Korijen pastrnjaka: korisna svojstva i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bijela mrkva (ili pastrnjak) može se lako kupiti na bilo kojoj tržnici s povrćem ili u odjelima za povrće u supermarketima. Okus ovog povrća vrlo je pikantan pa se koristi u pripremi mnogih jela, posebice marinada. Osim toga, vrlo je zdrav.

Korijen pastrnjaka, čija su blagotvorna svojstva poznata mnogima, vrlo je bogat biološki aktivnim i korisnim tvarima koje pomažu u liječenju mnogih bolesti. Iako ga je bolje koristiti s velikim oprezom. Razmotrite što je povrće pastrnjak - kalorije, korisna svojstva. Njegove prednosti (netkilo.ru/product/pasternak) prilično su očite za one koji vole tradicionalnu medicinu.

Povijest

Pasternak je povrće bijele boje koje izgleda kao mrkva. Čim narod ne zove pastrnjak, na primjer, poljski boršč, popovnik, tragus, stabljika. Iako je najčešći nadimak ipak bijela mrkva ili bijeli korijen. Korijen pastrnjaka (kao i vrhovi) aktivnokoristi se u kuhanju, kao i korijenje drugih biljaka: peršina ili celera.

U Rusiji je stekao široku popularnost početkom dvadesetog stoljeća. Sada nije toliko popularan kod kuhara. No mnoga njegova korisna svojstva naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini.

U srednjovjekovnoj Europi ovo je povrće bilo jednako popularno i omiljeno za jelo kao i krumpir. Kad je došao u Rusiju, mnogi su gurmani cijenili njegov ukus i blagodati po njihovoj istinskoj vrijednosti. Ali sada je u vrtovima sve manje moguće vidjeti gredice zasijane sjemenkama pastrnjaka, što je šteta, jer je okus ove biljke zaista vrlo profinjen, a o dobrobitima se nema što reći.

Korijen pastrnjaka: korisna svojstva

Činjenicu da je ovo povrće vrlo korisno, gotovo svi znaju. Pastrnjak je korijen čija su korisna svojstva povezana sa sadržajem masti, škroba, dijetalnih vlakana, kiselina. U mnogočemu, u pogledu razine korisnih svojstava i nutritivne vrijednosti, ovo je povrće slično špinatu, čije je blagotvorno djelovanje odavno poznato cijelom svijetu. Samo je mala razlika u tome što je koncentracija vitamina u pastrnaku nešto manja, ali je nutritivna vrijednost višestruko veća.

Bijeli korijen ima blago pikantan i vrlo neobičan okus u kombinaciji s vrlo ugodnim mirisom. To se postiže činjenicom da se i u njegovim vrhovima i u samom korijenu nalazi visok sadržaj aromatičnih eteričnih ulja.

Prava panaceja

Pasternak - korijen, koristančija se svojstva koriste i u pripremi zdravog i uravnoteženog jelovnika. Bijela mrkva potiče apetit, a također pomaže probavni proces. Povrće ima i diuretski učinak, pa ga je vrlo prikladno koristiti u liječenju bolesti povezanih sa zadržavanjem tekućine u tijelu. Inače, eterična ulja pastrnjaka su jako dobar afrodizijak. Osim toga, povrće služi za jačanje kardiovaskularnog sustava. Također je dobro sredstvo protiv bolova kod bubrežnih kamenaca. Korijen pastrnjaka također vrlo dobro tonizira, preporuča se koristiti ga za beriberi, nedostatak sna, nakon teške bolesti u fazi oporavka. Treba samo napomenuti da postoji i negativna strana povrća od pastrnjaka. Korisna i opasna svojstva pastrnjaka detaljno su navedena u relevantnoj literaturi.

Ali u staroj Grčkoj i Rimu, pastrnjak se koristio za ublažavanje glavobolje i nesanice.

Dermatologija

Ozbiljne i teško izlječive bolesti kao što su psorijaza i vitiligo liječe se gutanjem infuzije lišća ili fino mljevenog korijena pastrnjaka. Pomaže u liječenju, jer sadrži puno tirozina.

Kod vitiliga, prikladno je nanositi tinkturu pastrnjaka izvana. Sok od bijele mrkve treba pomiješati s votkom u omjeru jedan do pet, ostaviti da odstoji barem par sati i utrljati u svijetle mrlje, ostatak kože je bolje namazati masnom kremom za zaštitu to od dobivanja ove tinkture. Držite se ovakolosion je potreban vrlo kratko, deset minuta dnevno će biti dovoljno. Ovaj postupak potrebno je raditi svaki dan tijekom mjesec dana kako bi se postigao opipljiv rezultat. Svaki dan se vrijeme losiona može povećati za jednu minutu.

Ovaj tečaj se može ponoviti s pauzom od nekoliko tjedana. A najbolje od svega, pomaže tijekom sunčane i vruće sezone, kada je koža vrlo ranjiva.

