Dijeta za pankreatitis za odrasle i djecu. Pravilna prehrana - pankreatitis uspješno liječenje. Dijeta nakon pankreatitisa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas, možda, bolesti probavnog sustava zauzimaju vodeću poziciju među svim bolestima. Doista, pothranjenost, redoviti stres - sve to izravno utječe na naše tijelo. Neki krive i lošu okolinu. Najčešće se pacijentima dijagnosticira tzv. pankreatitis. Liječenje i prehrana u ovom slučaju imaju jednaku ulogu u borbi protiv ove vrlo česte tegobe. Međutim, danas ne znaju svi kako jesti ispravno s ovom bolešću, koju hranu treba isključiti iz svakodnevne prehrane, koja druga pitanja trebaju posvetiti posebnu pozornost. Što je ovo bolest? Kako se dijeta za pankreatitis razlikuje? Možda se možete snaći s najobičnijom terapijom lijekovima? O ovim i mnogim drugim srodnim pitanjima raspravljat ćemo u ovom članku.

Opće informacije

ispodpankreatitis se u medicini shvaća kao bolest u kojoj se

upala same gušterače. Nosi puno važnih funkcija potrebnih za normalno funkcioniranje cijelog organizma. Na primjer, opskrbljuje tanko crijevo velikim brojem raznih enzima za sekvencijalnu razgradnju proteina, ugljikohidrata i masti. Osim toga, gušterača proizvodi brojne hormone, uključujući inzulin i glukagon. U slučaju kršenja u svom radu, enzimi ne dosežu, kako kažu, do krajnje točke (tanko crijevo) i počinju brzo postati aktivniji u samoj žlijezdi. Kako bi se izbjegla ova patologija, potrebna je posebna prehrana za pankreatitis, koja se razlikuje od uobičajene prehrane prosječne osobe. U protivnom, prema mišljenju stručnjaka, mogu se pojaviti maligne novotvorine i razne komplikacije koje mogu dovesti do smrti.

Razlozi

• zlouporaba alkohola;
• uzimanje određenih skupina droga;
• upalni procesi u duodenumu;
• nedostatak pravilne zdrave prehrane;
• metabolički poremećaji na nasljednoj razini;
• ozljede.

Simptomi pankreatitisa

Dijeta koju preporučuju stručnjaci za ovu bolest prvenstveno je usmjerena na suzbijanje glavnih znakova bolesti. Ispod su glavni simptomi:

• nelagoda i bol u abdomenu;
• česta nadutost;
• mučnina/povraćanje;
• ubrzani otkucaji srca;
• osjećaj žgaravice nakon sljedećeg obroka;
• groznica.

Dijagnoza

Za potvrdu dijagnoze, specijalist će, najvjerojatnije, umjesto uobičajenog vizualnog pregleda pacijenta, zatražiti niz pretraga. Na primjer, u prisutnosti bolesti, krv će sadržavati približno tri puta više lipaze i amilaze nego što je normalno (kod zdrave osobe). Stvar je u tome da su to gore spomenuti enzimi koji se stvaraju izravno u gušterači. Osim toga, promjene u krvi mogu se uočiti kada se analiziraju kalcij, glukoza, natrij, magnezij i kalij. S oporavkom, ti se pokazatelji obično poboljšavaju. Osim toga, liječnici često propisuju ultrazvuk i kompjutorsku tomografiju, što vam zauzvrat omogućuje određivanje upale ili abnormalnosti u žlijezdi.

