Plodovi anisa: opis, svojstva i uporaba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koliko nam ukusnog i nevjerojatno korisnog daje majka priroda! U ovom članku pozivamo vas da zaronite u svijet začina i razgovarate o tome što je anis, koja korisna svojstva imaju njegovi plodovi i gdje se koriste. Razgovarat ćemo o samostalnom uzgoju ove biljke kod kuće i o pravilima berbe sjemenki anisa za buduću upotrebu.

Što je anis?

Anis obični je drevna ljekovita biljka koja pripada obitelji kišobrana. Sjeme anisa pronađeno je više puta u zgradama koje datiraju iz kamenog doba. Obični anis ima imena kao što su slatki kim, biljni anis i but od anisa.

Opis anisa

Ova biljka je jednogodišnja, fino dlakava. Njegove glatke zaobljene guste stabljike dosežu visinu od 30 do 70 cm i granaju se na vrhu. Tanak, vretenast korijen raste u zemlju do dubine od 30 cm.

Listovi bliže korijenu, zaobljeni, s velikim zubima, rastuna dugim peteljkama. Srednji listići, smješteni na stabljici, zaobljeni su i imaju dlanaste rezove. Gornji listovi su tro- ili peteroperasti i klinasti. Cvjetovi su vrlo mali, obično bijeli, ali ponekad s blago ružičastom bojom. Plodovi anisa nisu ništa više od jajolikih ili kruškolikih vilica s blagim rebrima. Jednostavno rečeno, to su sjemenke anisa. Boja im je sivo-zelena ili sivo-smeđa. Plodove anisa karakterizira jaka začinska aroma i slatkast okus. Anis je također medonosna biljka. Bogato cvjetanje kišobrana povoljno je okruženje za pčele koje proizvode nevjerojatno mirisni anisov med.

Domovina i distribucija anisa

Do danas nije bilo moguće pronaći pouzdane informacije o tome gdje je anis prvi put otkriven i počeo se uzgajati. Prema nekim izvorima, njegova domovina je Mala Azija, drugi izvori govore da je anis došao k nama iz Egipta. Trenutno se anis može naći na gotovo svakom kontinentu, u bilo kojoj zemlji, bilo da je to Rusija, Španjolska, Francuska, Japan, Amerika, Indija, Nizozemska, Meksiko, Afganistan ili Turska. U našoj zemlji, anis se aktivno i uspješno uzgaja u regijama Voronjež i Kursk, na Krasnodarskom teritoriju.

Ljekovitost anisa

Glavna svrha sjemenki anisa je ljekovita. Korisna svojstva sjemenki anisa bila su poznata već Pitagori i Hipokratu, koji su ih aktivno koristili kao lijek. Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja uvoće, glavna upotreba anisa je u liječenju kašlja i drugih bolesti gornjih dišnih puteva.

Anis kao antispazmodik često se uključuje u želučane i laksativne pripravke. Djeluje umirujuće i analgetsko pa se često propisuje kod crijevnih grčeva i nadutosti. Zahvaljujući svojim karminativnim svojstvima, brzo ublažava grčeve u crijevima i poboljšava sekretornu funkciju probavnog trakta.

Uvarak od ploda anisa često se prepisuje majkama koje doje jer potiče proizvodnju mlijeka i poboljšava kontrakcije maternice, što je vrlo važno nakon poroda.

Mnogi kukci: uši, žohari i krpelji ne podnose miris eteričnog ulja anisa. U nastavku ćemo s vama podijeliti najpopularnije i najučinkovitije recepte tradicionalne medicine.

• Da biste povećali količinu mlijeka proizvedenog tijekom dojenja, trebate jesti 2 žlice sjemenki anisa 3-4 puta dnevno. Možete ih kombinirati s medom i piti topli čaj.
• Uz stalnu nadutost i crijevne grčeve, anis se koristi u kombinaciji s drugim biljem. Pripremite uvarak od jednakih dijelova sjemenki anisa, cvjetova kamilice, listova mente i kima. Na dan trebate popiti barem čašu ovog odvarka.
• Ako nemate drugog bilja pri ruci, možete skuhati čaj od anisa za crijevne grčeve. Da biste to učinili, žličica dobro mljevenih sjemenki anisa ulije se u čašu kipuće vode i ostavi da se kuha sat vremena. Ovaj čaj trebate koristiti 3 puta dnevno po 1 žlicu. U većoj dozi, čaj može značajno povećati apetit.
• S gastritisom i oštrimbol u želucu jače i natopljen čaj od anisa piti po četvrtinu šalice, najmanje 4 puta dnevno.
• Kod amenoreje ili, naprotiv, preobilnih menstruacija, pomaže komad šećera navlažen sa 3-4 kapi ulja anisa, koji se konzumira 3 puta dnevno. Ulje anisa pomaže normalizaciji menstrualnog ciklusa.
• Infuzija sjemenki anisa u mlijeku s medom dobro pomaže protiv nesanice. Dovoljna je samo žličica ploda anisa, čaša mlijeka i žlica meda - i za 15 minuta spavat ćete kao beba.
• Infuzija anisa može pomoći u pomlađivanju kože. Da biste to učinili, ne samo da ga morate uzeti unutra, već i svakodnevno njome obrisati lice.
• Anisovo ulje u kombinaciji sa suncokretom pomoći će vam da se riješite ušiju. Samo dobro utrljajte ulje u glavu, zamotajte ga vrećicom i ručnikom i nakon nekoliko sati počnite s češljanjem. Ponavljajte postupak svaka tri dana dok uši potpuno ne nestanu.



