Marinirana tikva odlična je alternativa krastavcima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Većina nas jednostavno voli kiselo povrće. Među njima su krastavci najpopularniji, ali postoji proizvod koji može biti izvrsna alternativa tradicionalnom konzerviranju. Kiseli patissoni imaju izvrstan okus i miris. Možda su jedan od najtraženijih zalogaja na našem stolu. Kako kuhati kisele tikve za zimu?

Začinjeni recept

Za pripremu ove vrste konzerviranja potrebno je uzeti sljedeće sastojke (proračun za staklenku od 1 litre): 2-3 tikve s nježnom pulpom, 2 g listova hrena, 10 g peršina i celera, 15 g kopra, mljevena crvena paprika, 3 češnja češnjaka, po 2 žličice šećera i soli, lovorov list, 50 ml octa. Po želji možete koristiti klinčiće, piment, cimet (po ukusu).

Tehnologija kuhanja patissona: povrće se opere, odreže mu se peteljke, a zatim se blanšira u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim se patissoni umoče u hladnu vodu. Za marinadu trebate uzeti 400 ml vode. U to se ulije šećer i sol. Otopina se kuha 10 minuta, nakon čega joj se doda 50 ml 9% octa. Ukiseljenopatissoni su posebno ukusni ako su narezani na ne prevelike komade. Temeljito oprani začini i zelje stavljaju se na dno opranih staklenki, a zatim se nasjeckane tikve čvrsto slažu do samog vrha.

Ovako pripremljene staklenke prelijemo marinadom (80°C), pokrijemo poklopcima i stavimo u veliki lonac sa zagrijanom vodom (70-80°C). Nakon što prokuha, staklenke se steriliziraju 15 minuta. Gotovo konzerviranje se zamota i staklenke se preokrenu. Stavljaju se na hladno mjesto jer će ukiseljene patice koje su se dugo hladile postati mekane. Za ovaj recept možete koristiti ne samo komadiće velikih tikvica, već i sitno voće koje lako stane u staklenku. Takvo konzerviranje poslužit će i kao ukras stola, jer ovo povrće ima vrlo zanimljiv oblik.

Marinirana tikva bez sterilizacije

Mnoge domaćice smatraju da je konzerviranje vrlo kompliciran i dugotrajan proces. Ugodno otkriće je da ukiseljene tikve nije potrebno sterilizirati. Sljedeći recept za ukusni zalogaj od sitnog voća ili komadića zrelog povrća omogućuje vam brzu pripremu konzerviranja koje se može čuvati dosta dugo. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg malih paprika, crne i pimentne paprike (po 2-4 kom), 10 g listova crnog ribizla, 10 g listova hrena, 10 g estragona, 20 g kopra, 1 litra vode, 20 g šećera, 50 g soli, 150 ml 9% octa.

Tehnologija pripreme konzerviranja: tikve operite, očistite od peteljki, odrežite vrhove. Povrće se stavlja u staklenke, na dno kojih su prethodno položeni začini i začini. Također mogu pomaknuti neke slojeve tikve. Voda se dovede do vrenja i povrće se prelije 5-6 minuta, nakon čega se izlije u posebnu posudu i ponovno prokuha. Ovaj postupak se mora izvesti 3 puta. Zatim se u fil dodaju sol, šećer i ocat i marinada se sipa u staklenke, koje se zaroluju poklopcima, okreću i stavljaju na hladno mjesto da se ohladi.