Avokado: kemijski sastav, nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija, korisna i štetna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Avokado je nevjerojatan proizvod. Vrlo je sličan povrću, ali se ipak svrstava u voće. Plod se može pohvaliti prekrasnim sastavom. Avokado sadrži brojne vitaminske i mineralne komplekse, što voće čini korisnim za ljudski organizam.

Hranljiva vrijednost avokada je neusporediva. Zbog toga je voće uvršteno u Guinnessovu knjigu rekorda.

Voće je uključeno u mnoge dijete, iu svaku prehranu osobe koja se pridržava pravila zdrave prehrane.

U članku će se raspravljati o sadržaju kalorija, nutritivnoj vrijednosti i kemijskom sastavu avokada.

Opći podaci o voću

Avokado je visoko drvo čije lišće ostaje zeleno tijekom cijele godine. Drvo nosi istoimeni plod.

Plodovi ovog drveta svojim oblikom podsjećaju na dobro poznatu krušku. Duljina avokada može biti od 5 do 20 centimetara. Maksimalna težina fetusa je oko 20 kilograma. Dužina i težina fetusa ovisi o njegovojsorti, a ima ih više od 400.

Plod je prekriven debelom tamnozelenom ili crnom kožicom. Meso ploda ima žućkastu nijansu.

Okus avokada je vrlo neobičan, nejasno podsjeća na maslac i orašaste plodove.

Avokado je poznat ljudima kao prehrambeni proizvod od trećeg tisućljeća prije Krista. Voće je porijeklom iz Južne Amerike i Meksika.

Kako odabrati avokado

Kada kupujete avokado, obratite pažnju na stupanj zrelosti ploda. Prilikom kupovine voća obratite pažnju na:

• o čvrstoći avokada. Nezreli plod je tvrd, a kora mu nije procijeđena. Također, nemojte uzimati previše mekano voće koje se lako može progurati - ovo voće je prezrelo;
• o izgledu fetusa. Detaljno pregledajte voće – ne smije imati pukotine i tamne mrlje. Ovi čimbenici ukazuju na to da se avokado već počeo kvariti.

Ako niste pronašli savršen avokado na policama u trgovini, onda bi najbolja opcija bila kupiti nezrelo voće. Da bi plod sazrio, samo ga treba pustiti da odleži tri dana na sobnoj temperaturi.

Kako jesti avokado

Prije nego što pojedete avokado, mora se oguliti. Kako to učiniti:

1. Napravite rez duž cijelog voća.
2. Rezultirajuće polovice okrenite u različitim smjerovima. Voće bi se trebalo lako podijeliti na pola.
3. Uklonite košticu iz voća.
4. Žlicom izstružite meso avokada iz kore.

Voće se mora pojesti čimočišćena je tako da pulpa avokada ne izgubi nutritivna svojstva i ne počne tamniti. Ako avokado koristite za salatu ili ga poslužite na svečanom stolu, navlažite pulpu voća s malo limunovog soka - to će usporiti proces tamnjenja voća.

Avokado: sastav i sadržaj kalorija

Kalorija avokada je energija koja je koncentrirana u takvim sastojcima hrane: masti, proteini i ugljikohidrati. Upravo se kombinacija ove tri komponente naziva nutritivnom vrijednošću proizvoda. Za avokado je:

• masti - 15 grama;
• ugljikohidrati - 2 grama;
• proteini - 2,5 grama.

100 grama ovog voća sadrži 160 kalorija.

Kao što vidite, egzotično voće sadrži veliku količinu masti i malu količinu ugljikohidrata i proteina. Svakako uzmite u obzir ovu točku prilikom sastavljanja jelovnika.

Kako planirati svoju prehranu, znajući nutritivnu vrijednost avokada

Kada jedete egzotično voće, uzmite u obzir sljedeće točke:

1. Avokado je vrlo kalorično voće. Za usporedbu, jabuka ima samo 60 kalorija. Stoga voće jedite umjereno, pogotovo ako namjeravate smršaviti.
2. Avokado je bogat masnoćom, što ga čini prikladnim za obilne vegetarijanske obroke. Avokado se može koristiti za izradu raznih umaka koji u potpunosti mogu zamijeniti majonezu.
3. Nekim ljudima je kontraindicirano jesti hranu koja sadrži životinjske masti (mlijeko, meso, riba). Oni lako moguzamijenite svu masnu hranu hranjivim i zdravim voćem poput avokada.
4. Avokado vas drži sitima dugo vremena. Obična salata od ovog voća može zamijeniti puni obrok, a tost s ovim voćem poslužit će kao hranjiv međuobrok.
5. Kada kuhate s avokadom, imajte na umu da proizvod zagrijavanjem gubi sva svoja nutritivna svojstva. Jedinstveni okus i nutritivna vrijednost voća prisutna je samo u sirovom voću.

