Uskršnji kolač: recept za kuhanje i dekoracija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Uskrs je jedan od onih vjerskih praznika koji se obilježava u gotovo svakoj obitelji. U tom se razdoblju svi rođaci okupljaju u kući kako bi dovršili Veliku korizmu, a zatim čistim duhom i tijelom ušli u novi dan koji je obilježen uskrsnućem Gospodinovim. Za Uskrs se svaka domaćica trudi pripremiti stol kojim će iznenaditi sve najmilije. Posebno mjesto zauzimaju svečana peciva.

recept za uskrsnu tortu

Popis proizvoda:

• Pšenično brašno - petsto grama.
• Konjak - žlica.
• Mlijeko - sto pedeset grama.
• Margarin - sto grama.
• Jaja - tri komada.
• kardamom - četiri zrna.
• grožđice - pedeset grama.
• Šećer - sto grama.
• Muškatni oraščić - trećina čajne žličice.
• Svježi kvasac - dvadeset pet grama.
• Vanilin - dvije vrećice.

Kuhanje torte

Za kuhanje koristimo provjereni receptuskršnji kolač. Svi proizvodi moraju se staviti u toplu sobu oko sat vremena prije kuhanja. Pšenično brašno mora se prosijati u posebnu posudu, preporučljivo je čak i ponoviti postupak dvaput. Posebno u drugu malu posudu ulijte malo zagrijano mlijeko. U to stavite svježi kvasac i pričekajte da "procvjeta", a zatim ga ulijte u zdjelu s brašnom.

Sada treba dodati jako omekšali margarin, jedno kokošje jaje i dva žumanjka. Ulijte također muškatni oraščić, šećer, mljevene sjemenke kardamoma i vanilinu, pa u zdjelu ulijte konjak i polako počnite mijesiti tijesto po receptu za uskršnje torte dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Po potrebi možete dodati još pšeničnog brašna. Glavna stvar je da tijesto ne postane strmo, već mekano.

Nakon toga zdjelu s tijestom pripremljenim po receptu za najukusniji uskršnji kolač potrebno je pokriti prozirnom folijom, zamotati u deku ili deku i staviti na toplo mjesto. Ovaj proces traje četiri do šest sati. Važno je da u prostoriji nema propuha.

Za to vrijeme potrebno je pripremiti forme u kojima će se uskršnji kolači peći u pećnici. Kada se bogato tijesto od kvasca udvostruči, potrebno ga je premijesiti, uliti oprane i osušene grožđice i ponovno dobro premijesiti. Zatim tijesto treba položiti u oblike. Da biste to učinili, potrebno je odrezati mali komadić od tijesta, staviti ga na ravnu površinu posutu brašnom i dobro umijesiti, a zatim staviti u podmazan oblik. Treba ga puniti za trećinu, kao tijestoširi se dok se peče.

Kada se svo tijesto rasporedi u forme, treba ga ostaviti da se "odmori" i malo naraste, a zatim kalupe s tijestom položenim na lim za pečenje poslati u pećnicu. Uskršnji kolači se peku od trideset do četrdeset minuta, na temperaturi od sto devedeset stupnjeva. Gotove uskršnje kolače potrebno je izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade odmah u kalupima, a zatim premazati pripremljenom glazurom i ukrasiti slastičarskim prahom.

torta od skute

Potrebni sastojci:

Za test:

• Brašno - jedan kilogram.
• Svježi sir - četiri stotine grama.
• Ulje - pola pakiranja.
• Jaja - četiri komada.
• Suhi kvasac - četiri žličice.
• Mlijeko - četiri stotine mililitara.
• Šećer - dvjesto grama.
• grožđice - dvjesto grama.
• Sol - žličica.

Za glazuru:

• šećer u prahu - četiri stotine grama.
• Bjelanjci - četiri komada.
• Limunov sok - dvije žlice.

recept korak po korak

Za pripremu uskršnje torte od svježeg sira sve proizvode morate prethodno izvaditi iz hladnjaka i ostaviti u toploj prostoriji. Zatim ulijte toplo mlijeko u malu posudu i ulijte suhi kvasac. Posebno u dubokoj posudi pomiješajte masni svježi sir, sol, otopljeni maslac u vodenoj kupelji, kokošja jaja i šećer. Ovdje ulijte mješavinu mlijeka i suhog kvasca. Sve promiješajte.

Sljedeće dodajte prosijano brašno i čiste suhe grožđice te zamijesite skutno tijesto sa suhim kvascemza uskršnje kolačiće. Posudu s tijestom prekrijte čistim ručnikom, a zatim dekom i ostavite na toplom mjestu sat i pol do dva. Nakon toga ponovno premijesite tijesto i ostavite još pedesetak minuta. Izvadite tijesto na pobrašnjenu dasku i izrežite na komade željene veličine. Svaki komad tijesta izbušite i stavite u podmazane tepsije.