• U slučaju upale pluća potrebno je upotrijebiti infuziju anisa i lipe. Da biste to učinili, sjeme i lišće se pomiješaju u jednakim omjerima i prelije kipućom vodom. Nakon pola sata infuzije, odvar se može piti.
• Produženi bronhitis može se izliječiti uz pomoć ove mješavine: 100 g lanenih sjemenki, 20 g plodova anisa, 30 g đumbira i 0,5 kg češnjačko-medene mase s limunom potrebno je dobro izmiješati i konzumirati u žličica nekoliko puta dnevno.

Ako nemate vremena za pripremu infuzija i dekocija, gotove kapi od anisa možete kupiti u ljekarni. O njima će biti riječi u nastavkuodjeljak.

Kapi anisa

Anisovo ulje razrjeđuje i uklanja sluz iz bronha, ublažava upalu i smanjuje upalu grla. U ljekarničkim lancima možete pronaći kombinirani lijek - anis kapi s amonijakom. Amonijak u kombinaciji s uljem anisa dezinficira, potiče brzu regeneraciju sluznice i brzo razrjeđuje sputum, što ubrzava proces liječenja kašlja. Posebna prednost ovih kapi je njihova upotreba u bilo kojoj dobi. Zahvaljujući potpuno prirodnom sastavu, mogu liječiti kašalj i kod male djece. Prilično niska cijena (oko 70 rubalja) čini ih pristupačnima za sve segmente stanovništva.

Upotreba anisa u kuhanju

Ne samo sjeme anisa, već i anisovo ulje ima široku primjenu u pekarskoj i slastičarskoj proizvodnji, u pripremi mesnih, ribljih jela, pa čak i pića. Plodovi anisa imaju osvježavajuću aromu koja će kao gurmanski začin savršeno ukrasiti gotovo svako jelo, bilo juha ili desert.

Uzgajanje anisa u mom vrtu

Uzgoj anisa na vlastitoj parceli nije težak i prilično ugodan zadatak. Anis, začudo, voli i hladno i toplo. Gotovo svaka zemlja je pogodna za sadnju, osim gline. Posebno će dobro rasti u zemlji nakon krumpira i mahunarki. Mjesec dana prije mraza pažljivo iskopajte područje za sadnju anisa do dubine od najmanje 30 cm. Čim u proljeće padne sav snijeg i tlo se dobro osuši, mora sekopati, ali ne tako duboko - za 5-6 cm. Za sjetvu se koriste plodovi stariji od dvije godine, jer starije sjemenke jednostavno neće niknuti. Prije sadnje potrebno ih je pustiti da malo proklijaju. Da biste to učinili, jednostavno držite sjeme u mokroj krpi oko tjedan dana. Ne zaboravite navlažiti krpu za sušenje. Čim primijetite da su se pojavile male klice, uklonite višak vlage tako da ih lagano osušite.

Proklijalo sjeme sadi se na dubinu od 4 cm i na razmaku između redova od 30 do 50 cm. Da bi anis mogao snažno rasti i donositi dobru žetvu, obavezno porahlite tlo, uništite korov i pognojite zemlja.

Priprema anisa za zimu

Anis se bere tek nakon što je potpuno zreo - u kolovozu ili rujnu. Zreli plodovi anisa lako otpadaju, tako da proces prikupljanja sjemena neće uzrokovati nepotrebne poteškoće. Sakupljeno sjeme mora se sušiti na suhom i tamnom mjestu najmanje pet dana ili u pećnici na niskoj temperaturi. Vrlo je lako utvrditi jesu li se sjemenke dovoljno osušile – smanjit će se za polovicu. Zatim ih je potrebno temeljito izmlatiti, ukloniti nečistoće i svu ljusku. Osušene sjemenke čuvaju se u konzervi na suhom, tamnom mjestu.

Kontraindikacije za korištenje plodova anisa

Glavna kontraindikacija za korištenje je prisutnost alergijske reakcije na voće i eterična ulja sadržana u njima. Druga bolest koja ne podnosi eterična ulja je čir na želucu i dvanaesniku. Žene bi trebale koristiti anis s oprezom tijekom trudnoće. Nemojte zloupotrijebiti anis ako jesteimate povećano zgrušavanje krvi.