Terapija

Kao što je gore navedeno, dijeta za pankreatitis propisana je zajedno s

liječenje lijekovima. Pogledajmo pobliže posljednju. Dakle, glavni lijekovi, u pravilu, imaju za cilj smanjenje lučenja takozvanog soka gušterače i potiskivanje razine unutarnjeg tlaka. U te se svrhe propisuju Sandostatin ili Octreotide, kao i Almagel i Maalox. U nekim slučajevima, s ozbiljnim upalnim procesom, liječnik može propisati različite antibiotike. Za ublažavanje bolisindroma, koriste se nesteroidni lijekovi, na primjer, paracetamol ili diklofenak. Uz vrlo jaku redovitu bol, lijekovi kao što su Drotaverin ili Papaverin propisuju se intramuskularno. Kako bi se žlijezda donekle "odmarala" tijekom terapije lijekovima, koriste se sredstva za uklanjanje nedostatka enzima ("Creon", "Pancreatin" itd.). Imajte na umu da se terapija lijekovima treba koristiti isključivo onako kako je propisao liječnik. Ni u kojem slučaju se ne smijete samoliječiti. Tako ćete ne samo naštetiti svom tijelu, već i značajno promijeniti cjelokupnu kliničku sliku, što vam naknadno neće omogućiti da se kompetentno riješite bolesti.

Preporuke o prehrani

Prije svega, treba napomenuti da se prehrana za ovu bolest naziva stol

5 . Dijeta za pankreatitis prva tri dana nakon sljedećeg napada preporučuje post. U ovom trenutku trebate potpuno odbiti jesti, dopuštena je samo voda bez plina. Piti pića kao što je Essentuki br. 4 ili Borjomi se smatra dobrom opcijom. Samu dijetu s pankreatitisom treba koristiti najkasnije od četvrtog dana. Sljedeća načela su osnova takve prehrane:

• Svaku hranu koja povećava proizvodnju kiseline u želucu treba napustiti.
• Hrana se preporučuje frakcionirano, u malim obrocima i često (otprilike 5-6 obroka dnevno). Strogo je zabranjenoprejesti se, bolje je ostati malo gladan.
• Namirnice koje potiču aktivni rad probavnih enzima ne smiju se jesti.
• Što se tiče načina kuhanja, prednost treba dati pečenim u pećnici ili na pari (sigurno, mnogi ljudi kod kuće imaju parni kotao).
• Bolje je jesti takva jela koja imaju minimalan mehanički učinak na sve probavne organe, a također su pažljivo termički obrađena.
• Dijeta za pankreatitis u ranim danima preporučuje gnječenje hrane u pire.
• Prehranu treba nadopuniti s puno tekućine. Stvar je u tome da su bolesti gušterače, u pravilu, praćene raznim vrstama poremećaja vode i elektrolita, što zauzvrat izaziva velike gubitke vode u samom tijelu.
• Što se tiče kemijskog sastava, prehrana treba sadržavati minimalno masti (60-80 g) i ugljikohidrata.
• Obavezno imati svakodnevna jela koja karakterizira tzv. efekt soka (npr. juha od kupusa, razne juhe i sl.).

Dopuštena hrana

1. Slab čaj s limunom i/ili zamjenom za šećer, dekocije šipka, voćni i bobičasti sokovi razrijeđeni običnom vodom.
2. Kiseli mliječni napici, nemasni svježi sir, mlijeko, pudingi od svježeg sira.
3. Pireni kompoti bez šećera.
4. Jaja i proteinski omleti. Što se tiče potonjeg, bolje ga je kuhati s vodom bez dodavanja ulja.
5. Nezaslađeni kolačići, krekeri,pšenični kruh. Dijeta za pankreatitis preporučuje kruh, kako kažu, jučerašnje pečenje.
6. Poluviskozne žitarice od heljde, zobenih ili rižinih krupica. Bolje je kuhati takvo jelo na vodi. Gore navedene žitarice također su korisne za izradu pudinga, kaserola ili suflea. U nedostatku napadaja dulje vrijeme, tjestenina je dopuštena.
7. Masno meso (npr. puretina, govedina, piletina). Bolje je kuhati za par ili prokuhati. Dopuštene su i vrste ribe s malo masti.
8. Pirene vegetarijanske juhe s bundevom, mrkvom, tikvicama i žitaricama. U gotovo jelo dopušteno je dodati mali komadić maslaca.
9. Zrelo bobičasto voće i voće koje nije kiselo.
10. Kuhano ili pečeno povrće (krumpir, karfiol, mrkva, zeleni grašak, itd.).
11. Rafinirana biljna ulja (ne više od 15 grama dnevno).