Tijesto ostavite u kalupima da naraste, a zatim stavite u pećnicu zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva. Uskršnji kolači od svježeg sira peku se u prosjeku tridesetak minuta. Zatim trebate nabaviti kalupe s gotovim uskrsnim kolačima i pustiti da se ohlade. U to vrijeme možete pripremiti glazuru za ukrašavanje uskrsnih kolača. Da biste to učinili, stavite bjelanjke, limunov sok i šećer u prahu u zdjelu blendera. Umutiti sastojke u gustu kremu. Ohlađene uskršnje kolače premažite glazurom i pospite posebnim preljevom. Sočni i nježni uskršnji kolači od svježeg sira su gotovi.

Kulich u štednjaku

Popis proizvoda:

Za test:

• Brašno - jedan i pol kilogram.
• Tamni rum - sto pedeset mililitara.
• Ulje - jedno pakiranje.
• Kandirano voće - dvjesto grama.
• grožđice - dvjesto grama.
• Šećer - tristo grama.
• Mlijeko - četiri stotine mililitara.
• Sol - deset grama.
• Vanilina - žlica.
• Suhi kvasac - dvadeset pet grama.
• Jaja - šest komada.

Za ukras:

• šećer u prahu - šest žlica.
• Limunov sok - deset mililitara.
• Marcipan - sto grama.
• Boje za hranu - tri grama.

Recept za kuhanje

Za pripremu uskršnje torte u sporom kuhaču trebat će vam brzi suhi kvasac. U veliku zdjelu prosijte pšenično brašno. Bolje je to učiniti dvaput. Ulijte također suhi kvasac i vanilinu. Zatim otopite šećer i sol u malo zagrijanom mlijeku. Tamne i svijetle grožđice isperite, osušite i, prelijte rumom, ostavite sa strane da nabubre.

Mlijeko, sa otopljenim šećerom i soli, ulijte u zdjelu s brašnom. Zamijesite tijesto pa dodajte četiri kokošja jaja i dva žumanjka. Ovdje stavite omekšali maslac i, nakon što umijesite tijesto prema receptu za uskrsnu tortu, prekrijte ga filmom za hranu. Zatim ostavite na toplom mjestu četrdeset minuta.

Dok se tijesto diže, ocijedite rum od grožđica i rasporedite ga na papirnati ubrus. Zatim sipajte suho voće u zdjelu i pospite s dvije žlice pšeničnog brašna. Promiješajte i za sada ostavite sa strane. To je potrebno kako bi se grožđice ravnomjerno rasporedile po tijestu i ne bi potonule na dno.

Nakon što se tijesto udvostruči, zamijesite ga, dodajte grožđice i kandirano voće, te ponovno mijesite. Pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto još pedesetak minuta. Nakon što se tijesto ponovno digne, mora se premjestiti u zdjelu za više kuhača podmazanu maslacem. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Jogurt" i postavite mjerač vremena na dvadeset minuta. Ova postavka i vrijeme su idealni za dizanje tijesta koje se stavlja u zdjelu.

Nakon dvadeset minuta, bez otvaranja poklopca, postavite način rada "Pećnica" i podesite vrijeme na četrdeset pet minuta. Za vrijeme dok se ispeče najukusniji uskršnji kolač pripremljen po ovom receptu, možete napraviti glazuru. U manjoj posudi pomiješajte bjelanjke, limunov sok, šećer u prahu i dobro umutite pjenjačom. Također možete izrezati figure za ukras od gotovog marcipana i bojiti.

Nakon pečenja ostavite tortu da se ohladi u zdjeli multicookera. Zatim ga stavite na ravnu ploču i gusto namažite glazurom. Kad se stvrdne, ukrasite šarenim figuricama od marcipana. Mirisna i nježna uskršnja pogača kuhana u sporu kuhaču potpuno je spremna.

uskršnji kolač pečen u stroju za kruh

Proizvodi za test:

• Brašno - osamsto grama.
• Masna krema - šest žlica.
• Korica limuna - žličica.
• Mlijeko - dvjesto mililitara.
• Kurkuma - pola žličice.
• Ulje - jedno pakiranje.
• Šećer - tristo grama.
• grožđice - sto grama.
• Suhi kvasac - dvadeset grama.
• Vanilina - vrećica.
• Žumanjci - deset komada.
• Kandirano voće - pedeset grama.

Za ukras:

• Slastičarski preljev - sto grama.
• Bjelanjci - tri komada.
• Šećer - dvjesto grama.

