2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ako ste umorni od običnih jela koja su vam već nagrizla zube, preporučujemo da diverzificirate prehranu neobičnim jelom zvanim okonomiyaki. Kao što razumijete, to je iz tradicionalne japanske kuhinje. Recept za okonomiyaki za izradu kod kuće prilično je jednostavan i prilično jednostavan. No prije nego što navedemo potrebne sastojke i progovorimo o tome kako se priprema ovo prekomorsko kulinarsko čudo, shvatimo što je okonomiyaki.
japanska pizza
Zapravo, okonomiyaki je japanska "pizza", prženi somun s raznim dodacima. Istina, priprema se na potpuno drugačiji način od uobičajenog talijanskog yummyja za nas. S japanskog "okonomiyaki" prevodi otprilike ovako: "pržite što želite / volite". Ovo daje puno prostora za maštu.
U restoranima Zemlje izlazećeg sunca ovi kolači se peku na posebnim štednjacima (teppan). Ove ravne metalne ploče obično se montiraju izravno na stol za kojim sjede posjetitelji. Oni koji dođu biraju nadjev, a kuhar priprema narudžbu ispred njih. Postoji kafić u kojem ljudi mogu sami napraviti okonomiyaki, nalik azijskim "samovarima" s kipućom juhom imnogo sastojaka u pojedinačnim zdjelicama.
Ovo je jelo prilično popularno u Japanu i pristupačna je brza hrana poput naše sveprisutne shawarme.
Što je
Tradicionalno, tortilja se sastoji od vode, jaja, brašna i kupusa (ponekad i rezanaca). Kada se zapeče na teppan palačinki (prženoj s obje strane), okonomiyaki se premaže posebnim zgusnutim umakom od soje i posipa strugotinama ili prahom od sušene tune i alge.
Jelo potječe iz regija Chugoku i Kinki. Širenjem diljem zemlje, tradicionalni recept za okonomiyaki počeo je dobivati različite varijacije, ovisno o tome koja je vrsta hrane popularna u određenoj pokrajini.
Kuhanje okonomiyakija kod kuće
Recept za okonomiyaki je prilično jednostavan, a potrebni sastojci mogu se kupiti u bilo kojoj obližnjoj trgovini. Malo je vjerojatno da imate teppan kod kuće, ali to nije kritično. Možete kuhati japansku pizzu bez ove peći. Da biste to učinili, potrebna vam je samo ravna tava od lijevanog željeza ili obični aparat za palačinke. Dakle, postoje opcije za kuhanje u pećnici, kada se okonomiyaki peče kao otvorena pita od kupusa, ali o tome kasnije.
Trebat će nam
Da biste pripremili prilagođenu verziju japanske "pizze" prema, da tako kažem, zapadnom okonomiyaki receptu, trebate:
- Jedno kokošje jaje.
- 200 grama mesa lignje.
- 200 grama svježeg bijelog kupusa.
- Mali luk.
- 200grama rezanaca od jaja.
- Čaša vode.
- Škampi.
- Tri žlice pšeničnog brašna.
- 100 grama šunke.
- 50 grama tvrdog sira (bilo koja vrsta će odgovarati).
Počnimo kuhati
Konomiyaki recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da se brzo krećete kroz proces kuhanja i dobijete sjajne rezultate.
Počnite s pripremom morskih plodova. Trup lignje prelijte kipućom vodom, ogulite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi ne više od dvije minute kako meso ne bi postalo žilavo i "gumasto". Narežite ga na male komadiće. Zatim skuhajte škampe i ogulite ih od ljuski. Sami odaberite veličinu i količinu ovih školjki, ovisno o tome što vam se najviše sviđa.
Rezance od jaja skuhajte dok ne omekšaju, a zatim ih narežite na nekoliko komada da ne budu predugačke. Narežite kupus, luk narežite na male kockice, a šunku narežite na male trakice.
U veliku zdjelu stavite rezance, meso lignje, škampe, kupus i luk. Posolite i popaprite po ukusu, a zatim dobro promiješajte. Kupus može proizvesti više soka nego što je potrebno, pa se može oprezno ocijediti.
U drugoj šalici razmutite jaje s vodom, a potrebno ga je uliti u oko 2/3 šalice. Postupno dodavati brašno i miješati dok tijesto ne postane jednolično gusto. Nakon toga ga pomiješajte sa sastojcima iz prve posude i dobro promiješajte.
Dobivenu smjesu stavite u porcije na vruću tavu,izravnavanje na istu veličinu lopaticom. Ne zaboravite staviti šunku na vrh, nakon čega pržimo s obje strane dok ne bude potpuno kuhano (kao na fotografiji). Prilikom posluživanja, okonomiyaki se posipa ribanim sirom i svježim nasjeckanim začinskim biljem. Kao što vidite, recept za japansku okonomiyaki pizzu je vrlo jednostavan.