Zabranjena hrana

1. Kava, sva gazirana i alkoholna pića.



2. Masni mliječni proizvodi.
3. lisnato pecivo, kolači, svježe pečeni pšenični kruh.
4. Masno meso i riba, konzervirana hrana, dimljeno meso, kavijar.
5. Grad i mrvičaste žitarice.
6. Juhe s mesnom juhom, ciklom, okroškom, juhom od kupusa.
7. Začini.
8. Nešto povrća (kupus, rotkvica, patlidžan, špinat, kiselica).
9. Sve slastice, uključujući čokoladu, džem.
10. Salo.

Kako se prehrana razlikuje u akutnoj bolesti?

• Kada se ovo stanje pogoršabolesti, bolesniku se preporučuje post. Imajte na umu da je u teškom napadu isključena čak i negazirana voda. Dakle, tijekom prva četiri dana provodi se samo takozvana parenteralna prehrana, nakon čega slijedi obvezni prijelaz na davanje smjesa u cijev. U blažim slučajevima, kada je već bilo moguće zaustaviti povraćanje, pacijentu je dopušteno uzimati tekućinu od prvih dana. To može biti ili obična prokuhana voda sobne temperature ili odvarci od šipka (do 1,5 litara dnevno).
• Kada se poboljšava opće stanje kod akutnog pankreatitisa, dijeta dopušta hranu kroz usta. U prehrani trebaju biti prisutna sljedeća jela: tekuće žitarice s mlijekom, sluzave juhe, žele na bazi voćnih sokova sa zaslađivačima. Hrana bi trebala biti što štedljivija za probavni sustav, frakcijska, na sobnoj temperaturi. Kod akutnog pankreatitisa ova vrsta prehrane obično ne traje duže od sedam dana.
• Uz daljnju stabilizaciju stanja bolesnika, dosljedno se proširuje dnevna prehrana, uvode se novi proizvodi: kefir, kompoti, juhe od žitarica od povrća, svježi sir, pudinzi, kajgana. Sva hrana treba biti kuhana ili kuhana na pari. Nježna prehrana s mehaničkog gledišta propisana je najmanje dva mjeseca. Samo na taj način može se prevladati pankreatitis.

Dijeta: jelovnik za tjedan

ponedjeljak:

1. Doručak: kaša s vodom, čaj.
2. Drugi doručak: čisti svježi sir, juha od šipka.
3. Ručak:pire juha od mrkve s juhom od zobenih pahuljica, pareno meso s heljdinom kašom, kompot.
4. Snack: proteinski omlet na vodi.
5. Večera: riblja rolada na pari, čaj.

utorak:

1. Doručak: obični pire od mrkve, riba na pari, čaj.
2. Drugi doručak: svježi sir, kompot.
3. Ručak: juha od povrća, piletina na pari s pire krumpirom.
4. Snack: proteinski omlet.
5. Večera: mesne okruglice na pari, kuhani vermicelli.

srijeda:

1. Doručak: puding od mrkve s jabukama, kuhana riba s pireom.
2. Drugi doručak: čisti svježi sir, juha od šipka.
3. Ručak: pire juha od povrća, parni sufle od svježeg sira.
4. Snack: proteinski omlet na vodi.
5. Večera: mesne okruglice na pari, pire od mrkve, voćni žele.