Step cooking

Uskrsni kolač u stroju za kruh ispada posebno ukusan i nježan. Morate početi zagrijavanjem mlijeka na vatri na trideset pet do četrdesetstupnjeva i ulijte u zdjelu stroja za kruh. Zatim stavite topli otopljeni maslac, masno vrhnje i promiješajte. U odgovarajućoj posudi pomiješajte žumanjke i šećer. Morate ih dobro umutiti pjenjačom i prebaciti u zdjelu stroja za kruh.

Dalje, potrebno je dva puta prosijati pšenično brašno kroz sito kako bi se moglo dobro obogatiti kisikom. Zatim ga prelijte preko tekućih sastojaka. Dodajte suhi kvasac, vaniliju, naribanu koricu limuna, sol i kurkumu. Postavite program "Slatki kruh", način rada "Tamna boja kore" i težinu - jedan i pol kilograma. Aparat za kruh mijesit će tijesto, nakon što čekate signal, morat ćete izliti grožđice i kandirano voće. Pecite jedan sat, zatim postavite program Keep Warm i nastavite peći još dvadesetak minuta.

Uskrsni kolač pečen u stroju za kruh je spreman. Sada preostaje napraviti glazuru za koju istucite bjelanjke i šećer u pjenastu smjesu te njome namažite ohlađeni kolač. Odozgo posipajte i pustite da se glazura stegne. Bujna, s tamnom koricom, uskršnji kolač je gotov.

uskršnji kolač na kefiru

Sastojci:

• Brašno - osamsto grama.
• Kefir - petsto mililitara.
• Margarin za pečenje - dvjesto grama.
• Šećer - četiri stotine grama.
• Soda - žlica za desert.
• Jaja - šest komada.
• Vanilina - jedno pakiranje.

Za ukras:

• Pospite - pedeset grama.
• Prah - sto grama.
• Bjelanjci - dva komada.

Kuhanje uskršnje torte

Kao u gotovo svim domaćim receptimapečenje, sve proizvode morate staviti unaprijed na toplo mjesto. Kuhanje uskršnje torte na kefiru trajat će manje vremena od običnog kvasca. Margarin za pečenje staviti u vodenu kupelj i otopiti. U dublju zdjelu razbijte jaja i pospite ih šećerom. Mikserom umutite jaja sa šećerom do guste pjene. Zatim u posudu ulijte kefir i topli otopljeni margarin, dodajte sodu bikarbonu i vanilin. Ponovno dobro umutiti mikserom. Prebacite mikser na malu brzinu i, ulivši prosijano brašno u zdjelu, zamijesite tijesto. Nakon toga tijesto za uskrsnu tortu prebacite u namašćeni oblik. Pećnica je prethodno zagrijana na sto osamdeset stupnjeva. Stavite kalup s tijestom u njega i pecite četrdeset pet do pedeset pet minuta.

Gotov kolač na kefiru za vađenje iz pećnice. Dok se malo ohladi potrebno je brzo pripremiti glazuru - bjelanjke istući sa šećerom, te glazuru nanijeti na uskršnji kolač. Odozgo pospite ukrasnim posipom i ostavite da se stegne. Ukrašavanje uskrsnih kolača ovisi samo o vašoj mašti i ukusu. Možete samo posuti šećerom u prahu, možete premazati glazurom. Gotovi marcipan i sve vrste šarenih preljeva također se široko koriste.

čokoladna torta s orasima

Popis sastojaka:

• Pšenično brašno - dvjesto pedeset grama.
• Kukuruzno brašno - osam žlica.
• Jaja - četiri komada.
• Kakao prah - pedeset grama.
• Orah-čokoladna masa - četiri stotine grama.
• Prah - dvjesto grama.
• prašak za pecivo - žličica.
• Tamna čokolada - velika pločica.
• Vanilin - dvije vrećice.

Proces kuhanja

U odgovarajućoj posudi razbijte jaja, dodajte vanilin i šećer u prahu. Tucite do guste pjene. U posebnu zdjelu ulijte prašak za pecivo, kakao prah, kukuruzno i pšenično brašno. Suhe sastojke prosijte u zdjelu s razmućenim jajima, dodajte orašasto-čokoladnu masu otopljenu na vodenoj kupelji, naribanu pola crne čokolade i zamijesite tijesto za čokoladni uskršnji kolač. Tijesto stavite u podmazan oblik i stavite u pećnicu. Pecite na temperaturi od dvjesto stupnjeva trideset minuta. Zatim ohlađenu čokoladnu tortu namažite gotovom glazurom i pospite čokoladnim komadićima.