"Medvjeđa klupka" (bomboni): sastav, opis, cijena

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Malo ljudi zna da slatkiši "Mishka Kosolapy" (med na žaru) nisu samo zaštitni znak sovjetske konditorske industrije, već i ponos same carske Rusije. Uostalom, ovo slatko remek-djelo nastalo je u radionicama legendarne tvornice pare Einem, koja se od 1851. godine bavi proizvodnjom čajnih keksa i čokolade. Kakav je bio "život" slatkiša s doslovno stoljetnom poviješću?

"Bear-toed" - slatkiši s okusom umjetnosti

Omot ovih slatkiša ukrašen je modificiranim zapletom poznate slike "Jutro u borovoj šumi", koju je naslikao Ivan Šiškin 1889. godine. Ali lakom rukom Maniula Andreeva, velikog industrijskog umjetnika, ovo umjetničko djelo postalo je "lice" jedne od najpopularnijih vrsta slatkiša u Rusiji i inozemstvu.

Kad Yulia Khoys, tko ondavodio poslovanje tvornice, prvi put su na kušanje donijeli bombon koji se sastoji od debelog sloja pralina od oraha prelivenog čokoladnom glazurom, toliko mu se svidjelo da je trebalo odmah krenuti u masovnu proizvodnju ove vrste. A, prema legendi, bila je to reprodukcija slike “Jutro u borovoj šumi” koja je krasila zid u uredu gospodina Heussa. Odavde je došao naziv, a kasnije i dizajn novih slastica.

Tako je započeo put "medvjeđeg medvjeda" od tvorničke slastičarnice do stolova mnogih generacija Rusa. Ali nije uvijek ovaj način bio tako "slatki".

Od Einema do Crvenog listopada

"Mishka nespretni" - slatkiši sa stogodišnjom poviješću. Sve je počelo u kraljevskoj tvornici "Einem", koja je 1922. godine, pet godina nakon Listopadske revolucije, preimenovana u "Crveni listopad". Nasreću, unatoč potresima i promjenama u stanju, proizvodnja ovih slastica nije obustavljena. One su se, kao i mnoge druge poznate sorte karamela i čokolade, proizvodile bez prekida sve do početka Drugog svjetskog rata, kada je asortiman konditorskih proizvoda smanjen na 2 artikla, a dio proizvodnih kapaciteta prebačen na proizvodnju koncentrati kaše i signalni štapići.

Tek 1960. ovi su se slatkiši vratili na police trgovina i ponovno su mogli ugoditi svima svojim jedinstvenim okusom.

Ne samo pečenje

Ne može se raspravljati s činjenicom da je ovo možda jedna od najpoznatijih i najomiljenijih vrsta slatkiša, ali postavlja se pitanje: zaštopopularna "medvjeđa klupska stopala"? Danas ima puno slatkiša, čak postoji više od desetak vrsta istog pečenja, ali ova sorta uvijek ostaje lider u prodaji. Tajna uspjeha je jednostavna: to je meko pečenje. Ne oni slatkiši o kojima možete razbiti zube, pokušavajući ih razbiti, nego delikatna i ukusna delicija od meda i orašastih plodova. Vrlo često se stavljaju u dječje novogodišnje darove. Stoga je "Nespretni medvjed" slatkiš koji je većini ljudi poznat od djetinjstva. A sada - detaljnije o samoj biti, odnosno o sastavu.

Bomboni "Medvjeđa klupka": sastav

Od svog pojavljivanja do danas, recept za izradu ove omiljene delicije doživio je mnoge promjene. Do danas sastav slatkiša uključuje sljedeće sastojke:

• zdrobljeni kikiriki;
• čokoladna glazura, koja se sastoji od naribanog kakaa, šećera, kakao praha, ekvivalenta kakao maslaca, emulgatora E476 i E322 i arome vanilije identične prirodnoj;
• šećer;
• zdrobljena jezgra lješnjaka;
• melasa;
• zamjena mliječne masti;
• voćni pire;
• prirodni med;
• punomasno mlijeko u prahu;
• okus identičan prirodnoj "Vanilla Cream";
• sredstvo za želiranje E407;
• emulgator E322;
• limunska kiselina;
• natrijev citrat.