četvrtak:

1. Doručak: kaša s vodom, čaj.
2. Drugi doručak: čisti svježi sir, juha od šipka.
3. Ručak: juha pire od mrkve s herkulskom juhom, pareno meso s heljdinom kašom, kompot.
4. Snack: proteinski omlet na vodi.
5. Večera: riblja rolada na pari, čaj.

petak:

1. Doručak: pire od mrkve, riba na pari, čaj.
2. Drugi doručak: svježi sir, kompot.
3. Ručak: juha od povrća, piletina na pari s pire krumpirom.
4. Snack: proteinski omlet.
5. Večera: mesne okruglice na pari, kuhani vermicelli.

subota:

1. Doručak: puding od mrkve s jabukama, kuhana riba s pireom.
2. Drugi doručak: čisti svježi sir, juha od šipka.
3. Ručak: juha od povrća-pire, parni soufflé od skute.
4. Snack: proteinski omlet na vodi.
5. Večera: mesne okruglice na pari, pire od mrkve, voćni žele.

nedjelja:

1. Doručak: rižina kaša s mlijekom i vodom.
2. Drugi doručak: svježi sir, kompot.
3. Ručak: mesne okruglice na pari, juha od zobenih pahuljica, čaj.
4. Snack: proteinski omlet.
5. Večera: puding od svježeg sira, juha od šipka.

Što bi djeca trebala jesti?

Dijeta za djecu s pankreatitisom općenito se ne razlikuje značajno od prehrane odraslih. Pogledajmo njegova glavna načela u nastavku:

• Prije svega, trebate osigurati često hranjenje djeteta, odnosno praktički



na svaki njegov zahtjev. S druge strane, same porcije trebaju biti male. Stvar je u tome da kod ove bolesti prije svega pati sama gušterača, koja jednostavno nije u stanju probaviti velike količine hrane.

• Još jedna važna stvar je činjenica da jela moraju biti topla, odnosno temperatura ne više od 55 stupnjeva. Previše hladna ili, obrnuto, vruća hrana može u bilo kojem trenutku izazvati novi napad bolesti, što je vrlo nepoželjno.
• Ako je mali pacijent star od tri do sedam godina, tada je dozvoljeno oko 150 grama žitarica ili povrća dnevno. Ali količinu proteinske hrane preporuča se dramatično povećati. Zato liječnici dopuštaju posluživanje ribe ili mesa bez priloga. Nakon dobrog obrokaopcija je korištenje želea ili juhe od šipka. Stvar je u tome da ova pića blagotvorno djeluju na cijeli probavni sustav.
• Još je pametnije u svakodnevnu prehranu uključiti više proteina životinjskog podrijetla, jer oni ne samo da jačaju gušteraču, već doprinose proizvodnji enzima važnih za život tijela. Meso treba birati s posebnom pažnjom, na primjer, svinjetinu je najbolje ostaviti u trgovini. Ali govedina ili teletina mogu biti izvrstan ručak za dijete.
• Mnogi moderni stručnjaci snažno preporučuju doslovno nekoliko tjedana nakon posljednjeg napada da se počne širiti uobičajena prehrana. Na primjer, sada možete dati svježi sir za doručak. Bolje je kupiti verziju s malo masti, jer je manje opasna za rad žlijezde. Za jačanje djetetovog organizma stručnjaci preporučuju davanje takozvanog kalcijevog laktata. Može se kupiti u gotovo svakoj ljekarni. Ako ste lijek kupili u tabletama, možete ih jednostavno zdrobiti i dodati u isti svježi sir.
• Mnoge majke se pitaju je li moguće davati juhe djetetu s ovom dijagnozom. Naravno, možete. Međutim, bolje je dati prednost vegetarijanskoj opciji, koja se ne kuha u mesnoj ili ribljoj juhi, već, na primjer, u juhi od povrća. Takvo jelo u pravilu se začini žitaricama ili najčešćim povrćem. Juha kuhana na ječmenoj juhi također se smatra izvrsnom opcijom. Da biste to učinili, uzmite šaku žitarica i ulijte dvije litre prokuhane vode. Nakon toga kuhajte juhu na laganoj vatri tri sata. Ponakon tog vremena juhu se mora ocijediti i na njoj skuhati pravu juhu.
• Kao što je gore navedeno, djetetovu prehranu treba dosljedno proširivati dodavanjem, na primjer, želea, povrća ili kompota. Što se tiče povrća, s ovom dijagnozom, sljedeće se smatraju najkorisnijim: zeleni grašak, tikvice, mrkva, cikla, krumpir. Stručnjaci snažno preporučuju da se bijeli kupus neko vrijeme ne koristi u kuhanju, jer je vrlo teško probavljiv, pa čak i nadražuje crijeva. Međutim, umjesto nje možete uzeti modernu alternativu - cvjetaču. Ovo povrće bogato je zdravim vitaminima i raznim elementima u tragovima.
• Postoje li ograničenja u prehrani? Da, liječnici savjetuju oštro ograničiti konzumaciju slatkiša, gaziranih pića, peciva. Naravno, povremeno možete razmaziti svoje dijete keksima ili sušilicama, ali ipak je bolje odbiti kolače ili druge slastice. Stvar je u tome što sadrže veliku količinu šećera i takozvanih brzoprobavljivih ugljikohidrata, što negativno utječe na gušteraču (ona opet može prestati proizvoditi enzime potrebne za normalno funkcioniranje tijela). Stoga će se bol i nelagoda ponovno pojaviti.

