Seitan - što je to? Kako kuhati seitan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svijet je raznolik, kao i ljudi. Netko radije jede samo jela koja sadrže mesne proizvode, dok drugi jednostavno ne mogu tolerirati takve proizvode. Ne tako davno, u Aziji su smislili novu vrstu mesa od glutena, vrlo neobičnog okusa.

Seitan - što je to? Danas će svi znati odgovor na ovo pitanje!

Uvod

Seitan je potpuno nova hrana koja se može napraviti od običnih proteina pšenice (ponekad se nazivaju gluten ili gluten). Grubo rečeno, ako niste probali seitan, nemojte ni nagađati o čemu se radi, znajte da je to biljni protein, odnosno meso.

Zanimljivo je znati! 100 grama seitana sadrži otprilike 25 grama proteina, 40 grama ugljikohidrata i samo 1 gram masti. Ovaj proizvod je popularan u različitim zemljama svijeta koliko god može. Toliku slavu stekao je zbog činjenice da je postao prva vrsta mesa od povrća.

Želite li već probati seitan? Što je to, sada znate. Ostaje samo naučiti kako kuhati ovo prekrasno jelo!

Kako napraviti seitan?

Ovo jelo prava je poslastica za vegetarijance. Kao što znate, vegetarijanska kuhinja ne podrazumijeva korištenje živih bića za hranu. Ali takvi ljudi mogu jesti biljno meso, a to nije kršenje postojećih pravila.

Naravno, poznavajući okus mesa seitana (ono što smo već razmotrili), može se reći da takav proizvod nema nikakve veze s pravim mesom, ali nije! Da, jelo ne oponaša točno okus pravog mesa, ali dobro nadopunjuje mnoga jela, ali ne radi se sada o tome. Razgovarajmo o pravljenju seitana kod kuće.

Kako napraviti biljno meso kod kuće?

Sada ćemo razgovarati o receptu korak po korak za ovo prekrasno pšenično meso. Bilješka! Sadržaj kalorija u seitanu nije jako visok, ali nije tako mali - oko 300 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda.

Sastojci za kuhanje:

• 2 kilograma brašna;
• 1000 mililitara filtrirane vode.

Prvi korak

Dakle, uzimajući veliku zdjelu, u nju ulijte potrebnu količinu brašna. Dodajte litru vode i zamijesite tijesto. Dobivenu smjesu u obliku kuglice ostavite 20-30 minuta.

Nakon pola sata trebate napuniti zdjelu s tijestom iznutra vodom. Naravno, ona će izblijedjeti. Treba pokušati "oprati" tijesto. Ne zaboravite promijeniti vodu (bijelu u bistru). Morate ponoviti ovu radnju do vodeu zdjeli neće postati gotovo prozirna. To sugerira da u brašnu gotovo da i nema škroba, što znači da je uglavnom ostao gluten, koji tako često koriste vegetarijanci. Vegetarijanska kuhinja je tako zanimljiva, zar ne?

Drugi korak

Kada dobijete opranu kuglicu pšeničnog proteina, možete početi kuhati ovaj proizvod. Najpoznatiji kuhari preporučuju kuhanje seitana u juhi ili jednostavno uz dodatak začina i sušenog povrća. Kuhanje traje 20-30 minuta, zatim se tijesto mora staviti na sito.

Treći korak

Sada je vrijeme kada ovo "meso" treba natrljati svojim omiljenim začinima. Također, stručnjaci preporučuju dodavanje malo maslinovog ulja u smjesu.

Obratite pažnju! U trenutku prije vrenja kuglica nema okus, odnosno njen daljnji okus ovisi samo o tome što odlučite dodati.

Dobro je pustiti seitan namočiti u marinadi za meso. Ovo je dobro za okus!

Da bi okus bio bogat, kuhani gluten treba držati u određenoj smjesi 1-2 sata da se dobro natopi.

Četvrti korak

Sada morate odabrati posuđe za pećnicu u kojoj će se kuhati vaše biljno meso. Podmažite lim za pečenje ili drugi kuhinjski pribor debelim slojem ulja kako se tijesto ne bi lijepilo.

Kuhari također preporučuju stavljanje malo povrća na lim za pečenje kako bi okus jela bio još ugodniji za vegetarijance i one koji želeprobaj nešto novo.

Pecite proizvod 45 minuta, temperatura u pećnici treba biti 200 stupnjeva.

Dobro je znati! Seitan je vrlo sličan pečenju. Lako se reže na male komadiće. Ovo meso je pogodno i za topla i za hladna jela. Seitan se odlično slaže s raznim žitaricama, krumpirom, tjesteninom i gljivama, a za prave vegetarijance možete probati kuhati alge s takvim kineskim mesom!

Tko smije jesti seitan, a tko ne?

Liječnici upozoravaju da seitan nikada ne smiju konzumirati osobe koje su preosjetljive na njegovu glavnu komponentu - gluten.

Gotov proizvod sadrži puno vlakana, koja mnogima nedostaje. U ovom proizvodu uopće nema kolesterola - velika prednost!

Sažeti

Svatko može napraviti svoj seitan, čiji je recept predstavljen malo iznad. Međutim, isplati li se trošiti puno vremena, ako gotovo svaka trgovina može lako kupiti kinesko meso, trošeći minimalno novca.

Seitan je jedinstveno jelo koje će se svidjeti svima bez iznimke. Sadrži samo korisne tvari potrebne organizmu svake osobe, bez obzira na spol, dob, rasu itd. Iznenadit ćete se kada prvi put probate ovo nevjerojatno ukusno meso. Usput, obratite pažnju na to da se ova hrana poslužuje u mnogim restoranima.

Dobro raspoloženje, nezaboravnoemocije i dobar tek!