Inače, ženama će biti drago saznati da pastrnjak pomaže kod prvih bora. U tom slučaju, njegove listove treba dodati u salate od povrća uz dodatak bilo kojeg biljnog ulja. Činjenica je da bijela mrkva doprinosi proizvodnji kolagena, koji je toliko potreban koži.

Pasternip u kozmetologiji

Kemijski sastav bijelog korijena značajno se razlikuje od svih ostalih korijenskih usjeva. U njemu ima kalcija, ali ga nema toliko kao u mrkvi ili cikli, ali su sumpor i fosfor prisutni u velikim količinama u njegovom sastavu. U drugom povrću se ne opaža tako visok sadržaj ovih elemenata. Stoga se korijen pastrnjaka preporučuje jesti u slučaju oštećenja koštanog ili hrskavičnog tkiva.

Također dobro radi u interakciji s kožom. Pastrnjak vas može spasiti za nekoliko minuta od modrica ispod očiju, tinktura na njegovoj osnovi vrlo je korisna u liječenju akni. A bijeli korijen je vrlo koristan za kosu i nokte, jača ih i potiče rast.

Jednostavna tinktura, o kojoj smo ranije pisali, također može pomoći kod ćelavosti ili čak lezija kože s mrljama od lišaja. Ubrzava rast kosebuđenje folikula dlake, pa kada se pojave ćelave mrlje, razmislite o korištenju ovog povrća u kozmetičke svrhe.

Tako bi korijen pastrnjaka, čija su korisna svojstva toliko mnogostruka, trebao biti u kuhinji svake domaćice. Usput, uopće ga nije potrebno jesti toliko često kao druge korijenske usjeve (na primjer, krumpir) da bi se postigla učinkovitost. Par salata tjedno s korijenom pastrnjaka u sastavu već će biti dovoljno. Ova dijeta poboljšat će vašu probavu, kardiovaskularnu funkciju, izgled i san.

Teško je povjerovati, ali bijeli korijen također pomaže kod sijedih. Izvana, u ovom slučaju, u narodnoj medicini uobičajeno je koristiti koprivu, ali se za hranu preporučuje uzimati lišće ili korijen pastrnjaka.

Za respiratorni trakt

Zanimljive su prednosti takvog proizvoda kao što je korijen pastrnjaka, čija se korisna svojstva koriste u raznim područjima medicine, uključujući i za liječenje dišnih organa.

Dakle, za osobe s astmom ili tuberkulozom, ovo je prava panaceja. I ovdje je korijen koji treba jesti. Korijen celera i pastrnjak se često uspoređuju, njihova korisna svojstva su u tom pogledu vrlo slična.

Kod prehlade, upale pluća, samo za jačanje imunološkog sustava, vrlo su prikladne salate s lišćem ili korijenom ove biljke. A ako se i dalje razbolite, tada će vam uvarak pastrnjaka pomoći da stanete na noge.

Koristite u kuhanju

Korijen pastrnjaka ima prekrasan svjež aliblago ljutkastog okusa. On je sladak. Miris ove biljke je također vrlo ugodan. Salate, juhe pripremaju se od korijena, stavljaju ga u glavna jela ili u marinade. Često se osušeni i mljeveni korijen pastrnjaka koristi kao začin. Također se široko koristi u soljenju povrća.

Vjehovi ove biljke pogodni su za pravljenje salata, a koristi se i kao začin ili začin za jela. Ali listovi pastrnjaka primjenjivi su u kulinarstvu samo dok su mladi; osušeni su, nažalost, beskorisni.

Provjerite sami korijen pastrnjaka, čija su korisna svojstva i receptura vrlo raznolika. Evo nekoliko dobrih primjera.

Najukusnija i najjednostavnija juha, koja uključuje korijen pastrnjaka, je kremasta juha od šunke. Za njega unaprijed pripremite juhu od povrća, sitno nasjeckajte luk, jednu mrkvu srednje veličine, jedan korijen pastrnjaka i tristotinjak grama šunke. Sve to stavite u kipuću juhu, kuhajte pola sata. Zatim blenderom dovedite konzistenciju u kremasto stanje, dodajte začine po ukusu. Juha je spremna!

A pizza s bijelim korijenom također je izuzetno ukusna. Tijesto možete birati po svom ukusu, ali najbolje je tanko i beskvasno tijesto koje se posebno koristi za pravljenje pizze. Podlogu tijesta premažite pastom od rajčice, žlica će biti dovoljna. Na podlogu stavite nasjeckane kolutiće crvenog luka, korijen pastrnjaka, par stabljika celera, rajčicu i nekoliko češnja češnjaka. Pospite naribanim tvrdim sirom i ostavite da odstoji deset minuta u zagrijanompećnica.

Uvjeti skladištenja

Pastrnjak bi trebao biti u drugoj dekadi rujna, prije nego što nastupi mraz. Kod kuće, ako se stavi u hladnjak, može se čuvati oko mjesec dana. Tada je bolje požuriti s upotrebom. Pastrnjak se dulje čuva u spremištu povrća.