Cijena

Ova vrsta pečenog mesa ima ugodan omjer cijene i kvalitete, što uvijek privlači pažnju potrošača. Ali"Mishka nespretni" - slatkiši, čija se cijena može razlikovati ovisno o mjestu kupnje. Dostupne su u pakiranjima različitih vrsta i težina. Najpopularniji oblik pakiranja su vrećice od 250 grama. Prosječna cijena takvog paketa danas je 100-110 rubalja.

Ako slatkiše kupujete po težini, tada cijena po kilogramu u pravilu počinje od 180 rubalja, ali također može značajno varirati ovisno o mjestu kupnje. Jeftinije ih je kupiti u malim trgovačkim lancima ili veletržnicama. U supermarketima su takvi slatkiši skuplji za 30-40 rubalja. To se posebno odnosi na "Bear-toed" u markiranim vrećicama od 250 grama.

Nažalost, ovi bomboni nisu dostupni u poklon kutijama. Možda je to zbog činjenice da ova sorta nije povezana s nečim rijetkim, ona je dobro poznata, popularna i prodaje se u gotovo svim prodajnim mjestima.

Koristi i štete

"Bear-toed" - slatkiši, čiji je kalorijski sadržaj 528 kcal / 100 g, što je četvrtina prosječnog dnevnog unosa. Stoga je bolje ne zloupotrebljavati ove slatkiše, kao i mnoge druge. Iako neka pakiranja ukazuju na drugačiji sadržaj kalorija - 491 ili 493 kcal / 100 g.

Mogu li svi jesti slatkiše "Mishka nespretni"? Sastav i sadržaj korisnih organskih tvari raspoređen je na sljedeći način:

• ugljikohidrati - 54,4g;
• masti - 31,3g;
• proteini - 8,7 g.

Zbog prisutnosti šećera i visokog postotka ugljikohidrata, takvi slatkišikontraindicirano kod osoba s dijabetesom, sporim metabolizmom i sklonošću debljanju. Dobro zasiti, ali glad nakon ovako slatkog zalogaja vrlo brzo će se vratiti.

Također, ovi bomboni nisu prikladni za osobe s alergijama na orašaste plodove i/ili med, čokoladu i mliječnu mast, djecu s dijatezom i osobe s intolerancijom na mliječne proteine.

Ratovi slatkiša: Medvjed protiv medvjeda

Dana 8. rujna 2014. održano je drugo suđenje između tvornica Krasny Oktyabr i Pobeda. Uzrok spora bila je marka slatkiša "Medvjedi u šumi", koju proizvodi drugi. Prema tužitelju (Moskovska tvornica konditorskih proizvoda Krasny Oktyabr OJSC), naziv je previše u skladu s njihovom markom "Mishka Kosolapy". Osim toga, omoti obje vrste izgledaju vrlo slično, što je također postalo razlogom za odlazak na sud.

Prvi pokušaj Krasnog Oktjabra da tuži Pobedu za odštetu od 1,2 milijuna rubalja bio je neuspješan, jer je sudac odbio tužbe zbog činjenice da, po njegovom mišljenju, optuženik nije koristio sliku na svojoj robi koja toliko je sličan s tužiteljičinim omotom proizvoda. Ali odvjetnici Krasnog Oktjabra nisu odustajali, kasnije su rezultati suđenja poništeni, a zahtjev je poslan na ponovno razmatranje višim vlastima.

Svjetska slava

Clumsy Bear - pod takvim engleskim imenom na svjetskom tržištu proizvodi slatkiše "Crveni listopad". "Nespretni medvjed" voli se ne samo u Rusiji, već i daleko izvan njenih granica. Za mnoge je ovaj brend postao isti simbol kaomatrjoška ili boršč. Mnogi turisti koji dolaze kod nas ponesu kući kilograme mekog roštilja kao poklone i suvenire.

Ova poslastica se može kupiti u takozvanim "ruskim" trgovinama diljem svijeta ili čak naručiti online. Nije li to ono što oni zovu globalna popularnost?

Da, a sama tvornica Crveni listopad poznata je i izvan Rusije po svojoj kvaliteti i stoljetnoj slastičarskoj tradiciji. Nekome se može činiti da se u slatkoj umjetnosti ne možemo natjecati s europskim zemljama, posebice s "čokoladnom" Belgijom, ali čak i Europljani tako razmaženi slatkišima ludi su za našim pečenjem. Zato je “Medvjed medvjed” slatkiš koji će nas svojim jedinstvenim okusom oduševljavati još dugi niz desetljeća.