Što znači dijeta nakon pankreatitisa?

Nažalost, mnogi pacijenti nakon drugog tečaja terapije lijekovima i

najstrože dijete s dijagnozom kao što je pankreatitis, odmah zaboravite na probleme iz prošlosti, vraćajući se na starostil života. No, liječnici upozoravaju da je ovakvo ponašanje krajnje pogrešno. Jer čak i ako se simptomi više ne osjećaju, to uopće ne znači da je bolest zauvijek napustila tijelo. Naprotiv, dosta dugo nakon bolesti gušterača će se oporavljati, pa treba nastaviti s dijetom. Štoviše, suvremeni stručnjaci preporučuju najnježniju prehranu za pankreatitis kao primjer prehrane za svakodnevni život. Naravno, bit će popuštanja u pogledu slatkiša i alkohola. Dakle, dijeta nakon pankreatitisa također podrazumijeva česte frakcijske obroke u malim obrocima. Što se tiče približne prehrane, onda se, u principu, može ostaviti ista. Hranu treba kuhati na pari, bolje je dati prednost zdravoj hrani (masno meso i riba, povrće i voće, bobičasto voće, žitarice, žitarice itd.). Kako kažu, na blagdane možete popiti malu količinu suhog crnog vina ili komad kolača. Slušajte svoje tijelo, ono će vam uvijek reći što je najbolje za njega.

Zaključak

U ovom članku smo što detaljnije ispitali pitanje kakva bi trebala biti dijeta kod upale gušterače. Pankreatitis je sasvim moguće izbjeći, naravno, ako gotovo stalno jedete ispravno, odustanete od loših navika i vodite općenito zdrav način života. Međutim, ako ste se i dalje morali nositi s ovom bolešću, trebali biste odmah potražiti savjet kvalificiranog stručnjaka. On pak moraobvezno je propisati ne samo odgovarajuću terapiju lijekovima, već i preporučiti posebnu prehranu. Samo u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost da se riješite sindroma boli i izbjegnete daljnje komplikacije. Imajte na umu da se također odvija posebna dijeta nakon upale gušterače. Podrazumijeva korištenje isključivo prave hrane, ograničenje alkoholnih pića, prženih i dimljenih. Posebnu pozornost treba posvetiti samom procesu kuhanja. Dakle, bolje je peći u pećnici ili koristiti poznati dvostruki kotao. Tako će hrana ne samo zadržati sve korisne vitamine i minerale, već će biti i što korisnija. Ako još uvijek ne možete zamisliti svoj život bez ulja, onda prednost treba dati hladno prešanom maslinovom ulju. Dovoljno je dodati nekoliko kapi u već pripremljeno jelo. Tako će se osjetiti njegov okus, a istodobno će se sačuvati sva korisna svojstva, a višak kancerogenih tvari neće ući u tijelo. Ako vjerujete stručnjacima, onda ova hrana zaista može biti ključ dobrog zdravlja. Neki se takve prehrane pridržavaju cijeli život i nikad se ne žale na probleme s gušteračem. Ostanite zdravi!