Klasični recept
Ako uspijete nabaviti strugotine ili prah od sušene tune, kao i alge, onda možete napraviti klasičnu japansku "pizzu". Recenzije o receptu za okonomiyaki s tunom, ljudi ostavljaju širok izbor. Ali mnogi ga smatraju posebnim i autentičnim.
Da biste to učinili, u tijesto se ne dodaje ništa osim kupusa. Palačinke se prže s obje strane dok ne budu kuhane, a zatim se premazuju posebno kondenziranim soja umakom. Da bi to bilo tako, samo mu trebate dodati škrob sve dok njegova konzistencija ne podsjeća na otopljenu čokoladu. A zatim pospite strugotinama ili prahom.
Okonomiyaki u pećnici
Okonomiyaki se uopće ne mora pržiti, ova japanska pizza može se peći i u pećnici. Tada ispada neka vrsta otvorene pita od kupusa. Za to su idealne gljive, piletina i paprika kao dodatak.
Za gljive su potrebni suhi vrganji, treba ih namočiti. Kada se namoče, ocijedite vodu, ostavite čašu - dobro će doći za tijesto čiji će okus ispasti gljiva.
Sitno nasjeckajte kupus, gljive, piletinu i slatku papriku. U većoj posudi pomiješajte jaje s brašnom i sokom od gljiva, gdje dodamo kupus i žlicu soja sosa.
Sada krenimo s nadjevom. U zagrijanoj tavi pržite gljive, piletinu i papar pet minuta, nakon čega ih rasporedite na namašćeni lim za pečenje u obliku kvadrata, poravnavajući ga lopaticom. Odozgo formiramo sloj tijesta od kupusa i šaljemo "pizzu" u pećnicu na trideset minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon trideset minuta izvadite okonomiyaki i podijelite lopaticom na 8-9 porcija, od kojih se svaki pažljivo okrene i vrati u pećnicu na pola sata. Poslužite ovu verziju okonomiyakija sa umakom od soje, majonezom i svježim začinskim biljem.
Nadamo se da ste uživali u receptu za okonomiyaki sa fotografijom i da će ovo jelo zauzeti zasluženo mjesto u vašem svakodnevnom domaćem jelovniku.
Preporučeni:
Bolonjski recept: klasični recept korak po korak sa fotografijom
Bolognese je tradicionalni talijanski umak od povrća i mljevenog mesa. Jelo ispada izdašno, mirisno i bogato. U pravilu se poslužuje uz tjesteninu ili špagete. Ovaj članak sadrži recepte za klasični bolonjez. Recepti korak po korak pomoći će vam da obradujete svoje voljene novim ukusnim jelom
Tepsija od skute s kondenziranim mlijekom: recept. Klasična tepsija od svježeg sira: recept sa fotografijom
Nježan, mliječni okus tepsije od svježeg sira, svatko od nas pamti iz djetinjstva. Nitko od odraslih neće odbiti uživati u takvom desertu, a ni djeca. Postoje razne mogućnosti za njegovu pripremu, koje se u pravilu razlikuju po popisu sastojaka. Ali njihova osnova je klasična tepsija. Razgovarat ćemo o njoj. Također vas pozivamo da naučite kako pripremiti tepsiju od svježeg sira s kondenziranim mlijekom. Recept je iznenađujuće jednostavan
Perzijski medenjaci s medom: recept sa fotografijom. Najlakši recept za medenjake
Dugo vremena mnogima je poznata takva poslastica kao što je perzijski medenjak s medom. Ove proizvode su voljeli milijuni ljudi od devetog stoljeća. Sada postoji mnogo opcija za njihovu pripremu. U većini slučajeva, recept za medenjake s medom prilično je jednostavan i dostupan svima
Kozmeni medenjaci: recept sa fotografijom. Recept za korizmene medenjake
Kozmeni medenjaci, čiji ćemo recept razmotriti kasnije, ukusan je i delikatan desert za čiju pripremu ne treba puno truda i vremena. Takva se poslastica može sigurno napraviti čak i tijekom Velike pravoslavne korizme. Uostalom, ne sadrži takve zabranjene proizvode kao što su jaja, mlijeko itd
Recept za punjenu ribu: kako kuhati? Punjena riba: korak po korak recept sa fotografijom
Ne zna svaka domaćica recept za punjenu ribu. Kako bismo ispravili ovu situaciju, odlučili smo vam predstaviti nekoliko načina za pripremu ukusnih i zadovoljavajućih jela koja se mogu poslužiti ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečani stol