Sastav

Chem. sastav avokada, koji je dat u nastavku, temelji se na 100 grama voćne pulpe.

Sadržaj vitamina:

• folna kiselina ili vitamin B9 - 79mcg;
• Vitamin C - 9mg;
• beta-karoten - 0,07 mg;
• Vitamin A - 7mcg;
• tiamin ili vitamin B1 - 0,065 mg;
• riboflavin ili vitamin B2 - 0,13 mg;
• pantotenska kiselina ili vitamin B5 - 1,38 mg;
• piridoksin ili vitamin B6 - 0,256 mg;
• kolin - 14,3 mg.
• PP - 1,76 mg;
• Vitamin K - 19mcg

Sadržaj mikronutrijenata:

• kalij - 471 mg;
• fosfor - 52 mg.
• natrij - 5,59 mg;
• magnezij - 29,9mg;
• kalcij - 13 mg.

Sadržaj ostalih stavki:

• pepeo - 1,49 g;
• Zasićene masne kiseline - 2,12g;
• dijetalna vlakna - 6,7g;
• voda - 72,89g;
• mono- i disaharidi - 0,67 g;
• škrob - 0,09

Možete vidjeti da je kemijski sastav avokada vrlo bogat. svigore navedeni elementi daju proizvodu jedinstven okus. Takva nutritivna vrijednost proizvoda čini voće nevjerojatno korisnim i hranjivim.

Koje su zdravstvene prednosti avokada?

Zbog svog kemijskog sastava, avokado ima izuzetno pozitivan učinak na ljude:

1. Magnezij i kalij doprinose pravilnom funkcioniranju ljudskog kardiovaskularnog sustava.
2. Fosfor i kalcij su dobri za mozak.
3. Vitamini C i A pomažu jačanju živčanog sustava i imuniteta.
4. Pravilan rad probavnog sustava osiguravaju dijetalna vlakna.
5. Folna kiselina je dobra za trudnice - smanjuje rizik od patologija u bebe.
6. B vitamini pomažu ženi u održavanju ljepote - ovi elementi su dobri za kožu i kosu.

Kalorijski sadržaj i kemijski sastav ulja avokada

Od zrele pulpe egzotičnog voća dobiva se hladno prešano ulje zelene nijanse. Boja ulja avokada može postati crna ako je izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti. Proizvod ima blago biljnu aromu.

Kalorični sadržaj proizvoda je prilično visok - 884 kalorije na 100 grama ulja avokada. Proizvod ne sadrži proteine i ugljikohidrate. Maslac je 100% masnoće.

Tako velika količina kalorija nadoknađena je visokim sadržajem vitamina i elemenata u tragovima:

• kalij;
• fosfor;
• iron;
• hlor;
• bakar;
• magnezij;
• srebro;
• cink;
• chrome;
• mangan;
• kob alt;
• molibden;
• jod;
• skvalen;
• fluor;
• natrij;
• lecitin;
• sumpor;
• selen;
• kalcij;
• vitamini: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Korisna svojstva ulja avokada

Proizvod ima mnoga ljekovita svojstva:

1. Vraćanje imovine. Ulje avokada potiče brzo zacjeljivanje dermatitisa (osobito kod dojenčadi), manjih rana i opeklina od sunca. Ulje ne samo da pomaže tijelu da brzo zacijeli rane, već i čuva integritet kože. Proizvod sprječava nastanak ožiljaka i ožiljaka.
2. Protuupalno svojstvo. Ohlađeno ulje avokada koristi se interno za visok kolesterol, bolesti jetre, zatvor, zarazne i genitourinarne bolesti.
3. Anti-sklerotična svojstva. Ulje avokada može spriječiti razne kardiovaskularne bolesti.

Gdje se koristi ulje avokada?

Proizvod se široko koristi u tradicionalnoj medicini, kuhanju i kozmetologiji.

1. Koristite u kuhanju. Ako tražite prirodno organsko ulje, nabavite ulje avokada. Ima visoku temperaturu gorenja i može se uspješno koristiti za kuhanje raznih jela u dubokom prženju. Korištenje ovog ulja pomoći će da se izbjegne pojava kancerogena u gotovom proizvodu. Ulje avokada se može začiniti salatamapovrće.
2. Upotreba u narodnoj medicini. Mnogi koriste ulje avokada kao lijek za žgaravicu, nesanicu i poremećaje živčanog sustava.
3. Upotreba u kozmetologiji. Ulje avokada savršeno uklanja ljuštenje kože. Proizvod se uspješno bori protiv preranog starenja kože, vraća joj elastičnost i čvrstoću.

Na kraju

Avokado je savršen proizvod. Nemojte zanemariti ovo voće – ono može tijelu osigurati korisne vitamine i minerale. Teško je procijeniti dobrobiti ovog egzotičnog voća, jer je kemijski sastav avokada bogat i ne može se usporediti ni s jednim drugim voćem.