svidjeti.

Ako imate posla s nezrelim medom, a stvarno mu želite produžiti "život", onda postoji prilika za to. Med stavite kuhati pet sati na temperaturu ne veću od 50 stupnjeva i lagano promiješajte. Imajte na umu da će iz tako spremljenog meda nestati sva korisna svojstva, a ne preporučuje se osobama s probavnim smetnjama jer se žgaravica ne može izbjeći.

Kako najbolje koristiti med za djecu i odrasle

Unatoč svim blagodatima ovog prirodnog deserta, ipak ga je potrebno konzumirati umjereno. To posebno vrijedi za med koji je prerano ubran i termički obrađen. Jedna doza meda za odraslu osobu ne smije prelaziti 150 grama dnevno.

Stručnjaci kažu da je djeci do tri godine starosti zabranjeno davati med. I tek nakon dostizanja navedene dobi, dopušteno je uzimati med u žličici (ne više od dvadeset grama) dnevno, zajedno s čajem, svježim sirom ili kefirom. Istodobno, čaj ne smije biti vruć, jer u tom stanju ima sva korisna svojstvaproizvod je znatno smanjen. Ne preporučuje se korištenje dulje od mjesec dana za bebu. Bolje je napraviti pauzu od dva tjedna između doza.

Prema stručnjacima, dijete lako može bez njega do šest ili sedam godina.

Upotreba nektara u kozmetologiji

Sada znamo zašto se med pjeni. Na površini se pojavljuju mjehurići, a najbolje rješenje je koristiti med za dobrobit svoje ljepote (ako je u dobrom stanju).

Može se koristiti kao piling za lice i tijelo. Na visokim temperaturama u kadi vaša se koža zagrijava, pore se otvaraju. Gusti nektar namažite na one dijelove tijela gdje planirate ukloniti sloj mrtvih stanica. Ostavite med na tijelu 10-15 minuta, a zatim uklonite sloj pilinga masažnim pokretima ruke ili posebnom četkom. Odmah ćete vidjeti učinak čvršće i nježnije kože.

Svi znaju da maska od meda savršeno njeguje, vlaži i čisti kožu. Uzmite jedan žumanjak, istucite ga s jednom žlicom biljnog ulja i meda. Zatim dobro promiješajte. Nanesite na kožu. Odmoran ten i odlično raspoloženje zagarantirani su za vas!

recept za medenu tortu

Kao što je prethodno opisano, čak i med koji ima bijeli premaz je upotrebljiv. Evo recepta za najpopularniji kolač od meda.

Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1/2 šalice rekonstituiranog i zagrijanog meda;
• 1 čašakiselo vrhnje;
• 1/2 žličice sode (ugašene octom);
• 2 kokošja jaja;
• 400 grama brašna;
• vanilin.

Sve dobro umijesite i pecite kao obične kolače. Temperatura pećnice treba biti 180 stupnjeva. Trajanje - 35-40 minuta. Gotove kolače možete natopiti kuhanim kondenziranim mlijekom ili bilo kojom kremom.

Zaključak

Ovdje su svi čimbenici koji utječu na to zašto med fermentira i pjeni se. Ovaj članak pruža informacije o tome je li opasan ili bezopasan za ljudsko zdravlje. Opseg meda u ljudskom životu je neograničen - čak i ako se počeo pjeniti, može se koristiti kao maska i piling.